فطيرة التفاح "ديليكيت"

[حشوة]

فطيرة التفاح "ديليكيت"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
حشوة
25 جرام زبدة
750 غرام تفاح
عجينة
125 غرام زبدة طرية أو سمن
125 جرام سكر
قليل من الملح
كيس واحد من سكر الفانيليا
نكهة نصف ليمونة
3 بيضات
200 غرام طحين
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
2 الجدول. ملاعق من الحليب
للتشحيم
3 طاولة. ملاعق من شراب مربى المشمش

طريقة طهو

• وصفة من كتاب الدكتور أوتر.
• شكل Ø 26 سم
• حشوة
• للحشوة ، قشر التفاح ، مقطّع إلى 4 أجزاء. لا تقطع كل جزء بعرض 2 مم حتى النهاية. ذوب الزبدة.
• عجينة
• تُخفق الزبدة الطرية أو المارجرين بالخلاط (ملحقات العجين) ، ويُضاف تدريجياً السكر وسكر الفانيليا والملح وقشر الليمون.
• أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع خفق كل بيضة لمدة 0.5 دقيقة.
• أضف الدقيق مع البيكنج بودر والحليب على خطوتين.
• تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة للغاية.
• توضع العجينة في طبق قابل للفك مقاس 26 سم مبطن بورق الخبز ويُسطح. ضع التفاح في الأعلى (لا تضغط!).
• ادهني التفاح بالزبدة المذابة.
• درجة حرارة الخبز
• فرن كهربائي علوي 180 درجة مع تسخين مسبق
• فرن كهربائي "الحمل الحراري" 160 درجة بدون تسخين مسبق
• فرن غاز 2-3 مستويات بدون تسخين مسبق
• وقت الخبز: حوالي 45 دقيقة
• دهن الفطيرة النهائية بشراب ساخن من مربى المشمش أو سكر الليمون
• تبرد على رف السلك.
• الصورة عبارة عن جزء مزدوج في صينية خبز 28.5x40 سم.
• 20 شريحة ، 5 تفاح حلو كبير.
• تحضير التفاح:
• 
• 
• 
• 
• قطع النصف مرة أخرى على طول الشق الأوسط. نحصل على أرباع مقطوعة.
• 
• يبدو في الصور أن التفاحة مقطوعة بشكل كثيف. لا شيء من هذا القبيل! الشرائح رقيقة! 2-3 مم ، لا أكثر!
• من الأفضل تناول تفاح صغير. كان لدي ثقيل كبيرة جدًا ، على التوالي ، ثقيلة ، وبالتالي فشلوا بشدة.
• أوصي بخبز الفطيرة في شكل مستطيل ، وليس بالضرورة تقسيمها. باستخدام ورق الخبز ، يمكن سحبه تمامًا من أي شكل. مقطعة إلى قطع مربعة ، تبدو لطيفة جدًا مع وجود تفاحة في الوسط. مثل الكعك.
• 
• 
• 
• لذيذ!!!

أعجبتني الفكرة بوجود مثل هذه التفاحات في الفطيرة. الآن ، إذا بهذه الطريقة فطيرة الخميرة "zamambuchit" .... ستكون جميلة ....: nyam: وإذا كانوا مغمسين في البسكويت؟ هل يرتفع البسكويت؟

مرحبا! كل واحد! لقد ذاقت فطيرة لذيذة من Stérn جيدًا ، ooooooooo لذيذ. شكرا لك ستيلا.

[Stelochka]

Stelochka، ولكن التفاح لن يتحول إلى حامض؟ ربما ينبغي غمسها في نوع من الشراب أو السكر؟ أم أن العجين حلو ومعًا وجيد جدًا؟ حالما أنتظر العينة ، سأخبز. أنا أحب فطائر التفاح. بالطبع ، هذا نوع من الفجور وليس منتدى. بالأمس خبزت كعكات موسكو من أناستازيا ، في اليوم السابق ليوم أمس فطائر الملفوف من Chuchelka ، وغدًا سأستعد لفطيرة الخاص بك ... عائلة مكونة من 3 أشخاص وماذا أفعل مع شخصية إذا كنت من أكبر المعجبين بثلاثة أشخاص؟

[DanaKZ]

DanaKZ مرحبا بكم في منتدانا!

بنات عزيزتي شكرا لكم جميعا على اهتمامكم و مدحكم!

أنا أبلغ.
1. خلال الدورة ، قالوا إنني ein Goldstück - قطعة من الذهب ويجب أن يحملني زوجي بين ذراعيه.
2. سارع الزوج (قمت بسحب قطعة له بوقاحة للاختبار) ، مثل "السماشش" ، لتقبيلني بفمه ممتلئًا. اتضح أن هذه الكعكة هي التي عشقها جدته.
3. أنا حقا أحببت ذلك ، لذيذ!

ايموسولوفا ، لماذا لا تجرب خبز الوصفة أولاً؟
لن يسقط التفاح في عجينة الخميرة ، لكنه سيغرق في البسكويت.

بانيفج 1943 ، للحصول على حلاوة صحيحة فقط ، لا تضيف ولا تطرح. يستخدم التفاح الحلو.

[ستيرنوشكا!]

ستيرنوشكا! شكرا لكعكة طرية لذيذة.
مخبوز في MV (ما زالوا لم يحضروا الزجاج إلى موقدي !!! أوه ، هذه الخدمة! لقد استنفدت بالفعل بدون فرن) ، لقد وضعت التفاح بالكامل بدون جمال مثل جمالك

[رينشك]

رينشك، حظا سعيدا، عزيزي!

لقد جعلت العجينة جميلة جدا ، صفراء! ربما بيض محلي الصنع؟

لماذا لم تجلب الجمال؟

البيض ، نعم ، محلي الصنع ، لكن الجمال ... هذا هو الجمال المستحث بالفعل !!! ، يرش عليها سكر القرفة - و fsё! بالتأكيد لم أكن أعرف أبدًا كيف ألعب بشكل جميل ، لكن القص ، كما وصفت في الوصفة ، هو كل ذلك ، الأكروبات بالنسبة لي ، علم غير مفهوم. ، ما زلت أتأثر بالنظر إلى قطع الطماطم أو الخيار مع الورود أو الزنبق
أنا لست سيدة حرفية جميلة بشكل خاص ، خاصة فيما يتعلق بعجينة الكب كيك أو كعكة الغريبة - صدقني ، فقط وصفاتك هي التي تصنع أشياء لذيذة ، وهكذا ... لبنة لبنة. أنا لا أحاول حتى تجربة وصفات الأعضاء الآخرين في المنتدى.
حسنًا ، كل شيء يعمل !!!
ستيلا - أنت رائع حقًا!

حسنًا ، لقد أصبحت فقيرة يا قازان يتيمة!

قصدت التفاح بالجمال. انظر الى الصورة! لا يمكن أن يكون أوضح وأسهل! افعلها في المرة القادمة ، هاه؟ وسوف تحصل على المتعة وسوف "تقتل" الجميع بفطيرة!

مرة أخرى للأشجار الباهتة. هل لديك تفاح في أنصاف أو أرباع في فطيرتك؟ إذا كنت في أرباع ، فقم بقص النصف على طول الجروح أو عبر الشقوق. لا يمكنك رؤيتها على الصورة أو حان الوقت لشراء النظارات ، وإلا ما زلت أتظاهر بأنني امرأة شابة

[زمن]

الفطيرة بها تفاح في أرباع. قطعت نصف على طول الشق المركزي. من الممكن وعلى الفور بالطول إلى أرباع زمنقطع ثم علىقطع ، لا يهم.
ليس من المستغرب أنه من الصعب رؤيته ، فأنا لست متناغمًا مع المنتجات الخفيفة ، ولا يمكنني العثور على الإضاءة بأي شكل من الأشكال.

[ستيرن]

ستيرن/ واليوم أنا خبزت فطيرة تفاح "لطيفة" مقابل حصص 1.5. عظيم! لطيف حقًا ، في الوصفة كل شيء مألوف بشكل مؤلم ، لكن اتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي. لقد اتبعت تقنية الطهي بعناية ، في مظهر مماثل لمظهرك ، ولكن لسبب ما ، تم غرق التفاح ، في بعض الأماكن حتى مع رأسي (على الرغم من أنني وضعت "أكورديون التفاح" في الأعلى) رماديًا لأن التفاح سيكون من أصناف ثقيلة وكثيفة. ربما السبب هذا؟ رغم أنه بشكل عام لا يهم!
ملاحظة. لقد انجرفت بعيدًا إلى معجناتك مرة أخرى. تمسكت بأفضل ما تستطيع. لكن لا يمكن أن تمر!
شكر!

[ستيرن]

وحاولت ، بدا الأمر ناجحًا ، كان العجين جزءًا واحدًا ، لقد خبزت في قدر بطيء ، لذا فإن الجزء العلوي خفيف حتى أقوم بتقطيعه ، غدًا سنذهب في زيارة ، ربما سآخذها معي ، على الرغم من أن يدي تسأل وتسأل ، لكن كيفل أنقذني


شكر، ستيرن
خبزت في قدر بطيء لمدة 65 دقيقة ، ولمدة 10-15 دقيقة وقفت على التدفئة مدهونة بسكر الليمون. ما زلت أخذته في زيارة ، وزينته بالكاكاو والسكر المجفف بأسلوب الين واليانغ ، الجميع أحب المذاق.

لقد كنت أزور صفحتك منذ فترة طويلة وأطبخ وفقًا لوصفاتك
ولكن بطريقة ما لم أبلغ أبدا :)
بادئ ذي بدء ، أود أن أشكرك عزيزتي ستيلا على وصفاتك وموقفك من الطبخ بشكل عام

علاوة على ذلك - لقد صنعت اليوم فطيرة تفاح "الرقة"
اعجبني حقا
على الرغم من حقيقة أن الضوء قد تم إطفاءه في الوقت الذي كنت سأضعه فيه في الفرن (إنه كهربائي) ، ولم يتم تشغيله إلا بعد 3 ساعات - لا تزال الفطيرة مطفأة


بالإضافة إلى ذلك ، يشكركم أطفالي كل يوم على وصفة بيتزا "القبعة" - أجعل العجين أكبر وأرسله إلى الثلاجة وأخبز البيتزا عند الطلب :))

[ستيلا]

ستيلا، أبلغ أيضًا عن فطيرة التفاح "الرقيقة". تذكر ، كنت قلقة إذا كان سيصبح حامضًا؟!. لذلك ، بالنسبة لي ، إنه حلو للغاية. بدت لطيفة ، لكن لسبب ما لم يتم خبز الوسط ، هذه هي المرة الأولى في ممارسة الطبخ. كان علي أن أزعج. ولدي سؤال: "لماذا يوجد ملعقتان كبيرتان من الحليب في هذه الوصفة وما هو دورها؟" ألومه على عدم خبز الوسط.
ها هي "شمسي" غير المستقرة:

[بانيفج 1943]

بانيفج 1943 ، أنا بالتأكيد لم أتوقع مثل هذه المشكلة!
لماذا الحليب ، لا أعرف. كان في الوصفة ، وسكبته.بشكل عام ، أحب هذا الكتاب للدكتور أوتر. لقد جربت العديد من الوصفات من هناك وكلها ناجحة جدًا. لذلك أنا أخبز بدقة حسب الوصفات دون تردد.
لكن إذا كنت تخطئ في تناول الحليب ، أعتقد أنه يمكنك إزالته بأمان.
على الرغم من أنني سأخفض درجة حرارة الخبز قليلاً.
فوق الكعكة وسيم!

[ستيرن]

ستيرن، شكرا جزيلا على الوصفة لك !!! كعكة لذيذة !!!
هذا ما حصلت عليه !!! أضفت بعض قطع المشمش إلى التفاح وشربتها بعصير كومبوت !!!

[Stellochka ، شكرا على الوصفة!]

الحذر! فيروس جديد في المنتدى - فطيرة التفاح "الرقيقة"!
Stellochka ، شكرا على الوصفة!
سريع جدا. ارتفعت الفطيرة مرتين ، إن لم يكن مرتين ونصف. غرقت التفاحات بشكل سيء ، لكن ليس برؤوسها. عجينة مافن ناعمة ومتفتتة. تقريبًا بوصفة طبية - بدون ليمون ولا حليب - شرب الزبادي.

لقد خبزت فطيرة اليوم. قررت أن أفعلها مثل البسكويت ، لأن المارجرين والزبدة غير مسموح بها لابنتي. لكن بعد ذلك ، بعد التفكير في الأمر ، قمت بخبزها وفقًا للوصفة الأصلية. كنت أرغب في تجربته في الأصل. أعتذر عن الصورة ، لقد فعلت ذلك بهاتفي. هذا ما خرج منه:
هذا بسكويت ، التفاح غارق ، ولذيذ جدًا.

"لطيف" ، لكن لسبب ما لا يلمع معي.

في سياق.


الأطفال حقا أحب ذلك.

[روسيا]

روسيا ، أنا سعيد جدًا لأن أطفالك أحبوا الكعكة.

هل لطخت الفطيرة بشراب المربى الساخن؟ إذا كان الأمر كذلك ، يجب أن تلمع الكعكة.

نعم ، ساخنة ، لكن الفطيرة كانت ساخنة ، ربما يجب أن تكون باردة بالفعل؟

لا ، أنا على الفور تشويه ساخنة ، وبكثافة ، أنا لست نادما على الشراب.

كان شراب مربى المشمش كثيفًا جدًا وقمت بتخفيفه قليلًا ببعض الماء. ربما فعلت شيئًا غبيًا.

ربما من هذا. أقوم فقط بتسخين الشراب جيدًا في الميكروويف ، ثم يصبح سائلاً.

شكرا لك ستيلا ضخمة !!!!
هذه الفطيرة لذيذة للغاية
لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، مع سكر الليمون ، لم أكن أعتقد حتى أن التفاح والليمون ممزوجان تمامًا. الرائحة رائعة !!!!
أريد أن أسأل عما إذا كنت قد جربت اليوم لأول مرة الحمل الحراري على الخبز ، فقد تم خبزها بسرعة - في 35 دقيقة ، لكنها تقلى كثيرًا من الأعلى ، وتحمر على الفور بطريقة ما ، مخبوزة في 160 جرام.
في اليوم التالي. إذا كانت درجة الحرارة أقل فمن الضروري أن تفعل؟ أو ربما خفضت؟ ... لكنك تقول أنه مع الحمل الحراري يتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي ...

[لوتشوك]

لوتشوك ، للصحة!

وكان هو نفسه بالنسبة لي. عندما تحول الجزء العلوي إلى اللون البني ، خفضت درجة الحرارة إلى 140 درجة واحتفظت به لمدة 10 دقائق أخرى ، حسنًا ، لم أقم بتسخين الفرن مسبقًا ، كما هو مكتوب في الوصفة.

[ستيرن]

ستيرن أشكركم على حد وصفه!
الاسم يتحدث عن نفسه - حسنًا ، إنها كعكة رقيقة جدًا! خاصة عندما كانت لا تزال دافئة ، والأهم من ذلك ، أن زوجي أحب ذلك ، كان تيار التفاح صغيرًا جدًا بالنسبة لذوقه. بالمناسبة ، أضع تفاحًا صغيرًا (بعد تعليمات مفصلة حول تقطيع الشرائح ، يبدو أنني فعلت ذلك) - صدقوني ، حجم التفاح لا يؤثر على "الغرق" - لا يمكنني رؤية التفاح على الإطلاق في بعض الأماكن.
وارتفعت الكعكة في منتصفها - لم نكن بحاجة إلى تشحيم جوانب القالب. لكن لا توجد صور - جلس fotik بالأمس ، واليوم لا يوجد شيء لالتقاط الصور.

[كيتيارا]

كيتيارا ، للصحة!
شكرا لتقييمك!

فيما يتعلق "بالحدبة" في الوسط ، يتبادر إلى ذهني شيء واحد فقط. بعد رميها في القالب ، قمت بمد العجين ، كما تنصح كعكة البسكويت ، بدقة باستخدام مكشطة في الشكل. ربما هذا ما ساعدني على تجنب الحدبة.
حسنًا ، بالطبع ، لم أقم بدهن القالب أيضًا ، لأنني أفضل استخدام ورق الخبز.

هذه المرة كنت في حرارة قابلة للفصل - ورقة أسفل ، ومزيت على الجانبين. في المرة القادمة لن أقوم بدهنها - يبدو لي أن الكعكة ستبتعد عن الجدران ، ولكن بعد ذلك لم يكن هناك ما يتشبث به. وقمت بتسوية العجينة بسكبها في الشكل ، وإمالتها في اتجاهات مختلفة

حاولت أن أخبز فطيرتك منذ حوالي 5 أيام .... وأخبز ، وأخبز ، وأخبز قطعتين في اليوم. يسلب والأسرة. شكرا جزيلا لك على وصفة رائعة وسهلة وبسيطة ولذيذة!

Sеrn ولكن لا تقل لي كيف يمكنك شراب الليمون و ABR.استبدال الشراب؟ لا أستطيع أن أفعل أحدهما أو الآخر (أنا أرضع) ، يمكنني أكل التفاح فقط ، وهناك أجار - هل يمكنني استخدامه بطريقة ما؟

شراب مركز:

100 مل من السكر ، 30 مل من الماء أو العصير ، حامض الستريك عند طرف السكين + 1 ملعقة صغيرة تحت سكين أجار منقوع مسبقًا + 1/4 زجاجة صغيرة من نكهة الفانيليا.
يُغلى المزيج حتى يصل إلى بصيلات كبيرة ، ويُضاف حامض الستريك ، ويُحرَّك ، ويُضاف أجار ويُحرَّك لمدة 5-10 ثوانٍ.
يُسكب الشراب الساخن فوق الكيك.

Miracle777 ، باستثناء الليمون والشراب ، يصنع فطيرة رائعة. فقط قليلا أكثر جفافا. لكن لذيذ جدا. لقد فعلت ذلك بدون شراب وليمون

[لينا]

شراب مركز:

شكرًا جزيلاً لك ، لقد توصلوا تقريبًا إلى وصفة لي
اعتقدت أيضًا أن أجار يمكن أن يضيف مثل هذه القشرة الهلامية فوق التزجيج!

لينا أوافق ، لكن التعبئة تبدو جميلة جدًا في صورة ستيلا ، لا يمكنك أن ترفع عينيك !!
لقد خبزت فطيرة لذيذة في عطلة نهاية الأسبوع ، فقط جزء مزدوج لخبز الخبز كله ، الجمال ، اللذيذ !!!!
في الواقع ، طعم الطفولة ، خبزت جدتي مثل خبز الزنجبيل في فرن كهربائي صغير ، فقط بدون تفاح! لقد تعلم الجميع تقريبًا بالفعل
أحب زوجي ذلك ، لكن ستروديل قال إنه من الأفضل القيام بذلك في كثير من الأحيان

شكر خاص للشراب ، اتضح أنه رائع ، بفضل الأجار الذي أصبح يانع قليلاً ولم يجف التفاح خلال هذه الأيام في الداخل! Om-Nom-nom!

وأنا أخبز وأخبز هذه الكعكة ، ويظهر المزيد والمزيد من العطاء والعطاء في كل مرة

البنات ، أمرت أمس زوجها بتكرار الكعكة.
غمست التفاح بالجزء السفلي (الذي يوضع به التفاح على العجين) في السميد. فشل التفاح أقل بكثير والعجين الموجود أسفل التفاح أصبح أكثر جفافًا.

طلب مني زوجي أن أنقل لكم شكر كبير ودافئ على هذه الكعكة!


عيب واحد: يؤكل في يوم واحد

أعطيت الوصفة لجميع الجيران. يشيد الجميع!

ستيلا ، هل الشكل غير اللاصق يستحق التبطين بالورق؟ أم ستظهر الفطيرة هكذا؟

Pogremushka ، أنا دائما أبطنه بورق الخبز.

[ستيلا !!!]

ستيلا !!!
أرجو أن تقبل شكري على الوصفة ووصفها التفصيلي. كل شيء تحول كما في صورتك! تبرد الفطيرة ، في انتظار الضيوف في المساء. كان الانحراف الوحيد عن الوصفة هو ملعقتان كبيرتان من الماء ، ولم يكن هناك حليب.
الحقيقة لم تكن خالية من الإحباط. الجمع رفض العمل ، صامت وهذا كل شيء. آمل أن يتمكنوا من إحيائه. تم تعجن العجينة بخفاقة من الخلاط.

شكرا لوصفة الكعكة اللذيذة.
الطفل يحب أن يكون "شوكولاتة وجوز الهند" ، لذلك ابتكر الشحوم ، أحبها الجميع.

هل تعتقد أنه يمكنك المخاطرة بصنع هذه الفطيرة من القطن؟

[دونا روزا]

دونا روزا
يمكنك أيضا المحاولة
في العام الماضي ، خبزت شارلوت في KhP في دارشا ، كل شيء نجح ، تبين أن العجين كان ضيقًا قليلاً ، لكن في الهواء النقي تجرأنا

ستيلا ، هذه كعكتك. للشاي ، عندما تحتاج شيئًا سريعًا ، فهذه عصا عشوائية!
كان التفاح قديمًا ، وكان من الضروري استخدامه. هنا قمت بخبزها ، وغدًا سأعالج زملائي في العمل. حاولت قطعة. الإفراط في الأكل
قطعته ووضعته في صندوق ، وهناك قمت بالفعل بتلطيخه بالثلج ، فقط جرة مربى الخوخ كانت مفتوحة ...

شكرا لك!

[دونا روزا]

دونا روزا
يمكنك أيضا المحاولة
في العام الماضي ، خبزت شارلوت في KhP في دارشا ، كل شيء نجح ، تبين أن العجين كان ضيقًا قليلاً ، لكن في الهواء النقي تجرأنا

ربما ، من الضروري تقليل جزء العجين والتفاح ، بحيث يذهب فقط إلى قاع الدلو.
يبدو أن 4 خلايا للتفاح مناسبة. اليوم سأحاول أن أخبرك بما حدث.

........................ ...................

لقد زرعت فطيرة في x / p Panasonic. الخبز.
توضع 4 أنصاف من التفاح. حسبت العجين - لقد أخذت 2/5 من المعيار لجميع المنتجات.
تم تبطين الجزء السفلي من الموقد بورق الخبز ، وترك "ذيول"
لاستخراج الفطيرة النهائية من القطن.

........................ ........................ ...........

45 دقيقة كانت كافية لخبز كعكة في القطن لـ 4 أشخاص.
اتضح أنها لذيذة ، لكنها بدت دهنية بعض الشيء.
في المرة القادمة سأستبدل نصف جزء الزبدة بالقشدة الحامضة.

[دونا روزا]

دونا روزا
بشكل عام ، هذه الفطيرة حساسة للغاية ومتجددة الهواء وليست دهنية على الإطلاق ، من الضروري خفق كل شيء كما هو موضح في الوصفة حتى يتضح بهذه الطريقة ، وبالطبع ، يختلف التسخين في HP إلى حد ما عن الفرن ، كما قلت ، سيكون الملمس أكثر كثافة.

[دونا روزا]

دونا روزا
بشكل عام ، هذه الفطيرة حساسة للغاية ومتجددة الهواء وليست دهنية على الإطلاق ، من الضروري خفق كل شيء كما هو موضح في الوصفة حتى يتضح بهذه الطريقة ، وبالطبع ، يختلف التسخين في HP إلى حد ما عن الفرن ، كما قلت ، سيكون الملمس أكثر كثافة.

الفطيرة لذيذة وجيدة التهوية - لا شك في ذلك.
لكن في المرة القادمة سأستبدل الزبدة بالقشدة الحامضة.
أنا سمين قليلاً بالزبدة.

لا يبدو لي أيضًا سمينًا. حسنا ، ليس قليلا. حتى شيء مثل البسكويت ذكرني. وجلدت كل شيء في الجمع. دقيقتان والعجين جاهز. سهل التحضير. ولذيذ جدا! ستيلا ، شكرا لك من زملائي. حصلت عليه في ثانيتين! أنا وقح ، لقد نسيت لك + لبس الآن سأصحح

أريد أن أجرب هذه الفطيرة مع الخوخ.
ربما شخص ما قد جربها بالفعل؟

إذا كان الخوخ جافًا وليس كثير العصير ، يمكنك تجربته. قبل إضافة الدراق إلى العجينة ، تأكد من غمسها في السميد.