الجسم

الفئة: اطباق سمك

مكونات
شرائح السمك	1 كجم
جزرة	2 قطعة
القوس (كبير)	2 قطعة
بيض	2 قطعة
طحين	2-3 ش. ملاعق
ملح ، سكر ، فلفل	المذاق

طريقة طهو

"أول أمس كنت آكل. طبق غريب! الجسم. صالح للأكل ، يرتدي ملابسه الداخلية ويذهب ليلا. Idyll ".
إيليا إيلف ، أجهزة الكمبيوتر المحمولة
منذ وقت ليس ببعيد (على نطاق تاريخي) ، كان يتم استدعاء أي طبق تقريبًا من الأسماك المفرومة في روسيا بهذه الطريقة. ليس ماديًا ، لكن ماديًا - هكذا يتم التركيز بشكل صحيح. هذه ليست فقط شرحات ، ولكن أيضًا طواجن ونقانق وفطائر.
لحم العجل عبارة عن شرائح سمك كاملة أو مغلية مع التوابل في الماء المغلي. هذا اليوم.
هذا الطبق له تاريخ ومثير للاهتمام.
"لقد قدموا أطباقًا مصنوعة من السمك مثل لحم الضأن المحشي ، نظرًا لوفرة الأسماك في هذا البلد ، فإنهم يصنعون منه أصنافًا وأنواعًا مختلفة من الطعام ... ويخرجون منه جميع العظام ويضربونه في الهاون حتى يصبح مثل العجين ، ثم يحشوونه البصل والزعفران بكثرة ، يوضع في أشكال خشبية على شكل حملان وأوز ويقلى بالزيت النباتي على صواني خبز عميقة للغاية ، مثل الآبار ، بحيث يتم قليها وتقديمها وتقطيعها مثل قطع الذيل السمينة. طعمها ممتاز: من لا يعرف ، سيأخذه مقابل لحم خروف حقيقي ... "(اقتباس من" أسفار البطريرك مقاريوس الأنطاكي في نصف القرن السابع عشر ، وصفها ابنه رئيس الشمامسة بولس حلب "). من الأفضل تقديم البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة والخضروات الطازجة كطبق جانبي لحم العجل. الصلصات - طماطم ، طماطم بالخضروات.
تحضير اللحم المفروم من فيليه السمك مع البصل والجزر. يضاف البيض والدقيق
ملح فلفل. يقلب حتى الضوء. برد لمدة ساعة.
تشكيل "شرحات" من أي شكل. من يريد التقاليد - على شكل هلال. ضعي جزرة على كل منهما وضعي البصل. يُسكب فوق الماء الساخن ويُضاف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة.