عصيدة الذرة من مطبخ هوتسول "بانوش"

عصيدة الذرة من مطبخ هوتسول "بانوش"

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
(النسب تقريبية)
كريمة حامضة (كريمة)	1 ملعقة كبيرة.
زبدة (حسب الرغبة)	50 غ
جريش الذرة (أو دقيق)	1 ملعقة كبيرة.
ماء	2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• تُذوّب الكريما الحامضة بالماء ، تُسكب في مقلاة من الحديد الزهر ، وتُغلى. أضف حبيبات الذرة في مجرى رفيع مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة وافركيها بملعقة خشبية حتى تظهر قطرات الزيت على السطح. يجب أن يتأخر البانوش النهائي خلف جوانب المقلاة.
• يتم تقديم الفطر المجفف المسلوق (المنقوع قبل الطهي) ، ولحم الخنزير المقدد ، وجبن الفيتا المفتت مع البانوش.
• عندما تصبح العصيدة جاهزة ، ضعيها على طبق ، فوق جبنة الفيتا ، فوق البقسماط والفطر. لا تخلط. أكل ساخن.
• لأكون صريحًا ، لقد قمت بطهي الطعام بدون طقطقة لم يكن جبن الفيتا متوفرًا ، واستُبدل بالجبن الصلب المبشور.

ملحوظة

ناقش الموقع في وقت سابق موضوع hominy في صانع الخبز:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=3268.0

في مطبخ هوتسول ، يوجد طبق مشابه ، مصنوع أيضًا من دقيق الذرة (أو الحبوب) ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون (أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ونمط حياة صحي لا يقرؤون!) لم أطبخ بانوش في صانع الخبز ، لكنني تذكرت الوصفة فقط بمناسبة شراء فريك الذرة لأحد الخبز في KhP.

طعم الكاربات وذكريات الأنهار الجبلية!

قرأت مؤخرًا في موقع واحد أن الرجال فقط هم من يطبخون بانوش حقيقي. هدية جيدة ليوم المرأة.

غالبًا ما أطبخ لزوجي. في الواقع ، ليس لديه الكثير من العصيدة (أنا أتفق معه هنا). لكنه يحب هذه "العصيدة" ، ولكي أكون صادقًا ، أنا أيضًا.

Mamalyga و Banosh هما نفس الشيء فقط في مناطق مختلفة بأسماء مختلفة!
هناك أيضًا kulesha - يتم طهي نفس الشيء فقط في الماء ، وليس في القشدة الحامضة.