الفطائر العائلية

[خشبي]

الفطائر العائلية

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	4 أكواب (250 مل زجاج)
بيض	2 قطعة
حليب	1 لتر
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1/3 فن. ل.
راست. نفط	3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء مغلي	0.5 كوب

طريقة طهو

• أعتقد أنه يمكنني تسمية هذه الفطائر "العائلة" ، لأن هذه هي الطريقة التي كانت بها جدتي تُخبز ، وخالاتي هم الأخوات الأكبر لأمي ، ووالدتي ، وزوجاتي ، وبنات عائلتنا الضخمة ، وهذه هي الطريقة التي أخبز بها. هذه فطائر من طفولتي ، مثل هذه الفطائر لا تزال تُخبز من قبل الجدات في قرى منطقة تامبوف. بالطبع ، يفعلون كل شيء "بالعين" ، قد تختلف الوصفات قليلاً في عدد البيض أو استبدال الحليب بالماء ، لكن تقنية الطهي هي نفسها. فطائر البان كيك الرقيقة ، الرقيقة ، "اللينة" لا تذوب حتى ، لكنها تمتص ...
• ينخل الدقيق في قدر. نصنع انخفاضًا في الوسط ونكسر البيض هناك. أضيف السكر والملح مباشرة مع البيض. خشبي بملعقة أو ملعقة طعام ، نبدأ في خلط البيض مع الدقيق. نقوم بتسخين الحليب إلى حالة دافئة - أكثر دفئًا من البخار ، وبهدوء ، نضيف أجزاء ، ونسكب الحليب في المقلاة ، مع التحريك جيدًا بملعقة طوال الوقت. في المرحلة الأخيرة ، عندما تصبح العجينة سائلة ، يمكنك تغيير الملعقة للمضرب ، ولكن ليس للخلاط !!! يُسكب الحليب ويُحرَّك جيدًا ، لا توجد كتل بعد الآن ، لكن يُحرَّك أكثر قليلاً. قالت الجدة: "هذا سر! كلما طالت مدة تقليب العجين ، كان ألذ الفطائر!" "الجدة ، لا توجد كتل بعد الآن!" - "اخلط ، حرك!" في النهاية ، صب حوالي نصف كوب من الماء المغلي في العجينة الناعمة ، مع التحريك ، ستذهب الرغوة على الفور. قلب- ويمكنك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى لا تدهن المقلاة. أو لا يجوز لك إضافة ، ولكن بعد ذلك - دهن المقلاة قبل كل فطيرة. أفضل شيء ، قطعة من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة على شوكة.
• إذا قمت بإضافة الزيت ، ادهن المقلاة فقط قبل أول فطيرة. فرن على نار متوسطة. جانب واحد - انقلب - ودقيقة أو اثنتين - الجانب الآخر. هذه الفطائر لا تشحم بالزبدة ، فهي طرية جدًا. إذا تشكلت حواف جافة أثناء الخبز ، فيمكنك تغطية كومة الفطائر بوعاء كبير وتركها لبعض الوقت ، أو وضع هذه الكومة في كيس بلاستيكي.
• 
• الفطائر رقيقة جدا مع عدد قليل من الثقوب
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!
• P. S بعد أن أعدت العجين ، تركته يقف لفترة ... 15-20 دقيقة ...

[جينيتشكا]

جينيتشكا، جميل جدا!!!!

كسينيا ، أنت تعرف كم هي لذيذة !!!

إرسال !!!

دوك .. هذا .. شميم لا يكفي !!!

ونقوم بدهن المقلاة بقطعة لحم مقدد ولكن لا نضيف الزبدة إلى العجينة.

جمال!
أنا أحب الحواف المقرمشة

[أركا]

أركا، آه ... وعد شخص ما برمي الفطائر (الصور) علي ...

سأذهب على الفور لعمل فطائر تامبوف ، لأنني أعيش في تامبوف ومن الضروري ببساطة تجربة هذه الوصفة ، وحتى من جاشا !!!

[البحر]

البحر، الشمس! حسنًا ، الحمد لله ، على الأقل خرج شخص ما من تامبوف !!! وبعد ذلك أنا هنا ، كما لو كنت في الصحراء !!!

فاتني شيء - وفي أي مرحلة تضيف الملح والسكر؟ ومن ثم تأتي الرغوة عندما نسكب في الماء المغلي - لا توجد صودا في العجين؟

[أدريسات]

أدريساتوالسكر والملح وأضيفه على الفور مع البيض. لا توجد صودا في العجين ، ولكن ستكون هناك رغوة ، سترى بنفسك. أعتقد - من ملامسة الماء المغلي بالحليب

[جانيشكا]

جانيشكا، الفطائر لا مثيل لها !!!

ومن ثم تأتي الرغوة عندما نسكب في الماء المغلي - لا توجد صودا في العجين؟

ستكون الرغوة عندما "يلتقي" البيض بالماء المغلي. ومع ذلك ، كما هو الحال مع الحليب أيضًا.
بعد كل شيء ، هناك وهناك السناجب.

شكرا لك يا تانيوش! فهي جيدة حقا!

[ليس]

حسنا ... ماذا تريد؟ (فوه) ... (يلهث)

من الصعب أن تعيش في المنتدى ، عليك أن تخطو على حنجرة شهيتك وجسدك - أنا أمارس الجنس معه ، لكنه جريء - لا أعرف أي شيء ، اذهب ، ندى! وأنا ، مثل أحد أعضاء كومسومول من ذوي الخبرة ، أرضعت رضاعة طبيعية في مهمة ...

vopschem ... kaaak مختلط - حصتان ، حتى غدًا سيكون ، نعم ، تناوله بنفسك ، جاء الجار - أعطني القليل لأولادي ، ثم أكلوه مرة أخرى ، وجوعوا ... حسنًا ، نعم ، غادروا للمساء ... * JOKINGLY زوجان (مثل ليس يقول إنه لذيذ كما لو أنني لم أتناول الطعام منذ عام)

لذا فأنا أحب الوصفات التي لا تضطر فيها إلى التفلسف بمكر (مثل فصل البروتين عن الصفار ، ثم بشكل منفصل ، ثم بشكل منفصل ، ثم مزجها مرة أخرى ، والسؤال هو - لماذا تم فصلها). أصعب جزء في الوصفة هو العثور على ملعقة خشبية في هذه الفوضى ...
جاش شكرا على الفطائر ، أنا بالفعل أطبخ وحدي هناك



اشخاص!!! عجلوا !!! وداعا للكرنفال غدا. دعونا نقرب الربيع معا !!! ثم سنفقد الوزن ، هكذا

غان ، وأنا خبزنا الفطائر! العملية نفسها سريعة وسهلة ، ولكن لالتقاط صورة ... لقد بدأ الظلام بالفعل معنا ، فأنا مع الضوء وأقرب إلى النافذة .. سأقوم بتشغيل الفلاش - بعض الفلاش المظلمة ... أطفئه - بعضها أبيض للغاية .. دعنا نأكل وأنا - لا تلمس! أنا لم أطلق النار على يدي بعد .. رعب ، غان
بشكل عام ، هنا ... لدينا بالفعل القشدة الحامضة ، والزبدة ، والرنجة ...




من إيرك .. حسنًا ، صعدت أمامي

وأنا أجمل ما يكون 🔗

استخرج ذهبي! نعم ، إنها صناعة يدوية !!! نشطاء وأعضاء كومسومول وحتى الجميلات !!!

انتم البنات فطائر جيدة !!!

[عير ، تان]

عير ، تان، حسنًا ، أنت تقدم فطائر فطيرة ... بسرعة.

من إيرك .. حسنًا ، صعدت أمامي

علاوة على ذلك ، حجم مثل هذا السائب ... ما يقرب من نصف متر ...

علاوة على ذلك ، فإن حجم مثل هذا brynchyk ... ما يقرب من نصف متر ...

اها ... لف نفسك !!!

[غوفر]

والجمال !!!

... نعم ، أنا متواضع جدًا ...
غوفر

علاوة على ذلك ، حجم مثل هذا السائب ... ما يقرب من نصف متر ...

اها ... لف نفسك !!!

هل انت ضعيف



الأيدي المشعرة ليست لي ، أحذرك على الفور



مسطرة 30 سم

وأخبز الفطائر مثل الفطائر ، وأضعها في كومة ، طوال الوقت أتذكر صورة Zhivchik ، أتمنى أن أتعلم كيفية طيها بشكل متساوٍ

الأيدي المشعرة ليست لي ، أحذرك على الفور

تلك الشبكة .. قالوا لك - لك krasavisaaa

وأخبز الفطائر مثل الفطائر ، وأضعها في كومة ، طوال الوقت أتذكر صورة Zhivchik ، أتمنى أن أتعلم كيفية طيها بشكل متساوٍ

تانيا !!! بينما نعيش أنا وأنت في مزرعة جماعية - كلاب - قطط - أزواج - أطفال ، هذا مستحيل IMHO ، الجميع يتسلق ، لا يمكنك كسر جبين الجميع بملعقة: girl_cray: لن يكون لديك وقت ...

تلك الشبكة .. قالوا لك - لك krasavisaaa

تلك الشبكة ... سأكون متدربًا ، أوقظ خيال جزء منفصل من أعضاء المنتدى ...

على الأيدي الصغيرة المشعرة أيضًا ، عشاق نيدوزا !!! لا تخجل يا IRR !!! لكن الأصابع موسيقية!

بالفعل قرنية

لكن أرني!

[تان]

وأخبز الفطائر مثل الفطائر ، وأضعها في كومة ، طوال الوقت أتذكر صورة Zhivchik ، أتمنى أن أتعلم كيفية طيها بشكل متساوٍ

تان، من الأفضل عدم الدراسة بهذه الطريقة. لا أقوم فقط بتكديس الفطائر بهذا الشكل ... لدي كل شيء في الخزانة وفقًا للمسطرة. تخيل كيف حال رجالي.

لذا فإن فطائر جان أيضًا في مثل هذه الكومة. صحيح أن الجزء هناك كان صغيرًا.
فوتا

على أيدٍ صغيرة مشعرة أيضًا ، عشاق نيدوزا !!!

لكن من الواضح أنه رجل حقيقي.

[سومليك!]

لكن أرني!

خرج اللعاب ...

ساشا ، وساشا ،: girl_in_dreams: هل يمكننا الذهاب ، هل يمكننا التصوير أعلى أم أقل؟ وعلى YouTube ، يمكننا الآن ...

مايو هذا ساحر ... هذا مايو شخص مؤذ (غادرت مع زر أكورديون ، تغني)

لكن أرني!

سومليك! حسنًا ، لديك رد فعل على هذه الحالة ... أنت مثل غوفر ، وليس أرنب ...

في المنتدى ، الفتيات متأثرات ، لا يزال الأمر سيئًا مع قلب سيتجعد حتى مع المقالي ، لاوو ..

ساش ، هناك في ذلك اليوم ، طلب إيركين منك أن تظهر يديك الذهبي ... هل يمكنك البدء بهما؟

الأيدي مثل اليدين ، متوسط

ساش ، هناك في ذلك اليوم ، طلب إيركين منك أن تظهر يديك الذهبي ... هل يمكنك البدء بهما؟

وما هو الإثارة ، هل هو ذهبي أيضًا؟ حسنًا ، اعرض !!!

[سومليك!]

سومليك! حسنًا ، لديك رد فعل على هذه الحالة ... أنت مثل غوفر ، وليس أرنب ...

رد الفعل النارمل هو الأهم من ذلك ، لكن سنجاب الأرض موجود .. أرنب ..

وما هو الإثارة ، هل هو ذهبي أيضًا؟ حسنًا ، اعرض !!!

أجل ، مثل جنكيز خان

أجل ، مثل جنكيز خان

يمكن الإشارة إلى المصدر من خلال رابط غير مباشر غير قابل للنقر ، حتى لا ينتهك قواعد المنتدى. ثم لم أفهم ما كان عليه.

أسأل 🔗

مرحبا مضيفات. أنا مبتدئ ، لذلك ، لا أحكم بدقة إذا ارتكبت شيئًا خاطئًا ، فسوف أتعلم بمرور الوقت. أريد أيضًا مشاركة وصفة التوقيع الخاصة بي ، والتي تشبه إلى حد بعيد وصفة "العائلة". آخذ 3 بيضات وافصل البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض بالخلاط مع الملح وفي الثلاجة.اخلطي الصفار ونصف الحليب وكل الدقيق (في وصفتي هناك كوب إضافي من الطحين) وأضيفي باقي الحليب تدريجياً ، ثم اسكبي العجين بالماء المغلي (حوالي 1.5 كوب كل هذا يعتمد على الدقيق) ، مع التقليب المستمر للعجين بالخلاط. نترك العجينة لتبرد ، ثم نضيف البياض المخفوق بحذر ونضيف الزيت النباتي ولا تدهن المقلاة. هذه الكريب محشوة بشكل جيد جدًا ، ثم يمكنك قليها على جانب واحد فقط. حاول أن تطبخ فلن تندم.

[غان]

غانلكم الضيوف.

[فاتيني]

فاتينييسعدني أن أرحب بكم في موقعنا المفضل! وصفتك مختلفة تمامًا عن وصفتي ، ومن المعتاد بالنسبة لنا تقديم كل وصفة بموضوع منفصل! حظا سعيدا!

شكرا لتعليقات جاش ، بالتأكيد سأضعها في الحسبان وأصححها.

[فاتيني]

فاتيني، لا شيء خطأ! كان الجميع جديدًا مرة واحدة!

غاشينكا ، أنا هنا مع تقريري

هذه هي العملية:



وهذه هي النتيجة:



إجمالي 25 فطيرة بقطر 20 إلى 30 سم

شكر

نعم أنت فتاتي الذكية !!!

ووضعته بشكل جميل جدا - مع التنورة !!!

هل وجدت ملعقة خشبية؟

هل وجدت ملعقة خشبية؟

ولن تحلف ؟؟؟ ليس لديّ ملعقة خشبية ، لكنني حاولت بصدق العثور على بديل لها - لقد كسرت تقريبًا واحدة من تلك البلاستيكية ، ولم تذوب الكتل في أي مكان ، وكان البيض ملتفًا بطريقة ما إلى كتل من الدقيق ولم يكسر أي شيء.
حتى أنني فركته من خلال منخل ، ثم لوح بيدي وسكب كل شيء في Thermomix للتقليب البطيء. لم يجلد ولم يقطع ولكن بسرعة ملعقة خشبية علق كتلي الملتوية لمدة نصف ساعة
مع التكنولوجيا الأصلية ، كان من الممكن أن يتحولوا إلى ثقوب أكثر ، لكن بدلاتي وبدلاتي

الآن لا يزال يتعين علي خبز الخميرة ، هل لديك أي شيء في الاعتبار؟

[يوجد!]

يوجد!

وصفة رائعة! بكل صراحه!

لكن شراء ملعقة خشبية بعد كل شيء!

شكرا جزيلا على الوصفة. إنها لا تلتصق ولا تمزق ولكنها لذيذة! لقد حشوته بالجبن وخبزته بالقشدة الحامضة في الفرن.

تحياتي ، وشكرًا على التقرير!

الفتيات ما كنت إبر ذكية. أريد أن أتفاخر أيضًا ، لكن لا يوجد شيء يدعو للتباهي. سأفعل ذلك بالتأكيد !!! !!! عائلتي لا تحب الفطائر ، فماذا يجب أن تفعل شكرا جزيلا على هذا المنظر الرائع وعلى هذه الوصفة اللذيذة

لصحتك!