LG HB-1051. خبز القمح والشوفان والحنطة السوداء

LG HB-1051. خبز القمح والشوفان والحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	420 مل
زيت نباتي مكرر	1 طاولة. الملعقة
السكر	1 طاولة. الملعقة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
دقيق قمح من أعلى درجة	2 1/3 كوب (230 مل)
دقيق الشوفان	1/2 كوب
طحين الحنطة السوداء	1/2 كوب
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
بيض لدهن السطح قبل الخبز	1/7 - 1/10 قطعة.

طريقة طهو

• نضع المنتجات في دلو بترتيب الوصفة ، في بعض النماذج يكون الترتيب معاكسًا (أي الخميرة أولاً ... والسوائل أخيرًا). اقرأ التعليمات الخاصة بصانع الخبز.
• نظرًا لأن الدقيق ، حتى من دفعات مختلفة ، قد يختلف في محتوى الرطوبة ، أضف الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر ، مع مراعاة تناسق الكعكة. إذا تلطخ قاع الدلو ، أضف الدقيق تدريجياً في ملعقة كبيرة. عند العجن ، يجب ألا يتمزق العجين الناتج عن حركة لوح الكتف ، أو ينفجر وينهار ، ويثبط بشدة حركة لوح الكتف للعجن ، يجب أن يكون ناعمًا وبلاستيكي.
• إذا حدث هذا ، أضيفي الماء تدريجياً بملعقة كبيرة. يتطلب خليط الدقيق هذا كمية كبيرة جدًا من الماء والمشار إليه في الوصفة قد تم إنشاؤه تجريبيًا. إذا كانت العجينة ضيقة ، فلن تتمكن من الارتفاع بشكل طبيعي وسيتحول الخبز إلى النار. إذا كان مائيًا ، فسيكون جيدًا ، لكن أثناء الخبز ، سوف يسقط السقف. يتم الحصول على الخبز بدون قشرة واضحة ، وأحيانًا تكون منخفضة قليلاً ، ولكنها مسامية وغير لزجة ، على الرغم من أنها رطبة قليلاً من الداخل ، من البلاستيك. بعد التبريد ، إذا تم ضغطه ، فإنه يستعيد شكله بسرعة.
• اعتنى حبيبي بالطعام اللذيذ والصحي ، وقد تناولنا بالفعل الخبز الأبيض والرمادي وقررنا إضافة بعض التنوع. الخبز يشبه إلى حد كبير في الاتساق والذوق الرمادي darnytsky. يعطي دقيق الحنطة السوداء مذاقًا حلوًا قليلاً ، حيث يتم حرقه بشدة للجاودار ويمكن ، من حيث المبدأ ، التخلص تمامًا من السكر. لإكمال الذوق ، أضف أحيانًا خل التفاح 1 ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون وبالتالي قلل من كمية الماء.
• أحيانًا نستبدل نصف الماء بالحليب ، وأحيانًا نضيف بيضة إلى كوب وبقية الحليب بالماء أو الماء وحده. الشيء الرئيسي هو أن حجم السائل يبقى دون تغيير. نخبز في وضع القشرة B و C ، إذا تم استخدام الحليب ، ثم في الوضع A ، وإلا فإنه يحترق ويتضح أن القشرة مطبوخة بشكل زائد. نستخدم البيض للطلاء على النحو التالي - نضع السيلوفان في طبق عميق ، نسكب 4-5 قطع. البيض وفي الفريزر ثم وخزه ونم في كيس واحفظه في الفريزر. عندما نحتاج إلى إخراج قطعة ما ، فإنها تذوب بسرعة وتنتشر من الأعلى. يمكنك دهنه بالحليب. ويمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من السمسم إلى البيضة ودهن السنام المستقبلي ، إذا كان تقطيرًا كثيفًا جدًا من الماء أو الحليب ، ولكن لا ينبغي أن يكون الخليط حيويًا للغاية ، وإلا فسوف يذهب إلى الحواف.
• قبل دقيقة من نهاية الدفعة الثانية وليس فقط في هذه الوصفة وغيرها ، إذا لم تفوتنا ، فإننا نغفو 1-2 طاولات. ملاعق كبيرة من السمسم يعجن بشكل أساسي في قشرة حيث يتم قليه أكثر ويتحول الخبز إلى رائحة أكثر.

الطبق مصمم ل

800 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

1A (طباخ روسي) x. موقد LG

واو ، يا لها من وصفة رائعة ، ومفصلة للغاية ، والعديد من النصائح المفيدة في وقت واحد! مرحبا بكم في منتدى!

يحتوي خليط الدقيق هذا على مشكلة واحدة في كمية الماء ، بل إنه يعتمد على كمية الدقيق. هنا تحتاج إلى التقاط اللحظة ، يجب أن تكون العجينة طرية ، بلاستيكية ، ناعمة بحيث لا تلتصق بأصابعك. بشكل عام ، كما هو الحال مع الزلاجات ، ليس فقط الركوب ، ولكن أيضًا يؤدي إلى أعلى التل.إذا تم تقليل كمية الماء قليلاً ، تصبح الكعكة كثيفة ولزجة بسبب الشوفان ، وربما تدحرج على مجداف دون الالتصاق بها (على الرغم من أنها ستكون الأنسب للخبز الأبيض) وتقريباً لا تختلط ، وبسبب حقيقة أنه يجب عليك إضافة القليل من الماء الإضافي ، فإن الكعكة تظهر لم يتم التعبير عنها ، بل إنها تتدلى قليلاً.

وحتى الدقيق الطازج يجب نخله. زوجتي ليس لديها ما يكفي من الصبر لمواجهة هذا الأمر ، لذلك أخبرتني ، عند العجن ، لا يغلق غطاء آلة الخبز تقريبًا وأحيانًا تضطر إلى إعادة تشغيل البرنامج من البداية ، حسنًا ، عادةً ما تستمر هذه العملية أثناء الوجبات و HP دائمًا في الأفق.

مع كمية صغيرة من دقيق الشوفان ودقيق الحنطة السوداء ، لم يعد الطعم واللون متماثلين مع دقيق القمح الممتاز ومذاق واضح قليلاً. حتى اليوم حاولنا استبدال دقيق القمح بالجاودار ، وكذلك نصف كوب و 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، كما أنه خرج جيدًا. أصبح Darker أقرب إلى Borodino ، وهو أمر مفيد. ولذا ربما يمكنك خبز الخبز من أي شيء (حتى من البراز) ، فأنت تحتاج فقط إلى العبث به قليلاً.