الحمص والفول والبقوليات الأخرى.

ومع ذلك ، قررت أن أفتح موضوعًا عن الحمص وما إلى ذلك. في البداية أردت أن أفعل ذلك بشكل جيد ، بالصور (ركزت على الفلافل) ، لكن ... اتضح أن هذه الفوضى جعلتني أنشرها على أجزاء.
لكني سأعيد سردها بكلماتي الخاصة. ليس الأمر أنني كسول جدًا لدرجة أنني لا أستطيع تقليده ... أعتقد فقط أنه سيكون من الأصح. لذلك أطلب من الأشخاص الذين يعانون من ضعف الأعصاب والتعليم الطبي مغادرة الغرفة.

[1. النقع.]

سيركز المنشور الأول على عملية طهي الحمص.
1. النقع. يتراوح وقت النقع من 4 إلى 48 ساعة. بتعبير أدق ، الأرقام هي 4 و 10 و 12 و 48. علاوة على ذلك ، عند النقع لمدة 48 ساعة ، تحتاج إلى تغيير الماء كل 10 ساعات. أعتقد أن الجميع سيقرر بنفسه مقدار ما يعتبره صحيحًا. حتى الآن توقفت عند 48 ساعة. عموما أنا لا أحب التسرع. وقررت تغيير الماء حيث ستسقط البطاقة. ربما في كثير من الأحيان. ربما أقل في كثير من الأحيان.
2. إضافة الصودا إلى الماء. هناك وجهتا نظر متعارضتان بشكل أساسي حول إضافة الصودا إلى ماء النقع. الأول (الذي يجب إضافة الصودا) ينتمي إلى Pokhlebkin. لم أقرأه بنفسي ، لقد قرأت للتو الروابط التي كانت تقريبًا مؤلف هذا الحل. والثاني (أنه لا يلزم إضافة صودا في أي حال) ينتمي إلى Dunduk. بتعبير أدق ، كتب دندوك: "بالمناسبة ، يُنصح في بعض كتب الطبخ بنقع الحمص بعد نقعه لمدة ساعة تقريبًا في محلول صودا الخبز. أنصح بشدة بعدم القيام بذلك. لا أعرف كيف دخلت هذه التقنية في وصفات المؤلفين المحترمين ، لكن الصودا لتليين الحمص عادة ما يستخدمها التجار في البازارات الشرقية من أجل تحسين المنتج بسرعة. لا تستخدم الصودا في المطبخ الوطني المحلي (في هذه الحالة ، الطاجيك). وهناك شيء آخر: يكمن سر طاقة الحمص في المحتوى العالي للغاية من البروتين ، والذي ، كما كان ، يلعب دور الابتنائية الطبيعي (هذا لا يؤثر على "جودة" الشكل). " حقيقة أن الصودا تحفز عملية تليين الحمص ، ليس لدي شك. ولكن هل هذا ضروري ... تختلف أيضًا خيارات إضافة الصودا. هذا هو نصف ملعقة صغيرة كاملة لكل لتر في الماء قبل النقع ، وإلى جانب ذلك ، هناك خيارات لإضافة صودا الخبز أثناء الغليان. بالنسبة لي ، قررت عدم إضافة الصودا. دعها تنقع لفترة أطول.
3. ملح. لا يجب أن تملح الحمص بأي حال من الأحوال ، سواء عند النقع أو الطهي. رأيت تبريرا واحدا فقط. في الماء المالح تصبح قشرة الحمص صلبة وبعد ذلك لا يمكن طهيها. بتعبير أدق ، سيتم غلي البازلاء ، ولكن في الداخل. وعلى القمة سيكون هناك قشرة صلبة.
4. انتفاخ البطن. وهنا أصبح الأمر ممتعًا جدًا بالنسبة لي. لقد واجهت انتفاخ البطن فقط عند تناول دوفالاك. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون نوع هذا الحيوان ، أقول لكم. دوفالاك هو لاكتولوز. إذا كان جسمك ملوثًا بدرجة كافية ، فعند تناوله ، سيبدأ انتفاخ البطن قريبًا جدًا ، وعندما يبدأ ، سيكون طويل الأمد وقويًا. إذا كان الجسم نظيفًا بدرجة كافية ، فسيبدأ انتفاخ البطن قريبًا بما فيه الكفاية ، وسيكون غير محسوس تقريبًا وسينتهي بسرعة كافية. أتخيل عملية العمل على النحو التالي. يوجد في الجسم بعض النفايات العالقة ، والتي ... حسناً ، عالقة أو شيء من هذا القبيل. دوفالاك يصل إلى هناك ويحول كل هذا الوحل إلى غاز. هنا انتفاخ البطن. تستغرق العملية برمتها أسبوعًا ونصف كحد أقصى. وبدون الكثير من الانزعاج (كان الانزعاج هو المرة الأولى). لقد أوصيت به صديقي. ونسيت. يا لها من صدمة عندما قالت بعد شهرين إنها تشربه كل يوم ، ولا يوجد انتفاخ في البطن ... العودة إلى الحمص. عندما قيل لي أنه يمكن أن يسبب انتفاخ البطن ، كان الفكر الأول ، ربما ... هذا صحيح ... ربما يكون له تأثير مشابه لدوفالاك. لذلك ، قبل البدء في تناول الحمص ، قمت بتخزين دوفالاك. من المحتمل تمامًا أنه بعد دورة دوفالاك (تستغرق الدورة 2-3 أيام) ، لا يتم تهديد انتفاخ البطن.لكن هذه مجرد فرضية ، وسوف نراها هناك.
من أجل تجنب انتفاخ البطن ، هناك عدة خيارات. الأول هو الحلتي. Asafoetid عبارة عن مسحوق مصنوع من جذور الشجرة التي تحمل الاسم نفسه (يقولون أنه حتى الحصان يمكن أن يشفى به من عسر الهضم). يحدث في محلات الايورفيدا. وعليك أن تمضغه. يمكن استخدامه أيضًا كتوابل في طبق. حسنًا ، هذا حتى أصل إليه ، وإلى جانب ذلك ، من غير المعروف كيف يتذوق ...
والثاني هو التغيير المتكرر للمياه (كتبت أعلاه أنه في 48 ساعة ينصح بتغيير الماء كل 10 ساعات). يساعد تغيير الماء على إزالة المكونات الغازية للحمص. لذلك يتم تغيير الماء أثناء عملية الطهي. وإزالة الرغوة أثناء الطهي.
الإصدارات التي تساعد صودا الخبز أيضًا على إزالة المكونات الغازية لم يتم صياغتها بوضوح. فقط رابط الكسندرا كان رابطًا للمجمع بأكمله (12 ساعة ، الصودا ، تغيرات المياه المتكررة ، الشطف وإزالة الرغوة). لكن حقيقة أن الصودا متورطة أيضًا ، لم أر.
5. أطباق للنقع... يجب أن تكون واسعة ومنخفضة. حتى لا تضغط حبوب الحمص على بعضها البعض. في أي وقت يجب أن يكون هناك المزيد من الماء ، لم أجد. هل هذا عند الطهي. هناك - يجب أن يكون هناك ماء أكثر بثلاث مرات.
الآن أنا أخطط لصنع فلافل. هناك العديد من الوصفات ، وهي متنوعة بما فيه الكفاية. لكنني التقطتها بالفعل. كان أصعب شيء هو العثور على المكونات - الحمص والبرغل وصلصة الطحينة. لقد وجدت بديلاً عن بولجورو ومكونات صلصة الطحينة.
أعلم أن صلصة الطحينة معروضة للبيع. أعلم أيضًا أن هناك مسحوق فلافل يمكنك ببساطة تخفيفه بالماء. والخيارات الأوروبية بدون حمص وبرغل وصلصة طحينة أعرفها. ربما سنعود إلى النسخ الأوروبية ولكن لتخفيف البودرة .. لا نبحث عن طرق بسيطة !!!
إذا كان هناك أي شخص يرغب أيضًا في تجربة أو صنع الفلافل ، فسأكون سعيدًا جدًا. من حيث المبدأ ، يمكنني نشر الوصفة التي توقفت عندها ، لكنني أعتقد أنه سيكون من الأفضل نشرها مع النتيجة والصور.

[4. انتفاخ البطن.]

4. انتفاخ البطن. وهنا أصبح الأمر ممتعًا جدًا بالنسبة لي. لقد واجهت انتفاخ البطن فقط عند تناول دوفالاك. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون نوع هذا الحيوان ، أقول لكم. دوفالاك هو لاكتولوز. إذا كان جسمك ملوثًا بدرجة كافية ، فعند تناوله ، سيبدأ انتفاخ البطن قريبًا جدًا ، وعندما يبدأ ، سيكون طويل الأمد وقويًا. إذا كان الجسم نظيفًا بدرجة كافية ، فسيبدأ انتفاخ البطن قريبًا بما فيه الكفاية ، وسيكون غير محسوس تقريبًا وسينتهي بسرعة كافية.

دبوس الشعر! لا يتعلق الأمر بتلوث الجسم ، بل يتعلق بوجود (أو عدم وجود) إنزيمات خاصة تشارك في تحلل هذه المنتجات. يعتبر انتفاخ البطن عند تناول دوفالاك رد فعل طبيعي جدًا للاكتوز بالنسبة للكثيرين (يعلم الجميع أن الكثير من الناس يتوقفون عن تناول الحليب أثناء نموهم). نفس الشيء يحدث مع البقوليات التي تشمل الحمص. بالمناسبة ، لم تذكر طبقًا آخر لذيذًا جدًا مصنوعًا منه - الحمص (أو لم أقرأه جيدًا ، لأنني لم أفتح الروابط بعد).

[1. النقع.]

إذا صح التعبير ، سأعلق قليلًا ، إذا جاز التعبير ، بشكل مباشر ، لأنني أعشق الحمص بكل مظاهره في الطهي.

1. النقع. تتجدد في ماء الصنبور البارد دون إضافة الصودا والملح وأشياء أخرى. الموعد النهائي - البازلاء جاهزة تمامًا طوال الليل ، أي بعد 8-10 ساعات. بشرط ، بالطبع ، ألا يكون عمر البازلاء ثلاث سنوات.
48 ساعة للنقع من الصفيح

2. إضافة الصودا إلى الماء. لدي نسخة واحدة عن سبب قيام بائعي السوق بإضافة الصودا إلى الماء. من أجل قمع بذلك عملية توتر. البازلاء تقف في الماء ، في الحرارة لفترة طويلة ، وربما تبقى في اليوم الثاني. يجب علينا بطريقة ما حفظه.
يفعل التجار من القطاع الخاص الشيء نفسه مع الحليب ، ويصبون الصودا حتى لا تتعكر حتى تصل إلى العميل.

أجرت تجاربها الخاصة. مع أو بدون صودا الخبز ، ينتفخ الحمص بنفس الطريقة تمامًا. لذلك أوصي بعدم إهدار الصودا دون جدوى.

5. أطباق للنقع... الوعاء مناسب تمامًا. كلما سكبت المزيد من الماء ، كلما تمتصه الحمص وتضخم بشكل أفضل. لذلك ، لا ينبغي أن يكون الوعاء صغيرًا.إذا لم تكن البازلاء منتفخة بالفعل ، وكان وعاءها ممتلئًا بالفعل ، فمن الأفضل وضع المزيد في وعاء وسكب الماء - اتركه ينتفخ قدر الإمكان.

إذا صح التعبير ، سأعلق قليلًا ، إذا جاز التعبير ، بشكل مباشر ، لأنني أعشق الحمص بكل مظاهره في الطهي.

لكن من هذا المكان يمكنك معرفة المزيد. خذ وقتك. عندما تكون الملهمة. و لو بالصور ...

[الكسندرا]

نسيت تماما! لدينا وصفة بيلاف بالحمص. نظرًا لأنه قد لا يوجد في الفرع الشرقي ، فسوف أحضره هنا.

يتم نشر الوصفة نفسها هنا.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459.0

وصفة بيلاف معدلة لطهي متعدد

اللحوم (لحم الضأن أو لحم العجل) - حوالي 750 غرام.
أرز (يفضل على البخار) 4-5 أكواب (للطبخ متعدد الطهي)
جزر 5 - 7 قطع.
القوس 5-7 قطع.
1 رأس ثوم
الحمص (مجموعة متنوعة من البازلاء) ، ينقع 10-12 ساعة - 3/4 إلى 1 كوب
زيرا
التوابل
ملح
زيت نباتي
الماء (مقياسان بالنسبة للأرز)

يُسكب الزيت في قدر ويُشغّل وضع الخبز لمدة 40 دقيقة.
استلقِ بالتتابع أثناء التقطيع ، دون مقاطعة وضع الخبز:
- بصلة،
-جزرة،
-ثوم،
- لحم + حمص منقوع مسبقًا (بازلاء بيلاف ، اشتريت عبوة ألمانية تسمى الحمص) ،

ثم قم بطهي كل شيء معًا في وضع الخبز حتى نهاية الوقت المحدد ، مع التحريك عدة مرات.

ثم نضيف الأرز بالبهارات ونغسلها ونقعها في الماء.
الماء المغلي 2: 1 ،
قم بالتبديل إلى وضع بيلاف وقم بالطهي دون فتح الغطاء حتى إيقاف التشغيل.

الكسندرا، تحسينات صغيرة لجعل بيلاف يبدو أشبه
إلى الأوزبكية ...
أولاً ، يُقلى اللحم ، إن أمكن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مملحاً ، ثم يقطع إلى شرائح من الجزر ويوضع البصل في نصف حلقات.
يُقلى حتى يصبح البصل شفافًا ، ثم يضاف القليل من الماء والحمص. تضاف التوابل والكمون والفلفل الأحمر والبرباريس.
يجب أن يغلي هذا الزيرفاك قليلاً ويوضع الأرز المغسول ، الممزوج مسبقًا مع الزركافا (الكركم) ، برفق في الأعلى ، دون التقليب. نضيف الماء من خلال ملعقة مشقوقة حتى لا نرش.
رأسان من الثوم مقشران لكن غير مكسرين ويدفنان في الأرز. أغلق الكارتون ووضع بيلاف. عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الثوم ، وقم بتحويل محتويات الملتي إلى لاجان كبير (طبق) وعلى الطاولة ... ضع الثوم في الأعلى. أتمنى لك وجبة شهية!

قبل يوم واحد فقط قمت بطهي حساء الحمص اللذيذ مع ضلع لحم الخنزير المدخن ولحم البقر في رسم كاريكاتوري. الوصفة بالعين ، تعتمد بشكل أساسي على "طاقة حساء الحمص" لدوندوكوف. التهمت مني كل شيء دفعة واحدة ، وأشادت به كثيرًا ، لكن المدفع ظل كما هو في المساء ...

في نفس الوقت الذي نقع فيه حفنة من الحمص للزراعة ، قمت اليوم بزراعة صفين ، - سيكون هناك حصاد في أغسطس ، - لقد كتبت هنا بالفعل في مكان ما في منطقتنا (كييف) أن للحمص وقتًا كافيًا للنضج ، لقد نجحت في زراعته هنا منذ عدة سنوات ، ثم لم يكن هناك وقت لحديقة الخضروات. والآن لقد زرعت مرة أخرى ...

هؤلاء هم رجالنا الغامضون! وهل دندوك أيضا طبخ حساء طاقة الحمص في مولفارك؟ !!!

هؤلاء هم رجالنا الغامضون! وهل دندوك أيضا طبخ حساء طاقة الحمص في مولفارك؟ !!!

إذا كنت بصدد الوصفة ، فآسف ، بعد ذلك بقليل ، تحتاج إلى تحميم حفيدتك

وقرأت أيضًا أن البروتين الموجود في الحمص (وفي حالات أخرى غير مكتمل). أي أن الجسم يمتصها بشكل سيئ. ولكي تصبح قابلة للهضم بشكل جيد ، يجب أن تضاف إليها الحبوب أو البروتين الحيواني ...

1. نعم ، أنا بصدد الوصفة.
2. الحفيدة أهم.

هل يأكل الأوزبك لحم الخنزير؟

هل يأكل الأوزبك لحم الخنزير؟

يأكلون عندما يبتعد الله ...

التخلص من كل الأحكام المسبقة ،
ولكن في الخفاء من عند الله ،
يأكل يوسف الحكيم لحم الخنزير
ويمدح هذه السمكة بصوت عالٍ

[كابيت]

لكني لا آكل لحم الخنزير ... فقط لحم الضأن والأرانب ولحم الضأن والديك الرومي ... وأحيانًا لحم العجل. لذلك أقترح استبعاد لحم الخنزير من هذا الموضوع. هناك ، على ما يبدو ، كل الوحل لا يختفي أثناء عملية الطهي.
كابيت! كان لديك ضلع خروف! لقد نسيت.
وقد تضاعف الحمص لدي بالفعل في أربع ساعات ...

[خيميتشكا]

خيميتشكا، إذا قرأت Dunduk فقط على PROSE ، فانظر هنا:

🔗

وإلا فأنا في كيك بين الكلاب التي أحاول الخروج منها ... ثم كيف أخرج ... من الشاشة ...

هل يأكل الأوزبك لحم الخنزير؟

لا يأكل لحم الخنزير من قبل المسلمين ، الذين لا أعتبرهم نفسي ، وكذلك المسيحيين والبوذيين والمعمدانيين والمؤمنين بالديانات الأخرى. لكن هذا موضوع منفصل ...

حول الوصفة ...

0. نقع 300 جرام من الحمص لمدة 24 ساعة ، بعد 6-8 ساعات من تغيير الماء. (IMHO ، إذا لم يكن الحمص قديمًا ، فإن 8 ساعات تكفي تمامًا لامتصاص الماء).

ضعي الحمص المنقوع في قدر بطيء ، صب الماء بإصبعين فوق مستوى الحمص. أضف:
1. جرام من 200-250 ضلوع لحم مدخن ، لحم بقري ، لحم خنزير أو لحم ضأن - أياً كانت ديانته. من حيث المبدأ ، أي لحوم مدخنة ممكنة - الشيء الرئيسي هنا هو طعمها ورائحتها ...
2. 200-300 جرام من اللحم البقري ، ويفضل أن يكون قليل الدهن. أضع قصاصات لحم البقر ، مع ترك الأوردة من القطع غير الجشع للكتف ، على الشواء.
3. ثلاث حبات جزر متوسطة الحجم مقطعة نصف حلقات.
4. ثلاث فصوص من الثوم.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم ناعماً.
6. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
7. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

نضع الكارتون في وضع "الحساء" لمدة 8-10 ساعات ، قبل ساعتين من النهاية نقوم بتصويب الطبق بالملح ونضيف حفنة من الكزبرة الطازجة أو البقدونس حسب الرغبة.

شل. ربما سيكون من الجيد إضافة البصل المقلي بالزبدة ، لكن في وقت الطهي ، الغريب لم يكن لدي ...

لقد أصبحت مهتمًا أيضًا بهذا الموضوع ، حيث أننا نتناول الحمص أيضًا منذ عدة سنوات. تعيش والدتي في اليونان منذ 10 سنوات وشاهدت الحمص لأول مرة وبدأت في الطهي هناك. نحن لا نبيعها. حتى أنني عرفت الاسم اليوناني فقط ، قابلت كلمة حمص منذ حوالي عام ، لذلك نقعها اليونانيون بالصودا (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) لمدة ساعتين وتصبح طرية وتنضج بسرعة كبيرة. على الأقل الذي أحضرته والدتي من اليونان. إذا حكمنا من وجهة نظري أنا وعائلتي ، فإن الحمص يسبب انتفاخًا أقل بكثير من الفول والبازلاء.
أطبخ كطبق جانبي. أقوم بغلي الحمص ، وأثناء الطهي أصنع الصلصة - في زيت الزيتون (يمكنك أيضًا استخدام نوع آخر) أقلي البصل المفروم جيدًا ، وأضيف المزيد من الطماطم المفرومة ، والحساء ، وأقطع البقدونس جيدًا ، والملح ، والفلفل. ثم استنزف الحمص وأضف الصلصة واتركه يغلي لبضع دقائق. كل ما يمكنك أن تأكله

[كابيت]

كابيت! كان لديك ضلع خروف! لقد نسيت.

ضلع خروف ، أو بالأحرى نصل كتف ، كان في فبراير ، والآن استخدمت لحم الخنزير. نعم ، كما تعلم - أحب هذا الوحش القذر ، ماذا يمكنك أن تفعل. لكني لن أذكر عنها أكثر كما طلبت ...

[فلافل - كرات الحمص]

مرحبًا بكل محبي NUTA ، بقيادة Shpilka

سأترك لكم هنا وصفتين ، دعهم يبقون حتى لا يضيعوا
فلافل - كرات الحمص

الخضار مع الحمص وهناك محاولة للقيام بها lepleby (هذا شيء مثل الحمص المجفف ، لذا يقضم ..)

هنا في تركيا ، يعتبر الحمص منتجًا شائعًا جدًا. في الأساس ، مثل الفاصوليا الجافة ، يتم طهيها في الشتاء. أنا شخصياً أحب الحمص باللحم (لحم العجل أو الضأن) أكثر. ربما يكون الحمص أكثر ليونة هنا ، لا أعرف ، لكني نقعه قبل ساعتين فقط من طهي الطبق فيه الحار ماء.
لتحضير الحمص باللحم ، أقوم أولاً بقلي بضع بصل مفروم ناعماً في قدر الضغط ، وأضيف 200-250 جم من اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة واتركه على نار هادئة حتى يتبخر الماء. ثم أضع الفليفلة الحلوة المقطعة بشكل خشن ، والحمص المنقوع مسبقًا (أقوم بتصريف الماء) وأملأه جميعًا بالماء الساخن (بضعة أصابع فوق المستوى) وأطبخه جميعًا في طنجرة ضغط لمدة ساعتين تقريبًا. بعد هذا الوقت ، أفتح الغطاء وأضيف الطماطم المفرومة بكميات كبيرة والملح والفلفل الحلو الجاف. ثم أطبخ لمدة 10-15 دقيقة مع فتح الغطاء - أقوم بضبط كمية السائل. يجب أن يخرج الطبق مثل حساء كثيف جدًا. أضع الطماطم في النهاية ، حيث قرأت أن الحمض لا يسمح للمنتجات بالغليان جيدًا.
عادة ما يتم تقديم هذا الحمص مع الأرز والمخللات.

في أواخر الثمانينيات ، عندما كان هناك في بلدنا ، بعبارة ملطفة ، "القليل" ، وظلت الذرة المعلبة طعامًا شهيًا في مكان ما في ذاكرة طفولتي ، وجدت نفسي لأول مرة في السويد. وفي السوبر ماركت في عبوات زجاجية رأيتها ، الذرة المرغوبة ، وحتى نوعًا ما - كبيرة ، متعرجة ، خفيفة (مثل نضج الحليب). اشتريت عدة علب من أجل الفرح. حسنًا ، يمكنك أن تتخيل رد فعلنا عندما جربنا "هذه الذرة" - بالطبع اتضح أنه حمص ، لم يكن سكان سانت بطرسبرغ قد سمعوا به في ذلك الوقت.
وبالأمس كنا في يوبيل نائب رئيس معهدنا ، وهناك قام الأوزبك المدعوون خصيصًا بطهي مرجل ضخم من بيلاف مع الحمص في الشارع. كان الطعام غير عادي!

[طحينة.]

اقول لكم المزيد. يقدم الفلافل مع صلصة الطحينة. ولعمل صلصة الطحينة ، عليك أن تصنع الطحينة نفسها. لذلك فعلت اليوم الطحينة.

طحينة.
مكونات:
بذور السمسم + زيت السمسم (السمسم = بذور السمسم)

1. مضغ حبوب السمسم. إذا كان يشعر بالمرارة ، ابصقه وتخلص منه بعيدًا. إذا لم يكن كذلك ، ابصقه ، لكن لا تتخلص من الباقي. إذا كان السمسم مرًا ، فإن طعم الصلصة مر. لسنا بحاجة لذلك.

2. جفف بذور السمسم. تحتاج إلى التجفيف حتى اللحظة التي يتغير لون السمسم فيها... هنا كنت مخطئًا ، وبدأت في تجفيفه تمامًا حتى اللحظة التي يتغير فيها اللون. تجفف في الفرن في وضع "المارينج". أي على نار صغيرة صاعم.
في البداية كان الأمر على هذا النحو:



لكن بعد 30-40 دقيقة أصبح الأمر هكذا:


في هذه المرحلة ، لقد أفسدت الأمر بالفعل ، لكن لم أكن أعرف شيئًا عن ذلك بعد. لذلك ، اعتبرت أن تغيير اللون ليس واضحًا بدرجة كافية واستمرت لمدة أربعين دقيقة أخرى:



في هذه المرحلة ظهرت رائحة البذور المقلية. حول هذا قررت التوقف.

3. طحن. لقد قطعته في الخلاط. كان مثل هذا:



أصبح مثل هذا:



4. الآن تحتاج إلى الخلط مع زيت السمسم. أفهم أن الاتساق يجب أن يكون مثل قشدة أوستانكينو الحامضة. لقد قمت بخلطها مع خلاط صغير. وسيصبح أكثر سمكا في الثلاجة. كان مثل هذا:



أصبح مثل هذا:



بعد ذلك قررت أن أجربها. كان الطعم مرًا بشكل واضح. بالنظر إلى أن السمسم نفسه ليس مرًا ، ذهبت لأقرأ الطحينة مرة أخرى ، و ... اكتشفت أنه من الضروري تجفيفها قبل أن يتغير لونها.

خاتمة. الصياغة ذاتها انعطف بضع كتل قبل إشارة المرور التي لا يمكنك رؤيتها، بالنسبة لي ليس واضحًا جدًا. كيف يمكنك التوقف عن تجفيف السمسم قبل أن يتغير لونه؟ وأنا أعلم الآن على وجه اليقين أن تجفيف بذور السمسم في الفرن في وضع "المرينغ" يستغرق 20 دقيقة كحد أقصى. سوف تأتي المرارة مع اللون الذهبي. فإذا لم يكن السمسم مرًا ، وكانت الطحينة مرة ، فهذا يعني أن السمسم مفرط التعريض.

[مكعب]

فلافل - وجبة خفيفة من الحمص



تكوين
250 جرام حمص جاف
3 ملاعق كبيرة. ل. حبوب "البرغل" (برغل القمح ، يمكنك تناول الدقيق) ،
1 بصلة كبيرة
5 فصوص ثوم
حفنة من البقدونس ، حفنة من الكزبرة,(لدي البقدونس والكرفس المجفف )
3 ملاعق كبيرة. ل. كمون مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كزبرة مطحونة (لم تضف)
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز،
1 ملعقة صغيرة ملح،
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 0.25 ملعقة صغيرة. فلفل حريف،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري، (لم يضاف الفلفل ولا الكاري)
زيت نباتي للدهون العميقة.

تجهيز

انقع الحمص لعدة ساعات. ثم صفي الماء واشطفه وقطعه في محضر الطعام مع البصل والثوم والأعشاب. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء النقي ، أضيفي البرغل والملح والفلفل واتركيها حتى تنتفخ حبيبات القمح لمدة 15-20 دقيقة. [أنا] (في الواقع ، كان من الضروري تفريغ القمح في وقت مبكر ، مباشرة في الماء ، حيث تبلل الحمص ..) [/ i].

عصا الكرات بأيد مبللة.
سخني الزيت بقوة في قدر ، ثم خففي الحرارة واقلي الفلافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ربتي على منشفة ورقية لتجفيفها حتى يصبح الزجاج بالزيت.

قدميها دافئة أو مبردة ، ويفضل باستخدام عود أسنان أو شوكة للمقبلات في كل كرة. من اللذيذ نقع الصلصات: تكيمالي ، كاتشب ، مايونيز ... لذيذ مع الزيتون وسلطات الخضار.

لقد قدمت نصف حصة - وهذا كثير جدًا.

مكعب، يا للأسف أن وصفتك لا يمكن العثور عليها من خلال البحث. لقد رأيت بالفعل عدة محاولات للعثور على وصفات للحمص ، لكن ... البحث يرفض البحث عن كلمات قصيرة مثل الحمص والخش.ربما هذا هو سبب عدم وجود مراجعات له. عندما كنت أبحث عن وصفات للحمص لم أكن أعرف كلمة فلافل ... وفرز الحمص والحمص ... كثيرا ...

[خيميتشكا]

خيميتشكا، إذا قرأت Dunduk فقط على PROSE ، فانظر هنا:

🔗

وإلا فأنا في كيك بين الكلاب التي أحاول الخروج منها ... ثم كيف أخرج ... من الشاشة ...

مساء الخير! اجازة سعيدة! سرعة الإنترنت لدي تشبه سرعة الحلزون ، لذا فقد تم الزحف إليها اليوم فقط ... نعم ، كلاب تورتيجكين هي أغنية. (ذ) حول الحمص. إنه ينمو جيدًا معنا ، ومع ذلك ، فقد واجه الجميع الآن كل أنواع الأشياء الغريبة. في التسعينيات ، عندما كنت جائعًا ، غالبًا ما كنت أطبخه ، ولا أزعج نفسي بالنقع أو بعواقب الأكل. أي لحوم ، بصل ، جزر ، كريمة حامضة ، طماطم وحمص. ثم رفض الزوج بطريقة ما أن يأكل. نحن بحاجة إلى تجربة إحدى وصفاتك. وقرأت Dunduk في LiveJournal كطاهٍ وفي النثر. RU.

[خيميتشكا]

نحن بحاجة إلى تجربة إحدى وصفاتك.

خيميتشكا! أوه ، لقد سخروا! ليس لدي وصفاتي الخاصة. أنا فقط لا أعرف كيف أصل إلى الوصفات. يمكنني مراقبة المعلومات الموجودة على الإنترنت وتحليلها وصياغة الخريطة التكنولوجية الصحيحة والتخلص من الأخطاء والأخطاء المطبعية وإصدارها بصريًا وتأكيدها بالبيانات التجريبية. ماذا أفعل. شيأ فشيأ.

[مكونات:]

لقد صنعت فلافل! واتضح أنه لذيذ. ربما بعض الأخطاء الأخرى ، لكنني بالفعل أحببتها.

وصفة الفلافل الكلاسيكية هي تقريبًا ما يلي (تم الحصول عليها بطريقة التقريب بالضبط):
مكونات:
حمص - 250 جرام
برغل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 5 فصوص
بقدونس - 1 حفنة
Coreander - 1 حفنة
زيرا (مطحون) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
Coreander (مطحون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود (مطحون) - ¼ ملعقة صغيرة.
فلفل حريف (مطحون) - ملعقة صغيرة
كاري (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة
الهيل - قرصة

أخذته على هذا النحو:
مكونات:
الحمص - 200 جرام (فقط في التوابل الهندية في عبوات 400 جرام)
برغل - 3 ملاعق كبيرة. ل. برغل القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 5 فصوص
بقدونس - 1 حفنة
Coreander - 1 حفنة
زيرا (مطحون) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
Coreander (مطحون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود (مطحون) - ¼ ملعقة صغيرة.
فلفل حريف (مطحون) - ملعقة صغيرة
كاري (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة
الهيل - قرصة الزنجبيل - قرصة
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

البرغل - هذا حقًا جريش القمح ، لكن له طريقة معالجة مختلفة وصنف قمح خاص ، بسبب نكهة الجوز. لا أعتقد أنها في موسكو. هناك خيارات بديلة أخرى (دقيق القمح ، السميد) ، لكنني قررت التمسك بحبيبات القمح.
أعشاب طازجة... لقد استبدلت للتو بآخر جاف.
بيضة. رأيت الكثير من الوصفات مع بيضة. سواء كان ذلك ضروريًا أم لا ، فهو سؤال فلسفي. أسرع لا من نعم. لكن بينما قرأت نظرية واحدة غير مختبرة أن طبق الحمص الأمثل هو الحمص + الحبوب + البروتين الحيواني. لعبت البيضة دور البروتين.
استبدال صودا الخبز بالبيكنج باودر. لم أفهم كيف ستتفاعل الصودا ... لا يوجد خل ولا عصير ليمون ...
ولم يكن لدي الهيل.

وبالتالي.
1. ينقع الحمص لمدة 48 ساعة ويغير الماء كل 5-15 ساعة. حسنًا ، هكذا اتضح.
2. جففها في مجفف خضروات لمدة 20 دقيقة ، هذه صينية واحدة فقط.



3. يقطع البصل. كان ينبغي أن يكون أصغر ، لكن هذا حدث تمامًا.
4. تحضر جميع المكونات. على الرغم من أنني تحققت من كل شيء ، يبدو لي أنني ما زلت نسيت مسحوق الخبز.


5. طحن الحمص. ثم أضفت بقية المكونات هنا وخلطتها. تبين أن القوس كبير. بعد ذلك فكرت لوقت طويل لماذا كان من المستحيل وضع باقي المكونات في نفس الخلاط ...

6. اضبط الشراب لمدة نصف ساعة.
7. الكرات العالقة.

8. سخني الزبدة في مقلاة إلى 175-180 درجة (تتحول شريحة الخبز إلى اللون البني في 30 ثانية) وضعي كراتها هناك. ستة لم تكن مناسبة.


9. احتفظت بها لمدة 5 دقائق (على الرغم من أنها كانت ضرورية 3-4) لمجرد أنها لم تكن وردية كما في الصور الأخرى.
10. ضعيها على طبق مع مجموعة من المناديل للتخلص من الدهون الزائدة.

أحد عشر. بعد إزالة الكرات ، كانت درجة حرارة الزيت في المقلاة حوالي 125 درجة. تسخين حتى 200 (تتحول شريحة الخبز إلى اللون الأحمر في 12 ثانية) وتبقى لمدة 4 دقائق. تُظهر الصورة ستة رودي أخرى.
12. إليكم ما حدث. عند 200 درجة ، تكون القشرة قاسية. وعند 180 درجة - صحيح تمامًا. هل يستحق تحقيق المزيد من الوردية ... هذا شخص مثل ...

لقد صنعت فلافل! واتضح أنه لذيذ. ربما بعض الأخطاء الأخرى ، لكنني بالفعل أحببتها.

...

استبدال صودا الخبز بالبيكنج باودر. لم أفهم كيف ستتفاعل الصودا ... لا يوجد خل ولا عصير ليمون ...

عظيم !!


وعن الصودا: غالبًا ما أطهو الأطباق من البقوليات ، ولا سيما من الحمص ، وبالتالي يكون لديهم تفاعل طبيعي وطبيعي - حامض! والماء الذي يتم غليه فيه يتحمض بشدة. لذا استيقظ الصودا بشيء لتتفاعل معه

مساء الخير ، من فضلك ، شاركنا الوصفات المجربة ماشا

[تايجر]

وعن الصودا: غالبًا ما أطهو الأطباق من البقوليات ، ولا سيما من الحمص ، وبالتالي يكون لديهم تفاعل طبيعي وطبيعي - حامض! والماء الذي يتم غليه فيه يتحمض بشدة. لذا استيقظ الصودا بشيء لتتفاعل معه

ولكن بعد ذلك يجب أن يكون الحمص حامضًا؟ لا يبدو أنه متعكر ...

تايجر ليس لدي أي شيء تم اختباره من حبوب مونج. ربما سيستجيب مستخدمو المنتدى الآخرون ...

[تايجر]

ولكن بعد ذلك يجب أن يكون الحمص حامضًا؟ لا يبدو أنه متعكر ...

دبوس الشعر ، قم بإجراء مثل هذه التجربة (للمتعة فقط) ، يمكنك رمي قليل من الصودا في الماء حيث تم غلي الحمص. أؤكد لكم ، سوف يغسل! - وهذا يعني أن رد فعل التحييد سوف يذهب
تايجر حاول طهي الحساء ، مثل حساء الفاصوليا ، ولكن مع الموجة - فقط ضع في اعتبارك أنه ينضج بسرعة ، مثل العدس.

دبوس الشعر ، قم بإجراء مثل هذه التجربة (للمتعة فقط) ، يمكنك رمي قليل من الصودا في الماء حيث تم غلي الحمص. أؤكد لكم ، سوف يغسل!

جدال. لنفعلها!

فتيات ، هل يمكنني أن أكون كيميائية في المنتدى؟

عند إضافة الصودا إلى الماء المغلي ، تتفاعل الصودا مع الماء (التحلل المائي) ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، والنتيجة هي الغسل! لذلك لا تملق نفسك بشأن حموضة البيئة. ومن المرجح أن تضاف الصودا لتسريع تمسخ جزيئات البروتين (ها هو ... حسنًا ، دعنا نقول ، تليين الحمص.

[هيميشكا]

هيميشكا في الماء البارد يصدر صوت هسهسة أيضًا ، يمكنك فقط وضع ورقة عباد الشمس هناك من أجل الإخلاص ، أعتقد أن هذا سيقنعك ككيميائي

في الدياخ قرأت في الجريدة أسلوب حياة صحي أن عيني شديدة
من المفيد تناول أطباق الحمص والقمح المنبت ومرق الشوفان.

هل يمكنك إخبارنا المزيد عن العيون؟

مرحبا. قرأت أن الحمض الموجود في البقوليات يتشكل بعد نقعها لفترة طويلة في مكان دافئ ، أي أن الحمص أو الفاصوليا لا تغلي جيدًا بعد ذلك. يوصى بنقع البقوليات عند درجة حرارة لا تزيد عن 14 جرامًا.
اسمحوا لي أن أعبر عن أفكاري حول الطحينة أيضًا. هنا ، في تركيا ، هذا منتج شائع جدًا يسمى طحين. في منزلنا ، لا تتم ترجمته أبدًا (يوجد الآن تجعيد مع الطحينة في المطبخ).
لذلك هذا ما أريد أن أقوله. يعيش العديد من الأتراك في موسكو الآن ، لذلك لا يوجد حقًا متجر تركي واحد. في مثل هذا المتجر ، يجب أن يكون هناك بالتأكيد البرغل والطحين ، حتى نعاني كثيرًا من بذور السمسم

فتيات ، هل يمكنني أن أكون كيميائية في المنتدى؟

بحاجة إلى!!!

ويمكنني أن أكون مهندس تدفئة بدوام كامل ...

ومن المرجح أن تضاف الصودا لتسريع تمسخ جزيئات البروتين (ها هو ... حسنًا ، دعنا نقول ، تليين الحمص.

هذا عند النقع. عند النقع ، لم أضيف. لكن عند طي كرات الفلافل ، أضف الصودا أو مسحوق الخبز. حسنًا ، تشابه كامل مع الكعك !!!

يعيش العديد من الأتراك في موسكو الآن ، لذلك لا يوجد حقًا متجر تركي واحد. في مثل هذا المتجر ، يجب أن يكون هناك بالتأكيد البرغل والطحين ، حتى نعاني كثيرًا من بذور السمسم

البرغل ليس حتى في التوابل الهندية ، ناهيك عن سوق كوبتفسكي.

لكن بخصوص الطحينة .. حسنًا ، لقد غيرتها. يجفف السمسم لمدة 20 دقيقة في وضع المرنغ في الفرن. بدأ يتذوق المر على أي حال. خاتمة.نافيج لتجفيفه على الإطلاق. طحن مخلوط بزيت السمسم. المجموع والأعمال.

يمكنك التفكير في خيار تجفيف بذور السمسم في مجفف كهربائي للخضروات ... لكن ... شيء لا يعجبني هذا الخيار.

[فلافل]

نظرًا لأن زوجي يحب معجون الحمص والفلافل ، فأنا أطبخ هذه الأطباق كثيرًا. أستخدم الحمص من العلب. في برلين توجد متاجر تركية في كل زاوية ، لذا يمكنك شراء الطحينة. فقط البنوك كبيرة جدا. أنا أفعل بدون طحينة. أجفف بذور السمسم برفق في مقلاة جافة ، ثم أطحنها في مطحنة القهوة. ما إذا كان مرًا أم لا مريرًا بالنسبة لي. الشيء الرئيسي هو أن النتيجة لذيذة!
ها هي وصفاتي إنها تختلف عن تلك الواردة في المنتدى فقط في الفروق الدقيقة ، ولكن لا تزال ...

فلافل

نقع علبة واحدة من الحمص (الوزن بدون سائل 480 جم) أو 0.5 كجم من الحمص في ماء بارد طوال الليل ، ثم صفيها. مررها من خلال الخلاط مع
- 1 بصلة ،
- 2-3 فصوص من الثوم ،
- الجدول الثالث. ملاعق كبيرة من السميد المنقوع في الحليب.
- 0.5 كوب من الكرفس أو البقدونس أو البقدونس الجاف
الملح والفلفل حسب الرغبة

طحن في مطحنة القهوة:
- 1 ملعقة صغيرة كمون (كمون) ،
- 1 ملعقة صغيرة ريخان المجفف
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
امزج كل شيء جيدًا. من الأفضل استخدام الخلاط مرة أخرى - كلما كان اللحم المفروم أنعم وأكثر تجانسًا ، كان طعم الفلافل ألذ. إذا كان اللحم المفروم رقيقًا ، أضف القليل من الدقيق (حوالي 1 ملعقة حلوى).
في اللحظة الأخيرة أضف 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
شكل شرحات بقطر 5 سم (بالطبع ، جعلتها كبيرة جدًا) وتقلى بالزيت الساخن. تعد الخضروات المملحة أو صلصة الطحينة أو صلصة الزبادي بالطحينة رائعة بالنسبة للفلافل. أكلنا بالقشدة الحامضة مع الأعشاب والثوم.
هكذا بدت شرحات الحمص في المرة الأولى.

الآن أقوم بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات اللحم وأقليه في المقلاة العميقة. يبدو لي أنه لم يكن بهذه الجرأة. أضع الكرات النهائية على منشفة ورقية حتى يصبح الزجاج بالزيت.

هكذا أطبخ

الحمص

أذني للتو مع هذا الطبق. وكانوا يطنون لغتين - الروسية والألمانية. اضطررت إلى الجلوس لمدة ساعة على الإنترنت واستنباط متوسط ​​حسابي معين لجميع الوصفات. العرب يفعلون ذلك بدون بهارات ، فقط ببذور السمسم والثوم. تضاف التوابل في إسرائيل. لقد جربت كليهما. أحببت النسخة العربية أكثر بدون بهارات.
اتضح أنه ليس من أجل لا شيء أنهم أعلنوا لي هذا الطبق! طيب المذاق!!!!

1 علبة حمص كبيرة (وزن جاف 480 جم)
1 ملعقة طعام سمسم
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
0.5 ملعقة صغيرة كزبرة (اختياري)
0.5 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
0.5 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
ماء مغلي مبرد (حوالي 100 مل)
الملح والفلفل حسب الذوق

تُقلى بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة. نرمي الحمص في مصفاة ، يصفى السائل ويشطف. طحن بذور السمسم في مطحنة القهوة. أضيفي بذور السمسم المطحون ، والتوابل المطحونة إلى الحمص (اطحنيها جميعًا في مطحنة قهوة) ، أضيفي بقية المكونات واطحنيها بالخلاط. أضف الماء بحيث تشبه الكتلة الكريمة الحامضة السميكة في الاتساق. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ، يُدهن على طبق ، ويُرش بمسحوق البابريكا ، ويُسكب زيت الزيتون في الأعلى (وليس من الكمية الإجمالية ، بالإضافة إلى ذلك).
هناك "تلطيخ" بالخبز الأبيض الطازج.

[ستيرنوتشكا ،]

ستيرنوتشكا ،

بالأمس في المتجر في قسم الطهي تجسست - لفات من الباذنجان المقلي مقطعة بطول الطول ، محشوة بالحمص الممزوج بكمية صغيرة من الجوز. وعلى رأس رش قليلا مع فتات الجوز. يشبه الطبق الجورجي ، ولكنه أقل نسبة من السعرات الحرارية. وأنا متأكد من أنه لذيذ

أوه ، سيرن ، حقًا ، أنا أيضًا لم أحب شرحات.

[الكسندرشكا]

الكسندرشكاشكرا على الفكرة! أنا أمسكها!

سأخبز الباذنجان في الفرن (لن يكون دهنيًا جدًا) ، وأرش بذور السمسم.

الغجر، لم أدخل. أنت أيضا بحاجة لقلي شرحات ؟!

أوه ، مقلي وخاصتك هما فرقان كبيران ؛ بالنسبة لي هم مسلوقون على البخار. أنا لا أطبخ أي شيء في الدهون / العميقة

[ستيرنوتشكا ،]

ستيرنوتشكا ، يمكن أن يظل الباذنجان مشويًا أو مشويًا في مقلاة بدون زيت أو دهنه بفرشاة.

الغجر أتذكر فقدان الوزن للأغراض الغذائية. تم نصح رو بطهي الفلافل في الميكروويف بدون دهون - ربما ستثير الفكرة اهتمامك. ليس لدي ميكروويف في المنزل ، فقط في العمل ، ليس من السهل أن أزعج نفسي بالطهي

الكسندرا ، شكرا على الفكرة. أنا فقط لا أطبخ في الميكروويف ، يبدو أن هذا الشيء غير مفيد. على الرغم من أننا اشترينا أكثرها تطوراً لسبب ما ، إلا أننا استخدمناه لسنوات عديدة للتدفئة ، ونادرًا ما يكون ذلك مع الشواية.

نعم ، تبدو لي شرحات لذيذة جدا ، قمت بخلط كل ما تحبه فيها وخبزها ، ثم أكل مع ما تريد

[الغجر]

الغجر، لقد ابتكرت ذات مرة عددًا كافيًا من الوصفات الغذائية مع الحمص ، إذا كان شيئًا ما يثير اهتمامي فجأة - هنا ، هناك العديد من الوصفات الخاصة بي وليست جيدة.
الفطائر والفطائر والبيتزا والكعك - ناهيك عن الفلافل والحمص والأطباق التقليدية. جبن محلي الصنع محشو بحبوب الحمص ، على سبيل المثال كان لدي مثل هذه الوصفة

أنا لا أطبخ في الميكروويف أيضًا

🔗

[كبة]

أعجبتني هذه الوصفة في المظهر ، حتى أن هناك فيديو للطهي:

كبة

🔗

سأحاول ، لدينا مثل هذا المعرض الذي تم طرحه للبيع

[موجة]

لقد طهيت حساء اليوم مع موجة، مع هذا:
🔗

الوصفة مشهوردي ( 🔗)

صنع في طين قدر بسعة 3.3 لتر:

1.
ألقت 100 مل من المونج في الماء المغلي ؛ لا يحتاج إلى نقع أولي بالماء.

2.
في الوقت نفسه ، قمت بقلي اللحم في قطع صغيرة ، في النهاية محنك بحبوب الخردل المسحوق

3.
بعد 15 دقيقة ، أضافت إلى ماشا:
- لحم
- 50 جرام أرز دائري دبق
- رشة من الأرز البري الأسود.

4.
بعد 25 دقيقة من ذلك:
- البطاطس (مبشورة البنرير على العصي الصغيرة والطويلة والرقيقة) ،
- القلي ،
- البهارات (الكرفس المطحون وجذور البقدونس ، الحلبة)

5.
أثناء الغلي ، سكبت 100-150 مل من عصير الطماطم محلي الصنع.

6.
في النهاية - قليل من الريحان المجفف والقليل من البابريكا.

بدون عصير الطماطم ، طعمها مثل حساء البازلاء ، لذا فإن عصير الطماطم ليس للجميع.
________________________ ______________
تبين أن الحساء كان سميكًا وغنيًا ، لقد أحببته

[الهريس]

الطبخ مع البازلاء اليوم الهريس أرز مسلوق مع البري والزعفران والكاري ، لذيذ جدًا ، معًا يبدو جيدًا جدًا

[جوليفيرا]

جوليفيرا يا له من تطبيق مثير للاهتمام لماشا! أحب حساء التلويح حقًا ، لكني لم أجربه بعد.

[جوليفيرا]

جوليفيرا يا له من تطبيق مثير للاهتمام لماشا! أحب حساء التلويح حقًا ، لكني لم أجربه بعد.

نعم ، إنه ممتع ، لكنني فعلت ذلك عدة مرات وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه قبل استخدامه ، يجب أن تصب بصلصة الطماطم السميكة مع التوابل ، وإلا فإن مذاقها ممل تمامًا ، حتى مع الكاري ، حسنًا ، إنه يعطي البازلاء ، هذه هي الميزة الكاملة.

ربما سيكون ألذ مع اللحم ، لكنني في الأصل خططت لطبق بدون لحم ، خفيف ولكنه مرضٍ.

اليوم قمت بطهي الصلصة بزيت العنب (يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون اللامع):

- يقلى الثوم في فصوص كبيرة ،
- يضاف بضع ملاعق من القلي (البصل مع الجزر) ،
- عصير طماطم سميك ،
- ملعقة من الفلفل الحلو ،
- الفلفل الحار قليلا ، حتى لا تكون ساخنة جدا ،
- أسود قليلا أيضا ،
- قليل من الريحان ،
- قطعتان أو ثلاث لفات من الطاحونة - هيل + قرفة + قرنفل ،
- القليل من الطحين لتكثف
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- ملح

وسكبت هذه الصلصة فوق الأرز المطبوخ مع الموجة قبل التقديم - واو ، بدأ الطبق باللعب!