Gravlax أو سمك السلمون المملح قليلاً

Gravlax أو سمك السلمون المملح قليلاً

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: السويدية

مكونات
فيليه السلمون	1 كجم
السكر	50 جرام / لدي 75
ملح	150 جرام / لدي 125
الشبت	125 جرام
فلفل أبيض / لدي خليط	المذاق

طريقة طهو

• وصفة سويدية.
• توضع جانباً بضع أغصان من الشبت ، وتُقطع الكمية المتبقية من 120 غ إلى قطع ناعمة جداً (تُقطع في الخلاط). ضعي الشبت المفروم في وعاء واخلطيهم بالملح والسكر والفلفل واخلطيهم جيدًا. نقطع شرائح السمك إلى قطعتين ، ونضع الشبت على كل قطعة.
• 
• 
• قمة مع اغصان الشبت. ولا تسألني - لماذا؟ لا اعرف الجواب. طرحت هذا السؤال ولم يجيبوني)))
• 
• اطوِ القطعتين ب "ساندويتش" ، ولفي الجزء السميك بالجزء الرقيق لتثبيته بإحكام
• 
• ثم لف هذه "السندويتش" بإحكام في منشفة نظيفة ، وضعها في وعاء (أضعها في قالب سيليكون مستطيل) وقم بتبريدها. نقع لمدة 2-3 أيام ، وتقلب وسكب العصير الناتج يوميا. لم أكن أسقي ، لقد قلبتها للتو. أضعه في المساء ، في الصباح كان العصير ضئيلًا ، قلبته ، في المساء نظرت ، هناك الكثير من العصير ، فلماذا يصب في العصير أثناء الانقلاب؟
• يأكلون Gravlax مع البطاطا المسلوقة أو المخبوزة ، أو يصنعون السندويشات.

ملحوظة

بالنظر إلى كمية الملح ، لأكون صادقًا ، شعرت بالرعب: كثيرًا. لكنني ما زلت أسكب كل شيء في الشبت. عندما قلبته لأول مرة ، كان لدي كتلة صلبة في يدي ، طعم العصير مثل ملح الشبت المجوف. قال الزوج: لا تغضب ، فماذا تفعل الآن؟ لقد قمت اليوم بتنظيف كل الشبت ، ولفت السمك بالورق ووضعته جانبًا ، وهو شيء لم أرغب حقًا في تجربته. على العشاء ، ما زال زوجي يقترح تجربته. لقد جربناه ، لذيذ جدا !!! يمكنك القول اللذيذ بشكل غير متوقع!
وصفة مع FB، Forema - مطبخ - ستايل.

تانيا ، كم هو ممتع! سأحاول بالتأكيد !!!

تانيا ، كم هو ممتع! سأحاول بالتأكيد !!!

لا تندم على الملح
بعد الكعكة ، هذا هو الشيء
هل نتأرجح دون النظر؟

يا لها من سمكة لذيذة !!!
بسرعة وسهولة!

تانيا ، وما نوع الملح؟ طعام صغير عادي؟ أو خشن؟

الكتان ، الحجر الأكثر شيوعا

لا تندم على الملح
بعد الكعكة ، هذا هو الشيء

أنا أحب كثيرا جدا !! بعد حلو - مالح ، بعد الخيار - حليب ، نعم.
celfh ، ربما تعطيها السمكة بالشبت. تعجبني الرائحة ، لكن يجب أن تكون رائحة السمك مثل السمك.

ربما يعطي السمك ملحًا بالشبت. تعجبني الرائحة ، لكن يجب أن تكون رائحة السمك مثل السمك.

لا ، لا توجد رائحة شبت قوية. كل شيء آخر هو مسألة ذوق

في الصورة الأولى يوجد سمكة بدون آثار شبت ، هل قمت بشطفها بالماء؟

حسنًا .. وهم يقولون أيضًا .. إن أوروبا لا تعترف بالشبت إطلاقاً ... الجمال!

تان ، السمكة تأخذ الملح بقدر ما تحتاج. إنه مثل شحم الخنزير: لن تطغى عليه. ربما يختلف معي الأشخاص الأكثر معرفة بالقراءة والكتابة ، لكن جدتي علمتني ذلك منذ الطفولة. يجب أن أحاول: لم أفعل ذلك مع الشبت بعد.

تان ، السمكة تأخذ الملح بقدر ما تحتاج. إنه مثل شحم الخنزير: لن تطغى عليه. ربما يختلف معي الأشخاص الأكثر معرفة بالقراءة والكتابة ، لكن جدتي علمتني ذلك منذ الطفولة. يجب أن أحاول: لم أفعل ذلك مع الشبت بعد.

انها مجرد سمكة سمينة .. وهكذا .. دون علم .. يمكنك الحصول على الفوبلا .. وإلا كيف يمكن تجفيفها؟ عليك أن تكون حذرا مع الملح ..

واضح. اشكرك على المعلومات. أنا حقا قمت فقط بملح السلمون والتراوت.

[تانيشكا]

تانيشكايا لها من سمكة شهية! والوصفة ممتعة! غدا سأذهب للصيد في المتجر.
(في نفس الوقت تحتاج لشراء مريلة جديدة)

[سونادورا]

هل شطفته بالماء؟

نعم ، لأن الشبت كان مالحًا كالجحيم

تان ، السمكة تأخذ الملح بقدر ما تحتاج. إنه مثل شحم الخنزير: لن تطغى عليه.

أوه ، Olesya ، ربما يكون الأمر كذلك ، ولكن كيف تمكنت صناعة المواد الغذائية لدينا من الإفراط في ملح الرنجة ، فمن المستحيل تناولها في فمك في الصيف

سونادورا, أرغو

[غشا]

سأحاول بالتأكيد !!!

غشاآمل ألا تندم على ذلك

بعد الكعكة ، هذا هو الشيء
هل نتأرجح دون النظر؟

IRR، أخرج بقطعة من السمك ، اعتني بقطعة من الكعكة

تان ، السمكة تأخذ الملح بقدر ما تحتاج. إنه مثل شحم الخنزير: لن تطغى عليه. ربما يختلف معي الأشخاص الأكثر معرفة بالقراءة والكتابة ، لكن جدتي علمتني ذلك منذ الطفولة. يجب أن أحاول: لم أفعل ذلك مع الشبت بعد.

لسوء الحظ ، هذا خطأ كبير. من السهل جدًا الإفراط في ملوحة شحم الخنزير والأسماك وأي منتج ، وأنا أعلم من تجربتي الخاصة لكن لتجرب سمكة أخرى حسب هذه الوصفة ، إيه؟

جربها ثم قل

[تانيوش]

تانيوشيا لها من وصفة شيقة! غدًا سأقوم بتخزينه بالسمك ، وبالتأكيد سأصنعه وفقًا لوصفتك!