كب كيك فاكهة الكريسماس التقليدية - وصفة صور على Mcooker: أفضل الوصفات

كب كيك فواكه عيد الميلاد التقليدية

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الإنجليزية

مكونات
الزبيب (فاتح و / أو غامق)	180-200 غرام
مشمش مجفف	180-200 غرام
كرز مجفف	180-200 غرام
الخوخ	180-200 غرام
التمور (حُفر)	180-200 غرام
توت بري مجفف ، فراولة ، كمثرى	180-200 غرام
البندق والجوز (مقلي قليلاً في مقلاة)	300 غرام
في المجموع ، يجب أن تحصل على حوالي 2.5 كجم من الخليط. يمكن أن تختلف المكونات حسب الرغبة والتفضيل والتوافر.
زبدة	500 جرام
السكر (البني أفضل)	500 جرام
بيضة	8 قطع
طحين	620 جرام
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
بهارات 3 ملاعق صغيرة 1 ملعقة صغيرة. القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. المكسرات (أو غيرها من التوابل حسب الرغبة).
كونياك	150-200 جرام

طريقة طهو

اشطف الثمار ، مقطعة إلى قطع صغيرة من نفس الحجم ، تنقع 150 جم طوال الليل. كونياك أو كحول آخر ، ولكنه ممكن أيضًا في العصير أو الماء الحلو (إذا كان الخيار للأطفال)
من الأفضل تحديد كمية الكونياك التي يمكن نقعها بالعين ويمكنك نقعها لعدة أيام ، تأكد من التقليب.
نخرج الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقًا للسماح لهم بالتسخين. قلب الزبدة والسكر مع الكريمة. يخفق البيض ويضاف إلى الزبدة قليلاً في كل مرة.
طحين ، بهارات و صودا. ينخل ويضاف إلى الفاكهة. اخلط جيدا. ثم تخلط مع خليط الزيت. إذا أضفت خليط الزبدة إلى الدقيق ، فقد تستقر الفاكهة في القاع أثناء الخبز.
ضع الكتلة في أشكال جاهزة. قم بمحاذاة الجزء العلوي مع راحة اليد الرطبة. لن يساعد الماء فقط في تلطيف الجزء العلوي من الكعكة ، ولكنه سيمنع تكسير الجزء العلوي في المستقبل. نغلق الجزء العلوي بالرقائق على الفور ونزيل هذا الرقاقة قبل نهاية الخبز.
ضع الكعك في فرن بارد. اضبط درجة الحرارة على 120-130 درجة. لا تحقق قبل 4 ساعات ونصف ، لقد خبزت لمدة 6 ساعات. بعد أن يصبح الكب كيك جاهزًا ، لا تزيله من النموذج !!! وإلا فسوف ينهار ، لفه بالورق واتركه ليبرد في القالب مباشرةً.
للتأكد من خبز الكيك بالتساوي ، وبقاء العصير من الداخل وبدون قشور جافة من الخارج ، من المهم جدًا تحضير النموذج بشكل صحيح.
لتحضير طبق الخبز ، يجب تغطيته بطبقتين على الأقل من ورق الخبز. ثم ، من الخارج ، أقوم بلف الزي الرسمي بورقة جرائد مطوية في شريط طويل ، وربطه بحبل حتى تتماسك الصحيفة. في الفرن ، أضع القالب أيضًا على طبقة سميكة من الصحف. أضع وعاء من الماء في القاع. هذا يساعد الكعكة على البقاء أكثر ليونة من الخارج. بالمناسبة ، الصحيفة مبللة بالماء.
بما أن درجة حرارة الفرن منخفضة ، فلن تحترق الصحيفة. من الجيد قلب صينية الكيك من وقت لآخر ، خاصة إذا كانت التسخين في الفرن غير متساوي من جوانب مختلفة ، لم أفعل ذلك)) على أي حال ، يجب اختيار نظام درجة الحرارة بشكل فردي لكل فرن. يجب ألا يجف الكب كيك بعد الخبز.
عندما تصبح الكعكة جاهزة ، يمكنك سكبها في الأعلى مع بضع ملاعق من الكونياك. يمكنك حتى وخز السطح والماء بحرارة. إذا كان خيار الأطفال ، فيمكن حذف هذا العنصر. ثم أقوم بلف الكعكة في القالب مباشرة بورق الخبز (أو ورق البرشمان) ، ثم في ورق القصدير ، ثم في منشفة ، ثم أقلبها رأسًا على عقب في القالب لتبرد. هذا يجعل الجزء العلوي أكثر سلاسة. يمكن أن يبرد طوال الليل أو لفترة أطول.
بعد أن تبرد الكعكة ، نخرجها من القالب ، ونلفها مرة أخرى بالورق ، ثم نلفها من الأعلى ثم نضعها في خزانة ، أو قدر أو في مكان آخر ، ولكن بعيدًا عن الأنظار بحيث تستمر لأسبوعين على الأقل ، أو أشهر أفضل) )) وإلا فإن الكعكة سوف تنهار.

الطبق مصمم ل

(من هذه الكمية حصلت على 4 كب كيك بقطر 17 سم وارتفاع 8 سم و)

ملحوظة

الكعكة لذيذة للغاية وغنية ورطبة. في كلمة .. طعام الآلهة !!!
الوصفة مبنية على Vali (piosima) ، "At the samovar" ، والتي بفضلها جزيل الشكر
أعيد تصميمه لنفسك