ترميم الحديد الزهر

[matroskin_kot]

كيفية استعادة تاكو الحديد الزهر؟ لدي بطة من الحديد الزهر في مكان ما.

matroskin_kot,

هناك ليودميلا لديها سلسلة من المقالات حول استعادة الحديد الزهر

لقد فعلت ذلك ، ها هي المقالي المصنوعة من الحديد الزهر - أقصى اليمين

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

، ها هي المقالي المصنوعة من الحديد الزهر - أقصى اليمين

ولكن من هذا المكان بمزيد من التفصيل ، من فضلك ، تمت معالجة الأحواض و لا يلقي الحديد أيضا، نعم؟ وحول درجة حرارة الفرن ، أتساءل - هل كان الفرن مثل فرن ماريانا آغا ، يقوم بالتنظيف الذاتي أم أنه يعمل كالمعتاد؟ وما نوع الزيت؟

عليم ، إذا أردت ، يمكنني أن أفعل كل شيء بالتفصيل غدًا ، وإلا فلدينا اليوم عشاء احتفالي مع رجالي ، ليس لدي وقت ...

بالمختصر:

نعم ، وليس الحديد الزهر
فرن عادي بدون تنظيف ذاتي ، يتم تنظيفه باستخدام متوسط ​​emway
زيت تونغ ، الذي يبيعه صانعو الأثاث

يمكنك فتح موضوع منفصل ، وسوف أشارك تجربتي

[عالم]

عالمسأقول أيضًا - لقد قمت بتنظيفها ليس بالحرق ، ولكن عن طريق تلطيخها بمنظف فرن Amway ، بين عشية وضحاها ، في كيس بلاستيكي حتى لا تجف. ثم نقليها في الفرن بزيت التونغ. لقد اشتريت الزيت من موقع ويب حيث يتم كتابة جميع أنواع قطع الأثاث - الورنيش ، وما إلى ذلك بالزيت مباشرة على العلبة بحيث يكون مخصصًا للتلامس مع الطعام ، ويتم رسمه ، هناك ، على ألواح التقطيع. من الجميل جدًا بالنسبة لهم نقع الشجرة.

كيف تنظف بدون حرق ، كتبت ليودميلا في مجلتها الأخرى ،
لم يكن لدي صدأ ، ولم أنقع في الخل بعد التنظيف

[ليس]

ليس ! الرابط رائع ، قرأت كل شيء ، شكرا! هل يمكنك إخباري بكيفية تنظيف المقالي والأواني المصنوعة من الألومنيوم؟
لديّهم عجوز جدًا ، ولا يزالون سوفياتيين ، وجزء منهم موروث من الجدات (البط ، ستيبان)

[فافيلكا]

مجلة Oh-oh-oh تم حذفها ولا رابط واحد يعمل حفظ !!! مساعدة!!!! احفظ المقالي

فافيلكا - لدينا مثل في اليونان - هناك اقتطاع

كيفية التعامل مع الحديد الزهر المستعاد في المطبخ.
استعادة الخبز من الحديد الزهر. النتائج.
استعادة الخبز من الحديد الزهر. إزالة الصدأ.
ترميم وإعادة تأهيل الحديد الزهر. المخبوزات المصنوعة من الحديد الزهر.

[جوليفيرا]

جوليفيرا، يفتح هذا الرابط وصفات الطبخ ، وليس نصائح حول المقالي ...

[جوليفيرا]

جوليفيرا، يفتح هذا الرابط وصفات الطبخ ، وليس نصائح حول المقالي ...

بالطبع فن الطهي في مدونة ماريانا آغا للخبز
من بين 33 صفحة من مقالاتها ، لديها أربع مقالات عن الحديد الزهر ، وقد أدرجت أسمائهم أعلاه.

بشكل دوري ، تميل جميع المقالات الموجودة في نسخة Yandex هذه إلى التحرك ، لكنها لا تختفي في أي مكان.
كان بإمكاني نشر رابط مباشر لمقالات الحديد الزهر - لكنه سيؤدي إلى كسر تنسيق المنتدى - إنه طويل للغاية ، بطول 4-5 سطور.

إذا لم يكن في الصفحة التي قدمتها أي شيء عن الحديد الزهر ، فربما انتقلت المقالات إلى صفحات أخرى.
إيزومكا - ترى الأرقام في أسفل الصفحة؟
هذه صفحات مدونة - امش على طولها يمينًا ويسارًا ، وهناك من الحديد الزهر

سينتقل النقر المنتظم على عنوان المقال إلى مجلة Maryana-agi ، وقد تم إغلاقه لفترة طويلة ، لذا لا تضغط على الرابط ، بل تحت رابط العبارة:
"إظهار النص الكامل"

[إيزومكا]

إيزومكا - اكتب وجدت ذلك أم لا ، إذا لم تجده ، فسأرسل هذا الرابط الطويل بشكل شخصي

[جوليفيرا]

جوليفيرا إن لم يكن صعبًا - الرجاء الإرسال!

اشتريت لنفسي مقلاة "لودج" (الولايات المتحدة الأمريكية)

هل فعلت ذلك بشكل صحيح (لم أتحقق من النتيجة بعد)
1. يغسل بالفري ويشطف ويجفف
2. مغطس بقطعة قماش مع زيت نباتي
3. إشعالها لمدة ساعة في الفرن مقلوبة 9 على رف سلكي) عند درجة حرارة 180
4. مبرد
5- الزيت مرة أخرى
الفتيات ، على ماذا تحقق من الالتصاق؟ ما الذي سيحترق بنسبة 100 في المائة إذا ارتكبت خطأ؟ الفطائر؟

الفطائر والبيض المخفوق. "بيسيا" ، تكليس الملح الخشن لا يزال يساعدني ، طبقة أكثر سمكًا ، بدون إزالة أو تبريد ، يفرك بقطعة من الورق. ثم يغسل ويتأهل.
مبروك على شرائك!

: (الفطائر عالقة حتى الموت ... ما العمل ، إعادة إشعالها؟

مرعب جدا. : إغماء: سأغسله بدون منظفات كيميائية. أعني بدون "الجنية". مسحتها حتى تجف ، فلم يبق شيء ، حتى كانت زلقة.
ثم أشعلته بالملح وفركته بالملح بالورق. هل لديك ملح طحن # 0؟ هذا هو المنقذ المفضل لدي.
كيف اريد المساعدة.

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، قبل الاستخدام - يصلب بالملح ، ثم يحمى بالزيت. سوف يدخن وينتن أثناء عملية التكليس.
لا تغسل بالمنظفات. إذا احترق ، تصب الماء وتغلي على النار. العودة إلى الملح مرة أخرى.
الجنية وما شابه - في الحديقة. غسلته بماء ساخن نظيف ومسحته بمنشفة مطبخ أو منشفة. كل شىء. وإلا فإنه سوف يصدأ ويحترق. يجب تدخين مقلاة الحديد الزهر.

إليكم ما فعلته حتى الآن: بعد إزالة أول فطيرة (كشطها) ، سكب الملح ، وامسكها ، ثم افركها بهذا الملح. لقد غسلته. مرة أخرى ، قمت بسكب طبقة سميكة من الملح ، ولمدة نصف ساعة ظللت أشعل النار فيها وتتشقق وتتسبب في الرائحة الكريهة.
سؤال:
- كم يجب الاحتفاظ بها؟
- افركيها ساخنة أو باردة
- كم زيت للتكلس ثم صب؟ بالسنتيمتر؟
- كم تسخين بالزيت؟ حتى يحترق الزيت تمامًا؟

أضف الملح. لا تندم أكثر. يقلى الآن بالملح ببطء ولكن جيدًا على نار متوسطة. يجب أن يتحول الملح إلى اللون الأصفر قليلاً وحتى البني. علامة أكيدة ، عندما يبدأ الملح في "إطلاق النار" ، يمكنك بالفعل إزالته من النار. إذا بدأت في إطلاق النار بسرعة كبيرة ، فعليك تقليل الحريق. يجب أن يستغرق القلي بالملح حوالي 10 دقائق على الأقل.
هذه نقطة مهمة ، خاصة إذا تضررت الأطباق بسبب شيء ما. يسحب الملح ويمتص كل ما يمكن أن يكون على سطح الطبق.

صب الملح في سلة المهملات ، اشطف الأطباق مرة أخرى بالماء البارد الجاري.
ننشره على مناشف ورقية ، ونجفف جيداً. مرة أخرى ، ولكن ليس كثيرًا ، فقط لتسخين وتجف تمامًا في النهاية. تصبح كل "الخطايا" والجروح على السطح مرئية.

الآن يتم تنظيف الحديد الزهر بالكامل من معالجة الإنتاج والتشحيم الآمن. لنبدأ التشحيم.

ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا ولا يزال دافئًا جدًا (هذا مهم وليس باردًا!) دهن الأطباق جيدًا. لا تفوت أي شيء ، دهن كل الزوايا والنتوءات. الزيت الزائد ، القطرات والبرك ، وصمة عار بمنشفة ورقية ملفوفة. سوف تجد أن تشحيم الحديد الزهر الجاف الدافئ بالزيت يشبه تشحيم البشرة الجافة بالكريم. يملأ الزيت المسام ويتم امتصاصه حرفيًا أمام العينين.

هنا "بورخيس" مكرر مصنوع من زجاجات بلاستيكية كبيرة - رائع.

ضعي الأطباق الملطخة بالزيت على مناشف ورقية لفترة ، ثم امسحي القطرات مرة أخرى. نضع الأطباق رأسًا على عقب (هذا مهم! إنه مقلوب ، بحيث يمكن للزيت أن يتدفق بحرية) في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة. أضع ورقة من القصدير في قاع الفرن ، بحيث أغسل لاحقًا أقل إذا استمرت بضع قطرات من الزيت في التدفق.

نغلق الفرن وننسى أمره لمدة ثلاث ساعات على الأقل. اكثر افضل.
خلال هذا الوقت ، يجف الزيت ويشكل طبقة قوية على سطح الأطباق.
للكمال ، يمكن تكرار إجراء التشحيم والخبز في الفرن.
هذا ما يحدث في النهاية. أطباق سوداء جميلة (اعتمادًا على الزيت المحدد ووقت التسخين في الفرن ، قد يكون اللون مصفرًا ، ولكن هذا سوف يمر بعد عدة استخدامات للأطباق للغرض المقصود منها) ، والتي لا يلتصق بها شيء أسوأ من "تيفال" سيئ السمعة ، والتي يمكنك تركها بأمان بدون تزييت إضافي لمنع الصدأ. تجهيزات المطابخ التي ستستمر لفترة طويلة.

لدي نفس الأحواض ، أقوم بتسخينها بشكل دوري ، وأكافح بشكل بطولي إنذار الحريق ...

يوجد في داشا مقالي قديمة صدئة للغاية و 1 قدر. إذا جربتها أيضًا بالملح والزبدة؟ بعد كل شيء ، كان هناك مرة واحدة جيدة ...

[الحروق]

ألخص العذاب ، يبدو أن كل شيء يجب أن يبدأ من البداية
من لحظة الشراء:
1. مغسول. جففها بمنشفة. مدهون بالزيت من جميع الجوانب ويوضع رأساً على عقب في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة
2.تبريد ، يتأهل مرة أخرى
نتيجة - الحروق
1. يغسل بدون منظفات بالماء الدافئ ، يمسح جاف
2. صببت الملح (الكثير ، 1/4 عمق) ، وضعته على نار قوية ، وبدأت في "إطلاق النار" بقوة ، وخفضت النار ، واحتفظت بها لمدة 40 دقيقة ، والملح أغمق.
عند التخلص من الملح الزائد ، تذوب نهاية ملعقة السيليكون ، وكذلك اللوح الخشبي الذي أضعه عليه بحماقة يتضرر بشكل لا يمكن إصلاحه ...
3.أخذ قطعة من الورق وفرك قاعها بالملح المتبقي في المقلاة ، ثم أزل الملح المتبقي بقطعة قماش
4- الزيت مرة أخرى ، احترق الزيت
الحروق بخوف!
الآن أتساءل ، هل دمرت كل شيء بشكل لا رجعة فيه ، أم يمكنني البدء من جديد من مرحلة ما؟ جاء أحد الجيران ، وكان هناك شعاع من الدخان في منزلي ، كما تقول ، خذها إلى دارشا وضعها في الموقد ، دعها تحرق كل شيء هناك
ربما ليس نوعًا ما من الحديد الزهر؟ من الواضح الآن أن الحواف والوسط مختلفة في اللون والخشونة؟

"Besenka" استرخي ، واستمر في داشا.
لا أستطيع الحكم من خلال المظهر. لدي واحدة قديمة ، وهي تعمل منذ قرن قبل الماضي.
تبدو هكذا

لدي نفس الأحواض ، أقوم بتسخينها بشكل دوري ، وأكافح بشكل بطولي إنذار الحريق ...

لدي حلتان من هذا القبيل ، 8 "و 10" ، تم شراؤها منذ أكثر من 10 سنوات ، مشتعلة ، لا شيء يلتصق ، إذا كنت تغسل برفق بدون منتج ، امسحها وامسحها حتى تجف.
لكن بما أنني لا أفعل هذا دائمًا ، فأنا أضطر إلى خبزهم بشكل دوري ، ثم يعملون بشكل طبيعي.
باختصار ، مرة أخرى ترتيب الاسترداد:
1. يغسل جيدا بالماء الدافئ و اسفنجة.
2. جففي.
3. يسخن في الفرن أو على لوح تسخين حتى يتوقف عن التدخين.
4. يغسل بالماء الساخن مع الكثير من الماء البارد.
5. نشعل النار وتسخن حتى يتبخر الماء.
6. يضاف الملح والحرارة حتى يتحول إلى اللون الأصفر ويشتعل.
7. أزل الملح ، واشطفه مرة أخرى بالماء الجاري البارد.
8. جفف بالمناشف الورقية.
9. الاحماء ، وليس الكثير لتجفيف بقية الماء.
كل "الخطايا" والجروح على السطح مرئية.
10. إعطائها القليل من البرودة ودافئ جدا (هذا مهم ، وليس بارد!) ،
دهن جيدًا بالزيت. يملأ الزيت المسام ، حرفياً
يمتص أمام أعيننا.
11. ضع الأطباق الملوثة بالزيت على مناشف ورقية لفترة ، ثم امسح القطرات مرة أخرى.
12. مقلوبًا في فرن ساخن إلى 180 درجة لعدة ساعات.
13. إذا لزم الأمر ، كرر الفقرة 12.
أنت بحاجة للعمل بقفازات المطبخ السميكة وإعداد الوقايات المقاومة للحرارة ...

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، لا تفعل هذا مع مقلاة جديدة. أنت عذبتها. أنصحك بقلي الفطائر بالزيت عليها. لا يمكن أن تكون المقلاة على حرارة عالية على الفور ، اتركها تسخن على واحدة صغيرة ، ثم انتقل إلى مقلاة أقوى ، مثل ما تحتاجه لقلي الفطائر. في نهاية القلي ، اتركيه ليبرد بالزيت ، ثم صفيه وامسحيه. وهذا كل شيء ، لن يبقى أي شيء آخر.
ملاحظة: تظهر الصورة ارتفاع درجة حرارة المعدن ، وبالتالي فقد تغير لونه. لكن الحديد الزهر جيد ، لأنه اجتاز مثل هذا الاختبار!

[مارجيت]

مارجيت، الحديد الزهر الفقراء المعذب ...
أثناء الإنتاج ، يمكن أن يتحمل الحديد الزهر درجات حرارة أعلى بكثير مما يمكننا تسخينه في الظروف المنزلية ...

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، إليك بعض النصائح المباشرة من موقع الويب الخاص بالشركة المصنعة للمقلاة

إذا التصق الطعام بالسطح ، أو لاحظت لونًا رمادي باهتًا ، كرر عملية التتبيل:

اغسل أواني الطهي بالماء الساخن والصابون وفرشاة خشنة. (لا بأس من استخدام الصابون هذه المرة لأنك تستعد لإعادة تتبيل أواني الطهي).

شطف وجفف تماما.

ضع طبقة رقيقة ومتساوية من السمن النباتي الصلب المذاب (أو زيت الطهي من اختيارك) على أواني الطهي (من الداخل والخارج).

ضع رقائق الألومنيوم على الرف السفلي للفرن لالتقاط أي تقطر.

اضبط درجة حرارة الفرن على 350 - 400 درجة فهرنهايت.

ضع أدوات الطهي رأسًا على عقب على الرف العلوي للفرن.

اخبز أواني الطهي لمدة ساعة على الأقل. بعد مرور ساعة ، أغلق الفرن واترك أواني الطهي تبرد في الفرن.

قم بتخزين أواني الطهي غير مغطاة ، في مكان جاف عند تبريدها.

[باكات]

أثناء الإنتاج ، يمكن أن يتحمل الحديد الزهر درجات حرارة أعلى بكثير مما يمكننا تسخينه في الظروف المنزلية ...

هذا هو، باكات، في إنتاج الحديد الزهر قد مر بالفعل جميع مراحل المعالجة ، ويمكن للمستهلك فقط استخدام الأطباق للغرض المقصود منها ، وعدم إخضاعها للتنفيذ. لا أشعل أبدًا أطباق جديدة ، بل أغسلها جيدًا ، وجففها على نار خفيفة واطبخها.
أفعل الشيء نفسه مع علب الخبز وأواني دورالومين. أشعل وأقوم بالتنظيف فقط عندما تكون مليئة بالدهون. لدي مقلاة قديمة من الحديد الزهر ، تمت معالجتها مرة واحدة فقط ثم بعد ما يقرب من 20 عامًا من الاستخدام.
إنه لأمر مؤسف أنني علمت عن زيت التونغ مؤخرًا فقط ، ومعالجته بزيت عباد الشمس ، استغرق الأمر ما يقرب من ستة أشهر. وأنا أقوم بتنظيف دورالومين مرة في السنة أو سنتين ، فهي تتألق معي ، يمكنك أن تبدو في المرآة.

وماذا عن Gugel ، فهذه هي ترجمته الممشطة:

"إذا التصق الطعام بالسطح ، أو لاحظت ألوانًا رمادية باهتة ، كرر عملية الطلاء:

اغسل الأطباق بالماء الساخن والصابون وفرشاة خشنة. (لا بأس في استخدام الصابون هذه المرة لأنك تستعد لإعادة طلاء الأطباق).

اشطفها وجففها.

ضع طبقة رقيقة من الخضار المذابة (أو الزيت النباتي من اختيارك) على أواني الطهي (من الداخل والخارج).

ضع رقائق الألومنيوم على الرف السفلي للفرن لالتقاط أي تقطير.

اضبطي درجة حرارة الفرن على 350-400 درجة فهرنهايت

ضع الأطباق رأسًا على عقب على الرف العلوي في الفرن.

سخني الأطباق لمدة ساعة على الأقل. بعد ساعة ، أغلق الفرن واترك الأطباق تبرد في الفرن ".

قبل ذلك ، عادةً ما أقوم بإزالة الحديد الزهر ، وأحرق كل الفائض الذي وصل إلى المسام ، ومن ثم وفقًا للنص ...

[العمة بيسيا]

.....
قبل ذلك ، عادةً ما أقوم بإزالة الحديد الزهر ، وأحرق كل الفائض الذي وصل إلى المسام ، ومن ثم وفقًا للنص ...

العمة بيسياوفي الترجمة والخبرة باكاتلكنه يقول أننا نتحدث عن استخدام الحديد الزهر ، وليس مقلاة جديدة ، IMHO

مستخدمي المنتدى الأعزاء!
هل يمكنك أن تخبرني هل من حديد الزهر؟ أو نوع من سبائك الألومنيوم ويمكنك التخلص منها بأمان. لقد وجدت 2 gosyatnits في مخزن جدة زوجي ، والآن أفكر: ماذا أفعل بهذه الندرة؟ هل يستحق العبث والتعامل بهذه الطريقة الصعبة؟ على غلاف إحداها تقول: "كويبيشيف".

[بارباريسكا]

مستخدمي المنتدى الأعزاء!
هل يمكنك أن تخبرني هل من حديد الزهر؟ أو نوع من سبائك الألومنيوم ويمكنك التخلص منها بأمان. لقد وجدت 2 gosyatnits في مخزن جدة زوجي ، والآن أفكر: ماذا أفعل بهذه الندرة؟ هل يستحق العبث والتعامل بهذه الطريقة الصعبة؟

بارباريسكا، إنه ليس من الحديد الزهر ، إنه سبائك الألومنيوم ... ولكن لماذا نتخلص منه؟ يمكنك طهيها جيدًا ... في العهد السوفيتي ، كان هناك الكثير من هذه الأطباق ... أقل بكثير من الالتصاق بها من الحديد المصبوب المغطى بالمينا .. قد يقول المرء أن صانع الأوز الخاص بك ليس له ثمن ... قم بمعالجته واستخدام الميراث.

[البرباريس]

البرباريس
لدي أيضًا صانع أوزة ، بالإضافة إلى مقالي للفطائر. إنها سبيكة من الألومنيوم مع الحديد الزهر. من الأسهل معالجتها أكثر من الحديد الزهر ، والأطباق اللامعة النظيفة ترضي العين ، مجرد وليمة للعيون. بعد المعالجة ، تشرق مثل المرآة وتكون ناعمة الملمس وليست خشنة.
لا تتطلب أحواض الإوز الخاصة بك تنظيفًا كبيرًا في المظهر ، لكنها لا تتداخل مع المشي عليها ، في كل مرة يتم ترطيبها بالماء ، ورق صنفرة ناعم مقاوم للماء ثم بعد الشطف ، يتم طحنها باستخدام الحديد المنزلي. يفرك قطعة قماش مع صابون الغسيل. قم بطحن ، شطف وعاء الإوز بشكل دوري من الرغوة ، ثم قم بترطيبه بالماء وفرك المنشفة مرة أخرى بالصابون ، ثم قم بإنهاء الأمر. سيستغرق كل شيء عن كل شيء نصف ساعة من الوقت ، ثم اشعل الغاز على نار هادئة وجف حتى يسخن قليلاً. يجب عدم استخدام الأطباق على الفور ، إلا بعد 2-3 أيام. خلال هذا الوقت ، يتأكسد المعدن في الهواء بالأكسجين ، وتتشكل طبقة رقيقة واقية على السطح ، ولكن بعد ذلك ، عند لمس الأطباق ، لم تعد اليد تتسخ بطبقة رمادية. لدي الكثير من هذه المقالي ، وأخبز الفطائر فيها ، وأعيش في تتارستان ، وهنا الفطائر على الطاولة هي الحدث الرئيسي. هنا ، تؤخذ الفطائر إلى العملاء مباشرة في المقالي ، وتلف وتقطع إلى أجزاء فيها وتوضع على أطباق.

[ليغا]

ليغا
مارجيت
شكرا جزيلا! وبعد ذلك بطريقة ما لم تستدير يدي ، أعلم أنهم في وقت من الأوقات قاموا بطهي الكثير ولذيذ ... أسلح نفسي بمنشفة وورق صنفرة ... سأقوم بترتيبها.

[سيستغرق الأمر نصف ساعة]

لا تتداخل مع المشي عليها ، فكل مرة تبلل بالماء ، ورق صنفرة ناعم مقاوم للماء ثم بعد الشطف ، تطحن بالحديد المنزلي. يفرك قطعة قماش مع صابون الغسيل.قم بطحن ، شطف وعاء الإوز بشكل دوري من الرغوة ، ثم قم بترطيبه بالماء وفرك المنشفة مرة أخرى بالصابون ، ثم قم بإنهاء الأمر. لكل شيء عن كل شيء سيستغرق الأمر نصف ساعة

هناك طريقة أغلى ثمناً قليلاً ، ولكنها أسرع بكثير ولا تشكل خطورة كبيرة على اليدين: تحتاج إلى طلاء - بفرشاة - السطح بمنظف فرن Emway ، وتغطيته بأكياس بلاستيكية حتى لا يجف ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم شطف كل شيء بالماء ومنشفة معدنية. في هذه الحالة ، لا يتطلب الأمر جهدًا جسديًا ، فقد اتضح تقريبًا كما هو الحال في إعلان تلفزيوني (أنا أسفنج وكل شيء يلمع)

Kievans ، ولن يوافق أحد على بيع 50-100 مل من زيت التونغ؟ وجدت فقط 500 مل ، وهذا كثير بالنسبة لمقلاة واحدة

مرحبا مضيفات. يا لها من شركة رائعة لدينا ، يمكنك معرفة كل شيء. لدي سؤال: لدي نفس صانع الأوز مثل barbariscka ، ولكن إذا أبقيته مثاليًا من الخارج ، فداخله يكون نوعًا ما غير متساوٍ ، ويبدو لي ، عند الطهي ، أنه يعطي نوعًا من النكهة المعدنية للطعام. هل يمكنني إحيائه بطريقة ما؟ لدي قدر من الحديد الزهر ووعاء من الحديد الزهر - لذلك يتم صبغهم بالزجاج ويتم طهي كل شيء فيها بشكل رائع ، حتى لو كان يحترق قليلاً ، كل شيء يتم تنظيفه وغسله تمامًا ، أنا أعشقهم ، لكن من المؤسف أيضًا التخلص من سيدة gosyatnichka القديمة ، حيث يتم طهي العديد من الأشياء الجيدة فيها

Kievans ، ولن يوافق أحد على بيع 50-100 مل من زيت التونغ؟ وجدت فقط 500 مل ، وهذا كثير بالنسبة لمقلاة واحدة

ربما سيكون هناك شخصان آخران يرغبان في ذلك - وسنقوم ببساطة بتقسيم هذه اللترات إلى شركة؟
خلاف ذلك ، لدي أيضًا الكثير من 500 ، بطريقة ما يخنق الضفدع شراء نصف لتر ويرمي الباقي نتيجة لذلك
لدي أيضًا مقاليتان ، حسنًا ، فكرت في شراء واحدة أخرى هناك ، ولكن لا يزال ، 500 الكثير

Kievans ، ولن يوافق أحد على بيع 50-100 مل من زيت التونغ؟ وجدت فقط 500 مل ، وهذا كثير بالنسبة لمقلاة واحدة

ربما سيكون هناك شخصان آخران يرغبان في ذلك - وسنقوم ببساطة بتقسيم هذه اللترات إلى شركة؟
خلاف ذلك ، لدي أيضًا الكثير من 500 ، بطريقة ما يخنق الضفدع شراء نصف لتر ويرمي الباقي نتيجة لذلك
لدي أيضًا مقاليتان ، حسنًا ، فكرت في شراء واحدة أخرى هناك ، ولكن لا يزال ، 500 الكثير

لدي حوضان من الحديد الزهر ، وشبكات شواء ، ومرجل صغير واحد ، وأريد أيضًا شراء مرجل أكبر. لكن على الرغم من ذلك - من المحتمل أن يكون لتر 1 من زيت التونغ الذي تم شراؤه كثيرًا بالنسبة لي. حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن جزءًا من هذا الزيت يستخدم للحفاظ على ألواح التقطيع والشوك الخشبية والملاعق وبعض الأخشاب الأخرى محدثة. أوافق على المشاركة. اكتب في صورة شخصية أو على الصابون - سأسكب 100 جرام لكل منهما. لكن فقط في كييف ...

[العمة بشيشكا]

العمة بشيشكا، عزيزي ، كم تأخرت في رؤية مشاركاتي ، اتضح ، تم تخصيصها في Temko منفصل. واعتقدت أن هذا النقاش قد انتهى قبل أن يبدأ لين ، هل تمكنت من التعامل مع مقاليك؟ لقد اكتشفت للتو مجموعة من النقاط هنا في عملية استخدام المقالي ، إذا كان بإمكان تشو مشاركتها

[ليس]

ليس، لا أعرف شيئًا عن الآخرين ، لكنني أتطلع إلى ذلك!

اشتريت منجم هذا الصيف - يبدو أنه من بيلاروسيا. لقد فقدت زوجها وكبار أمي مع هذه الخطوة. كان هذا الجديد مغطى بزيت المحرك - حسنًا ، لقد قرأت بعناية نصيحة الناس ، وكانت التعليمات الخاصة بي مكتوبة بلغة واضحة بالطريقة القديمة.
أنا أستخدمه بسرور - الآن ، يوم الاثنين ، في القرية كنت أخبز الخيشين عليه - لا يوجد مقارنة مع التفلون والقمامة الأخرى!

ثم استعد للاستماع إلى نص طويل

أثناء الاستخدام الأول أو الثاني ، حتى في المقلاة المكلسة بزيت التونغ ، فإن الطعام عالق! لقد صدمت ، ثم خرجت منها ، ووجدت بعض النقاط ، انتظر ، سأحاول ما يمكنني تلخيصه ..

عند الاشتعال ، يتبلمر الزيت ويشكل طبقة رقيقة على سطح المقلاة. إن فيلم الزيت النباتي هش للغاية ، ويتفتت بسهولة ، وبالتالي فإن الأحواض التي تم استخدامها منذ مائة عام لها قيمة خاصة - هذه الطبقة جيدة بالفعل هناك ، وتأثيرنا ليس مخيفًا للغاية.

بالنسبة لمقلاة جديدة ، من الأفضل شراء زيت التونغ على الفور - قم بإزالته باستخدام فرن ممتاز ، كل شيء قمت بتطبيقه من قبل للحصول على سطح أملس تمامًا. فأنت بحاجة إلى تسخين المقلاة فوق النار ، أو أفضل في الفرن (ولكن إذا كان الفرن الكهربائي ، فسوف يأكل الكثير من e-va ، ثم على السطح). سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية ، ضعي قطرة من الزيت على مقلاة جافة تمامًا ، وطحنها جيدًا. يأخذ الزيت قطرة بحيث تكون هناك طبقة رقيقة. وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. يمكنك استخدام بذر الكتان ، لكنه يجف لمدة ساعة ... لذا ضعي 5-6 طبقات. وبعد ذلك لا تلمس المقلاة! من الأفضل 2-3 أسابيع ، إن أمكن. خلال هذين الأسبوعين ، عندما كنت أتعافى من الصدمة ، أن مقلاة علقت ، وجفت الطبقة أخيرًا وصلبت ، وأصبح الطلاء غير لاصق تمامًا

الآن حول استخدام مثل هذه المقلاة.

حتى المغلفة بطبقات من زيت البوليمر ، سوف تحترق! إذا وضعت الطعام في مقلاة باردة وغير ساخنة بدرجة كافية.

أي أن الإجراء كالتالي: تأكد من تسخين المقلاة جيدًا. صب 0.5 ملعقة صغيرة في مقلاة جافة. زيت عباد الشمس. عندما "يرقص" الزيت ، يبدأ سطحه في الانقلاب ، فرك هذا الزيت في طبقة رقيقة بقطعة قماش على كامل سطح المقلاة الساخنة. سوف تنساب على الفور في قطرات صغيرة على السطح بالكامل - مما يعني أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية. وبعد ذلك فقط نسكب جزء الزيت الذي سنقلي عليه. نحن ننتظر أن "ترقص" أيضًا ، فقط بعد ذلك نضع الطعام. يجب أن يصدر صوت أزيز في المقلاة.

بعد انتهاء القلي مباشرة ، امسح المقلاة الساخنة بقطعة قماش أو منديل ورقي. لن نضعه تحت الصنبور بأي حال من الأحوال! إذا قمت بقلي شيئًا غير ملوث ، فعند إزالة الدهون والفتات من المقلاة ، سيكون نظيفًا. قم بتقطير زيت التونغ على قطعة قماش ، وامسح سطح المقلاة بهذه القطرة ، واتركها لتبرد.

إذا كان مقليًا ومعلقًا ، نقوم بتنظيفه على النحو التالي: امسحه حتى يجف من الدهون والأشياء الأخرى بقطعة قماش ، ولكن إذا كان لا يزال عالقًا:

- عالق قليلاً - يرش بالملح ، وباستخدام قطعة قماش نقوم بتنظيف مكان الالتصاق بهذا الملح ، مثل مادة كاشطة ناعمة. لن يخدش الملح الطلاء ، لكنه سيزيل الالتصاق.

- إنه لزج للغاية ولا يمسح بالملح - ضعي ملعقة صغيرة من الصودا واسكبي الماء المغلي فوق مقلاة. باستخدام اسفنجة بلاستيكية ، أخذه بملقط ، امسح الملتصق. صب ، جفف.

ثم يتم تكرار الإجراء مرة أخرى - دهن مقلاة جافة ساخنة بقطعة قماش بقطرة من زيت التونغ واتركها على الموقد حتى تبرد تمامًا.

مع وضع الاستخدام هذا ، يتصرف حديد الزهر الآن وكأنه غير لاصق تمامًا. هنا مقلي الخيشيني في مقلاة جافة ، هناك ثقب ، يتدفق الجبن. ولا شيء! مقلية ، تحولت إلى اللون الأسود ، لكنها أقلعت ، وكأنها من تفلون! لأن الزيت قد بلمر بالفعل. ولأن المقلاة كانت ساخنة. هنا سرا

phew ، كما قالت كل شيء. إذا كان هناك أي شيء ، اسأل!

اقتطاع الحق !!!!

Lyudochka ، شكرا للتوضيح! انا فهمت كل شيء! لكن لا يوجد مكان لأخذ زيت تونغ. على الإنترنت ، يبيعون لترًا واحدًا فقط وبسعر هذا اللتر الذي يقارب 1000 روبل.ورش عمل تعمل بالخشب ويمكنها استخدام مثل هذا الزيت ، لا أعرف أيضًا ... لذا ، كما ترى ، هذا ليس القدر

الكتان ، يمكنك أيضًا استخدام بذور الكتان وبذور الخشخاش وزيت الجوز بدلاً من زيت التونغ. كلهم يعطون غشاء أفضل من بذور عباد الشمس ..

وأعتقد أيضًا ، ربما تحاول تسخينها بشكل صحيح - بفرك قطرة من الزيت ، كما كتبت أعلاه؟ ربما تكون طبقات الغطاء النباتي الخاصة بك لائقة بالفعل ، فلماذا تعذبها؟ وإذا قمت بتسخينه بشكل صحيح ، على مرحلتين ، فستنظر ، وستعمل

[العمة بيسيا]

العمة بيسياابحث عن زيت بذور الكتان النقي في الأسواق أو المحلات التجارية أو المحلات التجارية.

عادة ما تعمل ورش الترميم بالزيوت. حتى ما الذي تبحث عنه الرغيف الفرنسي (أي الإطارات تفعل).

========================================

الفتيات ، شخص ما لديه خبرة في التنظيف أسطح الألمنيوم من الطلاء غير اللاصق والمعالجة بعد الزيت هل هناك؟ وبعد ذلك ، تم تقشير لوحات الشواء الخاصة بي في صانع السندوتشات ، وكانت الأكثر شهرة.

[العمة بيسيا]

العمة بيسياابحث عن زيت بذور الكتان النقي في الأسواق أو المحلات التجارية أو المحلات التجارية.

بنات ، هل لدى أي شخص خبرة في تنظيف أسطح الألمنيوم من طلاء غير لاصق ثم معالجته بالزيت؟ وبعد ذلك ، تم تقشير لوحات الشواء الخاصة بي في صانع السندوتشات ، وكانت الأكثر شهرة.

عادة ما تعمل ورش الترميم بالزيوت. حتى ما الذي تبحث عنه الرغيف الفرنسي (أي الإطارات تفعل).

لن أجرؤ على التوصية بهذا. قد تحتوي هذه الزيوت على إضافات كيميائية لتسريع التجفيف ، إلخ.

الكتان ، يمكنك أيضًا استخدام بذور الكتان وبذور الخشخاش وزيت الجوز بدلاً من زيت التونغ. كلهم يعطون غشاء أفضل من بذور عباد الشمس ..

وأعتقد أيضًا ، ربما تحاول تسخينها بشكل صحيح - بفرك قطرة من الزيت ، كما كتبت أعلاه؟ ربما تكون طبقات الغطاء النباتي الخاصة بك لائقة بالفعل ، فلماذا تعذبها؟ وإذا قمت بتسخينه بشكل صحيح ، على مرحلتين ، فستنظر ، وستعمل

لفتت انتباهي بذور الكتان في مكان ما .. الآن سأنتبه بكل الوسائل!

[ليس]

بعد انتهاء القلي مباشرة ، امسح المقلاة الساخنة بقطعة قماش أو منديل ورقي. لن نضعه تحت الصنبور بأي حال من الأحوال! إذا قمت بقلي شيئًا غير ملوث ، فعند إزالة الدهون والفتات من المقلاة ، سيكون نظيفًا. قم بتقطير زيت التونغ على قطعة قماش ، وامسح سطح المقلاة بهذه القطرة ، واتركها لتبرد.

إذا كان مقليًا ومعلقًا ، نقوم بتنظيفه على النحو التالي: امسحه حتى يجف من الدهون والأشياء الأخرى بقطعة قماش ، ولكن إذا كان لا يزال عالقًا:

- عالق قليلاً - يرش بالملح ، وباستخدام قطعة قماش نقوم بتنظيف مكان الالتصاق بهذا الملح ، مثل مادة كاشطة ناعمة. لن يخدش الملح الطلاء ، لكنه سيزيل الالتصاق.

- إنه لزج للغاية ولا يمسح بالملح - ضعي ملعقة صغيرة من الصودا واسكبي الماء المغلي فوق مقلاة. باستخدام اسفنجة بلاستيكية ، أخذه بملقط ، امسح الملتصق. صب ، جفف.

ثم يتم تكرار الإجراء مرة أخرى - دهن مقلاة جافة ساخنة بقطعة قماش بقطرة من زيت التونغ واتركها على الموقد حتى تبرد تمامًا.

مع وضع الاستخدام هذا ، يتصرف حديد الزهر الآن وكأنه غير لاصق تمامًا. هنا مقلي الخيشيني في مقلاة جافة ، هناك ثقب ، يتدفق الجبن. ولا شيء! مقلية ، تحولت إلى اللون الأسود ، لكنها أقلعت ، وكأنها من تفلون! لأن الزيت قد بلمر بالفعل. ولأن المقلاة كانت ساخنة. هنا سرا

phew ، كما قالت كل شيء. إذا كان هناك أي شيء ، اسأل!

ليس ، اشتريت مقلاة من الحديد الزهر في اليوم الآخر ، وقمت بتثبيتها كما هو متوقع (كان زيت عباد الشمس). البطاطا المقلية ، كل شيء على ما يرام. بردت المقلاة قليلاً وغسلتها بالماء الدافئ وإسفنجة نظيفة. الآن لقد قليت شرحات ، لا شيء عالق. والآن قرأت رسالتك ودخلت في ذهول ، لست بحاجة إلى غسلها على الإطلاق؟ هل تتراكم الدهون في المقلاة بعد قلي الكستليتات ، وتبين أنها بحاجة إلى التصريف والتخلص من المقلاة؟

إذا كانت المقلاة نظيفة ولا يوجد شيء عالق بها ، فلا داعي لغسلها بمنديل أو قطعة قماش ، ودهنها بقطرة من تونغ ، إذا دخلت المقلاة إلى الطاولة للتخزين. إذا كنت تخطط لقلي الطبق التالي عليه ، ثم امسحه حتى يجف ودهنه بقطرة من الخضار ، سيزيل كل الروائح. وحتى لو قمنا بقلي تشيز كيك الفانيليا ، وخططنا لقلي السمك ، أو العكس - بعد التزييت ، لن تنبعث رائحة السمك مع الفانيليا أو فطيرة الجبن مثل السمك مرة أخرى ، فإننا نقوم بتسخينه كما هو متوقع ونقليه.

وأنا أفعل العكس تمامًا: تأكد من تنظيف المقلاة بالماء الدافئ ، أحيانًا باستخدام منظف الأطباق. ثم ، دون أن أفشل ، أقوم بتسخينه تمامًا على الموقد ، وشحمه بالفعل بالزيت: تونغ ، إذا لم يكن من المفترض أن يقلى اليوم ، أو زيت عباد الشمس. ولبعض الوقت أستمر في تسخين المقلاة على نار خفيفة.
قل لي ، ما هو المعنى العميق لدهن مقلاة غير مغسولة بزيت التونغ؟ على أي شيء سيتبلمر هذا الزيت الفريد ويخلق طبقة صلبة؟ على طبقة ناعمة ومسرطنة من الدهون المقلية ، شحم الخنزير أو الزبدة؟ اقتلني ، لكنني لا أرى الهدف من ذلك. IMHO ، من المنطقي استخدام تونغ فقط على سطح نظيف.