كعكة الكريمة الحامضة الرقيقة

[بالمكونات:]

كعكة الكريمة الحامضة الرقيقة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	190 جرام
الكريمة الحامضة	200 جرام
السكر	175 جرام
بيض الدجاج	3 قطع = 175 جم
مارجرين كريمي	25 جرام
مشروب غازي	1.5 ملعقة صغيرة. في الأبعاد
* حليب مكثف ، مكسرات ، زبيب ، فانيليا ، كاكاو ، مربى	المذاق
** زيت نباتي لقوالب التشحيم
** قوالب د = 8 سم	16-18 قطعة

طريقة طهو

• بالمكونات:
• يأتي البيض من 50 إلى 85 جرامًا ، وبالنسبة لكمية صغيرة من العجين سيكون من الأفضل التركيز على كتلتها بدلاً من القطع. يشار إلى كمية الدقيق بدقة لمثل هذه الكتلة من البيض (المقشر) ، والتي يتم تسجيلها في الوصفة. قلل / أضف الدقيق لمعرفة قوام القشدة الحامضة السميكة. تناولت الكريمة الحامضة 20 ٪ من الدهون ، ودقيق الخبز من أعلى درجة ، ولم أطفئ الصودا بالخل. من المستحسن أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، وخاصة المارجرين - لا أذيبها ، لكنني أقسمها إلى قطع صغيرة باستخدام الخلاط. إذا لزم الأمر ، يلين السمن في 30 ثانية على صحن في الميكروويف. تحدد كمية السمن نوع الفتات في الكيك:
• 0 جم = فتات مطاطية رغوية مسامية بدقة (حقًا ، ما هي اللمسة ، ما هو اللون) ،
• حوالي 25 جم = فتات رطبة فضفاضة ،
• 60 جم ​​أو أكثر = فتات دهنية ومتفتتة ومبللة.
• تجهيز:
• 1) اخلطي السكر والقشدة الحامضة والبيض والسمن بالخلاط حتى تصبح كتلة متجانسة إلى حد ما ، أضيفي الدقيق بعدة خطوات ، حتى لا تصب أكثر من اللازم.
• * في هذه المرحلة إذا رغبت في ذلك أضف المكسرات والزبيب والفانيليا والكاكاو ...
• 2) تحضير أطباق الخبز وزيتها إذا لزم الأمر.
• 3) قسّم العجين الآن إلى جزأين ، واسكب صودا الخبز في أحدهما - 3/4 من وعاء قياس صغير من آلة الخبز (3/4 ملعقة صغيرة) ، اخلطها ورتبها في علب. يمكنك وضع قطرة من المربى فوق العجينة ، وسوف تغوص وستحصل على حشوة طرية. ضعهم على الفور في مقلاة هوائية باردة وقم بتشغيلها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. تصبح الكب كيك جاهزة عندما تتغير الطبقة العلوية من اللون البرتقالي إلى البني - لن تحترق ، فقط مقرمشة مثل الوافل.
• 4) بينما يتم خبز الدفعة الأولى ، أضف الصودا إلى الجزء الثاني من العجين ، واخلطها ووزعها على القوالب المتبقية لوضعها بسرعة في AG بدلاً من القوالب الأولى. من الملائم استخدام الملقط لهذا الغرض.
• يمكن أن تؤكل المافن الجاهزة ساخنة ، أو يمكنك دهنها بالحليب المكثف ومنحها الوقت للنقع.

الطبق مصمم ل

16-18 فطائر صغيرة د = 7 سم

وقت الطبخ:

45 دقيقة

برنامج الطبخ:

مقلاة هوائية أحادية السرعة سعة 12 لترًا مع حلقة تمدد ، بدون تسخين ، توضع على الشواية السفلية على 200 درجة لمدة 13-15 دقيقة

ملحوظة

نفس الوصفة المطبقة على الفرن:
يُسخن الفرن ويُدهن طبق (أطباق) الخبز. صب كل شيء ماعدا الدقيق والصودا في وعاء واحد وحاول التقليب بالخلاط حتى كتلة فقاعية متجانسة (3-5 دقائق). يُمزج الدقيق مع صودا الخبز ويُضاف إلى العجينة 2-3 مرات. هنا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة: المكسرات ، الزبيب ، الفانيليا ، الكاكاو ، إلخ. لا تخفق لفترة طويلة - عندما لا تكون هناك كتل طحين متبقية ، صب العجين في قوالب وفي الفرن لمدة 30 * دقيقة عند 180 درجة مئوية ** (معلمات كمية المكونات المحددة في الوصفة + انظر النجمة أدناه). تحقق من الجاهزية بعصا ، بحلول هذا الوقت يجب أن تكون مخبوزة.

تبين أن الكب كيك في الفرن كبير وحلوى في حد ذاته ، ولكن يمكن للأسنان الحلوة أن تفعل ما يلي: قطعها إلى "كعكات" ، وتناول الحليب المكثف (غير المغلي) والقشدة الحامضة ، واخلطها بنسبة 50/50 (المزيد من الحليب المكثف !!!) وانتشر على "كعك" وكذلك على القمة. بعد فترة ، سوف تنقع الكعكة وتصبح رطبة ، مثل القشرة الصغيرة.
لكن الخيار الأكثر لذة، عندما يضاف الكاكاو إلى العجين ، وكعكات الشوكولاتة الناتجة يتم تلطيخها بالحليب المكثف الممزوج بـ "نشارة" جوز الهند من الجوز الطازج. طعمها مثل Raffaello + Chocolate ، وكلما طالت فترة نقعها في الثلاجة ، أصبح طعمها أكثر عصيرًا!
* تم صب العجينة المحضرة في ثلاثة قوالب زجاجية 15 × 15 سم وطبقة كل منها حوالي 2 سم.
** نظرًا لكون الفرن قديمًا ، تم تحديد درجة حرارة 180 درجة مئوية وفقًا للتعليمات ، وهذا هو موضع رقم المقبض "3" من أصل 10 ممكن.

وصفتي الأولى على هذا الموقع سأضيف صورًا مفصلة للعملية برمتها قريبًا! ماذا ستكون المقترحات لوقت ودرجة حرارة الخبز في AG؟

كنت أبحث عن هذه الوصفة فقط .. أخذتها إلى الإشارات المرجعية: girl_cleanglasses:
سأخبز غدًا ، لأن عجينة التشيز كيك جاهزة تقريبًا ، ولا يوجد سوى اثنان منا
سأعود بتقرير

[اوكا]

اوكا، فهذه هي الطريقة التي سنحاول بها الخبز في AG ، لذلك سنشارك على الفور الوضع الذي يكون مناسبًا للخبز فيه !! لا اعرف بعد !! لكن الوصفة مثيرة للاهتمام.

[دبور]

دبورشكرا جزيلا على الوصفة لك! : روز: لقد اعتقدت أنني بحاجة إلى صنع كب كيك في AG وها هم ، وسيم!

ماريا شكرا على الوصفة! شيء ما مؤخرًا كان جهاز aerogrill الخاص بي خاملاً ، أحتاج إلى منحه وظيفة جديدة.

شكرا على الوصفة !!! اليوم بحسب هذه الوصفة أضفت 4 بيضات فقط ووضعت الراوند في العجين. أضفت مسحوق الخبز بدلاً من صودا الخبز. لذيذ !!!! لم أخبزها قليلاً ، واضطررت إلى مغادرة المنزل ، وخُبزت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة ، وابتلعتها كثيرًا ، لكنني أطفأت الفرن وهربت. عندما أتيت كان حمارًا وكان رطبًا من الداخل ، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا. شكرا لك مرة أخرى.

شكرا على الوصفة !!! ... عندما أتيت كان حمارًا وكان رطبًا من الداخل ، لكنه لا يزال لذيذًا جدًا.

مرحبا بك! ساعد نفسك!
فقط بضع ملاحظات على الوصفة؟ عند الخبز ، ترتفع العجينة 2-2.5 مرة. ليست مثقوبة في الصورة ... أو لا يوجد ما يكفي من مسحوق الخبز ، أو العجين "ثقيل" للغاية (الكثير من الزبدة أو البيض). عادة ما يخرج أكثر تهوية. حاول ألا تصب الكثير من العجين في القالب ، فكلما كان القالب أصغر ، كانت الكعكة منفوشة. هنا ، وجدت صورًا قديمة ، تم خبز الكب كيك في فرن الغاز من ديلونجي:

مجرد كعكة كريمة حامضة:


كعكة الكريمة الحامضة بالكاكاو:


يوجد المزيد من الثقوب في مقلاة الهواء مقاس 8 سم ، تشبه إلى حد بعيد كب كيك برتقال

قبل بضعة أيام ، قمت بخبز هذه الفطائر لطفلي في علب جديدة ، لقد تحولت حقًا إلى رقيق ولا تزال منخفضة الدهون ، ولكنها ليست جافة أيضًا (ولكن يبدو أنك بحاجة إلى تخزينها في كيس ، وإلا فإنها تجف بعد بضعة أيام (إذا نجوا)


لقد قمت بتخفيض السكر قليلاً ، حتى 150 جرامًا ، و 33 جرامًا من الزبدة (هكذا اتضح) ، والصودا 1 ملعقة صغيرة. الزبيب المضاف.
أوه نعم ، لقد خبزت في الفرن.

شكرا على الوصفة!