شكشوكة

شكشوكة

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مطبخ: يهودي

مكونات
بيض الدجاج الطازج	2
فلفل حلو احمر او اصفر	1
طماطم لحم طازجة	1
بصلة	2
ثوم	2-3 فصوص
صلصة طماطم	2 ملعقة كبيرة. ل.
خضار مفرومة طازجة	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	2 ملعقة صغيرة
التوابل	المذاق

طريقة طهو

• طبخ الصلصة.
• 
• نقطع البصل ناعما ، نفرم الثوم ونقليه قليلا في زيت الزيتون ، ثم نضيف مكعبات الفلفل ، ثم الطماطم. نقلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، ثم نضيف إما معجون الطماطم ، أو صلصة أفضل مثل كراسنودار ، والتوابل - المفضلة - الفلفل الأسود ، الأحمر ، يمكن استخدام الخضر الجافة للحرارة ، الطازجة في الصيف
• ينضج تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ، ثم نقوم بعمل انخفاضين في هذه الكتلة ونصب بيضتين بعناية
• .
• يُحفظ تحت الغطاء على نار متوسطة حتى ينضج البيض.

الطبق مصمم ل

1 حصة

اتضح أنني متخصص في المطبخ اليهودي حسنًا ، على الأقل في جزء من شكشوكة. MariV ، شكرًا! الصورة - ما هو مطلوب بالفعل تطهير الشهية

نعم ، أنا أيضًا مميز!
كما يطبخه العرب. هم أيضا وضعوا هذا الشكشوكة في البيتا!
بالمناسبة ، عشنا لقرون جنبًا إلى جنب مع الشعب اليهودي ، وبعيدًا عن الحكايات الرهيبة وقصص الرعب الغبية ، لا نعرف شيئًا!

أنا أيضا أطبخ الشكشوكة من هذا القبيل. أنا فقط أقلي القليل من الجزر المبشور مع البصل. هذا يعطي الشكشوكة حلاوة لاذعة. ورش الشكشوكة الجاهزة بالأعشاب الطازجة.

أخيرًا ، اكتشفت اسم وجبة الإفطار الصيفية المفضلة لدي.

[ماري في]

ماري في، شكر ! الآن سأعرف ما يسمى هذا الطبق. لقد كنت أقوم بإعداده لفترة طويلة ، خاصة في فصل الصيف. لكننا لطالما أطلقنا على هذا شكشوكة البيض المخفوق مع الخضار.

الآن سوف تسميها بشكل صحيح! سيكون ألذ!

اين حريصا؟ يتم تحضير الشكشوكة بهذه المادة المضافة ، والتي تعطي طعمًا فريدًا جدًا للشكشوكة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هو:

الهريسة هي صلصة حمراء حارة مصنوعة من الفلفل الحار (المجفف أو المجفف أحيانًا) والثوم مع إضافة الكزبرة والكمون والملح وزيت الزيتون.

حريصا ليست للجميع. لا يضيفها الجميع.

على الأقل في أماكن "تقديم الطعام العامة" - يضيفون في كل مكان.
بالنسبة لي ، بدون الهريسة بشكل عام ، البيض المخفوق المعتاد بالخضروات لا أكثر. برأيي المتواضع.

شخص ما يحب ما ... بعض محلية الصنع ، وبعض الطعام مع كاريسا ...

أنا أحب محلية الصنع مع الهريسة

وفي عائلتنا يسمى هذا الطبق "سوت". وهذا هو الحال! سأحاول أن أتذكر.

ويمكننا أن نفعل ذلك باستخدام الخردل ، أو الفجل ، أو الساتسيبيلي ، أو ساتسيبيلي ели ას ، و هنا بها و حينئذ معهم!

أمي ... إيفونا مثل ... في طفولتي الرقيقة أطلق والدي على هذه الأشياء "البيض المخفوق باللغة الإيطالية" (على الرغم من أنني توقعت أنه يريد فقط إضافة "بريق" إلى الطريقة التي اخترع بها طريقة طهي البيض) لكنها لن تكون كلمة واحدة اتصل.
سأكون مع والدي ، بالتأكيد سأتباهى! سوف يحفظ توكو كبداية

لكني لست بحاجة إلى التدريس - فقد جاء والدي بطريقة ما ، منذ حوالي 20 عامًا ، من ضيوف مثل هذا ... بشكل عام ، مرتديًا ملابسهم ومثابرتهم: أوه ، لقد أكلت مثل هذا الطبق !! هذه فرحة! الآن سوف نطبخ. حسنًا ، دعنا نقول هناك التفسير (كما أفهمه الآن) لشاكشوكس ، لأنه كان هناك أيضًا كوسة
بدت أمي وأنا نضحك - يقولون ، حسنًا ، الآن ستتحول إلى قمامة ، وعندما جربناها ، أصبح طبقنا المفضل.
الحالي أبي تذكرها وأطلق عليها ، وفي منزلنا هذه الوصفة تسمى "" shuh-shuh "
(باتاموشتا عندما تقلى الخضار ، فأنت تأخذ مقلاة بشكل دوري وتفعلها هكذا - ضوضاء ، ضوضاء)

[ماري في]

مرحبا، ماري في، مرحبا جميعا!
أردت فقط أن أضع وصفة الشكشوكة على المنتدى ، لكن فقط في حال ذهبت إلى البحث ووجدت وصفة لك. شكرا لك على ذلك. هذا شكشوكة لذيذ جدًا ، لكنني ما زلت أريد إحضار شكشوكة أيضًا ، بحيث يكون كل شيء في طبق واحد ، ولا أفتح موضوعًا آخر بنفس الاسم. آمل ألا تمانع.
شكشوكة من أكثر الأطباق المحبوبة والشعبية في إسرائيل ، فهو خفيف ولذيذ ، يسهل دهنه على الخبز ، وفي البيتا ، وفي مقلاة يقدم ساخناً مثل ماري في ... الأطفال يحبونه ، وكذلك يفعل الآخرون. بالمناسبة ، في كييف لم أسمع بهذا حتى. وهنا علمني أحد الجيران.
الوصفة متشابهة جدًا ، لكن هناك العديد من الاختلافات المهمة.
الوصفة كالتالي:
طماطم ناضجة - 1 كجم.
المصابيح - 2 قطعة
الثوم - 5-6 فصوص
البيض - 2-3 قطع
زيت الزيتون (أخلطه بزيت دوار الشمس)
ملح ، فلفل أسود مطحون ، فلفل أحمر مطحون ، حلو ومر.
القليل من السكر (نصف ملعقة صغيرة)
Kamun (kumin، zra) مرغوب جدًا جدًا!

يقطع البصل ناعما ويقلى. مرر الطماطم في محضر الطعام أو الخلاط إلى العصيدة:

يُسكب فوق البصل المقلي والثوم المفروم والملح والتوابل ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يتكاثف:

ثم أدخل 2-3 بيضات هناك ، ورجها في مقلاة بالشوكة واخلط كل شيء. 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح البيض جاهزًا ، حاول إضافة القليل من السكر لمعادلة الحمض قليلاً.

كل شىء! يمكن دهنها بالخبز (أسود ، أبيض ، أي) مع الخيار! الأفضل من ذلك ، بعد الوقوف في الثلاجة.


من المهم أن نقول عن kamun (الكمون ، zra):

هذه توابل شرقية جدًا ، يعرفها سكان طشقند جيدًا. هنا جميع متاجر التوابل تفوح منها رائحة قوية للغاية ومهيمنة. نحن نستخدمه بشكل أساسي على الأرض. جدا !!!
جربه ، لن تندم!

[كيسوري]

ثم أدخل 2-3 بيضات هناك ، ورجها في مقلاة بالشوكة واخلط كل شيء.

كيسوري، الإيرلندية ، وتعلمت كيفية صنع الشكشوكة من السكان المحليين. لا تشبه حتى رائحة الخلاط ، كل شيء يتم تقطيعه جيدًا بيديك. ولا يتم اهتزاز البيض ، ولكن في كتلة الطماطم والخضروات الجاهزة عمليًا ، يتم إجراء المنخفضات ودفع البيض في هذه الثقوب ، ومن المرغوب فيه عدم تلف الصفار. كل هذا "الفرح" يأتي تحت غطاء المقلاة.

مرحبا ايرا!
لذلك أنا مع السكان المحليين. هناك أنواع عديدة من الشكشوكة ، أحب هذا أكثر. كل جيراننا - وهم أساسًا من تركيا واليمن - يفعلون ذلك بالضبط. إنه "جص" لذيذ جدًا ومريح للخبز. لا يوجد ما يجادل فيه ، الوصفات المختلفة تثري المطبخ فقط ، أليس كذلك؟

مرحبا ايرا!
لذلك أنا مع السكان المحليين. هناك أنواع عديدة من الشكشوكة ، أحب هذا أكثر. كل جيراننا - وهم أساسًا من تركيا واليمن - يفعلون ذلك بالضبط. إنه "جص" لذيذ للغاية ومريح للخبز. لا يوجد ما يجادل فيه ، الوصفات المختلفة تثري المطبخ فقط ، أليس كذلك؟

بالطبع ، Irishenka
لقد تعلمت من قبل صديق ثلاثي. هذه ليست عجينة خبز بالنسبة لنا ، لكنها فطور كامل.

[شكشوكة]

يا لها من أطباق مثيرة للاهتمام: إما البيض المخفوق ، أو المعجون وكل هذا يوحده اسم شائع شكشوكة ستحتاج إلى تذكرها وإعطائها عندما تريد التباهي

فتيات ، لكن هذا مثير للاهتمام بالنسبة لي .. إنها ليست المرة الأولى التي قرأت فيها أن أحد الجيران علمني من تونس ، ثم امرأة عربية في العمل .. وأنت تعلمهن صنع الزلابية هناك أو شيء من هذا القبيل؟

لقد وجدت هذه الوصفة - الاسم - في بعض المنتديات الروسية الإسرائيلية. وتذكر زوجي أنه في بلدة متعددة الجنسيات في TVOKU في طشقند ، فعل الجيران في شقة مشتركة هذا. طيب المذاق!

فتيات ، لكن هذا مثير للاهتمام بالنسبة لي .. إنها ليست المرة الأولى التي قرأت فيها أن أحد الجيران علمني من تونس ، ثم امرأة عربية في العمل .. وأنت تعلمهن صنع الزلابية هناك أو شيء من هذا القبيل؟

يطيعون

يطيعون

وأنتم أيها التتار لا تهتمون

وأنتم أيها التتار لا تهتمون

دعنا نقول فقط: "monopenisual"

Pa-a-aprashu لا أقسم لا تعبر!

* ما هي ترجمة كاتدرائية سيدة باريس * .. * أي أم؟ * - * سيدتنا * (ج) "عملية * ق *"

حريصا ليست للجميع. لا يضيفها الجميع.

وأنا مثل هذا الهواة ، كبير جدا! وعلمها أن تفعل في المنزل الذي سيكون قريبًا من الأصل.

وأنا مثل هذا الهواة ، كبير جدا! وعلمها أن تفعل في المنزل الذي سيكون قريبًا من الأصل.

هذا شيء مثل الجدي ، إنه ممكن تمامًا ، حتى هي

Pa-a-aprashu لا أقسم لا تعبر!

أدبي تماما. حتى ، يمكن للمرء أن يقول ، مصطلح طبي باللاتينية

هذا شيء مثل الجدي ، إنه ممكن تمامًا ، حتى هي

أكلت طعامًا حقيقيًا ، وجلبت قدر ما أستطيع ... لكن لم أعد. Adjika ليس ذلك تمامًا.

MariV ، شكرًا جزيلاً على الوصفة! في الواقع ، لذيذ! وقد أحب ابني حقًا هذا الغريب - لا يمكن مقارنته بالبيض المخفوق العادي. صحيح ، ما زلنا لا نتذكر الاسم.

فيكا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة! اطبخ من أجل الفرح في المنزل!

لقد فعلت matbukha العام الماضي. الوصفة مأخوذة من الطبخ. هذه صلصة طماطم. أوه ، وأشياء لذيذة. حتى أنني صنعته لفصل الشتاء. مع هذا المطبوخة قمت بعمل المدقق. ومعه ، من اللذيذ إخماد الباذنجان المقلي. أنا أتطلع إلى طماطم رخيصة لصنع هذا الماتبوهي بالذات

ووصفة منفصلة للاستوديو الخاص بها! حسنًا ، هذه المطبوخة

غدا يمكنني أن أنشرها ، فقط بدون صورة بالطبع ، لأنني لم أطبخها بعد

انتشر بدون صورة من فضلك! ينتهي الخيال.
بحثت بالأمس في الإنترنت - يبدو وكأنه لوتينيتسا ...

من يهتم - لقد نشرت وصفة للماتبوخي.

اتضح أنني متخصص في المطبخ اليهودي حسنًا ، على الأقل في جزء من شكشوكة. MariV ، شكرًا! الصورة - ما هو مطلوب بالفعل تطهير الشهية

اتضح أنني أيضًا! صحيح ، لطالما أطلقنا عليه اسم البيض المخفوق بالفرنسية أو بالأسلوب الرهباني ...

واي ، واي - في أي دير تم تحضير الأطباق اليهودية الشرق أوسطية؟

واي ، واي - في أي دير تم تحضير الأطباق اليهودية الشرق أوسطية؟

نعم من يعرفها؟
أنت تعلم أن الاسم قد لا يتطابق أبدًا مع المحتوى. مثل أجيكا المحلية ، حيث يكون الاسم فقط من أفيكا))).

علمني هذا الطبق من قبل زوجي (منذ 14 عامًا) ، ومنذ ذلك الحين ونحن نطبخ بانتظام ، خاصة في فصل الصيف خلال فترة الخضار ، ولكن لم يكن هناك أي شك في "شكشوكة".
اليوم أخبرته ما يسمى هذا الطبق ، والآن سنطبخ الشكشوكة

[شكشوكة]

نعم من يعرفها؟
أنت تعلم أن الاسم قد لا يتطابق أبدًا مع المحتوى. مثل أجيكا المحلية ، حيث يكون الاسم فقط من أفيكا))).

هذا - نعم! الشيء الرئيسي هو الذوق! وسهولة التحضير.

شكشوكة (العربية شكشوكة، العبرية שקשוקה) طبق من البيض المقلي في صلصة الطماطم، الفلفل الحار والبصل والتوابل. ويعتقد أن وطن الطبق هو تونس. تقدم مع خبز أو خبز بيتا.

تسمى قاعدة الشكشوكة بدون بيض مطبوحة (هندسة) الروسية.

باختصار ، كل شيء من هناك ، من البلدان الدافئة.

لذلك لم أكن أعرف أيضًا أنها شكشوكة. وطوال حياتنا كنا نطبخ "البيض مع الطماطم" ، وإلى جانب الطماطم والبصل ، واللغة البلغارية إلزامية. لقد عشت في طشقند ، وهناك تسمى "صلصة" الطماطم (بدون بيض) شكروب (مترجمة من السلطة الأوزبكية). أعددناها لفصل الشتاء (قمنا بتدحرجها في جرار) ، ثم في جميع الأطباق في الشتاء.

وكان لدي أيضًا جار - أذربيجاني ، لذلك أضافت أيضًا الباذنجان ، مطهيًا قليلاً وسكب البيض أيضًا. قالت أن هذا هو الطبق الوطني الأذربيجاني. وماذا لو لم يكن هناك بيض في المنزل ، فهذا مثل الجوع والفقر. كيف! الآن أنا أحب الباذنجان أيضًا.

شاهدت المستند مؤخرًا. بالمناسبة ، فيلم على التلفزيون الإسرائيلي عن الطماطم ليس الأول. لذا ، مقارنة الطماطم في ذلك الوقت (50-60) واليوم. ثم كان السكان اليهود في إسرائيل من أصل أوروبي بشكل أساسي ، وكانوا هم من بنوا الدولة ، وطوروا الزراعة في الصحراء .. لقد قابلنا امرأة يهودية عجوز (فقط لا داعي لتوبيخني بالصلاح السياسي مرة أخرى) ، والتي كانت تعمل في ذلك الوقت في كيبوتس وزرع الطماطم.كنا مهتمين بكيفية زراعة الطماطم ، حيث أخذوا البذور والشتلات ... حيث باعوها وما صنعوا منها. فقالت إن اليهود كانوا يزرعون الطماطم ، لكنهم تعلموا طهي أطباق الطماطم من العرب. طبخ العرب طماطم أحسن وألذ

وسرعان ما تعلمت هذا الاسم بهذه الطريقة: كنا نزور إسرائيل وذهبنا إلى مقهى لتناول الإفطار. النادلة لا تتحدث الروسية جيدًا. طالب الزوج بإحضار اللحم ، فكانت تقدم البيض المخفوق بإصرار. لم يوافق الزوج وظل يردد عن اللحوم. وفي الجولة الخامسة من الجدال أضاءت عينا الفتاة وهتف - شكشوكة !! : ياهو: قال الزوج المتعب والجائع: حسنًا ، أحضر شكشوكة الخاص بك ، الشيء الرئيسي هو أنه ليس بيضًا مخفوقًا ، وسأحاول شيئًا جديدًا ... تخيل تعبيره عندما أحضروا له شكشوكة. لكن الكلمة ظلت إلى الأبد

شاكشوكا ليس مجرد بيض مع الطماطم

القوس 1
نصف بابريكا
السبانخ - حفنة
كوسة مبشورة - حفنة
طماطم كرزية - 15-20
فلفل أحمر حار
ثوم
زيت الزيتون
ملح
الشبت

يقلى الثوم والفلفل الحار والبصل في زيت الزيتون.
يضاف الفلفل الحلو المفروم ناعما. يُضاف الكوسا المبشور والسبانخ والطماطم المقطعة إلى أرباع. يقلب.
عندما تصبح الصلصة سميكة ، اضغط في مكانين بملعقة ، واضرب البيض فيها. مع رش الشبت.
يُطهى حتى يصبح طريًا.

🔗

نعم ، بالطبع ، ليس فقط البيض المخفوق بالخضروات ، ولكن الشكشوكة - شكشوكة (شكشوكة باللغة العبرية) هو طبق من البيض المقلي في صلصة الطماطم والفلفل الحار والبصل والبهارات.

نعم ، بالطبع ، ليس فقط البيض المخفوق بالخضروات ، ولكن الشكشوكة - شكشوكة (شكشوكة باللغة العبرية) هو طبق من البيض المقلي في صلصة الطماطم والفلفل الحار والبصل والبهارات.

لكن كم هو لذيذ!