صنع المايونيز

لدي أيضًا Altero ...

[سباير]

سباير، نعم هرتز ، كنت أصنع المايونيز بزيت عطري (على الرغم من أن لدي وصفة مختلفة ، من كتاب طبخ قديم) وكان من الضروري الخفق هناك بالخلاط والخفق ... لكن المايونيز ظهر ، لكن وفقًا للوصفة ستيرن انا على عبق / سلطة لم أحاول أن أفعل ذلك .. وما هو "التيرو" لديك ، مكرر ، عديم الرائحة؟ هل يمكنك تجربتها بعد ذلك؟ وسؤال آخر .. وما سرعة الخلاط عند خفق المايونيز؟

[كروشيه]

كروشيه,
وبوصفة طبية ستيرن هل تعلم بالصدفة لماذا تحتاج نوعين من الزيت؟ وحتى الآن لم أتلق إجابة من ستيلا في منتداها - لكنني سأفعل ذلك اليوم أو ربما لم يأت الإشعار للتو ، لدي فقط العنب وعباد الشمس العادي بدون رائحة ... وليس لدي معجون السمسم ، فقط السمسم

[كروشيه]

كروشيه,
وبوصفة طبية ستيرن هل تعلم بالصدفة لماذا تحتاج نوعين من الزيت؟ بخلاف ذلك ، لم أتلق إجابة من Stella في منتداها - لكنني سأفعل ذلك اليوم

حصلت عليه أمس. لكن يمكنني الكتابة هنا أيضًا. يبدو لي أن مذاقه أفضل ، على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عن زيت الزيتون بسهولة.

[ستيرن]

ستيرن,
شكرا جزيلا))))) وبعد ذلك اعتقدت حقا أن الإخطارات لم تأت ...
ممتاز ، لا يمكنني اختيار الزيتون على الإطلاق - رائحته قوية دائمًا بالنسبة لي

حسنًا ، لست بحاجة إليه ، لأن هذا هو الحال. في المنزل ، في أوكرانيا ، لم أقم بإضافة أي زيت زيتون واتضح أنه مايونيز رائع.

اللعنة ... هذا بالضبط ... لم يكن هناك سلوبودا آخر ... لذا حاول ، أو أين؟

لا مكان! ستنجح في مستحلب ، فقط طعم المايونيز لن يكون من الزبدة ، لقد جربتها مرة واحدة.

[كروشيه]

وبأي سرعة يكون لديك خلاط عند خفق المايونيز؟

كروشيه، لدي سرعة واحدة لكلا الخلاطين. دعا بصوت رهيب. وعاء غاطس Vitek و Magic Bullet (الماني).

لكن لدي أيضًا خلاط في الجمع. هناك يتم تنظيم السرعة ...

لا مكان! ستنجح في مستحلب ، فقط طعم المايونيز لن يكون من الزبدة ، لقد جربتها مرة واحدة.

بلى. لا يمكنك المخاطرة بي الآن. أنا أنظف سلوبودا ، أنظر ، مكرر ...
حسنًا ... ربما لدي بذرة ذهبية غير مكررة؟ !!! حسنًا ، إذا تم تكرير Altero ، فسأجربه ... وإلا ، فسرعان ما سيمتلئ مطبخي بالكامل بالزيت النباتي ...

سأذهب إلى devaysokholics ... سأكتب هذا الإعلان: "أنا جالس في وسط موسكو ، لا أستطيع شراء زيت نباتي ..."

[ستيرن]

ستيرن
Stell ، وكنت أصنع المايونيز بزيت "البذور" ، وبدا الأمر وكأنه لا شيء ... على الرغم من أنه ممكن ، وصفة مختلفة ، وبالتالي طعم مختلف تمامًا ... لم يكن هناك زيت آخر من قبل ، حسنًا ، بمعنى مكرر ، هذا كل شيء تفوح منها رائحة البذور ... وأنا وأمي (أو أمي معي) طهي المايونيز طوال طفولتي الواعية في مثل هذا الزيت ، واتضح أن المايونيز كان لذيذًا ، نعم ... عديم الرائحة ، زيتون ، سمسم ، خردل ، إلخ ، وما إلى ذلك. وقبل المحادثة كانت قصيرة ،عباد الشمس مع رائحة البذور و FSE !!!

[صغير جدا]

"أجلس في وسط موسكو ، لا أستطيع شراء زيت نباتي ..."

سيرك على نبلة (سلك) !!!

صغير جدا، أنت لا تساوي زيت البازار العطري الراكد مع زيتك! كانت هناك رائحة نفاذة في ذلك الزيت بحيث كان من المستحيل قتله! تحول المايونيز ، لكن في السلطة ، على سبيل المثال ، لم يكن مناسبًا.

لدي سرعة واحدة لكلا الخلاطين. دعا بصوت رهيب. وعاء غاطس Vitek و Magic Bullet (الماني).

لكن لدي أيضًا خلاط في الجمع. هناك يتم تنظيم السرعة ...

حسنا . لقد تغلبت للتو على Brown بأقصى سرعة (15) ، وضع "Turbo" ، في ثانية يكون المايونيز جاهزًا!

"أجلس في وسط موسكو ، لا أستطيع شراء زيت نباتي ..."

وما زلت أتذمر لأننا نعيش بشكل سيء في القرية ، ولا يمكننا شراء أي شيء منا ، لكن لا ، اتضح أنه ليس كل شيء مهملًا كما يبدو للوهلة الأولى ، على الأقل لدينا خيار الزيت ، هذا ممتلئ ! هناك عدة أنواع من الزيتون في متجرنا العام!

[ستيرنوشكا]

كانت هناك رائحة نفاذة في ذلك الزيت بحيث كان من المستحيل قتله!

ستيرنوشكا
أوه ، لقد بعنا هذا أيضًا ، انقر! لم نصنع معه المايونيز نافق نافق ... لكن أي نوع من الخل وصلنا معه !!!

[دبوس الشعر]

لكن لدي أيضًا خلاط في الجمع. هناك يتم تنظيم السرعة ...

دبوس الشعر حاول أن تفعل ذلك بسرعة عالية. لقد حاولت بالفعل الكتابة عنها هنا عدة مرات ، لكن لا يمكنك رؤيتي.

[كابريس]

كابريسحسنًا ، كيف لا أرى! أنا فقط لا أعتقد أن الخلاط أقوى في مورفي ريتشاردز ... لكنني سأحاول ... _{إذا وجدت الزيت ...}

[كابريس]

كابريسحسناً كيف لا أرى! أنا فقط لا أعتقد أن الخلاط أقوى في مورفي ريتشاردز ... لكنني سأحاول ... _{إذا وجدت الزيت ...}

دبوس الشعرصدقني ، ليس لدي أقوى كينوود ، ولكن في وعاء الخلاط الخاص به ، يتم خفق المايونيز بسهولة وبسرعة. Morfushi أجهزة جيدة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، قبل ذلك ، أنا ، مثلك تمامًا ، حاولت ضرب "القدم" ، مع جميع أنواع الأجهزة الأخرى ، بنتائج مشابهة لنتائجك. حتى جربته في وعاء بسرعة عالية (عند سرعة منخفضة ، حصلت أيضًا على ملاط). منذ ذلك الحين ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي قمت بها.

اليوم حصلت أخيرًا على المايونيز ، لقد صنعته !!!
قرأت عن الأرجل والثقوب والبيض ... وفعلتها! Tk في اقتصاد الساقين وأنا لا أملك ، ثم أتقنت الجمع بين فيليبس. وضعت سكين حديد ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة في وعاء. الخردل ، في مكان ما حوالي 1 ملعقة صغيرة من الخل (في الصباح كنت أغلي الميزان في الغلاية مع كل الليمون) ، والسكر ، تم تشغيله لأقصى حد. وبعد 7 ثوانٍ ، سكبت 200 غرام من الزيت في أداة الدفع بفتحة. و 10-15 ثانية أخرى وهذا كل شيء !!! نسيت الملح ، ثم أضفته. قبل ذلك كنت أستخدم الخلاط لإفساد المنتجات ... ثم في ذلك اللحم السائل نقع الدجاج قبل الخبز

[حكاية خيالية]

حكاية خياليةتهانينا
وقبل ذلك كانت هناك محاولات كثيرة؟

دبوس الشعر، كما ترى ، أنا وأنت - لسنا وحدنا في إخفاقاتنا ، لقد فعلت ذلك بعد أن بدأت في صنع وعاء الخلاط ، لذلك حكايات خيالية تحولت في وعاء بسكين. وسوف تنجح
واليوم لدي جزء آخر من المايونيز في الخلاط zababahala لقد استخدمت ربع زيت الزيتون والباقي - بذور اللفت وعصير الليمون الطازج. مع اضافة الثوم الصغير والشبت.

[حكاية خيالية]

حكاية خياليةتهانينا
وقبل ذلك هل كانت هناك محاولات كثيرة؟

كابريس، شكر. 4 محاولات لاستعادة لا تخضع ل. لكن الدجاج أحب ...

لكن الدجاج أحب ...

لديهم أيضا حشوة لذيذة
من الصحيح تمامًا أنه لا يجب عليك سكب المايونيز غير المنتج. يمكن استخدامه دائمًا في العديد من الأطباق الأخرى.

في نفس الوقت ، 10 مرات أعددت المايونيز على بيض السمان ، اتضح ، ولكن كان هناك طعم قوي للزيت ، استخدمت زيت زيتون مونيني أنفورا المكرر المصفى (عديم الرائحة بشكل عام) وزيت عباد الشمس المكرر المكرر والمكرر وخلطهما ، وحاولت خفقهما لفترة طويلة وكان كل شيء يشعر بسلاسة طعم الزيت ، ربما هذا ما ينبغي أن يكون في المايونيز محلي الصنع

[مارينا 82 مارينا]

مارينا 82 مارينا ، لا ، لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك. يجب ألا يكون المايونيز (حسب ذوقي) مذاقًا مثل الزبدة أو البيض. جرب زيتًا مختلفًا.
بطريقة ما لم يكن هناك نفط معتاد معروض للبيع ، واستخدمت شركات أخرى عدة مرات. يبدو أنه منزوع الرائحة ومكرر ، لكن كان هناك صفعة في المايونيز.

[مارينا 82 مارينا]

مارينا 82 مارينا ، لا ، لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك. يجب ألا يكون المايونيز (حسب ذوقي) مذاقًا مثل الزبدة أو البيض. جرب زيتًا مختلفًا.
بطريقة ما لم يكن هناك نفط معتاد معروض للبيع ، واستخدمت شركات أخرى عدة مرات. يبدو أنه مزيل للرائحة ومكرر ، لكن كان هناك صفعة في المايونيز.

أي زيت هو الأفضل؟ أعتقد أنه يمكنني تجربة الذرة أو بذور اللفت ، لكنني لا أفهم أنه ينبغي أيضًا تكرير بذور اللفت؟

آخذ "Oleina" فقط ، وقبل ذلك كان لا يزال هناك زيت رائع مناسب للمايونيز ، "Chuguev Product" ، ولكن تم بيعه في أماكن قليلة ، ثم تم إيقافه تمامًا.
لم تنجح مع بذور اللفت. مع الذرة ، لا بأس ، لكن عباد الشمس مألوف أكثر.

يجب اختيار زيت عباد الشمس بعناية حتى لا يتراكم البنزوبيرين. لهذا السبب ، لا أشتري حلاوة طحينية عباد الشمس ، لأنه لا توجد شهادات تحقق. حسنًا ، أنا لا آكل بذور عباد الشمس منذ الطفولة ، وما إلى ذلك.

[حكاية خيالية]

حكاية خيالية ، إنه لأمر رائع ما حدث في مجموعة Filips. لن أفعل ذلك بعد ، كما فعلت بقدمي الأسبوع الماضي (وهي ليست قوية بالنسبة لي وأحتاج إلى تركها ترتاح أكثر من مرة ، لذلك يمكن صنع المايونيز لمدة ساعة تقريبًا). لكن الآن سأعرف بالضبط كيف وماذا أفعل. إذا كنت لا تزال تجرؤ على عمل تنورة ، فاكتب

يجب اختيار زيت عباد الشمس بعناية حتى لا يتراكم البنزوبيرين.

كيف تحددها؟ لماذا لا تعمل مع بذور اللفت؟

[تاتاليا]

تاتاليا ، نحن نحب زيت بذور اللفت كثيرا ، ولكن فقط في السلطات.

لا يمكنك تحديد benzopyrene بنفسك. اختر بعناية الشركة المصنعة التي تضمن عدم وجودها + ابحث عن المراجعات حول الاختبار المستقل. في عباد الشمس ، يمكن أن يتشكل هذا الوحل حتى أثناء التخزين ... هناك الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع ، إذا كنت تريد ذلك ، فابحث عنه في google وتعلم الكثير من الأشياء الجديدة.
بالمناسبة ، لا يعيش البنزوبيرين في أنواع أخرى من الزيت.

(وهو ليس قويا بالنسبة لي وعلي أن أتركه يستريح أكثر من مرة ،

لماذا يسمح له بالراحة؟ يقرع المايونيز في 1 دقيقة 0.5 لتر.
لا يمكن للخلاط من الناحية الفنية أن "يتعب" خلال هذا الوقت. أو لا أفهم الزوجين؟

Qween شكرا سأحاول بينما زيت الذرة من مختلف الصانعين

سويتكا

وهو لا يريد مني أن أتحرك في دقيقة واحدة ، لأن ذلك قد يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة ، لكنه مصاب ، لذلك أتركه وشأنه. ربما ، بالطبع ، أبالغ في حوالي ساعة ، لكنني أفعل 4 طرق لذلك.

[تاتاليا]

تاتاليا أهي قدم أم خفاقة؟

ووفقًا لوصفة Stelline ، خرج المايونيز بشكل صحيح ، الجزء الأول التالف موجود في الثلاجة

Uraaaaaaaaa !!!
لدي مايونيز.
حاولت بطرق مختلفة ، حسنًا ، لم ينجح ، لدي خلاط غاطس ضعيف ، 450 وات فقط ولم يكن للحملة قوة كافية ، لكن هنا اليوم وجدت وصفة في الشبكة وها هو المؤلف الملائكة 2 شكرا جزيلا

... أعلم ... لا يمكنك أن تغمض عينيك ... تقلق علي ... وإلا لما جئت ...

1. لقد وجدت تسوية مصقولة. وتستبدل كيلوغرامين من الفستق. لسبب ما ، ما يصل إلى كيلوغرامين من الفستق ، لم تتمكن دنيا من العثور عليها بأي شكل من الأشكال ... لكن بعد خيار حل وسط ... سألت الشيء الوحيد ، كيلوغرامين من الفستق الحلبي مرفقة بكل زجاجة ... أو فقط الأول ... لا يزال هناك ... زجاجات مع سلوبودا المكرر ...

2. لدينا مأزق واضح مع المايونيز. هناك ضحايا. ذاب خلاط مورفي ريتشاردز. كنت أعلم أن عمل الخلاط له حدود زمنية ... لكن لسبب ما قررت أن هذا لا يهم مورفي ريتشاردز ... خاصة بالنظر إلى أن الخلاط نفسه يزن خمسة أضعاف وزن المنجيك بمحرك كهربائي ... لا شيء مخيف حدث ... إنه في البداية بدأت البقع السوداء في الظهور في المايونيز ... المايونيز بنكهة الخلاط ... حسنًا ، هنا ، كما هو الحال دائمًا ... سيقولون ذلك دبوس الشعر جلبت حصريًا آخر ... لكن هذه تفاهات ... قاتلت من أجل المايونيز حتى اللحظة التي بدأ فيها التدخين ... هنا أبطأت ...

3. في Magic كررته مع Sloboda ... ما كان يجب أن أنوب الحبة الذهبية ... النتائج متطابقة ...

4. العودة إلى الخلاط الغاطس ...

(يتبع)...

[دبوس الشعر]

في Magic كررته مع Sloboda ... ما كان يجب أن أنوب الحبة الذهبية ... النتائج متطابقة ...

دبوس الشعرلقد قمت بترجمة المايونيز الفاشلة (خيارات متنوعة) إلى خبز حتى حاولت أن أصنعها على الزيتون مشتق، ليس له رائحة وطعم محددين وهو سميك بدرجة كافية مقارنة بزيوت عباد الشمس ، مما يبسط عملية الاستحلاب ، والتي لم تعط لي أبدًا مع زيوت عباد الشمس. بالمناسبة ، جربت أيضًا سلوبودا وزولوتايا سيميشكا ... بلا جدوى
جرب الزيتون (وليس السلطة) ، يبدو أنه مصمم لهذا العمل. وكيف تشعر بهذه العملية ، جرب الزيوت الأخرى

[أركا]

على الزيتون مشتق، ليس له رائحة وطعم محددين وهو سميك للغاية

أركا
الكثافة - نعم ، لكن كل نوع من أنواع الزيتون المكرر له رائحته الواضحة ، وبالطبع فهو بعيد كل البعد عن كونه غير مكرر ، ولكنه كذلك ، ولهذا السبب ، فإن معظم أنواع الزيتون غير سارة للغاية بالنسبة لي.
لذلك ، الطلب كبير - اسم الشركة التي أنتجت ، أو ملصق زيت الزيتون الخاص بك ، الذي لا تشم رائحته مثل أي شيء ، - يمكنك الذهاب إلى الاستوديو ، أريد الشراء بالتأكيد ، حتى لا تبصق لاحقًا
دبوس الشعر أحسنت بالطبع ، امرأة روسية حقيقية ، حسناً ، حصان راكض ، لكن تمسك بخلاط محترق ولا تجفل

... أعلم ... لا يمكنك أن تغمض عينيك ... تقلق علي ... وإلا لما جئت ...

هذا نوع من الصخور! 🔗

Z.Y. الخلاط الخاص بي احترق أيضًا في اليوم السابق للأمس. 🔗

[أركا]

أركا
لذلك ، الطلب كبير - اسم الشركة التي أنتجت ، أو ملصق زيت الزيتون الخاص بك ، الذي لا تشم رائحته كأي شيء ، - يمكنك الذهاب إلى الاستوديو ، أريد الشراء بالتأكيد ، حتى لا تبصق لاحقًا

جوليفيرا، غدًا سأتصل بالمتجر الذي أخذته وأكتبه.
بالطبع ، لم أفكر في ترك الزجاجة "كتذكار" أو على الأقل التقاط صورة.
أتذكر فقط أنه كان من أصل يوناني.
عادة ، دون تردد ، أحصل على المكرر ، الذي يناسب السعر ، وأعتبره للقلي. الرائحة لم تزعجني أبدًا ، لكن المرارة جاءت بطريقة ما ... أو ربما لديك أنف مثل صانع العطور؟

Z.Y. الخلاط الخاص بي احترق أيضًا في اليوم السابق للأمس. 🔗

مايونيز؟

حسنًا ، لم يحترق بلدي ، لكنني بدأت في التدخين ... ثم سأقرر ما إذا كان لدي عامل ، أو كيف ... لكن ، آمل ، أن الحشوة نفسها تعمل !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعرالمايونيز بنكهة الخلاط قوي! غريب ، لديّ خفقان سريع جدًا لدرجة أنه ليس لديه وقت للدفء.

أركا ، جوليفيراولكن هل يوجد زيت زيتون بالفعل بدون طعم خاص للزيتون؟ رفض رجالي تحديدًا المايونيز في زيت الزيتون بسبب مذاقه ورائحته الخاصة. حسنًا ، على الرغم من أنها ليست مدللة جدًا بالنسبة لي ، فقد أكلوها ، لكنهم طلبوا عدم بذل المزيد من الجهد على الزيتون. الآن أنا لا أضع أكثر من 1/4 من إجمالي كمية الزيت.

[للغاية]

لقد فعلت ذلك في الدوران الثاني المكرر ، وهو مناسب للقلي. لم نلاحظ أي طعم أو رائحة غريبة. مايونيز مثل المايونيز. لن أقول أنه لا توجد رائحة مثل الماء على الإطلاق ، إلا أنها للغاية خفيفة ، مثل أي خضروات مكررة. أي ، إذا أحضروني لأشتم رائحته وعيني مغمضة ، سأقول فقط زيت نباتي ، والذي ، كما يعلم المهرج ، لا يستطيع تحديد زيت الزيتون فيه ...

[أركا ، جوليفيرا]

أركا ، جوليفيراولكن هل يوجد زيت زيتون بالفعل بدون طعم خاص للزيتون؟ ...

لم أجد أبدًا ... لكنني لم أحاول كل شيء حتى الآن ، ربما هو كذلك ، نحن ننتظر الاسم من القوس

إنه أمر غريب ، لديّ خفقان سريع جدًا لدرجة أنه ليس لديه وقت للدفء.

من المحتمل جدًا أنني أبقيت القطيفة رفيعة جدًا ... سميكة مثل الثقاب أو حتى أرق ... وذابت قبل أن أسكب ربع الزيت ...

لكن هنا لست قلقًا ... لقد استخدمت الخلاط عمومًا من MP لأول مرة. ولذا فإنني أرقد في الفناء الخلفي للمطبخ ... أنا كسول للعبث بهذا التابوت ...

حسنًا ، بشكل عام ، لقد دخلت بالفعل في العملية ... لدي مشكلة واحدة فقط ...

في منزلي ، لا يمكنهم رؤية المرينغ بأي شكل ... مع حماسي ، يبقى البروتين ... حسنًا ، رائع جدًا !!!

[جوليفيرا]

جوليفيرا! أنا شخصياً أفهم أن Extra Virgin هو الدوران الأول. وليس Extar Virgin الذي يحتاج إلى البحث عنه ...الآن أنا أركض إلى خلد الماء.

وقد بذلت قصارى جهدي من أجل ابني الصائم ، لقد صنعت موزة بالأمس ، وقد ابتهجنا (ابنتي ، أمي ، أنا وصهرني). وخطف ابني ملعقة وعوى - ما هذا؟ أنا ، بلطف ، - مايونيز ، بني. مع موزة. أمي ، لا يوجد شيء أسوأ من موزة بالزيت النباتي وقد أحببنا ذلك حقًا ، لقد غمست الروبيان فيه وشطبت السلطة ، تمامًا مثل ذلك. ضرب - بشكل رائع ... لا بيض ، ولا كولسترول ... الجمال

[جوليفيرا]

جوليفيرا! أنا شخصياً أفهم أن Extra Virgin هو الدوران الأول. وليس من الضروري البحث عن Extar Virgin ... الآن أركض إلى خلد الماء.

دبوس الشعر ، تأكد من فحص الملصق. يوجد نوعان من القلي: خليط مكرر / مكرر مع إضافة جزء من الخلاص الأول ، وأحيانًا بدون مادة مضافة... هم دائما يكتبون عنها آخذ ما هو بدون مادة مضافة

[قوس]

قوس... في خلد الماء مع مشكلة التسمية ... سأبدأ بهذا

🔗

لذا فهو غير مكرر! زيت زيتون عادي ذو طعم ورائحة محددة واضحة. من المرجح أن يكون طعم المايونيز مرًا ورائحة قوية

دبوس الشعر ، إذن هذا هو 🔗

[قوس]

قوس، بالفعل في السلة !!! وبعد ذلك - أثناء المسرحية !!!