رجوت الخضار مع لحم الصدر المدخن والتفاح المجفف بالشمس

راجوت الخضار مع لحم الصدر المدخن والتفاح المجفف بالشمس

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
لحم صدر مدخن (ضلوع)	5-6 قطع.
نقانق الصيد	2-3 قطع
بصلة	حاسب شخصي 1. كبير
جزر طازج	حاسب شخصي 1. كبير
فلفل حلو	حاسب شخصي 1. لون متوسط
ملفوف أبيض طازج	0.8-1 كجم.
تفاح مجفف (مجفف)	10-15 قطعة. وسط
زيت نباتي	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
توابل للحساء	المذاق
البقدونس المفروم	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق

طريقة طهو

انقع التفاح المجفف في الماء الساخن أثناء طهي الخضار. ثم اشطفها وصفيها من الماء وقطعي التفاح إلى قطع كبيرة.
قطع الضلوع والنقانق إلى قطع.
نقطع البصل إلى قطع. يُقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة على طول الفلفل ، ويُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة مثل بيلاف.
نقطع الكرنب إلى مربعات كبيرة.
صب القليل من الزيت في مرجل أو مقلاة لبدء قلي الخضار ، سخني المرجل حتى يسخن. نضع البصل والجزر والفلفل في مرجل ويطهى قليلاً ، أضف القليل من الملح والبهارات حتى تبدأ الخضار في القلي وإخراج "الأشياء الجيدة".
يُضاف لحم الصدر والنقانق إلى الخضار ويُترك على نار خفيفة قليلاً.
أضف الملفوف والتفاح واخلطه مع الخضار المطهية وأغلق الغطاء واترك الملفوف ينتفخ واستخرج العصير والرطوبة - ستظهر كمية كافية من السائل في القاع. قلبي الخضار بشكل دوري والملح وأضيفي الأعشاب المفرومة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
ثم افتح الغطاء واترك الخضار مع الغطاء مفتوحًا حتى يتبخر السائل ، حتى يبدأ الملفوف في القلي بالزيت. خففي الحرارة واتركي الملفوف على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق الخضار حتى تنضج.
نضع يخنة الخضار النهائية في أطباق مقسمة ونرش عليها بصل أخضر ونقدمها ساخنة.

ملحوظة

هذا لذيذ!

الخضار ، طعم ورائحة اللحوم المدخنة والنقانق ، طعم ورائحة التفاح المجفف بالشمس ، مما يعطي القليل من الحموضة والرائحة!

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!