دجاج مخبوز مثل البسطرمة

دجاج مخبوز مثل البسطرمة

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اليونانية

مكونات
1 كوب = 200 مل.
دجاجة	2 كجم
للتتبيلة:
ماء	2 لتر
ملح	1/3 كوب
السكر	1/4 كوب
الفلفل الأسود المطحون بشكل خشن	1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل جامايكي (مطحون)	6-7 بازلاء
ليمون (مقطّع إلى 4 قطع)	1
أوراق الغار	3-4 قطع
بصل كبير مقطّع إلى قطع	1
الثوم المعمر ، نصف	4-5
قرنفل (اختياري)	2-3 قطع
للخبز:
كريمة حامضة أو زبادي سميك	150 غرام
خردل	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• نقيع:
• ضع نصف لتر من الماء في قدر صغير. ملح. السكر. قرنفل (اختياري) فلفل أسود وجامايكا وأوراق الغار. يغلي على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. رائع.
• نخلط التتبيلة مع باقي الماء البارد ونضيف الليمون. البصل والثوم.
• ضع الدجاج في التتبيلة وأرسله إلى الرف السفلي للثلاجة طوال الليل.
• اختر الدجاج من التتبيلة. يُصفّى جيدًا ويُمسح من الأعلى والداخل بمنشفة ورقية.
• ضعي صدر الدجاج على المنضدة واضغطي بقوة بيدك. لتوزيع الذبيحة (هذا ضروري حتى لا يحترق الصدر عند الخبز ، وأكثر. أقطع الدهن من ظهر الدجاج وأضعه تحت الجلد في منطقة الثدي ، ثم عندما يخبز يتحول إلى العصير)
• الخبز:
• اخلطي الكريمة الحامضة (الزبادي) مع الخردل. انشر الدجاج بسخاء مع الصلصة الناتجة واتركها لمدة 30 دقيقة ، ورش الكزبرة بالتساوي على الذبيحة بأكملها.
• ضعيها في طبق فرن وغطيها بإحكام بورق الألمنيوم والجانب اللامع إلى الداخل.
• تُخبز في فرن مُسخن جيدًا على 220^حول من 35-40 دقيقة. ثم خفض إلى 180^حولمن عند . صب العصير الناتج. 15-20 دقيقة قبل أن تكون جاهزًا لإزالة ورق الألمنيوم وتركه بنيًا جيدًا.

الطبق مصمم ل

6

وقت الطبخ:

80

ملحوظة

نقع في محلول ملحي. يجعل اللحوم أكثر عصيرًا. اتضح أنه وردي اللون ومملح بالتساوي.

وصفات مماثلة

دجاج مشوي مع التفاح والعسل "دجاج جلامور" (نيكاليتا)

دجاج مخبوز "جوسي" (برفيزا مولتيكوكر) (لويباشا)

دجاج مخبوز بالعنب "رائحة الكريسماس" (ماريز)

وصفة دجاج مغرية للغاية. على الرغم من ظهور جهاز multicooker ، إلا أنني أتعرف على الدجاج المقلي فيه فقط. بالتأكيد سأجرب وصفتك في بعض الأحيان. هذه فئة.
على الرغم من أنني سمعت بالفعل في مكان ما عن الدجاج ، وهو منقوع مسبقًا في "محلول ملحي". ومع ذلك ، تبين أن وصفتك جذابة للغاية بالنسبة لي.

شكر! بالتأكيد جربه! أو يمكنك استخدام طباخ متعدد. فقط قم بتعديل الوصفة لذلك!

[natapit]

natapit
بالمناسبة ، كنت أجذب الكزبرة فقط عند خبز الخبز ، ومؤخراً بدأت في جذبها إلى لحم الخنزير. اتضح كثيرا جدا. لن يؤذي الدجاج أيضًا. هذا لحم ، وإن كان دواجن.

وأنا فقط أعشقها !!! وفي اللحوم والدواجن !!!

هل الفلفل الجامايكي بهارات؟ أعتقد بشكل صحيح؟

[natapit]

natapit، أخيرا! كنت أتطلع إلى وصفات الطهي الخاصة بك! هم رائعون!

[كاليوسيا]

كاليوسيا! نعم. انها البهارات!
تانيشكا-جلفه... شكرا جزيلا! قليلا من الوقت. لكنني سأصلحه!

[natapit]

natapit شكرا على الدجاج الطري ورائحته!



لم أتمكن من تحديد مكان خبزه ، في طباخ أو فرن بطيء. نتيجة لذلك ، فعلت ذلك في الفرن ولم أندم على ذلك.

انا سعيد جدا. ما اعجبنا !!!

وصفة رائعة! دجاج جميل.

[natapit]

natapitوإن أردت تحضير دجاج على العشاء فكيف تنصحون بتتبيله؟ في الصباح عليك أن تذهب إلى العمل.

[natapit]

natapitوإن أردت تحضير دجاج على العشاء فكيف تنصحون بتتبيله؟ في الصباح عليك أن تذهب إلى العمل.

في هذا التتبيلة ، يمكن للدجاج الوقوف لمدة يوم. حتى تتمكن من تتبيلها بأمان طوال الليل ، وضعها في الثلاجة ، وعندما تعود إلى المنزل من العمل ، ابدأ في طهيها.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية... شكرا للمساعدة! ناتاشوليا... تنقع في وقت متأخر من الليل وتبرد. طبخ مساء اليوم التالي. من هذا طعم الدجاج فقط !!!

شكرا على الاستجابة السريعة! فقط كان لدي شكوك حول الملح - كيف لا تفرط في ملوحة الدجاج!
سأذهب مخلل!

شكرا على الاستجابة السريعة! فقط كان لدي شكوك حول الملح - كيف لا تفرط في ملوحة الدجاج!
سأذهب مخلل!

يا للعجب ، لكن الدجاجة لن تأخذ ملحًا زائدًا. المعجزات.

بالتأكيد!

هل يمكنني وضع 5 كوبيك؟ نقع الدجاج في اللبن الرائب المملح مع التوابل لذيذ جدًا!

لقد صنعت أيضًا دجاجة من هذا القبيل ، ونقعها حسب الوصفة في المساء ، في الفرن بعد العمل في اليوم التالي. لم يكن الدجاج مالحًا جدًا.
مخبوز في البريد الإلكتروني. فرن ، تسخين علوي وسفلي بالحمل الحراري ، على رف سلكي ، صفيحة خبز أسفل الرف السلكي.
والنتيجة رائعة - قشرة رائعة ولحم عطري رائع.
لقد خبزت نصف الدجاج حسب هذه الوصفة في رسم كاريكاتوري.
الخلاصة - في الفرن ، القشرة أجمل ، وفي رأيي ألذ!

[سكارليت]

سكارليت- لنجرب! شكر!
ناتاشوليا- سعيد. ما احببنا!

[natapit]

natapit، شكر!
الدجاجة لذيذة. الثدي - فقط يذوب في فمك. عادة ما يكون جافًا ، لكن هنا كثير العصير. سوف نكرر

لصحتك! أنا سعيد جدا!

[ملاحظة.]

بنات ولا احد يقيس الملح / السكر بالجرام؟ لدي 1/3 كوب (200 مل) من الملح يزن 120 جرام. ، وإذا كنت تصدق الجدول ، ثم 200 مل. زجاج 220 غرام. الملح أي 1/3 = 73 غرام. فكر في الأمر علق بالجرام ... مع السكر أسهل ، هناك أنه وفقًا للجدول ، على مقياس قياس على كوب ، تخرج نفس الكمية تقريبًا ، لكن مع الملح يكون كمينًا ...

ملاحظة.وسؤال آخر ... هل فهمت بشكل صحيح أنه لا يستحق الاحتفاظ بالدجاجة في محلول ملحي لأكثر من يوم؟

الكروشيه ، وزنه خصيصًا - 85 جرامًا! لا ، لا يجب أن تحتفظ بها لأكثر من يوم!

[Natul]

Natul، شكرا جزيلا ! بالنسبة للمستقبل ، سأضع في الاعتبار ، لكن هذه المرة أنا بالفعل 120 غرامًا. في حالة سكر ، أريد أن أصدق أن الطائر سوف يغفر لي بلدي البلطجة هذا الخطأ "الصغير" ...

فقط ما زالت لدي علامة استفهام ... هل يجب عليك تغطيتها برقائق معدنية؟ احباط ، في هذه الحالة لأي غرض؟ لدي فرن وأخشى أن يخرج الدجاج شاحب الوجه تمامًا ... هل يمكنني التمسك به مباشرة من أجلي بدون ورق القصدير؟

ستخلق الرقائق تأثير الدفيئة ، والدجاج جيد في البداية للبخار ، وبعد ذلك فقط ، عندما نزيل القصدير ، يتحول إلى البني مع قشرة !!! ط ط ط ... أريد أن آكل ، لقد أتيت للتو من العمل .... جرب بدون ، لكنني شرحت لك!

ستخلق الرقائق تأثير الدفيئة ، والدجاج جيد في البداية للبخار ، وبعد ذلك فقط ، عندما نزيل القصدير ، يتحول إلى البني مع قشرة !!!

حاول بدون

لا ، لا ، أنا أيضًا الاحتباس الحراري !!! لذلك أنا أفعل ذلك وفقًا للوصفة! الآن سوف دهس بلدي ، وسوف "حشو" لهم الدجاج ، لأنني سأظهر مع تقرير بعد ذلك بقليل ...

حاول بدون ، لكنني شرحت لك!

يتفهم الجميع مدى فسادهم ، ويفسرون لأنفسهم ما يلي: "ثم لا تقل إنني لم أحذرك !!!"

شكرا لك ناتول !!!

[كروشيه]

الآن سوف دهس لي ، وسوف "حشو" لهم مع الدجاج

كروشيه، لا تنسى الصورة "كوتاواي".

الصغير ، صحيح تمامًا! أنا أعشقك!!!

ما أجمل اللحم تحت الجلد! لؤلؤة!
لطالما أردت أن أجرب الثدي المتبل. الآن أرى أن الأمر يستحق ذلك!

[Natulechka]

Natulechka، جلبت لك شكرا جزيلا !!! غادر الدجاج "بضجة!" !!! وصفة رائعة !!! كنت معجزة !!!



ملاحظة. أضع الملح 120 غرام. في محلول ملحي ، وقف الدجاج ليوم واحد بالضبط. ليس هناك حتى مسألة أي تمليح !!!

كروشيه، لا تنسى الصورة "كوتاواي".

مانيامن برأيك انا لسبب ما تذكرت جاك السفاح ...

ناتاشا ، شكرا جزيلا لك على العلاج اللذيذ! اشترينا سيارة جديدة ، تسمى الأصدقاء للغسيل في الطبيعة أثناء تحضير الشواء ، قدمنا ​​دجاجتين أخريين من وصفتك (كنت أحملهما ملفوفين في بطانية في الحرارة والحرارة) ، قال الناس أولاً "فاي" ، "دجاجة فقط" ، "انتظار الشواء" !! ! لكنني أقنعتهم أن هذا ليس "مجرد دجاجة" ، ونتيجة لذلك ، بقيت الشواية: D آسف ، أنا بدون صورة

الفتيات ، أنا سعيد لأنني أحببت ذلك !!! شكرا جزيلا لك!

في الآونة الأخيرة ، تم عرض دجاجة مماثلة على القناة الأولى في LJ. بعد إخراج الدجاج من التتبيلة ، يمكن تخزينه بدون ألم في الثلاجة لمدة 3 أيام ، لأن الملح يطهره جيدًا. لن يقال الكثير من الملح ، ولكن هناك شيء آخر: كيفية إزالته - شطفه تحت ماء التنظيف

شكرا على الوصفة !!! تبين أن الدجاج لذيذ !!!! الأسرة سعيدة !!!!

[ألبينا]

ألبينااغسالي ليس ضروريا !!!

ماريانا 61، عظيم! انا مسرور جدا!

ناتاشا ، التقرير الأخير كان بدون صورة ، الآن صححت:

,

شاحب بعض الشيء ، لكن هذا الفرن يخذلني

شكرا على التقرير !!!

شكرا على الوصفة. هل فعلت ذلك مرتين بالفعل هذا الأسبوع سأفعلها مرة أخرى. وصفة عظيم

[شكر]

لقد تبنت هذه الوصفة وأعدت بالفعل البط والأوزة وفقًا لنفس المبدأ (على الرغم من أنني أحب الطلاء على الدجاج فقط) شكر أنهم كتبوا هذه الوصفة

[شكر]

لقد طبخت بالفعل على نفس المبدأ كلاً من البط والأوزة (على الرغم من أنني أحب الطلاء على الدجاج فقط) شكر أنهم كتبوا هذه الوصفة

شكر! بالنسبة للبط والأوزة كان من الضروري أن يكون هناك "طلاءات" أخرى !!! هم أكثر بدانة من الدجاج !!!

لقد طبخت يوم الجمعة ، عيد ميلاد ابني الثامن عشر. الآن فقط أدركت أنني لم أقم بطلائها. لقد طبخت في المقلاة الهوائية. ماذا يمكنني أن أقول ، لقد اتضح أنه مذهل! بادئ ذي بدء ، لقد قدمت للجميع قطعة من اللحم الأبيض ، كنت مهتمًا حقًا بمدى طعمها وطعمها. تم تصنيف جميع على أعلى مستوى. توصلت إلى استنتاج مفاده أنني سأفعل هذا طوال الوقت. لكن في نفس الوقت نشأ السؤال: ماذا لو أزيل الهيكل العظمي منه ، كما علم ماشا شوماخر ، منقوعًا ومحشوًا؟ أنا فقط لا أعرف كيف أقطع العظام وأقدمها بشكل جميل.

تان ، لما لا !!! سيكون لذيذًا تمامًا ، ما عليك سوى تقصير وقت الخبز قليلاً!

على الأرجح بحلول الحادي عشر وسأحاول.

لقد طبخت يوم الجمعة ، عيد ميلاد ابني الثامن عشر. الآن فقط أدركت أنني لم أقم بطلائها. لقد طبخت في المقلاة الهوائية. ماذا يمكنني أن أقول ، لقد اتضح أنه مذهل! بادئ ذي بدء ، لقد قدمت للجميع قطعة من اللحم الأبيض ، كنت مهتمًا حقًا بمدى طعمها وطعمها. تم تصنيف جميع على أعلى مستوى. توصلت إلى استنتاج مفاده أنني سأفعل هذا طوال الوقت. لكن في نفس الوقت نشأ السؤال: ماذا لو أزيل الهيكل العظمي منه ، كما علم ماشا شوماخر ، منقوعًا ومحشوًا؟ أنا فقط لا أعرف كيف أقطع العظام وأقدم الخدمة بشكل جميل.

أضع كل الدجاج في طبق مشترك وأضعه في منتصف الطاولة. كل قرصة ما يحب والإعداد كله

أضع كل الدجاج في طبق مشترك وأضعه في منتصف الطاولة. كل قرصة ما يحب والإعداد كله

تقريبا مثلي ، لكني أريد نفس الشيء الرائع

الزرافة ، ما ليس kulutorny هنا؟ في عائلتك؟
بمجرد زيارتنا لفترة طويلة ، حان وقت العشاء. نسأل: "كم عدد الزلابية (النقانق مرة أخرى) من سيكون؟" * مزاح * بالنسبة لنا ، مرضنا بطريقة ما. ماذا لو أحبوا ذلك أم لا؟
توجد الزلابية أيضًا في منتصف الطاولة ويأخذ الجميع قدر ما يريدون. شخص أكثر وبعض أقل.
أتذكر في المعهد عندما درست ، حتى أننا أكلنا البطاطس من المقلاة مع الغرفة بأكملها - هناك خمسة منا فتيات الآن ربما يكون الأمر مختلفًا بالفعل

الزرافة ، ما ليس kulutorny هنا؟ في عائلتك؟

حسنًا ، الأمر واضح في عائلتك ، لكن متى يكون الضيوف؟ و هي zarraza لذيذ ، لذلك سأطبخ بالتأكيد للضيوف.