لفة خبز البطاطس بالجبن والكراث

لفة خبز البطاطس بالجبن والكراث

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
حليب خالي الدسم (0-0.5٪)	300 مل
زبدة	60 جرام
خميرة طازجة	25 جرام
الصحراء	2-3 ش. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
صفار البيض	حاسب شخصي 1
طحين	400-450 جرام
مسحوق البطاطس المهروسة	35 جرام
ساق الكراث (إذا كان صغيرًا ، ثم اثنان)	حاسب شخصي 1
بيضة	حاسب شخصي 1
جبنه	120 جرام
2 ملاعق كبيرة من الخضر (يمكنك استخدام البقدونس والزعتر والشبت والريحان والمريمية)	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة.	10 جرام
فلفل

طريقة طهو

• يبدو مسحوق البطاطس المهروسة هكذا.
• 
• أولا ، لنعد العجين. نخل الطحين. سخني الحليب على نار خفيفة مع الزبدة والملح والسكر حتى 40 درجة مئوية ، غطي الخميرة في وعاء ، واسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وأضيفي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، واخلطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح العجين رغوة. وزاد في الحجم.
• 
• يُعاد ما تبقى من الحليب إلى النار ويُسخن دون أن يغلي ، يُضاف مسحوق البطاطس المهروسة ويُحرّك جيداً.
• 
• تبرد حتى 40 درجة مئوية وتصب في الدقيق المنخل. يقلب برفق.
• ثم نضيف العجينة.
• 
• نعجن العجينة الطرية لمدة 10 دقائق (إذا بدت جافة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ).
• غطي بورق القصدير واتركيه في مكان دافئ ليخرج (في حوالي 20 دقيقة نمت العجين إلى الحافة).
• بينما تخرج العجينة ، حضري الحشوة
• يُقطع الكراث إلى حلقات ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا في الزبدة ، ويُرش بالفلفل المطحون. بارد ، أضف الجبن المبشور (إذا كان الجبن حارًا ، فلن تحتاج إلى إضافة الملح) والأعشاب والبيض النيء.
• 
• بعد زيادة حجم العجين بمقدار 2-3 مرات ، قم بلفه على شكل مستطيل وقم بوضع الحشوة. (لقد جذبتني العملية لدرجة أنني نسيت التقاط الصور)
• ثم خذ حافة واحدة (على الجانب القصير) ولف إلى المركز. افعل الشيء نفسه مع الحافة الأخرى.
• غطي النموذج بورق الخبز وأدخل البكرة فيه بعناية. لا تكرر خطأي: لا تستخدم قوالب سيليكون مستطيلة - سوف "تمزق" في اتجاهات مختلفة ، ما لم يكن لها إطار صلب.
• 
• توضع في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة ، حوالي 20 دقيقة. فرشاة مع صفار في الأعلى. يمكن عمل الشقوق المستعرضة الضحلة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
• أرسل النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية واخبز لمدة 30-40 دقيقة
• الخبز المحشو اللذيذ جاهز.
• 
• ملاحظة. صُنعت هذه الكعكات من قصاصات من حواف اللفافة ، لأنه كان لا بد من تعديلها لتناسب القالب

وقت الطبخ:

1-30

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

يمكن أيضًا استخدام العجين للبيتزا والفطائر والفطائر.

اتضح أنه لذيذ جدًا ولا يفسد لفترة طويلة

🔗./2011/08/blog-post.html#more

جميل جدا وغير عادي!