لازانيا بولونيز

[عجينة لازانيا]

لازانيا بولونيز

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
عجينة لازانيا
صفار البيض	4 أشياء.
دقيق القمح	450 جرام
ماء	130 جرام
ملح	قرصة
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة البشاميل
زبدة	100 جرام
دقيق القمح	2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب	250 جرام
جوزة الطيب	قرصة
ملح	المذاق
حشوة
لحم الخنزير المفروم	250 جرام
لحم مفروم	250 جرام
المصابيح الصغيرة	6 قطع
ثوم	4 فصوص
جزر متوسط ​​الحجم	2 قطعة
معجون الطماطم	1 ملعقة كبيرة. ل.
طماطم وسط	4 أشياء.
ملح ، فلفل أسود مطحون ، الزعتر ، البردقوش (المجفف)
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
"مدري"	100 جرام
جبنه	150 جرام

طريقة طهو

• العجن في HP على وضع "pelmeni"
• قامت بغلي شرائح اللازانيا في ماء مملح لمدة دقيقتين ، ووضعتها في طبق بملعقة مثقوبة بحيث تكون الرطوبة الزائدة زجاجية.
• الصلصة: أذابت 50 جرامًا من الزبدة في قدر ، وعندما بدأت الزبدة في الغليان ، أضفت دقيقًا وخلطت مع حجاب حتى لا توجد كتل ، وصب الحليب الساخن في كتلة طحين الزبدة الناتجة ، وغليها حتى تصبح سميكة (3-4 دقائق) ، متبل بالملح وجوزة الطيب المكسرات والزبدة المتبقية. فركت الجبن على مبشرة خشنة.
• الحشوة: مصنوعة من MV ، فهي أكثر ملاءمة للبصل والجزر ، المفروم ناعماً جداً ، مقلي بزيت الزيتون ، معجون الطماطم المضاف ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم أضفت اللحم المفروم والثوم المهروس والطماطم ، التي سبق سرقها بالماء المغلي ، وغمسها في الماء البارد ، وخرجت من القشرة والبذور ، ومقطعة إلى مكعبات ، ومملحة ، وفلفل ، وأضفت الأعشاب ، على الرغم من تجفيفها. كل هذه الكتلة في وضع "الخبز" بدون صمام تم قليها لمدة 20 دقيقة ، ثم سكبها في النبيذ وتركها حتى نهاية البرنامج. تبخرت الرطوبة الزائدة ، واتضح أن الحشو كان لذيذًا جدًا
• المجسم:
• عجينة ، صوص بشاميل ، حشوة لحم ، جبن مبشور. كان لدي 4 صفائح من العجين. الطبقة الأخيرة هي الصلصة والجبن فقط.

وقت الطبخ:

45 دقيقة

برنامج الطبخ:

في فرن مسخن مسبقاً إلى 250 درجة

ملحوظة

بعد تجارب الأمس مع المعكرونة محلية الصنع تم تخطي العجين المتبقي على ورق اللازانيا ، لذا كان غداء اليوم متوقعًا جدًا

في الصورة هناك بالفعل بقايا ...

لقد صنعت اللازانيا باستخدام وصفتك. ضربة أسفل الحزام. فعلت ذلك لأول مرة في حياتي. طيب المذاق. : nyam: كثيرا جدا.

سؤال واحد فقط ، انظر إلى الصورة - تبين أن الصلصة كانت سميكة ، - هل يجب أن تكون كذلك أم يجب أن تكون أقل؟

الصلصة سميكة بعض الشيء ، لكن هذا لا يعني أنها سيئة أو لم تنضج بشكل صحيح! صلصة البشاميل متعددة الاستخدامات ولها استخدامات عديدة ، اعتمادًا على اختلاف كثافتها ، كما فهمت بالفعل ، فهي تعتمد على نسبة الدقيق والزبدة والحليب (أو الكريمة). هناك وصفات توضع فيها صلصة البشاميل داخل الزراز ، فيجب أن تكون سميكة فقط. بالنسبة لللازانيا ، يمكن جعلها أرق ، بشكل عام ، هذه مسألة ذوق ، أحبها سميكة ، فهي نفسها مخبوزة بشكل لذيذ ، وتشكل طبقة !!!
أتمنى لك وجبة شهية!!!

وإذا لم يكن هناك HP ، في أي تسلسل يجب أن تعجن العجين؟ هل يجب أن يكون الماء باردا أم لا؟

لازانيا رائعة حسب وصفتك! شكرا جزيلا

صحة جيدة !!