مخلل البرقوق

كان حصاد البرقوق ناجحًا هذا العام ، لكن كان علي معالجته بسرعة ، عثرت عليه بالصدفة (من الجيد أن يكون هناك شريط !!!) ، كانت هذه الوصفة سعيدة جدًا بالنتيجة. تحول كريم سوبر! صورة في جرة .... شكرا !!!!!

Svetochka ، لصحتك. تحول البرقوق الجميل.

[ليسيبوسيك]

ليسيبوسيك، مساء الخير . يسمى هذا التتبيل الجاف (لقد كتبته في دفتر ملاحظاتي "برقوق في ماء مالح جاف"). هذا يعني أنه في البداية لا يوجد سائل عمليًا ، ويتم إضافته تدريجيًا بسبب حقيقة أن البرقوق سيطلق العصير. لذلك لا تبكي ، كل شيء سينجح.

Qween
شكرا جزيلا! لقد هدأتني.
وهذه هي المرة الأولى التي أخلط فيها البرقوق ، اعتقدت أن هناك خطأ ما.
شكرا لك على الرد.

[ليسيبوسيك]

ليسيبوسيك، مرحبا بك .
ليس من المعتاد ألا يطفو البرقوق في ماء مالح. في الوصفة ، لا يتم إضافة الماء على الإطلاق. ولكن بعد ذلك ، بسبب عصير البرقوق ، سيكون هناك ماء مالح غني جدًا ومركّز.

بالطبع ، بشكل أساسي وصفات الخوخ المخلل بالماء (وهم يطبخون بسرعة) ، لكن يبدو لي أن مثل هذا الخوخ أقل ذوقًا من الخوخ في ماء مالح جاف.

[Qween]

Qween، شكراً لكم على الخوخ الرائع. لقد التقينا مؤخرًا كأصدقاء ، وذهبت إلى كل شيء آخر والكريم على الطاولة ، حسنًا ، سأخبرك - إنهم (البرقوق) "غادروا" أولاً. رائع ، لذيذ ، في انتظار الحصاد القادم !!!

[نادلين]

نادلين، للصحة! نعم ، هذه الخوخ دائمًا يطير بسرعة عن الطاولة.

هل هذه الخوخ شهي أم ماذا؟ هل يمكنك خبزها؟

يستخدم هذا البرقوق كفاتح للشهية - لذيذ جدًا مع اللحوم ، بيلاف ، إلخ. يمكنك وضعه في المخبوزات ، ولكن ليس الحلويات. على سبيل المثال ، في الخبز ، في فطيرة الوجبات الخفيفة ، في عجين الفطير ، يكون أيضًا لذيذًا (لف كل حبة برقوق في مربع من العجين واخبزها في الفرن ، يمكنك وضع طبق رفيع من لحم الخنزير المقدد المدخن بين البرقوق والعجين). من اللذيذ إضافة مثل هذا البرقوق إلى الملفوف المطهي ، واليخنة ، فقط لا تطبخ لفترة طويلة حتى يتم الحفاظ على طعم وهيكل البرقوق. في ماء مالح من البرقوق ، يمكنك تتبيل اللحوم قبل الطهي أو الخضار للوجبات الخفيفة (البصل ، الملفوف ، البنجر المسلوق ، إلخ).

بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات لكل ذوق. استخدمه لصحتك.

شكرا لك ، لدينا للتو برقوق للبيع

عزيزي جوين ، هذا الشتاء يقترب من نهايته ، وقد أكلته بالفعل الفتيات اللواتي تجرأن على تحضير هذا البرقوق المذهل؟ وفعلت ذلك بشكل صحيح وفقًا لمعايير الوصفات الطبية - 7 كجم ، وما إلى ذلك. = لقد استخدمت وعاءًا سعته 10 لترات لمدة 10 أيام متتالية مرة واحدة يوميًا - في كثير من الأحيان لم ينجح - قمت بتصفيته وغليه محشوًا في nyuyuhaalaa وكان الناتج عبارة عن فلفل كبير جدًا لقد أذهلت حقًا - خليط من خمسة فلفل 2 الحقيبة التي تم سحقها هناك مثل 30 جرام تحولت إلى قاتلة ولكن بشكل لذيذ بشكل غير عادي لذا هناك القليل من التوتر - بطريقة ما سيكون الخل uksovat بالنسبة لي - هذا العام سأحاول تناول عصير التفاح ، وكلما صنعته بنفسي - لكن التهام بعض الأشياء في كل مرة - لذيذ! أضع شرابًا أينما دعت الحاجة إلى ماء مالح ، خاصةً الدجاج الذي وقع في حب gochitsa في هذا التتبيلة ، أجعل اللون داكنًا حقًا قليلاً من البرقوق: mda: اتضح ، لكن طعم شيء من هذا القبيل لا أعرف ماذا أيضًا أشكركم مرة أخرى هذا العام أريد أن أجرب تفاحًا مثل قطف التفاح هذا كثيرًا حامض ، ربما سيفعلون ، على الأقل سوف ينضج اللحم تحت أي ماء مالح ، نعم ، التفاح المنقوع بخل التفاح ...

مفتون بالوصفة! أود أن أفعل ذلك هذا العام! ولا أحد يخلل عنب الثعلب؟ أنا دائما الخل في كل شيء "أحب" لصب المزيد من التدبير ..... ربما شخص ما لديه وصفة مجربة؟

لذلك فكرت في عنب الثعلب! ! شكرا على وصفة الخوخ!

[Qween]

حول! يا لها من وصفة رائعة!
أنا بالتأكيد سوف مخلل!

Qweenشكرا لتقاسم هذه الوصفة السرية!

في يوم واحد.

أضع 3 كجم من البرقوق من سلالة غير معروفة (على الملصق "Kubanskie" ، لكنني أعتقد أن هذا مكان للنمو وليس مجموعة متنوعة) ،
سكبته مع ماء مالح (تناولت خل التفاح ، والقرنفل المطحون ، وأضفت بضع علب من الهيل (أحبها كثيرًا) ، والباقي حسب الوصفة).
عندما تم غلي التتبيلة ، لم تكن هناك رائحة نفاذة ، مما أسعدني. بعد صب البرقوق لأول مرة ، اضطررت إلى الضغط عليه بلوحة ووضع وزن في الأعلى - لم يصل ماء مالح إلى القمة.
بعد 10 ساعات ، أعطى البرقوق العصير وأصبح أكثر ليونة.
بعد السكب الثاني ، كان التتبيلة قد غطتهم بالكامل ، لكنها تطفو ... ضغطت عليها بصحن - أم لا تضغط عليها؟

ماء مالح - كم هو لذيذ لترنح! بشكل عام ، أحب التوابل مثل Narsharab ، لكن ها هي لذيذة جدًا. أنا بالفعل أضع خططًا ، كيف ، بعد التخليل ، سأتبخر السائل الزائد من التتبيلة ، وأجعلها أكثر سمكًا وكيف سأضيف بلسميكو أو نرشراب إلى السلطات واللحوم!

تم استخدام جميع الخوخ الملفوف في وعاء سعة 0.5 لتر تقريبًا للهدايا.

اتساق البرقوق رائع ، لقد أحببته كثيرًا. القوة مناسبة بشكل مثير للدهشة للعبة ، الأيائل على وجه الخصوص. بالتأكيد سأطبخ أكثر.

لقد صنعتها من المجر ، في المرة القادمة سأصنعها من البرقوق الأسود.

شكرا على الوصفة!

الفتيات ، على وجه السرعة! (أنظر - لم يأتوا إلى هنا منذ وقت طويل!)
ولأول مرة قمت بسكب الخوخ مع ماء مالح ، وفي الأسفل كانوا جميعًا "يمسكون" في كتلة. استنزاف ماء مالح (في الوقت الحالي ، على أي حال) أمر مستحيل! هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ امتلأت منذ ساعة. غدا ، ربما وضع كل هذا على الموقد؟ أم أنها تسييل قليلاً؟ قل لي ، pliz!

متأخر ، أعتقد ، أجبت ...
كيف حصلوا عليه؟ عالقون معا؟ حسنًا ، لم يكن لدي ذلك ... يبدو لي أنني يجب أن أتركهم وفقًا للوصفة وليس لمسهم. ولا تقم بتسخينه ، وإلا فلن تحصل على الاتساق المطلوب للغاية.

بالمناسبة ، فتحوا مؤخرًا جرة أخرى من الخوخ للعيد ، وأخذوا الأيائل معهم. قوي ولذيذ! يا له من جمال!

امتلأت منذ ساعة.

كيف هو البرقوق الخاص بك فاشل؟ ساعة لم تكن كافية - العصير لا يستنزف على الفور ، خاصة إذا

صباح الأمس صببت ماء مالحًا فوق البرقوق المحلي الأزرق ، وعلقوا معًا بطريقة ما في دلو ، تركته طوال الليل بصحن فقط وضغطت على جرة من الماء. في الصباح ، نظرت إلى دلو كامل من العصير وتناقص حجم البرقوق بشكل كبير وأصبح طريًا إلى حد ما ، والآن أعتقد أن مجموعة متنوعة من الخوخ ليست مناسبة ، لقد سكبت في المرة الثانية ، وسأرى كيف ستسير الأمور

[Qween]

Qween، يا لها من وصفة رائعة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار ، سوف يغني البرقوق. هل من الممكن استخدام برقوق الكرز الأصفر الصغير؟ من المؤسف رميها بعيدًا ، ربما ستذهب في ماء مالح؟

ملء الثالثة عشر - رحلة عادية! ))) أنا سعيدة جدًا بالوصفة التي وجدتها - لقد جربتها في الشتاء ، عالجتني إحدى الحرفيات بالخوخ والعنب المخلل. اتضح ، لكني أحب ذلك لذيذ جدًا))) أخبروني تقريبًا ماذا وكيف أفعل ، لكنني مثل هذا الشخص - أريد أن أعرف بالضبط "إنهاء المكالمة بالجرام" - وبعد ذلك يمكنك بالفعل تحمل شيء ما))))
نصيحة من تلك المضيفة - قبل يومين أو ثلاثة أيام من أن يصبح البرقوق جاهزًا ، تضيف quiches-mish إلى ماء مالح وتغلقها في أوعية مثل عنب البرقوق المتنوع. أو ، كما يقول ، فلين البرقوق ، وانقع الكيش في الشراب المتبقي. وفقا لها ، العنب يتطلب حوالي حفلة من الحشوات للاستعداد .... سأحاول!
شكرا لكم جميعا! وللوصفة ولجميع التعليقات والنصائح! لهذا السبب أحب المنتدى - يمكنك أن تجد الكثير من النقاط المثيرة للاهتمام في التعليقات !!!

[Qween]

Qween، يا لها من وصفة رائعة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار ، سوف يغني البرقوق. هل من الممكن استخدام برقوق الكرز الأصفر الصغير؟ من المؤسف رميها بعيدًا ، ربما ستذهب في ماء مالح؟

أوه ، كم أحببت مربى الكرز الخوخ لجدتي في طفولتي! ... لم أتناول الطعام منذ مائة عام ... لكن جربه - ربما ستفعل ، لم تنجح الفتيات في التتبيل كثيرًا ... ؟

[لويزة]

لويزة، حسنًا ، نعم ، المربى ممتع ، لكنك لن تأكل كثيرًا. سأحاول التخليل ، ثم سأخبرك.

عذراء ، فات الأوان لشرب بورجومي ... اليوم شمرت البرقوق.فعل كل شيء حسب الوصفة. لكن ... يجب أن يكون البرقوق ثابتًا ، وبالضبط أصناف صلبة... كان لدي برقوق أصفر (تناولت خوخًا غير ناضج حقًا) ، وأخرى أرجوانية غير ناضجة. عملت الصفراء بشكل أفضل. كانت صغيرة الحجم وكثيفة إلى حد ما. والأرجواني (لا أعرف أي نوع) ، من حيث المبدأ ، يجب أن يصبح طريًا عندما ينضج. هذا كل شيء. يتقلص البرقوق الأصفر إلى حد ما (على الرغم من أنه ليس كثيرًا) ، لكنه على الأقل لم ينتشر. وأصبحت الأرجوان ناعمة (ناضجة) ، تقشر الجلد في بعض الأماكن. ماء مالح لذيذ جدا. في اللون الأصفر يكون سميكًا ، وفي اللون البنفسجي يكون أرق كثيرًا. جربت كريمًا واحدًا - لقد أحببته. باختصار - طوى بالفعل!

لقد نسيت أن أشكر المؤلف. شكر! إذا كنت تفعل ذلك بحكمة ، خذ ما تحتاجه - حسنًا ، لذيذ جدًا!

تقشر الجلد في بعض الأماكن.

لقد قمت بمخلل البرقوق ، أي البرقوق بالضبط ، وليس البرقوق المماثل ، في نصفين ، كما أتى القشر من العديد من الخوخ وهي ناعمة ، والتتبيلة سميكة جدًا ولذيذة.

ليس لدي برقوق ، إنه مكلف في السوق ، لكن برقوق الكرز هذا العام خارج عن القياس. توجد في داشا شجرة صغيرة ، وقد جمعوا 20 دلوًا من الحجم الكبير الحلو (فقط الجلد الحامض) ، مع عظم الكرز البرقوق المتأخر. لقد عالجت الجميع ، وصنعت الصلصة من أجل اللحم. ثم جاءت وصفة مار إلى عيني. استنزاف. وقررت المحاولة.

بالطبع إنه لذيذ. ماء مالح هو مجرد مخادع فائق ، لقد قمت بلف الباقي في الجرار ، وسوف أتتبيل اللحم في الشتاء. فيما يتعلق برقوق الكرز. إذا لم آكل مار. برقوق الكرز سيكون ممتازًا. ولكن عند التقييم الدقيق للمنتج الذي تم استلامه ، سأقول إنه يستحق أربعة على نظام من خمس نقاط. ناقص البرقوق الكرز هو أنه لا يحتوي على بنية كثيفة. إنها ناعمة.

شكرًا على الوصفة ، لا توجد صورة ، ولكن تبين أن البرقوق كان ممتازًا ، فقد تم سكبه 12 مرة ، لأن كل شيء لم يكن مثل هذا البرقوق ، في البداية كان ناعمًا إلى حد ما ، وبعد الصب العاشر أصبح البرقوق مرنًا ، اعتقدت أن كل شيء كان مجرد منتجات دون جدوى ، لكنني كنت سعيدًا بالنتيجة ، على أربعة صلبة. في العام القادم سأحاول العثور على مجري.

موجه لأباريق الشاي ، غلي ماء مالح وصب القرنفل مع lavrushka أو سلالة؟

آنا ، لست بحاجة إلى تصفية أي شيء معًا. فقط عندما تنقع هذه الخوخ لأول مرة ، يبدو الأمر غريبًا.

شكر!!! تم بالفعل تخليل الدفعة الأولى ، ولكن تم تصفيتها ، ثم إعادة قراءة الموضوع بالكامل ، وجدت أنه لم يكن ضروريًا. انفجر الكثير من البرقوق ، وكان طريًا جدًا ، وكان يشبه المربى. اليوم أضع واحدة أخرى ، البرقوق كما يجب أن يكون ، Ugorka ، اختار الأصعب ، آمل أن يتحول مثل الفتيات في الصورة ، إنه برقوق وليس فوضى.

آسف ، آسف ، آسف ... اتضح أن الأمر كان مجرد عاهرة صغيرة مني ... أخذت الخوخ ، غير الناضج ، ولكن في بعض الأماكن كانت هناك بقع على القشرة (ماذا أفعل - لقد اشتريتها للتو ...) ربما تصدعوا للأمام وانكسر القشر ، ربما تم جراني بالتجارب (لقد سكبته 14 مرة ، ثم أحضرته ليغلي مع التوت - اضطررت للمغادرة لمدة يومين ، قررت أنني سأكون "آمنًا".) عندما وصلت ، جاهزًا لوضع سحري في البرطمانات ، وجدت أن البرقوق كان ناعمًا ، والبعض - ملطخ للتو من المس ... الحزن بالطبع ، لكني أفهم أنني كنت ذكيًا جدًا. قمت بلفها - زوجان من البرطمانات مع علامة زائد على الغطاء - ما يمكنك وضعه على الطاولة مع الضيوف ، وزوجين من الجرار - حسنًا ، مثل ... أكل نفسك ... بضع عبوات أخرى من اللطخات ... أعتقد ، ربما بعض الصلصة لاحقًا من املأها؟ وثلاث علب شراب لذيذ!
بالمناسبة - برقوق لذيذ ، على الرغم من عدم وجود الاتساق المطلوب! لم تختفِ الرغبة في الاستحضار وفق هذه الوصفة ، بل اشتدت فقط! شكرا للمؤلف!

لقد كانت لينة وانفجرت من أول صب ، كان هناك Ugorka ، وليس مفرط النضج ، بالفعل 7 حشوات - وأبدو مثل المربى ، كل التوت طري ، ونصفه لطخات ، لكن المذاق لذيذ جدًا ، لكن لم ينجح الأمر مجرد توت ممتلئ الجسم

فتقشر جلدي من البرقوق وزحفوا للخارج. الاتساق الكلي مثل المربى.
لكن ، من حيث المبدأ ، كنت أتوقع مثل هذا الخيار ، لأنني لم أتناول البرقوق ليس ثعبان البحر / المجري ، ولكن ببساطة البرقوق الأزرق. لكن كالعادة كنت أتمنى ...

فكرت في مكان التقديم. وجدت
تتبيلة مثالية للحوم والدجاج.
قمت بلفها في برطمانات ، وفي الشتاء سأدلل نفسي مع "نكهة البرقوق الفريدة من اللحم"
هذا زوجي معجب جدا

لكن بالفعل الجزء الثاني من العنب مصنوع وفقًا لهذه الوصفة!
هذا هو المكان الذي تكمن فيه روعة الذوق!

شكرا على الوصفة المدرجة في المفضلة

ولم يحاول أحد إغلاق البرقوق على الفور في ماء مالح؟ الآن بدأت في عمل مجموعة تجريبية من هذه الوصفة ... وقفزت أفكاري. وإذا قمت بعمل ماء مالح على الفور ، وكيفية لفهم الطماطم؟ ليس؟

ولم يحاول أحد إغلاق البرقوق على الفور في ماء مالح؟ الآن بدأت في عمل مجموعة تجريبية من هذه الوصفة ... وقفزت أفكاري. وإذا قمت بعمل ماء مالح على الفور ، وكيفية لفهم الطماطم؟ ليس؟

لم أجرب الخوخ ، لكنني أجرب الكمثرى والتفاح

[تومانشيك]

تومانشيك، نحن أيضًا نلف التفاح-ranetka :))) من المثير للاهتمام أن مثل هذا البرقوق سيكون بدلاً من الطماطم في لعبة برية .... جرب chtoli؟ لضرب العرعر هناك قبل الكومة. ما مقدار زيادة التتبيلة تقريبًا بعد آخر صب؟

ما مقدار زيادة التتبيلة تقريبًا بعد آخر صب؟

لم تقل فاليوشا ، لقد فعلت ذلك العام الماضي. أنا لا أتزلج في هذا. لا.

مساء الخير!
هذه وصفة مثيرة للاهتمام!
ولذيذ حتى يكتب الجميع عنه والنتائج!
لم أستطع المقاومة ، أضع ثلاث عبوات من العنب والخوخ والطماطم دفعة واحدة.
متبل لمدة ثلاثة أيام بالفعل.
إذا أمكن ، سأضع صورة.

[استبدال عصير الفاكهة الخام الخاص بك بشراب السكر]

ولم يحاول أحد إغلاق البرقوق على الفور في ماء مالح؟ الآن بدأت في عمل مجموعة تجريبية من هذه الوصفة ... وقفزت أفكاري. وإذا قمت بعمل ماء مالح على الفور ، وكيفية لفهم الطماطم؟ ليس؟

لماذا تتبيلة بالماء؟
مبدأ طريقة الحفظ هذه استبدال عصير الفاكهة الخام الخاص بك بشراب السكر... ثم ستبقى الثمرة لفترة طويلة دون تغطيتها في الجرار. لدي كمثرى لمدة عام فقط على الشرفة - ولم يحدث شيء لهم ، فهي مقرمشة تمامًا

الكمثرى الحلوة "فواكه مسكرة (فواكه جلاس)" (مشرف)

لقد صنعت حبة برقوق زرقاء عادية ، وانفجرت وزحفت أيضًا ، وحصلت على القليل من الخل الإضافي. لكن البرقوق والصلصة لذيذة جدًا مع اللحم. وأضيف أيضًا الصلصة إلى مختلف السلطات ، فالملفوف المخلل لذيذ جدًا ولونه جميل.
وبمناسبة الإغلاق الفوري. عالجها أحد الأصدقاء بمخلل برقوق مشابه ، حيث تتم إزالة العظام فقط ووضع الثوم هناك. أيضا لذيذ جدا. لكني لا أعرف الوصفة.

عالجها أحد الأصدقاء بمخلل برقوق مشابه ، حيث تتم إزالة العظام فقط ووضع الثوم هناك. أيضا لذيذ جدا. لكني لا أعرف الوصفة.

سأريكم كيف يتم ذلك قريبًا

الطماطم مخللة.

العنب.

سأريكم كيف يتم ذلك قريبًا

تانيا ، سوف أتطلع إلى الوصفة!

والبرقوق نفسه.
الخوخ كبير جدا.
لكن لم يكن هناك خيار ، فقد كانوا الوحيدين في السوق بأكمله الذين اتضح أنهم صلبون وغير ناضج.
إنهم يخليلونني في جرة سعة أربعة لترات.

جربنا أنا وزوجي العنب.
ما هو لذيذ اتضح!
شكرا جزيلا لمؤلف الوصفة!
اليوم هو اليوم الرابع.
المزيد والمزيد شراب.

لقد نسيت أن أقول.
أضافت المزيد من البهارات - الهيل والقرفة والفلفل (الزهري الأبيض والعطر).
بالنسبة للعنب والخوخ كان مناسبًا جدًا ، مثل هذه الرائحة.
وأنا لم أحسبها للطماطم بعد.

سأريكم كيف يتم ذلك قريبًا

أعرض الخوخ ، أيضًا في ماء مالح حلو


برقوق حار "فواكه مسكرة (فواكه جلاس)" مع إكليل الجبل والزعتر (مشرف)

أخيرًا انتقلت لتعبئة الفاكهة المخللة. هنا البرقوق في الجرار 0.5. لم يتجعد البرقوق أبدًا ، ويبدو أنه كان كبيرًا جدًا وقاسًا جدًا ، لكن هذا لم يؤثر على الطعم ، فهو طعم ممتاز!
شكرا جزيلا للمؤلف!

وهذا عنب. هو في برطمانات من 0.25.
ذبلت العنب ، تقلص حجمها بمقدار النصف ، في عملية التخليل.
لذيذ جدا.

قررت أن أجرب أكثر من ذلك بقليل وتتبعت أنتونوفكا الصغيرة بنفس الطريقة.

قررت أن أجرب أكثر من ذلك بقليل وتتبعت أنتونوفكا الصغيرة بنفس الطريقة.

كان أنطونوفكا مخللًا.
لذيذ جدا ، يجب إزالة الجلد فقط ، في المرة القادمة سأفعل.
سوف أحزمه في مرطبانات وأضع صورة.