آزو في التتار

آزو في التتار

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: التتار

مكونات
لحم بقري
بطاطا
بصلة
طماطم
الزبدة المذابة
بطاطا
مرق اللحم أو الدجاج
مخللات
الملح والفلفل المطحون الطازج والسكر

طريقة طهو

• نقطع اللحم إلى مكعبات ، حوالي علبة ثقاب قياسية (بالطول). تقلى بسرعة في مقلاة أو مرجل في السمن حتى يابس. نقل إلى طبق. في نفس الزيت ، يقلى البصل ويقطع إلى أرباع الحلقات حتى يصبح لونه ذهبيا جيدا. يُعاد اللحم إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل ويقلب. أضف ، إذا أمكن ، الطماطم الطازجة المقشرة والمفرومة أو في العصير الخاص بك ، وإذا لم يكن هناك شيء من هذا ، فقم بإضافة معجون الطماطم. لسوء الحظ ، لم يكن لدي طماطم مع معجون الطماطم هذا العام. إذا أضيفت الطماطم الطازجة ، اتركها على نار خفيفة لبضع دقائق بدون غطاء. ثم تضاف المرق وتغطى وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم بالكامل تقريبا. بينما ينضج اللحم ، قشروا البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة بدرجة كافية واقليها في السمن حتى تنضج تقريبًا. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات ويترك على نار خفيفة في مرق صغير. تحقق من جاهزية اللحم ، إذا كانت هناك حاجة لإضافة الملح والسكر. ثم انقلي البطاطس إلى اللحم (يجب أن تكون جاهزة تقريبًا) ، ضعي الخيار هناك بعناية شديدة ، اخلطي كل شيء ، لكن حتى تغطى كل المحتويات بالصلصة وتترك لتطهى تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
• ضعي البقدونس فوقها.

[جلفه]

شكرا جزيلا على الوصفة ، جلفه !

الإيجاز هو روح الطرافة!

[أكسيوم]

أكسيوم، أنا معجب بفصولك الرئيسية ، ولكن بصراحة ، من الكسول جدًا القيام بذلك. والوصفة بسيطة جدا.

وصفة مماثلة (بعد بورشت) علمتني والدتي في سنوات دراستي!
لماذا وصفة مماثلة؟ تفاصيل الفرق:
تحت الغطاء ، عادة ما تقطع الثوم الطازج ناعماً في نهاية الطهي ... وكان البقدونس يجفف.
كنت طالبة مجتهدة! بعد كل شيء ، الوصفة ليست معقدة.

كم عدد المخللات يجب أن يكون؟
أوجه نفسي بالبطاطس والبصل ولكن بالخيار ...

[أكسيوم]

لقد علمتني أمي في سنوات دراستي!
لماذا وصفة مماثلة؟ تفاصيل الفرق:
تحت الغطاء ، عادة ما تقطع الثوم الطازج ناعماً في نهاية الطهي ... وكان البقدونس يجفف.

أكسيوم، علمتني والدتي أيضًا بورشت ، لكن الأساسيات - صديقي القديم فيروشكا ، تتار من دم نقي. لكني لا أريد أن أقول إن وصفتها هي الأصح. يشبه الأمر مع بورشت - كل شخص لديه أكثر وصفاته اللذيذة
وسأحاول طهي نسختك أيضًا

كم عدد المخللات يجب أن يكون؟

صنعاء، حاول أن تأخذ 2 خيار متوسط ​​مقابل 500-600 جرام من اللحم. كل شيء فردي للغاية. من يحب ، كما قال صديقي على الإنترنت ، الخيار المسلوق ، الذي لا يحب ؛ كم هي مالحة ، وما إلى ذلك. ولكن في الواقع ، عندما تأكل ، لا يوجد شعور بأن الخيار قد تم غليه.

تم تقديم الوصفة بشكل لذيذ!
لقد نسخته ، سأفعل ذلك بالتأكيد في عطلة نهاية الأسبوع! شكر!
والسؤال هو: هل يمكنك قلي اللحوم والبطاطس بزيت دوار الشمس المكرر والمزيل الرائحة؟

[ليل]

ليلبالطبع يمكنك ، فقط طعم مختلف قليلاً

بالطبع يمكنك ذلك ، سيكون لها طعم مختلف قليلاً

ربما ، سيكون ألذ مع السمن ، شيء يقول لي ...

حسنًا ، نعم ، نعم ، فقط عالية جدًا في السعرات الحرارية والقليل من الدهون بالنسبة لي. لذلك ، نادرًا ما أطبخ الأساسيات.

تاتيانا ، شكرا على الوصفة! أنا أيضًا أطبخ هذا الطبق أحيانًا (خطأ قليلاً ، وفقًا للكتاب) ، لكننا نحبه كثيرًا.

أنا أيضًا أطبخ ، فقط في أواني مقسمة

لا تقلى اللحم تحت الغطاء. بعد القلي ، يمكنك أن تنضج تحت الغطاء.

[شاكيرا]

لا تقلى اللحم تحت الغطاء

شاكيرا، من فضلك اقتبس المكان الذي اقترحته فيه. لا يمكنني العثور على شيء.