باناسونيك SD-2501. خبز الحنطة السوداء

باناسونيك SD-2501. خبز الحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حليب	370 مل
زبدة	15 جم (1 مغرفة)
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 شارع الأبعاد. ملاعق
دقيق القمح	300 غرام
طحين الحنطة السوداء	100 جرام
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة
بذور عباد الشمس (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طريقة طهو

• الملعقة هي نفسها بالنسبة لخبز القمح.
• دقيق الحنطة السوداء المستعمل بواسطة شركة OOO Granets (روسيا).
• تبين أن رجل خبز الزنجبيل كثيف ورطب قليلاً:
• 
• يرتفع بشكل سيء ، لذا لا تدع ذلك يخيفك إذا نظرت تحت الغطاء.
• نتيجة لذلك ، يتم خبز الخبز بشكل كثيف ، ولكن مع وجود فقاعات هواء بالداخل:
• 
• 
• بذور عباد الشمس بكمية 1 ملعقة كبيرة. ل. الارتفاع لا يتفاقم (في الصورة خبز بدونهم). مع كمية أقل من السكر ، تزداد سوءًا ؛ كما أنني لا أنصح بتقليل كمية الخميرة.

الطبق مصمم ل

750 جرام

وقت الطبخ:

06:00

برنامج الطبخ:

08

شيء لا تضيفه عند كتابة الوصفة أو وزن المكونات.

400 جرام من الدقيق يؤخذ 370 مل. حليب + 15 غرام. الزيت = حوالي 385 مل. سائل ، وهو أكثر بكثير من 100٪ من وزن الدقيق (المعيار هو حوالي 280-320 مل).

تُظهر الصورة بوضوح وجود الكثير من السوائل - سقط السقف قليلاً وأصبح الفتات أكثر رطوبة.
وفي الوقت نفسه ، يمكن ملاحظة أن الفتات كثيفة والسقف متعرج - وهذا يشير إلى عدم وجود سائل كافٍ ، وبالتالي كان من الصعب رفعه ، ولم يكن من المريح للخميرة أن ترفع العجينة شديدة الانحدار.

أعترف أن دقيق الحنطة السوداء يمكن أن يجف كثيرًا وأن الرطوبة تنخفض (كانت لدي) ، لكن ليس بما يكفي لأخذ الكثير من السوائل

سؤال آخر على السطح: خبزك في الغالب عبارة عن قمح ، مع إضافة دقيق الحنطة السوداء ، ومن الممكن تمامًا خبزه على البرنامج الأساسي (الأساسي) في 3.5-4 ساعات ، مع اختبارين. في غضون ست ساعات ، يمكن للعجين أن يقف ، وبالتالي سقط السقف.

تحقق من هجاء الوصفة ، الدقيق / توازن السائل ، وضع الخبز ، وقت الخبز
سيتابعك المستخدمون الآخرون لخبز الخبز ، وهو ما قد لا ينجحوا فيه

لدينا خبز مماثل في المنتدى * خبز الحنطة السوداء "فلافي" (صانع الخبز) *
لقد خبزت للتو الخبز وفقًا لنفس الوصفة بالضبط. وقد كنت أخبز هذه الوصفة لفترة طويلة. الخبز ذو نوعية جيدة ، مع سقف مثالي ، وبالمناسبة ليس كثيفًا ، لكنه جيد التهوية ويرتفع جيدًا. لدي 410 جرام من السوائل. في بعض الأحيان يكون من الضروري تعديل الكعكة ، اعتمادًا على الدقيق نفسه. الآن كنت أخبز باستخدام McFa ، لذا سأحتاج معها إلى 390 مل من السائل

Taia ، يرجى الإشارة إلى الرابط لهذا الإصدار من الخبز

مرحبا بك https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3341.0

[تايا]

تايا، شكر!

تحتوي وصفة الارتباط على نسبة طحين / سائل مختلفة ، وهي أكثر صحة وتصديقًا

مشرف ، اسمحوا لي أن أختلف معك. بالإضافة إلى وجود البانيفارين ، لا أرى أي اختلافات. وفي رأيي ، في هذه الوصفة هو المقدار الصحيح من السائل.

مشرف ، اسمحوا لي أن أختلف معك. بالإضافة إلى وجود البانيفارين ، لا أرى أي اختلافات. وفي رأيي ، في هذه الوصفة هو المقدار الصحيح من السائل.

تم تصحيح رسالتي في الخبز الموجود على الرابط ، يتم كتابة وصفة أكثر واقعية

شيء لا تضيفه عند كتابة الوصفة أو وزن المكونات.

يتم وزن كل شيء بشكل صحيح. على ميزان المطبخ.

400 جرام من الدقيق يؤخذ 370 مل. حليب + 15 غرام. الزيت = حوالي 385 مل. سائل ، وهو أكثر بكثير من 100٪ من وزن الدقيق (المعيار هو حوالي 280-320 مل).

تُظهر الصورة بوضوح وجود الكثير من السوائل - سقط السقف قليلاً وأصبح الفتات أكثر رطوبة.
وفي الوقت نفسه ، يمكن ملاحظة أن الفتات كثيفة والسقف متعرج - وهذا يشير إلى عدم وجود سائل كافٍ ، وبالتالي كان من الصعب رفعه ، ولم يكن من المريح للخميرة أن ترفع العجينة شديدة الانحدار.

أعتقد بصدق أن الناس سيأكلون الخبز نفسه ، وليس قطعة الورق التي كُتبت عليها الوصفة. قد لا تكون الوصفة مثالية ، لكن طعم الخبز جيد. نعم ، كثيفة ، لكنها رطبة. لكن هذا هو الجمال! ويتم تخزينها بشكل جيد للغاية.

سؤال آخر على السطح: خبزك في الغالب عبارة عن قمح ، مع إضافة دقيق الحنطة السوداء ، ومن الممكن تمامًا خبزه على البرنامج الأساسي (الأساسي) في 3.5-4 ساعات ، مع اختبارين. في غضون ست ساعات ، يمكن للعجين أن يقف ، وبالتالي سقط السقف.

لا أرى السقف قد سقط. وعرة - نعم. بفضل التدقيق طويل المدى ، ارتفع بشكل متساوٍ وحتى انفتحت ثقوب من الداخل: في الأسفل وبجوار السقف.

تحقق من هجاء الوصفة ، الدقيق / توازن السائل ، وضع الخبز ، وقت الخبز
سيتابعك المستخدمون الآخرون لخبز الخبز ، وهو ما قد لا ينجحوا فيه

مرحبا المستخدمين الآخرين! بصراحة ، لا أتمنى لهم المرض: لقد نشرت وصفة مجربة ثلاث مرات لنموذج معين لآلة الخبز.
يا رفاق ، إذا كان أحد يحب الخبز الهوائي ، فهل أمانع حقًا؟ تناول الطعام لصحتك.
أنا أحب الخبز الكثيف من غير القمح. إذا كان أي شخص يشارك ذوقي ، فمرحبا بكم في هذا الموضوع:
وما هي القشرة المتكتلة؟ مجرد عيب تجميلي: س)

لدينا خبز مماثل في المنتدى * خبز الحنطة السوداء "فلافي" (صانع الخبز) *
لقد خبزت للتو الخبز وفقًا لنفس الوصفة بالضبط. وقد كنت أخبز هذه الوصفة لفترة طويلة. الخبز ذو نوعية جيدة ، مع سقف مثالي ، وبالمناسبة ليس كثيفًا ، لكنه جيد التهوية ويرتفع جيدًا. لدي 410 جرام من السوائل. في بعض الأحيان يكون من الضروري تعديل الكعكة ، اعتمادًا على الدقيق نفسه. الآن كنت أخبز باستخدام McFa ، لذا سأحتاج معها إلى 390 مل من السائل

شكرا على الاكرامية! لأكون صادقًا ، كنت أخشى خبز الخبز وفقًا لوصفة لم يتم تصميمها لطراز الفرن الخاص بي. عندما كنت أبحث عن خبز الحنطة السوداء هنا لموقد ، لم أجد أي شيء ، لذلك نشأت فكرة المشاركة - لنفس أصحاب Panasonic SD-25XX الحذرين. ها

[مشرف]

مشرفمرحبًا ، أنا جديد تمامًا على المخبز. اشترينا صانع خبز قبل شهر Panasonic2510. كانت النتيجة مرضية ، فالموقد يخبز بشكل رائع! لكن بمرور الوقت ، بالطبع ، قررنا البدء في التجربة. كلنا نحب بورودينو الأسود كثيرًا. حسنًا ، أو الأسود البسيط ، الذي كان مثل الطفولة في المتاجر ، مع قليل من الحموضة. لم يكن لدينا للبيع لفترة طويلة. لقد زرعت العجين المخمر على دقيق الجاودار. عملت أول مرة. رائع جدا. لكن ها هي المشكلة. تبين أن الخبز مختلف. أنا أخبز في الوضع الفرنسي. يبدو أنه خبز جيداً. لكنها في البداية تفسد بشدة. لقد وجدت الإجابة في الإنترنت ، أحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز ، وإزالة الحموضة ، لكن الخبز مرة أخرى لا طعم له .. لا أفهم ما هي المشكلة. في اليوم التالي يجف ، العجين نفسه ثقيل جدا وغير سارة poluchaetsya .. هل يمكن أن تخبرني ما يمكن أن يكون مشكلة ؟؟ أريد حقًا إرضاء الأسرة بالخبز الأسود اللذيذ.