Coruonblyants "Shargach" (لحم عجل محشي) - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كورونبلاينتس "شارغاتش" (لحم عجل محشي)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
لحم العجل المتن	300 غرام
لحم الخنزير المسلوق (أو لحم الخنزير)	200 جرام
الجبن (هولندي ، إيمنتال ، إلخ.)	80 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
حليب أو كريمة	2-3 ش. ل.
طحين psh.	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
فتات الخبز	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الصدأ	للدهون العميقة
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

يُقطّع لحم العجل إلى أربع شرائح ويُخفق ويُتبل بالملح والفلفل. في كل قطعة ، نضع شريحتين من لحم الخنزير ، نضع بينهما قطعة من الجبن ، ثم نغطيها بطبقة ثانية من لحم العجل ، إذا لزم الأمر ، ونغلق الحواف بعود الأسنان ، ونلفها بالدقيق ، ونغمس في بيضة مخفوقة بالحليب على كلا الجانبين ، ونلفها في فتات الخبز ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون القشور.

الطبق مصمم ل

2 حصص

ملحوظة

مصدر هذه الوصفة هو كتاب "حكمة الطهي. مطبخ الأمم في العالم" ، الذي نُشر في كييف عام 1974. ومنذ ذلك الحين ، تم استنساخه كطبق من المأكولات الألمانية في مئات مواقع الطهي. عادة ما أحاول ، بعد أن وجدت وصفة ألمانية في مصادر باللغة الروسية ، أن أجد جذورها في الموارد الألمانية ، لكن في هذه الحالة ، بعد غربلة الكثير من المعلومات ، لم أجد أي شيء بنفس الصوت. ثم شغّلت "الخيال المكاني" ، وبعد أن اكتشفت المقارنة ، وجدت تأكيدًا لفرضيتي لدى بعض المتخصصين في الطهي! وأجرؤ على اقتراح أننا هنا نتحدث عن الصوت المشوه لملك شنيتزل المعروف - كوردون بلو. لكن كوردون بلو هو أيضًا طبق سويسري ، ووفقًا لإصدار واحد تم إنشاؤه بواسطة طهاة من عائلة ميسورة التكلفة من بازل ، حيث يتحدث 75 ٪ من السكان اللغة الألمانية. لذا فإن كتاب الطبخ في كييف لم يبتعد عن الحقيقة! لكن ما هو "Shargach"؟