كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

[كيك:]

كيكة رافايللو بالشوكولاتة البيضاء

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
كيك:
بياض البيض	5 قطع.
السكر	250 جرام
رقائق جوز الهند	100 جم (120 جم)
طحين	100 جرام
مسحوق الخبز	2 ملعقة صغيرة
الكريم الأصلي:
زبدة	100 جرام
حليب	2/3 كوب
السكر	2/3 كوب
شوكولاته بيضاء	200 جرام
اللوز (تناول اللوز المحمص المفروم)	50 غ
كريم نسختى:
زبدة	100 جرام
حليب	250 مل
السكر	100 جرام
شوكولاته بيضاء	200 جرام
طحين	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
صفار البيض	4 أشياء.

طريقة طهو

• أخذت الكعكة من موقع SAY7 من التوائم الفتاتين 🔗... غيرت قليلاً وصفة الكريم. سأضع علامة على تغييراتي بالنص الأزرق.
• لذلك نحن نستعد:
• كيك:
• يخفق بياض البيض مع السكر حتى يتماسك. أضف رقائق جوز الهند والدقيق والبيكنج باودر إلى البروتينات. تخلط بلطف. غلف قاع الطبق بورق الخبز. لشكل D 16-18 سم ، قسمي العجين إلى ثلاثة أجزاء واخبزي ثلاث كعكات. أنا لم أضعه في النموذج. رسمت دائرة بقطر 20 سم على الورق ووضعت العجين ووزعته بعناية حول الدائرة. خبز 3 كعكات دفعة واحدة. اخبز لحوالي 20 (30 دقيقة) دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية ، يجب ألا تكون الكيكة داكنة جدًا ، فقط ذهبية قليلاً.اخرج الكيك النهائي من القالب واتركه ليبرد على رف سلكي.
• الكريم الأصلي:
• نذوب الزبدة ونضيف إليها السكر والحليب ونخلط. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف الشوكولاتة المكسورة. سخني الكريمة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ازالة من الحرارة. برد الكريم وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة (ممكن أكثر - الكريم يجب أن يبرد جيداً). اخفقي الكريمة المبردة بالخلاط بسرعة عالية. يجب أن يصبح الكريم سميكًا في الاتساق (في الوصفة الأصلية ، كُتب أن الكريم يجب أن يتضاعف أيضًا في الحجم تقريبًا ، لكن هذا لم يحدث بالنسبة لي). لم يفعل..
• كريم نسختى:
• اخفقي الصفار والدقيق والسكر في كتلة متجانسة. أدخل الحليب الدافئ في طبقة رقيقة ، دون التوقف عن الخفق. يوضع الخليط في حمام مائي ويطهى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
• تذوب الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف. تخلط جيدا وتترك لتبرد. قلّب خليط الشوكولاتة باستمرار حيث تحاول الشوكولاتة باستمرار الانفصال عن الزبدة. عندما تبرد كتلة الشوكولاتة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى تتماسك الزبدة قليلاً.
• اخفقي خليط زبدة الشوكولاتة وأضيفي الكاسترد الأساسي 1 لكل منهما. سوف تحصل على كريم ناعم.
• المجسم:
• ضعي طبقة من الكريمة على الكيك ، مع رش كل كعكة باللوز أو اللوز المفروم جيدًا. دهن وجه وجوانب الكيك بالكريمة ورشي جوز الهند. تزيين حسب الرغبة (لم أرشها بجوز الهند. مزينة برقائق الشوكولاتة البيضاء والزهور)
• من الأفضل أن تنقع الكعكة يومًا أو ليلة على الأقل.

ملحوظة

الكعكة لذيذة. يبدو مثل حلوى رافايللو. حتى زوجي ، الذي لا يأكل جوز الهند على الإطلاق ، يأكل نصف كعكة. تبين أن الكعكة جافة قليلاً ، ويمكن نقع الكعك في الحليب.

tsvika ، أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية ، ابنتي تحب كل شيء مع جوز الهند. لدينا تقليد بالفعل ، إذا كانت الحلوى لها ، فعندئذ فقط Raffaello. : روز: سأستعد ، سأبلغ ...

لقد قمت أيضًا بوضع إشارة مرجعية لنفسي ، أنا أحب رافائيلو ، ويحب جميع أطفالي ، لذلك آمل أن تشبه الكعكة عن بعد رافائيلكي 1

بنات شكرا لك
الكعكة في الواقع تشبه الحلويات. حتى كثيرا لذوقي.
أوصي بعمل ذلك مع كريم بلدي. اتضح وكأنه حشوة في الحلويات

ثم سأفعل ذلك بالتأكيد !!!

فيكا ، لقد فعلتها. وحتى تصوير العملية. صحيح ، ليس كل شيء ناجحًا كما نرغب.تبين أن الكريم كان مجرد هراء. لكنها غلطتها. لم يعمل بوصفة طبية. فيما فهمت خطأي بالفعل. لكنني بدأت أفكر في سبب حدوث ذلك فقط بعد أن لم يرغب الكريم في الجلد ، بل اختفى مع السائل.
لكن كل شيء في محله.
عمل البسكويت بشكل جيد. صحيح ، لم أخبزها في قالب ، ولكن في طبقة على صفائح الخبز. ما أريد أن ألفت انتباهكم إليه هو وضع الخبز.
فعلت كل شيء بالضبط حسب الوصفة. كعكتي بنية اللون من جانب واحد. في الفرن الخاص بي ، كان من الممكن خبز الكعكة لفترة أقصر.
الخلاصة: ضبط على فرنك.
عجن العجين وعملية الخبز.



لكنني كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني صنع كريم بوصفة طبية. ونتيجة لذلك ، لم ينجح الأمر بالنسبة لي. كان علي أن أعيد إحيائه.
لقد صنعت كل الياقات للخارج. وضعت الحليب للتدفئة ، إضافة السكر. بمجرد غليان الحليب وزوال السكر ، ضعي الشوكولاتة والزبدة. انتظرت حتى يذوب كل شيء ويخرج من النار. بردت. بدأت في الضرب ، لكنه تخثر. توقفت قصيرة. كان علي أن أصب الشراب الحلو وأضرب بدونه. بدأت أفكر في سبب حدوث ذلك وأدركت أن الحليب مع السكر يجب طهيه للحصول على شيء مثل الحليب المكثف. وهذا يعني أنه يجب غليان الكتلة. لقد تجاهلت هذه اللحظة وتلقيت هراءًا تامًا.
خاتمة. افعل حسب الوصفة ولا تكن ذكيا مثل البعض.
ليس لدي أي صورة. لأنني كنت مستاءة للغاية ولم ألتقط المزيد من الصور.
ماذا يمكنني أن أقول عن الكعكة. طعم الكريم حلو جدا. وحصلت عليه في الحبوب. ذابت هذه الشوكولاتة بشدة. الأهم من ذلك كله ، لقد أحببت الكعكة بالفعل في اليوم الثالث والرابع ، عندما كانت مبللة جيدًا. أتفق مع فيكا أن الكعكة جافة. يمكن تشريبه. أو دعها تختمر جيدًا.

اعتقدت فيكا أن الكعكة كانت جافة نوعًا ما ، فكتبت أنه سيكون من الجيد نقعها بالحليب.
Lyudochka ، ما الذي تريد أن تشرب به؟

اعتقدت فيكا أن الكعكة كانت جافة نوعًا ما ، فكتبت أنه سيكون من الجيد نقعها بالحليب.
Lyudochka ، ما الذي تريد أن تشرب به؟

ايرا ، يمكنك أيضًا نقعها بشراب بيليز.

Lyuda ، لكن الكعكة كانت خمسة. أنا لست في شكل جحيم أيضًا. العجين مثل كييف.
والكريم أصلي من ، يبدو ككاسترد ، مطبوخ بالزبدة فقط.
لودا شكرا على التقرير !!!

شكر . لكل وصفة. مفتون جدا. لدي سؤال واحد . هل يمكن أن تخبرني ما هو وزن هذه الكعكة عند خروج جزء واحد؟ إنه ضروري للغاية: الورد: لقد طلبت كعكة يصل وزنها إلى 3 كجم (هذا مغطى بالفعل بالمصطكي) لا أعرف كيفية تحديد معيار المنتجات. سأكون ممتنا جدا لإجابتك

شكر . لكل وصفة. مفتون جدا. لدي سؤال واحد . هل يمكن أن تخبرني ما هو وزن هذه الكعكة عند خروج جزء واحد؟ إنه ضروري للغاية: الورد: لقد طلبت كعكة يصل وزنها إلى 3 كجم (هذا مغطى بالفعل بالمصطكي) لا أعرف كيفية تحديد معيار المنتجات. سأكون ممتنا جدا لإجابتك

حول! أنا مهتم أيضًا بهذا السؤال.

للأسف ، لم أدخل هذه الكعكة ، لأنني أخذت جميع المنتجات بالسعر من الوصفة. يمكن حسابه للأطعمة النيئة تقريبًا. يفقد الكعك حوالي 15٪ من وزن الطعام وكذلك البسكويت. لم يفقد الكريم أي شيء عمليًا ، لأنني لم أغليه. ولكن إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، فمن المحتمل أن يتم فقد بعض ٪ أيضًا.

Lyudochka ، شكرًا على هذه الإجابة أيضًا. والطول؟ عرض؟ أي واحد خرج؟

أوكسان ، خبزت في طبقة واحدة ، ثم قطعت وأجمع. علاوة على ذلك ، الطبقتان السفلية والعلوية لديهما في قطعة واحدة ، والطبقة الوسطى تم جمعها من القطع المتبقية أثناء التقطيع. أنا لا أقول بالضبط. لكنه اتضح في مكان ما 22 × 17 سم في ثلاث طبقات. اتضح أن الارتفاع صغير في مكان ما 4-4.5 سم.
انظر إلى وصفة القطر الذي تم أخذه هناك.

لكن الحقيقة هي أنني لست مستديرًا. أحتاج كعكة مستطيلة

لذا ، انتقل إلى صيغة المربع ، كما علّم إيرا شيران-ن. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

نظرة. الوصفة مخبوزة في قالب قطره 18 سم. دائرة S = pi * RXR (R تربيع) S = 3.14X 81 S = 254.34 سم
Straight = aXb a = S: b a = 254: b خذ جانبًا ، قل ب = 10 سم ، ثم نحصل على = 25 سم وقم بتعديله ليناسب مقاسك.

حصلت على كعكة حوالي 1.3 كجم. قطر 21-22. ارتفاع 4-4.5 سم.
الكعكة مرضية جدا وحلوة. 3 كعكات مخبوزة. إذا كان ما يصل إلى 3 كجم ، فيمكن زيادة الجزء بمقدار 1.5 مرة. اصنع تشريبًا آخر وأضف وزن المصطكي.

شكرا لك الفتيات

Tsvika ، لقد خبزت كعكة وليس مرة واحدة ، ولكن مرتين كاملين. في المرة الأولى التي لم أحصل فيها على الكريمة تمامًا ، وأذابت الشوكولاتة والزبدة في الميكروويف ، لم يرغبوا في أن يصبحوا مجموعة كاملة بالنسبة لي ، حتى بعد التبريد. نتيجة لذلك ، تبين أن قشدي مائي وتدفق كل شيء ، لكنني هزمته بوضعه في شكل قابل للفصل وتبريده في الفريزر. بعد ذلك ، تم أكل الكعكة بسرعة ، وصنع الكريمة للكعكة الثانية ، قررت أن أفعلها بشكل مختلف ، فقط أذابت الشوكولاتة وخففت الزبدة. ثم جمعت الشوكولاتة المذابة مع الزبدة ، مختلطة ، كل شيء ممتزج جيدًا ، لم يتقشر. أثناء خبز الكعك ، قمت بتبريده في الثلاجة. ثم ، بعد خفق الكاسترد ، وإضافة الشوكولاتة تدريجياً ، تبين أن الكريمة ممتازة !!

هذه الزبدة بالشوكولاتة:

الكاسترد قبل الجلد:

كريمة مخفوقة بالفعل:

شريحة من الكيك:

والاهم اعجبني الكعكة كتبت ان ابنتي حقا تحب الخبز بجوز الهند شكرا على الوصفة

[فيلابو]

فيلابو أنا سعيد أن الكعكة تذوق بشكل صحيح
بالنسبة لي أيضًا ، عاش كل من الزبدة والشوكولاتة حياتهم الخاصة ، ولكن بعد التبريد (تجمد الخليط تقريبًا) والتقليب الجيد (ربما تداخلوا لمدة 5 دقائق تقريبًا) ، تم دمجهما في كتلة واحدة.
أريد أيضًا أن أكرر الكعكة في اليوم الآخر.

شكرا لوصفة الكعكة الرائعة. ... بالطبع لم أجرب الكعكة بنفسي ، لكني أكلت القصاصات حسنًا ، إنها لذيذة جدًا ، على الرغم من أنني انحرفت قليلاً عن الوصفة. تم تحضير الكعكة لـ 2 حصص. استبدال الحليب من حصة واحدة بجوز الهند. تم رش الكعك بالقطر قليلاً. وأضفت كعكات البسكويت. قال العملاء إنه كان لذيذًا

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : روز: لصحتك.

أنا ، بصفتي متذوقًا حقيقيًا لكل أنواع جوز الهند ، أعرب عن امتناني العميق لوصفة هذه الكعكة! فيكا ، هذا رائع !!!
ها هو:

تسعد نفسها والضيوف في ذكرى زواجها! شكر!!!

[ماما روماشك]

ماما روماشك : الزهور: شكرا على هذا التقرير الرائع. القطع جميل جدا

شكرا على الوصفة! أحب الكعكة. فقط لسبب ما لم تنمو كعكاتي بشكل جيد. بتعبير أدق ، نمت أولاً ثم سقطت. من فضلك قل لي ما الخطأ الذي فعلته .... (شيء لا أعرف كيف أعمل مع مسحوق الخبز)

شكرا على الوصفة! أحب الكعكة. فقط لسبب ما لم تنمو كعكاتي بشكل جيد. بتعبير أدق ، نمت أولاً ثم سقطت. من فضلك قل لي ما لم يعجبني ... (شيء مع مسحوق الخبز لا أعرف كيفية التعامل معه)

شكرا لملاحظاتك
عند الخبز ، لم يكن البسكويت مرتفعًا أيضًا. لكنها لم تكن عالية في البداية. صعدوا قليلاً في الفرن ، لكنهم لم يسقطوا. تم أخذ مسحوق الخبز من Dr. Oetker.

كما رأيت الوصفة ، أردت على الفور خبز هذه الكعكة ، فنحن جميعًا نعشق rafaelki. يوم أمس حدث ، فعل
لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، اتضح أن كل شيء رائع! لذيذ جدا ، لكنه حلو جدا وغني بالسعرات الحرارية
عندما بدأوا في المحاولة ، تذكرت أنه تم نصح الكعك بالنقع. في الواقع ، تم طلب التشريب. يجب أن يشار إليه في الوصفة. أعتقد أنه يجب صنع كعكة مستديرة لثلاث كعكات بقطر 20 سم. لأنني بدأت العمل عند 17 سم وحصلت على 4 كعكات + المزيد من أجل "التجربة". على الرغم من أن السماكة مهمة أيضًا ...
كان الوزن النهائي 1.4 كجم.
هنا هو قطعتي

[فيرا]

فيراشكرا للمراجعة التفصيلية انا مسرور لانك احببت الطعم ويمكن تقليل الحلاوة بتقليل كمية السكر.
هناك ، في ملاحظة على الوصفة ، يُشار إلى أنه سيكون من الجيد نقع الكعك قليلاً ، وإلا فقد يكون جافًا.
سماكة الكيك وارتفاع الكيك. تحتاج الكعكة إلى مزيد من الوقت لتنقع

الفتيات ، اللواتي صنعن هذه الكعكة ، قلن لي أي كريم يجب وضعه على الكعك في الأعلى تحت المصطكي ، حتى يتناغم المذاق ، ولا يذوب المصطكي؟

جرب الغاناش مع الكريمة أو الزبدة.

جرب الغاناش مع الكريمة أو الزبدة.

شكر! لسبب ما نسيت أمر الغاناش. وأي نوع من الكريم يمكنك؟ لا يزال الغاناش حلوًا جدًا مع الشوكولاتة البيضاء.

[إيلونا]

اتفق مع إيلونا غاناش على شوكولاتة بيضاء ، أو كاسترد بالزبدة مع شوكولاتة بيضاء (خيار لتناول حليب جوز الهند بدلاً من حليب البقر)

شكرا لك الفتيات! سأحاول ، ثم انشر النتيجة.

فيكا ، كعكاتي لم ترتفع على الإطلاق ، وهل يجب أن تكون طرية أو كما هو الحال في Kievsky؟

كانت الكعك قوية ولم أرتفع. قليلا على الإطلاق. في الواقع ، يبدو وكأنه مرنغ أكثر من بسكويت. كانت جافة ، لكنها ليست جافة. ليونة من كييف.

أعتقد أنني جفتهم جميعا نفس الشيء. لم ينهضوا على الإطلاق ، رقيقًا ولينًا على الفور ، ثم وصلوا. هل هذا يعني أنك بحاجة إلى إعادة خبز كل شيء ، أم يمكنك ترك مثل هذه الكعك؟

سأترك ما هو. يعطي التشريب (لبن مع سكر وقطرة كحول). ويترك لينقع مع الكريمة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، ويجب أن ينقع الكعك. سيكون مثل كعكة الوفل في Raffaello

فيكا ، شكرا! أحتاج كعكة ليوم السبت. أخبرني ما إذا كنت ستجمعها اليوم أو غدًا ، أخشى ألا تبتل كثيرًا.

كيف ستزين؟ إذا غطيت المصطكي يوم الجمعة ، فمن الأفضل أن تجمعه الليلة. سوف تستقر ، غدًا سوف تستوي وتغطي المصطكي. وإذا غطيت يوم السبت ، اجمع غدًا

خططت لتزيينه غدًا ، لكني لا أعرف بعد الآن مع المصطكي ، فأنا لست ودودًا معها. في الليل حاولت صنع مجوهرات من محل لبيع الزهور تم شراؤه ، لكن كل شيء تحطم وانهار مثل الشر ، وكنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني صنع الجيلاتين في الليل. الآن لا أعرف كيف أزينها بعد.

اجمع الكعكة اليوم ، لكن ضعيها في الثلاجة. غدا ستحصل عليه قبل حوالي ساعة من التزيين.

ما هو ارتفاع الكعكة للخدمة الكاملة؟

[تسفيكا]

تسفيكا، ما زلت لا أستطيع إحضار تقرير مصور عن الكعكة. لقد خبزته من أجل DR في نهاية نوفمبر. والآن فقط زحفت لأقول لك شكرًا! لقد كانت لذيذة! الكعكة طرية جدا!

ما هو ارتفاع الكعكة للخدمة الكاملة؟

يعتمد ذلك على قطر الكرزة ، لكن الكعكة ليست عالية جدًا

[إيلونا]

إيلونا لصحتك !!!

فاتني مثل هذه الوصفة الشيقة. أضع في الخط

فاتني مثل هذه الوصفة الشيقة. أضع في الخط

مطلوب

إذن ما نوع الكريم الذي يفعله الجميع؟

لم أفعل ذلك مع الكريمة الأصلية ، لقد غيرت الوصفة قليلاً ، لكن الكعكة متناغمة جدًا مع هذا الكريم.
إذا قمت بتغيير الكريمة ، فيمكنك صنع الكاسترد على الشوكولاتة البيضاء أو الغاناش