كعكة الغابة السوداء - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كيكة الغابة السوداء

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
2 كوب دقيق دقيق (أفضل جودة يمكنك شراؤها ، بدون دقيق نشا!)
2 كوب سكر! ، بني أفضل ، داكن ، لتعزيز المذاق الرائع للشوكولاتة. يوجد الكثير من السكر ، لكنه لن يبدو حلوًا ...
1.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
4-6 ش. ل. مع شريحة من الكاكاو
2 بيض كبير ،
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا. أو استبدل بسكر الفانيليا
1/3 إلى 1/2 كوب زيت نباتي. كل هذا يتوقف على كمية الكاكاو التي تدخلها. كلما زاد المسحوق .. زاد الزيت
1 كوب ماء مغلي
كريم الكرز:
5 صفار
100 جرام سكر منخول. مساحيق
الجيلاتين (3 عبوات من دكتور أوتكر ، حوالي 30 جرام ، أقل بقليل ، عبوات صغيرة من هذا القبيل)
5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكرز
400 مل كريم (33٪)
250 مل 33٪ كريمة + 40 جرام سكر - للزينة.

طريقة طهو

اصنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة. كنت أصنع الشوكولاتة بالماء المغلي.
للخبز المتعدد 65 + 30.
للفرن:
قم بإعداد النموذج من 23 إلى 25 سم ، وقم بتغطيته بالورق أو الشحم بالزيت.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
دعونا نضع الغلاية على البلاط. سنحتاج إلى ماء مغلي نقي في نهاية الدفعة!
إذا أخذنا شوكولاتة كاكاو حقيقية ، نضعها في قدر صغير ونصب كوبًا واحدًا من الماء ، ونتركها تغلي تمامًا مع التحريك!
نخرج الوعاء ، في الوعاء الذي عادة ما نعجن العجين.
ولسنا بحاجة إلى خلاط ، سنعمل بمضرب وملعقة خشبية.
نكسر البيض هناك ، ونضربهم بالخفق ، ونضيف الزيت النباتي ، ونخلط.
يُضاف الحليب والفانيليا والمزيج الجاف على جرعتين بالتناوب. يقلب جيدا في كل مرة ..
خلال هذا الوقت ، يجب أن يغلي الماء بالفعل. نحن بحاجة للغليان.
صب الماء المغلي في العجين.
وتصبح العجينة سائلة على الفور. لا تخلط بهذا ... ضعه على الفور في الفرن المسخن مسبقًا! حدد وقتًا لنفسك.
قبل أن ينتهي الخبز .. نفحة رقيقة من الرائحة تبدأ بالانتشار ..
هذه إشارة إلى أن الكعكة جاهزة .. ربما مرت 25-30 دقيقة ، لا أكثر !!!
أخرجيها من الفرن واتركي البسكويت يبرد تمامًا.
إذا تم خبزها في قالب 23 فإن ارتفاعها يصل إلى 7 سم !!
نقطعها إلى نصفين ، ندهنها بالكريمة ، وتغطيتها بالزجاج ... وتزين.
أخرجت البسكويت من المالتى وكان ارتفاعه 8.5 سم وقطعته دافئًا إلى كعكتين. أثناء خبز البسكويت ، سكبت الكرز المذاب مع 100 مل من Cherry Liqueur. ثم تركته يستنزف ، ومع هذا السائل: مشروب كحولي + عصير كرز غارقة في كلا الكعك.
ضوء الطبخ كريم الكرز:
انقع الجيلاتين في وعاء خزفي في ماء بدرجة حرارة الغرفة من الفلتر. (نملأ الماء حتى يُغطى الجيلاتين "بالأذنين")
اخفقي الكريمة حتى تصل إلى الذروة ، ثم ضعيها في الثلاجة.
نضع صفار وصح في وعاء. بودرة واتركيها لمدة دقيقتين. في حمام مائي ، دون توقف عن الخفقان. ثم نسكب المزيج في وعاء ونخفق بالخلاط حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض ثم يبرد
تذوب الجيلاتين المتورم (يتورم لمدة ساعة تقريبًا) في حمام مائي. بمجرد أن يبرد الصفار تقريبًا ، أضيفي الجيلاتين المذاب والكرز ، واخفقي جيدًا وأضيفي الكريمة المخفوقة برفق. اسكبي كمية قليلة من الكريمة فوق الكيكتين حتى تملأ الكريمة مسام البسكويت. نضع الكعك والكريمة في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
ضعي القليل من الكريم على بسكويت ملفوفًا بحلقة أو شريط قابل للفصل مصنوع من مادة غير لاصقة ، مثل لي (ومختوم بمشابك ورقية) أو فقط السيلوفان السميك ، وافرديه بملعقة. ثم ضعي الكرز بالتساوي وغطيه بطبقة ثانية من الكريمة. ضعي كعكة إسفنجية ثانية في الأعلى. ووضع كل شيء في الثلاجة لمدة 4 ساعات. (أنا - طوال الليل).
في الصباح ، اخفقي 250 مل من الكريمة 33٪ مع 40 جرام من السكر. مسحوق. نخرج الكعكة. قم بإزالة "الغلاف" بملعقة.ثم نغطي الجزء العلوي والجوانب بالكريمة ونزينها بالكريمة والكرز والشوكولاتة.