ماء مالح لأرجل الدجاج "آلا فوستوشني"

ماء مالح لأرجل الدجاج "آلا فوستوشني"

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
أرجل الدجاج	16 قطعة
شاي أسود بارد	1 لتر
صلصة الصويا	3/4-1 1/4 كومة
نبيذ أبيض جاف	1/2 كومة.
عصير ليمونة واحدة	حاسب شخصي 1.
1/2 قشر ليمون	1/2 قطعة
مخلل الزنجبيل	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	4 فصوص
زيت السمسم	2-3 ش. ل.
ملح الأديغة	المذاق

طريقة طهو

• يشار إلى كمية جميع المكونات تقريبًا ، وأنا أشترط ذلك مسبقًا ، حتى لا أكتب "تقريبًا" قبل كل قياس.
  
• 
  
• ابشري الأرجل بملح أديغي من جميع الجوانب واتركيها مع خلط التتبيلة.
  
• 
  
• تحضير شاي أسود بارد - حوالي 8 ملاعق صغيرة. لكل لتر من الماء المغلي ، ثم يصفى من أوراق الشاي.
  
• 
  
• لا ينبغي أن يكون الشاي قويًا جدًا حتى لا يكون طعم التتبيلة مرًا. هنا تحتاج إلى البحث - إما قلل من تحضير أوراق الشاي ، أو أضف المزيد من صلصة الصويا إلى الشاي - يجب ألا يكون ماء مالح مرًا ، عليك المحاولة.
  
• 
  
• ثلاثة قشر ليمون على مبشرة رائعة.
  
• مخلل الزنجبيل - يقطع ناعما.
  
• مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. قم بإذابة العسل إذا لزم الأمر.
  
• تخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا.
  
• 
  
• في وعاء (كان لدي قدر بخمسة لترات - كان بالكاد يكفي) نضع طبقة من أرجل الدجاج ، نسكبها مع ماء مالح. أعلاه - الطبقة التالية من الأذرع ، صب مارياناد ، وهكذا حتى النهاية. طبقتى العلوية مغطاة بالكامل بالتتبيلة. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة يوم.
  
• 
  
• خلال هذا الوقت ، من الضروري تحريك الطبقة العليا من أرجل الدجاج لأسفل مرة واحدة.
  

الطبق مصمم ل

16 أرجل

وقت الطبخ:

يوم

ملحوظة

نقلي في شواية على الشواية. نتحقق من الاستعداد مثل هذا - في منطقة المفصل ، نقطع بسكين حتى العظم وننظر. إذا كان العصير ورديًا ، فاستمر في القلي. إذا كان العصير صافياً - يقدم!

جين! وما هو "ملح الأديغة"؟ بطريقة ما لم ألتق بهذا النوع من الملح

وصفة ملح الأديغة. (موجود على الإنترنت)
ملح - 0.5 كجم
ثوم - 1 رأس
بهارات (كزبرة ، مالح ، حشيشة ، سنيلي ، مردقوش ، شبت ، بقدونس ، فلفل أحمر حلو ، فلفل أسود) ملعقة صغيرة لكل منها

يقطع الثوم ناعماً ويخلط مع الملح والبهارات - سخن جيداً واطحن. سيضيف هذا الملح الملاحظات الحارة إلى أي طبق دون أن تترك رائحة الثوم. قم بتخزين الملح في مرطبان بغطاء محكم. يمكنك أيضًا إضافة توابل حسب رغبتك وتقليل البهارات الساخنة.

نعم ، هذا صحيح - ملح ممزوج بالأعشاب اشتريت منجم في أوشان في قسم الملح - عبوات بلاستيكية صغيرة (ربما 200 جرام). كانت هناك أنواع مختلفة من ملح الأديغة. أحببت وصفة Ulyapsky أكثر. الآن لا أتذكر ، في المساء سأبحث وأكتب التكوين (لذيذ ، utskho-suneli ، ثم لا أتذكر)

في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدمه فقط.

هنا ، وجدت على الإنترنت صورة للصورة التي اشتريتها

مقال عن ملح الأديغة 🔗

تختلف أنواع "ملح الأديغة" في مجموعات مختلفة من المكونات المكونة.
بابريكا (الفلفل الأحمر الحلو) هي السائدة في "Bzhedugskiy" ، ويفضل إعداد الدورات الثانية.
في "Shapsugskoe" يهيمن الفلفل الأسود ، يفضل إعداد الدورات الأولى ، السلطات.
في "Ulyapsky" - يتم اختيار المزيج الأمثل لجميع التوابل والتوابل ، وهو جيد لإعداد أي أطباق.
في "ابادزخ" البهارات ليست مطحونة ، بل مجففة - مقطّعة ، تستعمل في تحضير أي أطباق

ناتاليا والجن! شكرا لمثل هذه الإجابة الكاملة. أنا أفتش على رفوف عشان. أنا حقا أحب جميع أنواع التوابل

زحف أخيرا إلى الكمبيوتر. أكتب ما هو مكتوب في التكوين على الجرة الخاصة بي (وصفة Ulyapsky).
تكوين التوابل: الثوم ، الكزبرة ، الفلفل الأسود المطحون ، الجنجل ، الفلفل الحلو ، الزعتر ، utskho-suneli.

طيب المذاق

ملح أديغي من الشركة المصنعة بالجملة والتجزئة في موسكو.
🔗
ملح الأديغي منتج جديد للسوق الروسي. يتم صنعه عن طريق الخلط المكثف لعجينة الثوم مع الملح والتوابل والتوابل (كزبرة ، مالح ، حشيشة السنيلي ، البردقوش ، الشبت ، البقدونس ، الفلفل الأحمر الحلو ، الفلفل الأسود وغيرها الكثير). يتم "امتصاص" الخصائص المفيدة للثوم في الملح ونقله إلى الأطباق المحضرة. منذ الأزل ، استخدم الثوم في علاج العديد من الأمراض والوقاية منها كعامل شفاء. يقوي ملح الأديغ جهاز المناعة في الجسم ، وله خصائص مبيدة للجراثيم ، ويوقف تطور التسوس. لكن الثوم له عيب واحد - "الرائحة المتبقية". هذا هو المكان الذي يكون فيه ملح الأديغة مفيدًا: فهو في حد ذاته معطر ، لكنه لا يترك رائحة معينة.