كعكة عيد الفصح

[ولا غرام يخرج عن الوصفة.]

كعكة عيد الفصح

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	1 كجم
حليب	500 مل
خميرة سريعة	50 غرام
زبدة	300 غرام
السكر	400 غرام
ملح	5 غرام
زبيب	150 غرام
بيض	6 قطع
فانيلين	1 حزمة

طريقة طهو

• تذوب الخميرة مع 125 مل من الحليب الدافئ ، وتترك لترتفع. يُبخّر 300 غرام من الدقيق مع 375 مل من الحليب الساخن ويُطحن جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بعد أن تبرد الكتلة ، تضاف العجينة المتطابقة ، وتعجن جيداً وتوضع في مكان دافئ. عندما تنضج العجينة ، نضيف الصفار المطحون بالسكر والفانيليا والملح والدقيق ونعجن جيداً. ثم نضيف بياض البيض المخفوق في رغوة سميكة ونعجن حتى لا يتخلف العجين خلف جدران الطبق. ضعها في مكان دافئ ، مهما كان ما يناسبك. عندما تبرز العجينة وتتضاعف في الحجم ، نضيف الزبيب والزبدة المذابة الدافئة ونعجن. نضع العجينة في قالب بحيث لا تأخذ أكثر من نصف ارتفاعها ، وعندما ترتفع وتملأ نصف القالب ، ضعيها في فرن غير ساخن لمدة ساعة. 160 درجة

الطبق مصمم ل

حوالي 7 قطع ، حجم النموذج 350-400 جرام

وقت الطبخ:

حوالي 4-5 ساعات (يعتمد على الخميرة)

ملحوظة

عندما أطبخ كعكة عيد الفصح ، إذن ولا غرام يخرج عن الوصفة. تحقق من جاهزية كعكة عيد الفصح بالطريقة القديمة - باستخدام المسواك (لا أتحقق من ذلك ، حيث اعتدت على ذلك بالعين). لكنني دائمًا ما أمتلكه لمدة ساعة. تبين أن الكعكة لذيذة جدًا ، حلوة إلى حد ما ، ناعمة. عندما تأكله ، يتفتت ، ولكن من مدى طراوته ، لا يجف. حتى الآن ، لم أجد أي باسك ألذ من هذه الكعكة. ستكون الصورة بعد هذه العطلة فقط.
الكتاب: الأطباق الشعبية الأوكرانية. مكتبة الماجستير 1992 مدينة كييف

طحين على البخار


عجينة


العجينة قبل إضافة الدقيق المتبقي

إيه ، دوتيا ، لو كانت صورة فقط ، لكن بقطع

عادةً ما أخبز الفطائر يوم الخميس ، لذلك إذا كان شخص ما يخبز يوم السبت ، فستكون الصور بالفعل.

قررت هذا العام أن أخبز في أشكال ورقية. النتيجة - سأخبز يوم السبت ، لأنني احترقت إلى الأعلى ، لكن لم يتم خبزها من الداخل (لأول مرة في حياتي). اعتقدت أنه ربما طار الفرن الخاص بي - لا ، إنه يعمل بشكل جيد. لذلك لم تتناسب القوالب. الآن لن أجرب النماذج بعد الآن ، سأبقى مخلصًا لعلب الأناناس والقهوة.
بعد ساعة في الفرن ، قمت هذا العام بإخراج البسكويت وتجفيفها قليلاً على الرف السلكي في الفرن عند درجة حرارة 120-150 درجة.

كان لدي نفس الثقب في الأشكال الورقية بالضبط ، ولن أخبز فيها مرة أخرى.

جزء واحد.