الخبز سيرجيفسكي

مرحبا!! اشتريت اليوم خبزًا أسود لذيذًا في Karusel.
هنا التكوين:
دقيق الجاودار مقشر
دقيق قمح x / p 1 درجة
سكر محبب
خميرة
ملح
خميرة القطن الجافة
x / n محسن
ماء

أعزائي ، قل لي كم يجب أن تضع كل مكون بوزن رغيف 450 جرام؟
و "دقيق قمح قطن درجة 1" - هل هو دقيق قمح عادي؟
وأي نوع من الخميرة معقد جدًا ، هل يمكن صنعه في المنزل؟

دقيق من الدرجة الأولى يحتوي على كمية صغيرة من النخالة (الألياف) اقرأ هنا نقوم بإعداد دقيق القمح الكامل ودقيق من الدرجة الأولى والثانية https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

من غير المرجح أن تستخدم العجين المخمر في المتجر عجينًا مخمرًا طبيعيًا ، وعلى الأرجح جافًا.

يمكنك أيضًا خبز هذا الخبز في المنزل. بوزن العجين والرغيف ، اقرأ هنا كم نضع في العجين - الكثير نحصل عليه! https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

يتطلب رغيف وزن 450-500 جرام حوالي 300 جرام من الدقيق.

من حيث التكوين ، هذا خبز عادي من حبوب القمح. يمكن العثور على كمية المكونات هنا كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بأحجام مختلفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

حاول أن تأخذ 200 جرام من دقيق القمح ، و 100 جرام من دقيق الجاودار ، واضبط الماء تحت كعكة القمح والجاودار.

بدلاً من العجين المخمر الجاف ، يمكنك تناول العجين المخمر بنفسك (انظر قسم الخبز المخمر) ، أو خبز الخبز بالخميرة فقط.

حظا سعيدا!