اللبن الرائب الرقيق + اللبن الرائب المخبوز

اللبن الرائب الرقيق + اللبن الرائب المخبوز

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب محلي الصنع	3 لترات
زبادي	3 أكوام 125 غرام
أو نصنع الزبادي من خميرة خاصة.

طريقة طهو

• قم بغلي الحليب في وعاء متعدد الطهي على وضع "البخار" مع فتح الغطاء وتأكد من أن الحليب لا يهرب.
• برد الحليب إلى 40 * (أخرجت القدر وحملته إلى الشرفة)
• نصفي الحليب أو نزيل الرغوة فقط.
• قلبي في الحليب الدافئ المصفى 3 أكواب من لبن "أكتيفيا" الكلاسيكي أو 3 أكواب صغيرة. امزج زجاجات "أكتيميل" جيدًا بمضرب.
• نضع القدر في جهاز الطهي المتعدد ونشغل وضع "الفرن" أو "اليدوي" ، ونضبط درجة الحرارة على 40 درجة لمدة 3-3.5 ساعات.
• بعد الإشارة ، نتحقق مما إذا كان الزبادي قد أصبح سميكًا أم لا ، وإذا لم يكن كذلك ، فقم بتعيينه لمدة 30 دقيقة أخرى.
• إليكم ما حدث
• 
• أخرجي القدر وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
• نخرج القدر من الثلاجة وننشر الزبادي برفق بملعقة على غربال بشاش (المنخل على قدر بقطر مناسب)
• 
• نتركه هكذا لبضع ساعات.
• 
• ثم نعلقها ونتركها لبضع ساعات أخرى (يمكن تعديل عصارة اللبن الرائب بنفسك)
• إليكم ما حدث
• 
• من 3 ص. تحول الحليب 1 كجم 352 غرام. الجبن الأكثر حساسية.
• اشترى طفل وزوجته اللذان لم يأكلوا جبن قريش محلي الصنع - يأكلون هذا الجبن بسرور كبير!
• ليس لدي وقت للقيام بذلك.

ملحوظة

يمكنك أيضًا صنع اللبن الرائب المخبوز.
صب الحليب في قدر متعدد الوظائف وشغّل وضع "العصيدة" لمدة 4 ساعات + 2-3 ساعات "تنقية". (لن يسمح وضع "العصيدة" للهروب من الحليب)
طعمها مثل الحليب المخمر
نصنع الحليب المخبوز ، وبعد ذلك يكون كل شيء حسب الوصفة. (حصلت على 1630 غرام جبن قريش)
حصلت على القليل من الماء هنا ، لكنني أردت ذلك
يمكن تعديل كثافة اللبن الرائب بنفسك.

يا لها من خثارة رائعة ، سأجربها بالتأكيد. أنا أحب الجبن كثيرًا. لكنني لم أجد مؤخرًا منتجًا يناسبني تمامًا.

شكرا جزيلا! أشتري الجبن طوال الوقت.
ستحتاج إلى تجربة وصفتك في رسم كاريكاتوري من باناسونيك

شكرا جزيلا! أشتري الجبن طوال الوقت.
ستحتاج إلى تجربة وصفتك في رسم كاريكاتوري من باناسونيك

يا لها من خثارة رائعة ، سأجربها بالتأكيد. أنا أحب الجبن كثيرًا. لكنني لم أجد مؤخرًا منتجًا يناسبني تمامًا.

مرحبا بك!
جربها، سوف تحبها.

أولغا ، وصفتك ممتعة للغاية! ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل طهي منتجات الألبان المخمرة في المنزل باستخدام ثقافات بداية معتمدة.

أولغا ، وصفتك ممتعة للغاية! ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل طهي منتجات الألبان المخمرة في المنزل باستخدام ثقافات بداية معتمدة.

أنا أتفق معك تمامًا بشأن الثقافات البادئة.
لسوء الحظ ، لا يمكنني العثور على مخمرات جيدة هنا.
أخذت Narine في الصيدلية - لم يعجبني (جدا مخاطي يتحول)

.

أولغا ، وصفتك ممتعة للغاية! ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل طهي منتجات الألبان المخمرة في المنزل باستخدام ثقافات بداية معتمدة.

أنا أتفق تماما!

تصحيح الجزء العلوي من الوصفة

لقد صنعت بالفعل عدة مرات الجبن حسب وصفتك. اتضح أنه لذيذ جدا. شكرا جزيلا !!! و "سحابة الهواء" منه سوبر !!!

كما أنني أصنع الزبادي مع Classic Activia ، فأنا أحبه حقًا! والآن الخثارة حسب هذه الوصفة. ما هو لذيذ وطري اتضح! ولست بحاجة إلى إضافة القشدة الحامضة ، فهي لذيذة بالفعل!

لقد صنعت بالفعل عدة مرات الجبن حسب وصفتك. اتضح أنه لذيذ جدا. شكرا جزيلا !!! و "سحابة الهواء" منه سوبر !!!

كما أنني أصنع الزبادي مع Classic Activia ، فأنا أحبه حقًا! والآن الخثارة حسب هذه الوصفة. ما هو لذيذ وطري اتضح! ولست بحاجة إلى إضافة القشدة الحامضة ، فهي لذيذة بالفعل!

للصحة
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت اللبن الرائب وفقًا لهذه الوصفة.

ماذا يعني الحليب "محلي الصنع"؟ بقرة؟ ماعز؟ أم أنها ماركة من الحليب؟

ماذا يعني الحليب "محلي الصنع"؟ بقرة؟ ماعز؟ أم أنها ماركة من الحليب؟

الحليب محلي الصنع هو ما يبيعه القرويون في السوق من تحت أبقارهم.
يمكنك أيضًا تخزين حليب البقر بفترة صلاحية قصيرة تصل إلى 6٪ دهون.

يعني البقرة فقط ممكن.؟ هل يمكنني عنزة أم خروف؟

لا أستطيع أن أقول لأنني أفعل ذلك فقط مع حليب البقر. لكن يمكنك محاولة القيام بذلك ، أعتقد أنه يجب أن يعمل.

ولسبب ما ، لم أحصل على الجبن القريش. قمت بتصفيته ، تصفيته ، لكن طعمه يشبه الزبادي الكثيف أكثر من الجبن القريش. لا أفهم ما الخطأ الذي فعلته؟

[جيلا]

جيلاربما يزن قليلا؟
كيف تخمر الزبادي ولم تحصل على زبادي لزج؟
لقد صنعت أيضًا اللبن بطريقة ما من العجين المخمر "نارين" في الصيدلية ، لذلك لدي مثل هذا مخاطي اتضح أن مصل اللبن لم يتم تجفيفه تمامًا الآن ، فأنا أخمر إما باستخدام "زبادي غذاء جيد" أو "أكتيميل" أو "أكتيفيا"
أنا أجعل هذا اللبن الرائب طريًا جدًا ، مثل الكريمة الرائبة

لقد قمت بتخمير Actimel ، ربما كنت أتوقع أن يتحول مثل الجبن العادي ، لكن هل لا يزال كريم الجبن القريش أكثر؟ سآخذ للمحاولة مرة أخرى.

جرب عصر الزبادي لفترة أطول ، حوالي 10-12 ساعة ، ثم يصبح الجبن القريش أكثر جفافاً

أريد أيضًا أن أشارك الوصفة الخاصة بالجبن القريش ، لكن كل شيء أبسط بكثير بالنسبة لي ، حسنًا ، بسيط جدًا ، كقاعدة ، أصنعها من لترين ، أي: 1 لتر من الحليب + 1 لتر من الكفير ، صبها في رسم كاريكاتوري ، ملفي 3036 ، أقوم بتشغيل برنامج التدفئة ، الوقت 25 دقيقة ، أغلقت وذهبت ، ثم أتركها حتى تبرد تمامًا ، ثم على القماش القطني ، كالعادة. صحيح ، لا أحصل على الكثير ، من 2 لتر - 420 جم من الجبن ، لكن تخزين الحليب 3.2 في إجمالي الدهون. في الواقع ، يمكنك تغيير 1.5 لتر من الكفير +0.5 أو 1 لتر من الحليب ، فقط ، لا أحب أي حموضة على الإطلاق ، باختصار ، لهواة

كنت مهتمًا جدًا بوصفاتك! وأي زبادي يجب تناوله بدون إضافات؟ لديّ رسم كاريكاتوري من باناسونيك ، ولا أعرف كيف أضعه فيه حتى لا يسخن.

نعم ، الزبادي مطلوب بدون إضافات.
لدي وضع خاص متعدد "اللبن" هناك وتيرة. 40 درجة مئوية
لسوء الحظ ، لا يمكنني إخبارك كيف تصنع الزبادي في ملتيك.

[arxideia]

arxideiaيا أولغا طرحت السؤال في المكان الخطأ أكرر:
لم أشرب الحليب 6٪ ، إذا تناولت 3.2٪ وكريم 10 أو 20٪ - ما هي النسب في رأيك؟

بينما كنت أقرأ وأكتب هنا ، ذهب الطفل إلى المتجر - تم بيع 6٪ من الحليب وحتى بالقرب من المنزل ، ولم أهتم به مطلقًا لأنه غير ضروري.