كيفية صنع مربى الكرز المغطى بالشوكولاتة

[ايرشا]

ايرشا، هل تضعه في 3 مرات أقل من الكاكاو ، و 1/3 أقل من الشوكولاتة؟ وليس 5 مرات مغلي بل 3؟ أنا حقًا لا أستطيع القهوة ، والشوكولاتة ، يا لها من دقيقة. نسبة معقولة؟

هل يمكن تخزين هذا التواء في المخزن؟

[بيانو]

ما دقيقة. نسبة معقولة؟

سيكون ثلث علبة الكاكاو وشريط شوكولاتة واحدًا كافيًا لوزن الكرز الخاص بك ، بحيث لا تحيد عن الوصفة من حيث تكوين المنتجات والحصول على فكرة عن الطعم ، وهكذا - انظر بنفسك ماذا يمكنك أن تأكل وما لا يمكنك ، مربى الكرز و بنفسها




بيانو, ايليناإذا لم يتم غلي الشوكولاتة فهي أفضل في البرد.
ولكن يمكنك دائمًا فتح وعاء من مربى الكرز أو البرقوق في أي وقت من السنة ، صب شراب + كاكاو وشوكولاتة = تدفئة و + مربى

[ايرشا]

ايرشا، لذلك سأفعل. لقد أصبح varenko الخاص بي سائلاً بالفعل ، من الأسفل (مختلط) لا يزال هناك بعض الرمل. أنا في لمدة دقيقة. تدفئة el. أفران ، لماذا يجب أن يكون هناك! في الحرارة ، على أي حال ، سوف يذوب السكر بشكل أسرع وسيخرج الكرز العصير. نعم؟؟
لذلك من أجل الإغلاق (التخزين في شقة ، تحت السرير) - ألا ينجح؟ السكر لا يكفي؟ أم أن الشوكولاتة + الكاكاو "تتدخل"؟

[باليتش]

باليتش, إيغور، الشوكولاته غير المطبوخة تتدخل ، والباقي يغلي.
في الخريف ، أطبخ الكثير من البرقوق مع شوكولاتة كروشي ، وبرطمانات ساخنة للغزل ، لكنني احتفظ بها في الثلاجة ، في الشتاء على الشرفة ، في البرد.

إذا لم يتم غلي الشوكولاتة فهي أفضل في البرد.
ولكن يمكنك دائمًا فتح وعاء من مربى الكرز أو البرقوق في أي وقت من السنة ، صب شراب + كاكاو وشوكولاتة = تدفئة و + مربى

العبقري!

لم أكن لأفكر في ذلك ، كنت سأطبخه وفقًا للوصفة وكنت قلقًا من أنني كنت أقوم بتخزينه بشكل خاطئ.

[بيانو]

بيانو، حتى تتمكن من فتح علبة مربى قديم و "ترقية" "شوكولاتة مشتركة")

يستطيع. لكن عائلتي لم تبخل وأكلت دلاء المربى هذه العام الماضي. سيتعين علينا طهي واحدة جديدة))

لعنة ... هذه شقراء غبية! (أنا أتحدث عن نفسي ، إذا كان ذلك) لذا ، لقد صنعت مربى شوكولاتة البرقوق ، لكنني لم أفكر حتى في مزيج مثل الكرز + الشوكولاتة!
سأطبخ بالتأكيد!
بالمناسبة ... أخبرتني جدتي منذ فترة طويلة أنه ... يجب إضافة الماء إلى مربى الكرز! لكل 1 رطل (400 جم) 100 جرام ماء. ونعم ، الكرز ، بالطبع ، أخرجه في كل مرة بعد تبريده في شراب. اغلي الشراب بدون كرز! خمس دقائق ... آخر مرة أطبخ فيها "أشعر وكأنني" حسنًا ، هذا ما قالته جدتي. عادة لا أطبخ أكثر من 20 دقيقة. على نار هادئة كرز مع شراب

[رادوشكا]

رادوشكا، وهذه هي المرة الثانية التي أغلي فيها فوق إيرشانسكي دون أن أفهمها. فهل من الممكن صب شراب مغلي في الكرز المبرد وليس العكس ؟! يمكنني تصريف السائل برفق (قدر الإمكان) في قدر صغير ، وغليه و ... اسكبه مرة أخرى. لا أريد أن أجرح التوت. وأقلب حتى ooorooozhno أثناء الغليان لمدة 10 دقائق.

[باليتش]

باليتش, إيغور، نعم بالطبع يمكنك ذالك. وأنا أفعل ذلك أحيانًا. في هذه الحالة ، من تغيير المكان ... النتيجة لا تتغير

[رادوشكا]

رادوشكا، وبعد الاتصال ، فمن الضروري إحضار كل شيء حتى الغليان وكم تغلي؟ أو فقط صب الماء المغلي وهذا كل شيء؟ وما الهدف من غلي الشراب "عارية" لمدة 5 دقائق؟

[باليتش]

باليتش, إيغور، الهدف من غلي الشراب "العاري" هو غليه لدرجة معينة من الاتساق. حسنًا ، أضيف الماء. أنا لا أعرف مثل الآخرين

ما هو الهدف من غلي الشراب "عارية" لمدة 5 دقائق؟

للغليان وإزالة الرطوبة الزائدة.
وكذلك هلام الكشمش: يتم غلي العصير مع اللب
20-25 دقيقة بدون سكر ، يتم تقليل الحجم ، ثم يتم حقن السكر ويكون الجيلي سميكًا مثل مربى البرتقال.

[رادوشكا]

رادوشكا، لدي شراب لزج ، لم أضف الماء. يمكن استخدامه مع التوت الصغير والأقل غضًا ، حيث يتم الحصول على القليل من العصير.

[بيانو]

بيانو, ايلينا,
أحصل على التوت كله على الإطلاق. بالمناسبة ، أطبخ المشمش بنفس الطريقة (تتم إزالة الحجر بقلم رصاص). ثم يطفو المشمش الكامل في وعاء في شراب سميك. في بعض الأحيان ، من أجل المتعة ، أقوم بإدخال حبات المشمش بالداخل ، منقوعة مسبقًا في شراب حلو منخفض التركيز. وأنا أطبخ بالفعل مع "الحشوة"
يجب أن تكون الحبوب فقط خالية من المرارة. هناك عدد قليل من هذه الأصناف ، ولكن هناك

لقد حدث! أول شيء في حياتي هو فارينكو)
مع 1234 جرام من الكرز المقشر و 617 جرام من السكر و 70 جرام من مسحوق الكاكاو و 100 جرام من الشكالادكا السوداء الحلوة العادية ، مع 5 دورات غليان بفاصل 6 ساعات بقدر علبة ونصف لتر)

[باليتش]

باليتش, إيغورمع بداية!

[رادوشكا]

رادوشكا، حتى أنني اعتقدت أنه سيكون هناك المزيد ... علب مغطاة بالرغوة 15 قطعة)) وللمرة الخامسة أصبح هذا الشراب مثل العسل بكثافة ، بالكاد استنزف 300 جرام (اضطررت إلى تسخينه قليلاً) حتى يذوب الكاكاو في شيء. وبعد ذلك أصبح مثل العجين. أول فطيرة.
أعتقد أنه سيكون كافياً 3 مرات. وبعد الخلط ، يُغلى المزيج فقط ، ولا يُطهى / يغلي لمدة 10 دقائق. أو في البداية ، كما هو مذكور أعلاه لإضافة الماء ، فإن الجدة على حق.

الجدة على حق

حسنًا ، لقد كنت أستخدم نصيحتها طوال حياتي. انهم لم تخذلني.

أو في البداية ، على النحو الوارد أعلاه ، نصحت بإضافة الماء

فمن الأسهل ألا تهتم بتبخر السائل الزائد من الشراب بالماء ، وفي نهاية طهي المربى - بدون إضافة الماء + مغلي الكاكاو في الماء = ادمجه مع المربى الساخن + الشوكولاتة

ولكي نكون صادقين ، فإن إضافة الكاكاو إلى المربى لا يحسن المذاق = ألذ وأكثر راحة + شوكولاتة. ولا مشكلة في خلط وتقليب المسحوق في الشراب ، والطعم مع الشوكولاتة هو بالضبط الشوكولاته.
لقد طهيت المربى بالكاكاو مرة واحدة فقط = طبيعي جدًا ، لكنك تحتاج إلى المزيد من السكر ، مع الشوكولاتة أسهل - كلما زاد المربى ، كان ألذ

لدي شراب لزج

5 دمامل - أظهرت في الوصفة - كلما طالت مدة الغليان ، زاد سمك الشراب.
فقط لتكثيف الشراب ، من الملائم استخدام مسحوق الكاكاو - ولا تطبخ المربى لفترة طويلة = 3 دمامل كافية ، ولا تحتاج إلى إضافة الماء.

نعم ، ويعتمد سمك الشراب وكمية السكر على عصارة الكرز.