باناسونيك SD-2501. الخبز المصنوع من عدة أنواع من الدقيق.

[المكونات المستخدمة:]

باناسونيك SD-2501. الخبز المصنوع من عدة أنواع من الدقيق.

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة جافة سريعة المفعول	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح	300 جرام
دقيق الذرة	6 ملاعق كبيرة. ل. (60 جرام).
رقائق هرقل	6 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل. (30 جرام).
حليب	270 مل

طريقة طهو

• يمكن صنع خبز لذيذ وصحي باستخدام صانع الخبز.
• وصفة من التعليمات الخاصة بـ Panasonic SD-2501.
• 1. لتحضير هذا الخبز ، ضعي الخميرة الجافة في قاع القالب. في هذه الحالة ، تم استخدام خميرة SAF-MOMENT. كيس واحد يحتوي على 11 جرام من الخميرة الجافة وهو مصمم لـ 1000 جرام من الدقيق للعجين الخفيف (كعك الجبن ، الدونات ، إلخ) أو 500 جرام من الدقيق "للعجين الثقيل" ، على سبيل المثال ، الكعك. يمكن اعتبار هذه العجينة "ثقيلة". لذلك ، يتم استخدام حزمة واحدة من SAF-MOMENT بالكامل.
• 2. صب دقيق الذرة والشوفان. يجب إضافة هذه المكونات قبل باقي المكونات لخلط أفضل. يتم استخدام أصغر حجم رقائق الشوفان (3 مم). بدلاً من الشوفان الملفوف ، يمكنك استخدام الجاودار أو الشعير.
• 3. يُسكب دقيق القمح بالتساوي على القمة.
• 4. ثم يضاف الملح والسكر.
• 5. يسكب 270 مل. حليب.
• 6. بما أن الزبدة تقلل من نشاط التخمير للخميرة ، تضاف الزبدة أخيرًا.
• 7. اضبط الحجم "L" على صانع الخبز.
• 8. اضبط لون القشرة على صانع الخبز. في هذه الحالة ، تم تثبيت برنامج القشرة الداكنة.
• 9. بعد ذلك ، تحتاج إلى تشغيل برنامج واحد يسمى "الخبز الأساسي".

وقت الطبخ:

4 ساعات و 5 دقائق

برنامج الطبخ:

1 برنامج لباناسونيك SD-2501

ملحوظة

يخبز صانع الخبز العجين بلطف شديد وبشكل متساوٍ. دقيق الذرة يضفي صبغة ذهبية على الفتات. الخبز صحي جدا. يمكن إضافة مجموعة متنوعة من المكونات بكميات صغيرة.

المكونات المستخدمة:




الخبز الناتج:

لقد بدأت في الخبز منذ أقل من أسبوع وكل شيء يعمل من أجلي. سوف تعمل من أجلك. جربها!

اكتشف العالم الرائع لصانعي الخبز!

والوصفة تنص بشكل صحيح - زبدة 2 ملعقة كبيرة. ل. (60 غرام). في 1 ش. ل. - 15 غرام ، لذا فأنت بحاجة إلى 4 ملاعق كبيرة. ل.؟

تم إصلاح الخطأ في الوصفة: زبدة 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 جرام).

أتمنى لك وجبة شهية!

سامحني ، أو حتى أنني مملة ، أو لا أفهم مع الخميرة في ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة: 3 - 3.2 جرام (تم فحصها أيضًا على موازين المجوهرات). أي ، ملعقة ونصف هي جرام من 5. وتكتب أن الكيس كله في حالة سكر - 11 جرام؟ هل أنا محير في شيء؟ ..

إذا كنا نتحدث عن درجة الحرارة الإجمالية للمكونات ، فيمكن معادلتها قبل استخدام المكونات. هذا يسمح لنا بإحضار كل شيء إلى قاسم مشترك وإنشاء نقطة مرجعية قياسية لدرجات الحرارة. يعتقد الكثير من الناس أن صانعي الخبز من باناسونيك يقفون ولا يفعلون شيئًا بعد الإطلاق ، لكنني أعتقد أنهم يسخنون المكونات قليلاً إلى درجة حرارتها القياسية ، ربما حوالي 20 درجة. من المستحيل تسخينه بقوة حتى لا تبدأ العمليات اللاإرادية في الدقيق.
إنه قرار حكيم لمهندسي باناسونيك أن يبدأوا دائمًا في الطهي في ظل ظروف قياسية ودرجة حرارة متساوية ثابتة للمكونات. هذا هو ضمان الاستقرار والنجاح لصانعي الخبز من باناسونيك.
تشير التعليمات الخاصة بـ Panasonic SD-2501 إلى استخدام الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة.
تكمن المشكلة في أن قوة رفع الخميرة تختلف باختلاف البلدان وفي الشركات المختلفة. من المستحيل تحويل هذا إلى قاسم واحد والمساواة ، كما هو الحال مع درجة الحرارة.لذلك من الأفضل الاسترشاد بما هو مكتوب في الخميرة نفسها. يعرف منتجو الخميرة الجافة أفضل ما تم تصميم الخميرة من أجله.
بالطبع ، من الصعب العثور على الكمية المثالية من الخميرة ، لكن الدقيق أكثر تحملاً للخميرة الزائدة من نقصها. من الأفضل البدء بالقليل من الخميرة ثم تقليلها تدريجيًا.
لكن المشكلة ستظهر مرة أخرى عندما تنفد الخميرة القديمة المثبتة ويتم الحصول على خميرة جديدة غير مألوفة. يجب أن يبدأ اختيار كمية الخميرة من جديد. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل بعض الإخفاقات تحدث أحيانًا عندما يكرر الطهاة وصفات الآخرين باستخدام خميرة شخص آخر.
لذلك ، أشير دائمًا إلى الخميرة التي استخدمتها. يمكن للطهاة ، الذين يعرفون الخميرة والخميرة ، ضبط كمية الخميرة التي يحتاجونها.
أقترح أن تشير جميع الوصفات بالإضافة إلى ذلك إلى الخميرة المستخدمة. هذا سوف يفيد خبزنا فقط.

بون أبيتيت الجميع!

بالأمس جربنا هذه الوصفة بالضبط ، تم وصفها في إرشادات صانع الخبز Panasonic SD-2501. فقط في تعليماتنا ليس 270 مل من الحليب ، ولكن 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب المجفف و 270 مل من الماء. اتضح أنه لذيذ جدًا ، تمامًا كما وصفته. الشيء الوحيد في الخميرة - استخدمنا د. Oetker 🔗 (7 غرامات في كيس) ، وفقًا للوصفة بدقة ، كل شيء سار بشكل جيد.
اليوم نجري تجربة. تم تقليل كمية دقيق القمح بمقدار 50 جرامًا ، وبالتالي تمت إضافة دقيق الذرة بمقدار 50 جرامًا.

[المشابك]

اليوم نجري تجربة. تم تقليل كمية دقيق القمح بمقدار 50 جرامًا ، وبالتالي تمت إضافة دقيق الذرة بمقدار 50 جرامًا.

المشابك لا تخف من التجربة!

أضف أنواع مختلفة من الدقيق! لكن ستكون هذه وصفة مختلفة ، لذا انشرها مع المظهر الخاص بك!

حظا سعيدا!

[أظن]

إذا كنا نتحدث عن درجة الحرارة الإجمالية للمكونات ، فيمكن معادلتها قبل استخدام المكونات. هذا يسمح لنا بإحضار كل شيء إلى قاسم مشترك وإنشاء نقطة مرجعية قياسية لدرجات الحرارة. يعتقد الكثير من الناس أن صانعات الخبز من باناسونيك تقف ولا تفعل شيئًا بعد الإطلاق ، ولكن أظنأنهم يسخنون المكونات قليلاً إلى درجة حرارتها القياسية ، ربما حوالي 20 درجة. من المستحيل تسخينه بقوة حتى لا تبدأ العمليات اللاإرادية في الدقيق.
إنه قرار حكيم لمهندسي باناسونيك أن يبدأوا دائمًا في الطهي في ظل ظروف قياسية ودرجة حرارة متساوية ثابتة للمكونات. هذا هو ضمان الاستقرار والنجاح لصانعي الخبز من باناسونيك.

هناك موضوع كامل حول معادلة درجة الحرارة. هناك العديد من الافتراضات وفي النهاية هناك تجارب واستنتاجات. هنا

مرحبا! اختار فاش من عدة وصفات بدقيق الذرة والحصى. هذا هو رابع خبز لي منذ شراء آلة الخبز (وليس باناس). إليك ما حدث:




كانت الرقائق إسفين "سريع" "هرقل". قمت بخلطها في وضع العجين (في سوبرا) ، وأضفت في هذه العملية 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. في هذا الوضع 5 + 20 دقيقة - عجن ، ثم ساعة - تدقيق. ثم أخرجته ، ووضعته بيديها ، وأزلت الخلاط ، وظل العجين لمدة ساعة في وعاء HP دافئ ومنفصل. ارتفع في مكان ما 3 مرات. ثم وضع الخبز - 55 دقيقة.
شكرا لك!
أوه ، لقد نسيت أن أكتب أنني أضع المكونات ، كما هو مكتوب لـ HP الخاص بي وفي معظم المنتديات - أولاً كان سائلًا ، وكان الملح والسكر سائبًا فيه ، ثم كان يتدفق بحرية ، في نهاية الخميرة. نعم ، لا يزال تحت. زيت ليفانولا في عملية خلط 1 st. ل ، لأن الكعكة تم تلطيخها أولاً على جميع الجدران ... كنت خائفة.

لقد صنعت الخبز ، لكنني وضعته على حجم M ، قشرة متوسطة (مع حسابات من كتاب وصفات Panasonic SD-2501). خرجت جميلة ، ولكن بعضها صغير ، فقط 530 جرام (شبل). حسب ذوقي ، يمكن وضع الملح في 1 ملعقة صغيرة ، لأن 1.5 كمية كبيرة جدًا. أخذت خميرة جافة لعينة (لفيف) ، 7 غرام. ، حليب 220 مل، رقائق هرقل مفرومة (مطحون) قبل وضعها. لا يزال يتعين عليك الاستلقاء على حجم أكبر) وطاعتك))

وأي نوع من الكعك يجب أن يكون؟ أنا أفعل ذلك الآن ، أنا نحيف ، ملتصق بالجدران ، وأخشى أن أضيف الدقيق ، لأن الرقائق ستظل تنتفخ

اتضح أنه لذيذ جدا.صحيح أن دقيق الشوفان لم يكن نظيفًا ، وأضاف الشمال من 4 أنواع من الحبوب: الشوفان والقمح والشعير والجاودار.

[abl]

abl ولم يضاف الطحين في النهاية؟ أصبح رجل الزنجبيل طبيعيا؟

[abl]

abl ولم يضاف الطحين في النهاية؟ أصبح رجل الزنجبيل طبيعيا؟

لقد أضفت ملعقة كبيرة ، في البداية كعكة من الزيزفون وأسفل الخلاط كانت هناك فوضى ، ولكن في نهاية العجن ، تم تجميع الكعكة بالفعل في كعكة. نعم ، لقد أضفت أيضًا ملعقة من الزبدة ، وفقًا للوصفة ، الزبدة ، لكن لم يكن لدي ذلك ، تناولت الخضار.

واضح. شكر.

هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدينا في عائلتنا.
استبدل دقيق الذرة بالحبوب الكاملة.
من أجل ذوقنا ، فإن الرقائق الأكثر عطرة هي 6 حبات من نوع "Uvelka" ، والتي يوجد فيها أيضًا الحنطة السوداء.
رجل خبز الزنجبيل مبلل دائمًا ، بغض النظر عن دقيق القمح الذي يأخذه ، يحتاج رجل خبز الزنجبيل دائمًا إلى مشاركتي -) ودقيق إضافي.
في أحد الموضوعات نصحتني بخبزها في وضع "الحمية" (باناسونيك 257). في الواقع ، نظرًا لوقت أطول في الإثبات ، فإن "النظام الغذائي" لهذه الوصفة يناسب بشكل أفضل من "الرئيسي" الموصى به في الكتاب.

أنا أيضًا خبزت الخبز باستخدام هذه الوصفة. في المرة الأولى التي كان حجمها L ، تبين أن الخبز رجل وسيم ، لكن في المرة الثانية كان الحجم M ، واضطررت إلى إضافة 3. ملاعق. اتضح أنها جميلة ، لكنها منخفضة والفتات كثيفة. لقد أحببنا هذه الوصفة!

لقد قمت مؤخرًا بخبز هذا الخبز بحجم M ، واتضح أن العجين سائلة تمامًا ، لكنني لم أضف شيئًا. فتحته في النهاية ، وانهار السقف ، واتضح أنه مثل الطوب. مضطراب. جاء زوجي وجربها وقفز. لقد أحب ذلك كثيرا! في الواقع ، الفتات كلها منخر ، رطبة قليلاً ، لكنها لذيذة. الآن يطالب بتكرار "الفشل" ويقول إن هذا الخبز يكاد يكون الرائد في التصنيف.

لقد كنت أقوم بخبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة لفترة طويلة. لكنني قمت بتصحيحه قليلاً: لقد وضعت 320 جرامًا من الدقيق بحجم متوسط ​​، أزلت مسحوق الحليب (المشار إليه في الوصفة) ، واستبدلت 270 مل من الماء بالحليب. اتضح أنه جيد التهوية ولذيذ مع خبز "سقف" جيد. النجاح للجميع !!!

مساء الخير أيها الخبازون. مساعدتك ضرورية للغاية.

بالأمس خبزت هذا الخبز لأول مرة بحجم "م". أنا أخبز الخبز في الليل ، أي أنني أضع المكونات فيه ، وألقي نظرة في الصباح.
بدلاً من الخبز ، انتهى بي الأمر بكعكة مبللة

لخبز الخبز بالحجم "M" في الوصفة يقول استخدام 225 جرام من دقيق الدخن و 4 ملاعق كبيرة. ل (40 جم) ذرة. أنا دائمًا أزن الدقيق ، أي في هذه الحالة ، أضع 40 جرامًا من دقيق الذرة.
ربما هناك خطأ في الوصفة وتحتاج لاستخدام 4 * 40 = 160 جرام دقيق؟

شكرا جزيلا على الوصفة! كل شيء على ما يرام. كنت قلقة من أن الكعكة كانت لزجة بعض الشيء ، لكن كل شيء سار بشكل مثالي. الطعم رائع.

لدي طريقة مضحكة لاختيار وصفة.
لدي مثل هذا باناسونيك ، وبالتالي ، هناك كتاب به وصفات. لكن الوصفات ليست مخبوزة من كتاب ، ولكن من منتدى - فقط اذهب!
بشكل عام ، خبزته بالأمس ، لقد أحببته كثيرًا ، رائحة طيبة ، الفتات لا ينهار ، الطعم خاص ، لكنه صالح تمامًا للأكل.
بشكل عام ، بفضل Kolobok ، بدونه ما كنت لأجد هذه الوصفة!

طعم nicho خاص

يمكنني المجادلة مع كاتب هذه الكلمات. هذا الخبز له طعم رائع جدا !!! شكرا جزيلا للمؤلف!
اخترت الخبز لنفس الموديل الخاص بي من آلة الخبز الجديدة.
نتيجة لذلك ، كانت عائلتي تدعو هذا الظهور للمرة الثالثة