خبز القمح مع العجين المخمر الفرنسي في صانع الخبز

[برنامج]

خبز القمح مع العجين المخمر الفرنسي في صانع الخبز

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
الفرنسية المخمرة	300 غرام
دقيق قمح ممتاز	450 غرام
ملح البحر	1.5 ملعقة صغيرة.
سكر محبب	1 ملعقة صغيرة
الكريمة الحامضة	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	230 مل
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• هذه خميرة.
• 
• برنامج
• 5 دقائق - الزلابية (لقد قمت بتشغيلها فقط لغرض ما ستكون عليه الكعكة وما إذا كان من الضروري إضافة شيء ما - لقد نجحت بشكل جيد).
• ثم فرنسي بمؤقت - إجمالي 7 ساعات.
• القشرة مقرمشة ، الطعم جيد ، مثل المائدة ، مع قليل من الحموضة.

هل أفهم بشكل صحيح أنه بعد الدفعة الأولى (في وضع الزلابية) لم تحصل على لوح الكتف؟ ثم يعجن الخبز مرتين أخريين + يعجن

بصراحة ، لم أعد أتذكر ، لقد مرت خمس سنوات. ربما ، بعد عجن جيد على "بيلميني" ، ونظراً لأن العجين مخمر ، أزلت الملعقة.

لذلك أزلته. سوف أخرج في المساء ، ما حدث

لا أعرف ما إذا كان الخبز قد ترك قائما ، أم أن القشدة الحامضة كان لها هذا التأثير ، لكن تبين أن الخبز كان حامضًا. الفتات طرية ورطبة قليلاً.

حامض؟ كتبت هذا من القشدة الحامضة ، أن الخبز حامض. لكن ظاهريا - كثيرا جدا! قليلا لينة ورطبة؟ - دعها تنضج على الرف السلكي.

لقد قطعتها مبردة تمامًا ، بحيث أصبحت "ناضجة على الرف السلكي" 100٪))
وإذا قمت بإزالة القشدة الحامضة (بالمناسبة ، كان لدي كثيف جدًا ، 20٪ دهون وليست أول نضارة ، مما يعني حامضة) ، فما الذي تعتقد أنه يجب استبداله في الوصفة؟ دعنا نقول إضافة الماء إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. (للتعويض عن سائل القشدة الحامضة) أم شيء من هذا القبيل؟

لا تضيف أي شيء إلى العجين! واتبع kolobok. أثناء عملية العجن يضاف ما هو مفقود - دقيق أو سائل. يختلف خبز العجين المخمر في التركيب عن خبز الخميرة.

يختلف خبز العجين المخمر في التركيب عن خبز الخميرة.

نعم ، أعلم - لقد خبزت خبز العجين المخمر في الفرن لمدة عامين ، والآن تعبت من العجن بيدي - حصلت على HP ، وأنا أتقن ذلك))))

حسنًا ، سأحاول مرة أخرى ، لكن بدون القشدة الحامضة. إلغاء الاشتراك)

أوه ، مع مثل هذه الخبرة في الخبز ، بالطبع ستعمل في صانع الخبز! خاصة وأن لديك باناسونيك.

حسنًا ، سأحاول مرة أخرى ، لكن بدون القشدة الحامضة. إلغاء الاشتراك)

حاولت ذلك. لكن الجو اليوم حار في المنزل ، وكان العجين يمر (كنت في العمل - لم يكن هناك من يتحكم في العملية) ، لذلك كانت القشرة العلوية مقعرة والخبز كان حامضًا قليلاً. لا تزال لذيذة - أكلت نصف رغيف في وقت واحد مع زوجي
ذهبت الوصفة إلى البنك الخنزير

اخبز من أجل صحتك وتحسن حسب رغبتك!

هي أيضا خبزت مثل هذا الخبز. احب. شكرا. لسبب ما ، القشدة الحامضة أفضل.

لسبب ما ، القشدة الحامضة أفضل.

كم هو مثير للاهتمام - لكل شخص أذواق مختلفة. هل صنعت من الكريمة الحامضة محلية الصنع أو المخزنة؟ وما محتوى الدهون؟

بالطبع مع متجر Prostokvashino ، يبدو أن 20٪ نسبة مئوية.

الآن لا أزرع العجين المخمر ، فأنا أخبز مع الخميرة ، وغالبًا ما أضيف القشدة الحامضة إلى العجين - إنه دائمًا أفضل من الخبز بدون الكريمة الحامضة.

مرحبا. أخبز هذه الوصفة للمرة الثالثة. سأخبز طوال الوقت. يخرج خبز رائع. طويل ، مثقوب متفتت. أنا أخبز على العجين المخمر MK ، على الرغم من القمح. يرتفع جيدًا. الخبز لا ينهار ، يمكنك تقطيعه بشكل رفيع جدًا. باختصار ، الفضل للمؤلف.

[نيموشا]

نيموشايا ماريا ، أنا سعيدة جدًا لأن الوصفة أصبحت في متناول اليد!