طبق لحم بط-دجاج-لحم في طنجرة ضغط أورسون

[وضع الدوران ، الضغط 3 ، الوقت 2 ساعة.]

طبق لحم بط-دجاج-لحم في طنجرة ضغط أورسون

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
بطة طازجة	حاسب شخصي 1.
دجاج طازج	حاسب شخصي 1.
لحم طازج	300-400 جرام (لحم المتن + لحم خنزير قليل الدسم)
خضروات للطبخ (جزر ، بصل ، كرفس)	رشة من خليط الخضار المجفف
الفلفل الملون	1 ملعقة صغيرة
بصلة	حاسب شخصي 1. كبير
بورت وايت "وايت سوروز"	4 ملاعق كبيرة. ل. (ماساندرا) 60 مل.
ملح ، بهارات	المذاق

طريقة طهو

• بالنسبة للباتيه استخدمت "قطع غيار" من قطع البط والدجاج. كقاعدة عامة ، أشتري دواجن طازجة وفي السوق. قمت بتقطيع الدواجن إلى قطع مجزأة: أزلت الأرجل وصدور الشرائح لأغراض أخرى أو في الفريزر ، وأضع الأجزاء المتبقية في مرق لإعداد الدورات الأولى. اليوم كان لدي بطة معًا ، على الرغم من كونها لحمًا ، إلا أنها تحتوي على الكثير من الدهون ، والتي تذوب أثناء عملية الطهي. إنه ، بالطبع ، لذيذ ، يخنة البط بالبطاطا ، لكن ... لكن بالنسبة لنا مذاقه دهني للغاية. لذلك أستخدم قطع الدجاج والبط للبط. من أجل الذوق والكتلة ، أضفت القليل من اللحوم الخالية من الدهون.
• عظام الدواجن والدواجن ، لحم الخنزير الخالي من الدهن ، شطفها ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، توضع في قدر الضغط ، تضاف 🔗 ، الفلفل ، الملح حسب الرغبة ، أغلق غطاء الطباخ. تضمن وضع الدوران ، الضغط 3 ، الوقت 2 ساعة. ليست هناك حاجة لإضافة الماء ، حيث يوجد ما يكفي منه في اللحم نفسه.
• الغرض من هذا الغليان الطويل هو غلي اللحم جيدًا ، وجعله طريًا لمزيد من التقطيع إلى عجينة ، بحيث يكون هيكل اللوح طريًا وموحدًا.
• لقد طهي اللحم في الليل ، لذلك ، بعد نهاية الكسل ، تركت اللحم في المقلاة حتى الصباح ليبرد. في الصباح ، لتسخين اللحم حتى يصبح ساخنًا ، قمت بتشغيل وضع STEERING مرة أخرى ، واضغط على 1 ورفعت المقلاة إلى 115 درجة مئوية وقمت على الفور بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.
• كان هناك الكثير من المرق في المقلاة ، وكان اللحم مغطى بالكامل تقريبًا بالمرق الدهني والدهون المذابة وعصير اللحم. لقد اكتشفت أنه حوالي 0.7 لتر من المرق. لقد قمت بتصفية المرق من خلال غربال ناعم ، واتركه يستقر بينما يستقر ، خلال هذا الوقت سوف تطفو الدهون ، وستظل مفيدة بالنسبة لي)) أضف الزبدة إلى القوام من أجل الاتساق والترابط الكتلي ، وأضيف دهن البط المصفى لهذا الغرض ، وهو مناسب جدًا تذوق وتحتاج أقل.
• قطعت اللحم من العظام وفكته بالشوكة. أضع اللحم في وعاء ، حيث أخفقه بالخلاط.
• أقوم بتسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. يُقطع البصل الكبير إلى قطع ويُقلى حتى يصبح شفافًا. أضيف الملح حسب الذوق والفلفل المطحون الطازج والميناء الأبيض والذبيحة حتى يتبخر السائل لبضع دقائق.
• الآن أقوم بإضافة البصل المقلي مع النبيذ إلى اللحم في وعاء ، وأضيف بضع ملاعق كبيرة من الدهون المصفرة من المرق ، وخذ فقط الدهون المستقرة في الأعلى ، واضرب اللحم حتى يصبح ناعمًا بخلاط بالسكاكين. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدهون والسائل لتماسك المعجون المطلوب ، يمكنك إضافة المزيد. يخفق اللحم بالخلاط حتى يهرس حتى يضيء.
• بات جاهز! أضع العجينة في الأطباق ، وأضعها في الثلاجة لتنضج حتى يصبح اللحم والنبيذ صديقين. في المجموع ، حصلت على حوالي 1.2 كجم من باتيه - عائد جيد!
• 
• 
• 

ملحوظة

رقيق جدا ولذيذ!
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

mmmmmmm سيلان اللعاب !!!!! على الرغم من أنني أصنع فطيرة من الكبد ، لكنني أعتقد أن هذه المرة سأصنع طائرًا !!!! وأضيف أيضًا صفارًا مسلوقًا إلى القدر.

[أنيا]

أنيا، يمكنك إضافة صفار! لكنني فعلت ذلك مع النبيذ ، لذلك استقرت على مثل هذا المزيج بحيث يكون بدون مذاقات غير ضرورية. احب ذلك! اتضح طعم دقيق!

: سر: أنا لم أتناول النبيذ أبدًا ، كنت خائفًا لسبب ما. بعد وصفتك سأحاول بالتأكيد.

: سر: أنا لم أتناول النبيذ أبدًا ، كنت خائفًا لسبب ما. بعد وصفتك سأحاول بالتأكيد.

لماذا تخافوا؟ يتبخر النبيذ نفسه (الكحول) ، ويتبخر عندما يُقلى البصل ، ويبقى الطعم فقط. وليس هناك الكثير من النبيذ مقابل كيلوغرام كامل من الباتيه

جربها ، أتمنى أن تنال إعجابك

تاتيانا ، شكرًا ، لقد أحببت الوصفة حقًا! أنا أحب الفطائر محلية الصنع.

[ايروتشكا]

تاتيانا ، شكرًا ، لقد أحببت الوصفة حقًا! أنا أحب الفطائر محلية الصنع.

ايروتشكا، لصحتك! آمل أن تستمتعوا به - باتي بسيط ولذيذ!

ليس لدي جهاز طهي متعدد ، لكني آمل أن أكتشف ماذا يوجد على موقد عادي.

[ايريشا]

ايريشانأخذ قدرًا بقاع سميك ، لحم بدون ماء ، ونتركه على نار هادئة لفترة طويلة حتى يغلي اللحم تمامًا ، لعدة ساعات. بادئ ذي بدء ، يمكنك إضافة 1 / 2-1 كوب ماء إلى المقلاة ، ثم يمتزج مع المرق ، ويمكنك زيادة الضغط من خلال غربال ، وستظل الدهون تطفو ، ويمكن جمعها من أجل الباتيه بدلاً من الزبدة.

حظا سعيدا!

شكر!

[مشرف]

مشرف-تانيوشا ، نحتاج إلى تلميح!
أريد أن أجعل طبق الكبد في Oursonchik. لوضع "توميت"؟ او اين؟

لينا ، ضعه على توميت. يعجبني هذا الوضع ، يبدو لي أن الطهي هنا أكثر رقة. حتى أنني بدأت في طهي حساء الكرنب على Tomit ، لفترة أطول قليلاً ، لكني أحببت النتيجة

لينا ، ضعه على توميت. يعجبني هذا الوضع ، يبدو لي أن الطهي هنا أكثر رقة. حتى أنني بدأت في طهي حساء الكرنب على Tomit ، لفترة أطول قليلاً ، لكني أحببت النتيجة

كل شيء ، أضعه على توميت.
لقد لعبت أيضًا ما يكفي من طرق الطهي المتسارعة في قدر الضغط من مولينكس. تركت مولا فقط للأطعمة المعلبة ، المطبوخة كأوتوكلاف. وحساء الحساء ، والعصيدة ، وما إلى ذلك فقط في Kukushka و Oursonchik.

[مشرف]

برنامج رائع "توميت" !!! تحولت بات ممتازة! رائع Oursonchik!
ولكل ما سبق ، شكرا مشرف!

[لينا]

لينا، أنت على حق! أنا أيضًا أريد الآن الحصول على جودة الطعام ، وليس السرعة - لقد لعبت أيضًا ما يكفي
وأبدأ في استخدام البرامج بشكل متعمد ، وأرى ما يمكن الحصول عليه من كل منها

وأنا أحب Orsyusha ، هذا هو أفضل قدر طهي بالضغط لدي على الإطلاق

Admin-Tanichka، ما أنت ذكي !!!!! قرأت وصفاتك وأنا مندهش !!!!! لا ، لا أستطيع أن أقول أي شيء آخر: - كريات !!!!! عام جديد سعيد على كعبك !!! عسى أن تتحقق كل أمانيك!

[لاريسا]

لاريسا، شكرا على الكلمات الرقيقة!

عام جديد سعيد - قريبًا! نقوم بتزيين أشجار الكريسماس ، ونرتب الطاولة ، ونتمنى وننتظر ... قريباً سيحدث كل شيء وسيطرق العام الجديد على الباب

[مشرف]

مشرف، Tanechka ، كما هو الحال دائمًا ، بسيط ويمكن الوصول إليه! شكر!!! سأجعلها بالتأكيد حسب وصفتك بحلول عيد الميلاد. شكر! سنة جديدة سعيدة لك ولأحبائك!

[تانيوشا]

تانيوشا، شكرا على الكلمات الرقيقة!

سنة جديدة سعيدة وأتمنى تحقيق!

[تانيا!]

تانيا! شكرا على الوصفة اللذيذة!
لقد فعلتها من الدجاج أكثر من مرة. وهنا ، الدجاج - البط لم يتذوق أبدًا. واتضح أن ذلك عبثًا.
أعتقد أنه في أيام العطل أحتاج إلى الإبداع ، إذا تمكنت من شراء بطة ...

تانيا ، وإذا قمت بذلك في رسم كاريكاتوري بسيط ، فحينئذٍ في وضع "الإطفاء" ستكون 3 ساعات كافية؟
شكرا وصفة رائعة! أنا أحب فطيرة الكبد ، لكنني لم أصنع فطيرة اللحم أبدًا.

[لينا]

لينا، يمكنك أيضًا القيام بالطريقة المعتادة في وضع Stew ، يجب أن تكون حوالي 3 ساعات كافية. وتحقق بعد الطهي ، يجب أن يكون اللحم طريًا مثل الهلام المسلوق. إذا كان جاهزًا مسبقًا ، فقم بإيقاف تشغيل الرسوم المتحركة.

أتمنى أن يعجبك هذا بات