كيشي مع سبراتس والكرز

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طماطم كرزية	200 جرام
سبراتس في الزيت	200 جرام
بطاطا	150 جرام
جبنة قاسية	50-70 جم
كريم 20-22٪	300 مل
بيض	2 قطعة
بصل أخضر	50 غ
الملح والفلفل المطحون
عجينة
طحين	200 جرام
زبدة	100 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
ملح	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات. يُمزج الدقيق والملح ويُضاف الزبدة ويُخفق بالخلاط حتى يشبه الخليط الفتات. يضاف البيض ويضرب حتى يصبح ناعمًا. يلف في بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. افردها على طاولة مطحونة بالدقيق في طبقة رقيقة.
سخني الفرن إلى 180 جم. يُبطن الجزء السفلي من القالب بالرق ، ويُفرغ العجين ويُقطع الحواف البارزة. قم بعمل ثقوب متكررة بشوكة. تُغطى العجينة بورقة من البرشمان وتُغطى بالفاصوليا الجافة. اخبزي لمدة 10 دقائق ، أخرجي الفاصوليا والورق ، واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج نصفًا (8 دقائق). يصفى الماء ويبرد البطاطس ويقطع إلى شرائح.
يقطع البصل الأخضر ويقطع إلى نصفين.
نخفق الكريمة والبيض والجبن المبشور في وعاء كبير ويضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل.
ضعي البطاطس والطماطم على العجينة ، واسكبي المزيج الكريمي ، وافركي الإسبرط في الأعلى. اخبزيها لمدة 35 دقيقة ، حتى تتكاثف الحشوة وتتحول إلى اللون الذهبي.
يمكن تقديمه ساخنا او باردا.