طاجن مع شرحات وبطاطس

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
للشرحات:
لحم مفروم (مأخوذ من لحم العجل ولحم الخنزير)	400-500 جم
بصلة	حاسب شخصي 1.
بيض	حاسب شخصي 1.
بقسماط (خبز)	1/2 شريحة من الرغيف
زيت نباتي للقلي
للطواجن:
سترة بطاطس مسلوقة - متوسطة	2 قطعة
طماطم كرزية	5 قطع.
بصل أخضر	2-4 ريش
الكريمة الحامضة	4 ملاعق كبيرة. ل. مع القمة
كريمة كثيفة	100 مل
جبنة كريمية صلبة	50-70 جم
ملح ، فلفل ، بهارات	المذاق
زيت نباتي لطلاء القالب

طريقة طهو

صنع شرحات:
نقطع البصل ناعماً ، نكسر الخبز في الخلاط حتى يصبح الفتات ناعمًا.
يُمزج البصل مع اللحم المفروم ويُضاف فتات الخبز والبيض والملح والفلفل والتوابل وتخلط الكتلة الكاملة حتى تصبح ناعمة.
تشكل شرحات صغيرة ، تقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
نقل الفطائر إلى قالب مدهون بقليل من الزيت النباتي ، حيث سنخبز الكسرولة.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، رتبها في قالب بين شرحات.
قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها فوق الشرائح.
يقطع البصل الأخضر ، نثر نصف البصل على الوجه.
ملء:
اخلطي الكريمة الحامضة والقشدة والبيض ونصف الجبن المبشور والملح والفلفل والبصل الأخضر واخلطي كل شيء حتى تصبح ناعمة
يُسكب مزيج القشدة الحامضة فوق شرحات الشكل ، ويرفع الشرائح قليلاً من الأسفل حتى يتغلغل الخليط تحتها. اضبط كمية الخليط بنفسك ، وفقًا لملء القالب ، بحيث يتم تغطية المنتجات الموجودة في القالب بالكامل بالمزيج.
رشي الجبن المبشور المتبقي على الوجه.
ضعي الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-50 دقيقة للخبز.
قدمي طبق خزفي ساخن مقطّع إلى أجزاء.