خبز دارنيتسا من فوغاسكا

لدي دبس في زجاجة بلاستيكية ، اعصره مباشرة في ملعقة.

أضيف دبس السكر إلى الخبز ، بدلاً من السكر ، الخبز الطويل الجيد ...

خبزي الأخير. الذي عرضته هنا قبل بضع صفحات ، أيضًا مع دبس المالتوز

شكرا جزيلا على الإجابة
غدا سأحاول استبدال السكر بدبس السكر. دعونا نرى ما سيحدث.
لقد أتقنت بالفعل الوصفة الكلاسيكية من فوغاسكا. أخبزها على بيرة داكنة مع إضافة كفاس جاف من Saf Moment. وهنا في إحدى المناسبات اشتريت شعير الجاودار و Extra-R و Treacle الذي أريد تجربته معهم.

شكرا على الوصفة. تحول الخبز بفتات طرية مسامية. بدلاً من الماء ، تناولت مصل اللبن ، وأضفت البصل الجاف 1 ملعقة كبيرة. ل. ، الشبت الجاف 1 ملعقة صغيرة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون. صحيح ، اضطررت إلى إضافة الدقيق (لم تتشكل الكعكة ، سعى كل شيء للالتصاق بزاوية الدلو) ، من الأفضل تناول 300 غرام من دقيق القمح. الطعم ممتاز ، مذاق البصل محسوس. ارتفع السقف otichno ، حتى تصدع قليلاً.

[فوجاسكا]

لقد كنت أقرأ المنتدى منذ أسبوعين بالفعل. الليلة الماضية قمت بخبز خبز دارنيتسكي لأول مرة من فوجاسكا بصيغته المعدلة سوفيم ومسجلة خصيصا لشكرهم. تبين أن الخبز كان خصبًا ، بل إنه أكثر خصوبة من القمح ولذيذ جدًا. السقف لم ينهار ، اتضح مع طية صغيرة. قبل ذلك حاولت أن أخبز خبز الجاودار وفقًا لوصفات أخرى ، وكان السقف دائمًا ينهار ، ولم يكن لذيذًا أيضًا. وإليك كيف فعلت ذلك ، بترتيب الإشارة المرجعية:
خبز Darnytsia من fugaska و Sofim مُكيف لـ MOULINEX OW200033
في أمر الحجز في صانع الخبز.
1. ماء - 370 -380 مل. (في دورق قياس 300 مل + نصف المسافة بين 50 و 100).
2. زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
3. ملح صخري - 2.5 ملعقة شاي. (ليس إضافي).
4. سكر محبب - 1.3 ملعقة كبيرة. ل.
5. دقيق القمح - 375 جم.
6. الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
7. دقيق الجاودار المقشر - 225 جم.
8. الخميرة - 1.25 ملعقة شاي.
البرنامج 1 خبز قمح 1 كجم قشرة داكنة.
الخميرة - لحظة SAF ، دقيق القمح "القيصر" - تشيليابينسك (بالمناسبة ، لقد أحببته حقًا ، أفضل بكثير من Makfa. الخبز الأبيض يتضح أنه أكثر رفاهية ولذيذ). تبين أن رجل كعك الزنجبيل كان على حق في اللمس ، كما هو موضح في هذا المنتدى مشرف... وهذه هي الصورة الفعلية لأول خبز دارنيتسا:

قرأت المنتدى بعناية ، خاصةً حول الأخطاء في الخبز. لذلك ، حتى لا ينهار هذا الخبز ، قمت بتغيير هذه الوصفة قليلاً. نعم ، ومذاق IMHO مثل هذه الوصفة أشبه بخبز دارنيتسك ، لكن ليس لي أن أحكم. إليك وصفة ، ربما يكون أحدهم مفيدًا:

خبز دارنيتسكي مُكيف لـ MOULINEX OW200033
في أمر الحجز في صانع الخبز.
1. ماء - 340-350 مل.
2. زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
3. ملح صخري - 2.5 ملعقة شاي. (ليس إضافي).
4. سكر محبب - 1.3 ملعقة كبيرة. ل.
5. خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
6. دقيق القمح - 375 جم.
7. الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
8. دقيق الجاودار المقشر - 225 جم.
9. الخميرة - 0.5 ملعقة شاي.
البرنامج 1 خبز قمح 1 كجم قشرة داكنة.

هذه صورة لهذا الخبز:



ملاحظة. دقيق القمح - "القيصر" ، تشيليابينسك ، الخبز الأبيض العادي فقط على دقيق القمح لا ينهار عليه. الخميرة "Minutka - Levure" ، في رأيي ، ليست أسوأ من "SAF-Moment" ، إلا أنها أرخص ، والعجين يرتفع بنفس الطريقة.

لن أتقن الموضوع بأكمله ، فربما كتبوه بالفعل في مكان ما ، ولكن ما مقدار الخميرة الطازجة التي يجب أن أضعها وفقًا لهذه الوصفة؟

1 ملعقة صغيرة جاف = 6-7 جم طازج

أوه ، شيء لدي كارما سيئة للخبز اليوم ، في رأيي. وبوجه عام ، لن يتم الطهي اليوم .. دارنيتسكي لم يفعل ذلك للمرة الأولى ، 200 كفير لكل 50 ماء +50 ماء مع كفاس جاف سائب. بالإضافة إلى بذور الكمون وأقل من نصف كوب من بذور عباد الشمس على صافرة. نتيجة لذلك ، فإن الارتفاع منخفض جدًا ، على الرغم من أنه ليس طوبًا تمامًا. وحول لوح الكتف يوجد مزيج غير متساوٍ على طول القشرة السفلية. الداخل - كثيف ، لكن ليس نيئًا ولذيذًا. لم يكن آخرها مرتفعًا أيضًا ، لكنني حذفت بعد ذلك حقيقة أن حزمة من SAF كانت في الثلاجة لفترة طويلة. هذه المرة كان هناك oetker مفتوحًا حديثًا. هل يمكن حقاً أن البذور يمكن أن تزرع الخبز؟ أو هل يمكن أن يكون قد أعطى مثل هذا الفائض من الدقيق؟ (على طول الطريق بدا أن الكعكة كانت سائلة قليلاً في البداية - أضفت ما مجموعه حوالي 1.5 ملعقة كبيرة من القمح ، ربما دون جدوى ..)

شيء لدي مع رغيف غير واضح ، بمزيد من التفاصيل الآن.
بالأمس بدأت في عجن العجين ، استبدلت 300 جرام فقط من الماء بـ 150 كفير - 150 ماء ، وأضفت ملعقة صغيرة من الخل. تجربة إذا جاز التعبير. لذلك ، قمت بخلطها على الزلابية ، واضطررت إلى إضافة المزيد من السائل ، حيث لم يكن هناك كعكة ، ولكن مثل القنفذ ، وقررت أن أخبز في الفرن ، ولكن ليس بعد 1.5-2 ساعة ، على الطريق. اليوم ، هذا الصباح ، بعد 9 ساعات من الوقوف في الفرن والضوء مضاء ، ارتفعت العجينة ، واستقرت قليلاً ، وربما توقفت ، وبدأت في خبز 180 جرامًا. مع الحمل. لقد خبز لمدة 30 دقيقة ، ربما أكثر من ذلك بقليل. اتضح أنه خبز خشن مسامي ولذيذ بذهول ، لم أفعل هذا من قبل ، لكن القشرة صلبة وتتفتت كثيرًا ، ما هذا !! بعد الزبد ، أدركت بالفعل أنني خدشت الحنك !! أعزائي الخبازين ، ما الخطأ الذي ارتكبتُه ، لماذا ظهر مثل هذا الخبز اللذيذ والجميل بقشرة صلبة؟

litichka80 ، لماذا احتفظت به لمدة طويلة (9 ساعات). من الواضح أنه توقف عندك ...

بشكل عام ، بدا لي أن ساعة واحدة من النقع في وضع "الجاودار" من الواضح أنها ليست كافية ، وربما 9 ساعات أيضًا أكثر من اللازم (حسنًا ، حدث ذلك) ولكن هل يمكن أن تكون هناك مثل هذه القشرة بسبب هذا؟

قد تكون هناك قشرة من هذا ، وهذا يجب أن يؤثر أيضًا على الطعم.

واضح لكن كيف كان يجب أن يؤثر ذلك على الطعم ، لأنني خبزته أكثر من مرة حسب الوصفة الأصلية ، وهناك شيء خاطئ ، حسنًا ، لذوقي ، لكن بتغيير الوصفة قليلاً وتركها أطول ، تحسن الطعم. وفي رأيك ، ما هي كمية القمح التي يجب فصلها؟

واضح لكن كيف كان يجب أن يؤثر ذلك على الطعم ، لأنني خبزته أكثر من مرة حسب الوصفة الأصلية ، وهناك شيء خاطئ ، حسنًا ، لذوقي ، لكن بتغيير الوصفة قليلاً وتركها أطول ، تحسن الطعم. وفي رأيك ، ما هي كمية القمح التي يجب فصلها؟

شيء لدي مع رغيف غير واضح ، بمزيد من التفاصيل الآن.
بالأمس بدأت في عجن العجين ، استبدلت 300 جرام فقط من الماء بـ 150 كفير - 150 ماء ، وأضفت ملعقة صغيرة من الخل. تجربة إذا جاز التعبير. لذلك ، قمت بخلطها على الزلابية ، واضطررت إلى إضافة المزيد من السائل ، حيث لم يكن هناك كعكة ، ولكن مثل القنفذ ، وقررت أن أخبز في الفرن ، ولكن ليس بعد 1.5-2 ساعة ،

من التقارير الخاصة بك ، تم تغيير كمية الدقيق والماء. عندما يتوقف عجينتي عن الوقوف ، يظهر طعم حامض.
فيما يتعلق بكمية الخبز التي يجب أن تقف ... كل شيء على حدة. أنا دائمًا ألتزم بالوصفة ، وإذا غيرت أي شيء ، فهو بسيط. ومن الساعة 2 إلى 9 ربما يكون كثيرًا جدًا.

أعجبتني هذه الحموضة في العجين ، لقد فعلتها مرة أخرى اليوم ، فقط العجين يقف لي ، 3-4 ساعات ، وخبزه بالفعل في KhP. في الواقع ، لم يعد هناك مثل هذه القشرة بعد الآن ، لكن لن تضطر إلى تجربة القشرة التي تحبها ، سيأخذك زوجك إلى العمل. ولسبب ما انهار السقف

وانهار السقف بسبب كثرة السائل ..

شكرًا لك ، سأضع في الاعتبار بالتأكيد ، خاصةً بعد أن أضفت القليل من الماء ، لأن الكعكة ، كما بدا لي ، كانت شديدة الانحدار.

إليك وصفة ، ربما يكون أحدهم مفيدًا:
خبز دارنيتسكي مُكيف لـ MOULINEX OW200033

شكر! مخبوز حسب وصفتك ، خبز رائع ، ركود في الوقت الحقيقي. لقد غيرت الوصفة قليلاً ، وأخذت الماء من الظلام. البيرة وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الشعير والغلوتين ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. جاف حليب. بالنسبة لـ C / P (Gorenje) ، كان من الصعب بعض الشيء العجن في اليوم التالي. تقليل النسب مرة واحدة.

[كيفا]

كيفا مرحبا بكم في منتدانا!

خبز سعيد لك!

يمكن الاطلاع على كيفية إدراج صورة في رسالة هنا.

[كيفا]

كيفا مرحبا بكم في منتدانا!
خبز سعيد لك!

شكر! هذا هو الجاودار الأول لي.

شكر! هذا هو الجاودار الأول لي.

سوبر "اختبار القلم" !!!!

وصفة رائعة شكرا جزيلا للمؤلف !!!

أقدم نسخة معدلة قليلاً من خبز دارنيتسا "لك" (صانع الخبز باناسونيك 255):

الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق قمح 1 درجة - 320 جم
دقيق الجاودار - 180 جم
الشعير الجاودار (جاف) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح (ناعم) - 1.5 ملعقة صغيرة.
سكر (بني) - 2 ملعقة كبيرة. ل. أو عسل + سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 340 مل.

الخبز على الوضع الأساسي ، L ، قشرة متوسطة. اتضح أنه لذيذ جدًا وأنيق جدًا. سأحاول في وضع الجاودار.

[مافيس]

مافيس على الجاودار ، لا جدوى من خبزه لأن خبز القمح الجاودار
واتضح أنه أفضل في الغالب

[مافيس]

مافيس على الجاودار ، لا جدوى من خبزه لأن خبز القمح الجاودار
واتضح أنه أفضل في الغالب

sazalexter
صسجل صod إلىكل من عندصيد السمك! لدي ، أيضًا ، على "الأساسي" هو الأفضل!

لقد لاحظت بالفعل هذا الخبز الرائع حيثما كان ذلك ممكنًا ، ولكن مرة واحدة ، عندما كنت في العمل ، أرادت ابنتي خبز الخبز بمفردها ، ووزن وقياس كل شيء بعناية ، ولكن عن غير قصد ، بدلاً من طحين الجاودار ، أضفت خليط قمح الجاودار الجاهز ، والذي "كان مستلقياً "في حقيبتي ، تبين أن الخبز ، بشكل مفاجئ للجميع ، كان ممتازًا ، وردة ، تحت السقف ذاته ، المذاق رائع أيضًا ، بشكل عام ، هذه الوصفة عالقة معنا ، نسميها دارنيتسكي العشوائية.
وشيء آخر: حاولت أن أخبز خبز دارنيتسكي من فوغاسكا على جميع أنواع الأنماط ، وبشكل عام أحصل عليه بلا عيب

بالأمس قررت أن أجرب Darnitsky من fugaska ، ماذا يمكنني أن أقول ، لقد كنت مسرورًا لفترة طويلة لأنني أردت أن أجد وصفة لمثل هذا الخبز ، فقط بالنسبة لي لا يوجد ملح كافٍ ، لكنه فقط رائع ، مخبوز جيدًا .........

لقد لاحظت بالفعل هذا الخبز الرائع حيثما كان ذلك ممكنًا ، ولكن مرة واحدة ، عندما كنت في العمل ، أرادت ابنتي خبز الخبز بمفردها ، ووزن وقياس كل شيء بعناية ، ولكن عن غير قصد ، بدلاً من طحين الجاودار ، أضفت خليط قمح الجاودار الجاهز ، والذي "كان مستلقياً "في حقيبتي ، تبين أن الخبز ، بشكل مفاجئ للجميع ، كان ممتازًا ، وردة ، تحت السقف ذاته ، المذاق رائع أيضًا ، بشكل عام ، هذه الوصفة عالقة معنا ، نسميها دارنيتسكي العشوائية.
وشيء آخر: حاولت أن أخبز خبز دارنيتسكي من فوغاسكا على جميع أنواع الأنماط ، وبشكل عام أحصل عليه بلا عيب

ما نوع الخليط الذي لديك؟

شكرا على الوصفة. خبز أمس. خرج الخبز بشكل مذهل. خصبة جميلة. صحيح ، لقد تطلب مني طحين أكثر بكثير مما هو مذكور في الوصفة. لهذه الكمية من الماء (300 مل) ، حوالي 480-500 جرام من الدقيق. بالتأكيد سأخبز المزيد.

شكرا على الوصفة الجيدة.
أنا ، لمزيد من "الشيب" ، يتم استبدال نصف دقيق الجاودار - بذور الكتان.

ومع ذلك فإن عجينة الثوم تتصرف بشكل غريب. لقد قرأت كثيرًا بالفعل حيث يؤثر هذا الثوم بطريقة ما على الخميرة والاتساق ، ولكن حتى الآن لم تكن هناك خبرة. وفجأة اتضح أن الكمون المفضل لدي قد نفد ، ولم أرغب في صنع خبز فارغ.

تمت إضافة 1.5 ملعقة صغيرة. الثوم الجاف (تم شراؤه ، لا أتذكر بالضبط "kotanyi" أو "الهندباء" لشخص ما). تمت إضافته على الفور إلى الدفعة ، وليس على إشارة. في البداية لم يكن هناك kolobok على الإطلاق - كان هناك عصيدة. على الرغم من حقيقة أنني كنت أقوم بعمل Darnitsky مع بذور الكراوية لمدة شهرين الآن وأن الكعكة مستقرة دائمًا هناك ، إذا قمت بإضافة المزيد ، فحينئذٍ فقط قليلاً تمامًا. صببت الدقيق (كثيرًا) على kolobok على الأقل - بدا أنه يتدحرج. لكن في نهاية العجن ، كانت العجين لا تزال "طافية" ولزجة. قررت أن أتابع الأمر "كما هي" ، خاصة أنه لم يعد هناك دقيق في المنزل والخبز ينفد. الآن الخبز على قدم وساق. لم يرتفع أقل من المعتاد ، بالتساوي ، بشكل قاطع لا يشبه "النعل" ، لكن السقف غارق.

لا يزال شيء متقلب - الثوم. على الرغم من أنني قرأت - يضيف الكثير من الناس ، سواء على قيد الحياة أو جافًا ، ويضع الكثير ... لماذا تكون هذه المعجزات معجزة معه؟ ربما تركيبات سحرية من ثوم معين وخميرة معينة (لدي لحظات آمنة جافة من مترو الأنفاق ، وعادة ما يتصرفون بشكل جيد للغاية)؟ أم الثوم مع اللبن الرائب (كان لدي جزء من الكفير في السائل)؟

[ارنيميل]

ارنيميليتم وضع العديد من الإضافات والثوم ، من بينها ، في العجين عندما تكون الكعكة قد تشكلت ، قبل 8-10 دقائق من نهاية العجن ، أو عند الإشارة ، في بعض صانعي الخبز. يتغير kolobok من المواد المضافة ، ثم يحتاج إلى تصحيح طفيف ...

لكن في نهاية العجن ، كانت العجين لا تزال "طافية" ولزجة. قررت أن أتابع "كما هي" ، خاصة أنه لم يعد هناك طحين في المنزل

ها هي الإجابة - العجين يطفو ، والخبز غير مكتمل ، والعجين رقيق - ولا علاقة للثوم به.

لا يتعلق الأمر بكمية الطحين والماء ، فهناك أسباب عديدة.
إذا لم يكن هناك دقيق قمح في المنزل ، يمكنك إضافة الكمية المفقودة من أي دقيق - الذرة والجاودار والحنطة السوداء وغيرها ، حتى السميد. كمية صغيرة من الدقيق الآخر لن تؤثر بشكل خاص على طعم الخبز ، ولكنها ستصحح الموقف!
الشيء الرئيسي هو أن الكعكة تتشكل بشكل صحيح !!!

ها هي الإجابة - العجين يطفو ، والخبز غير مكتمل ، والعجين رقيق - ولا علاقة للثوم به.

كمية صغيرة من الدقيق الآخر لن تؤثر بشكل خاص على طعم الخبز ، ولكنها ستصحح الموقف!
الشيء الرئيسي هو أن الكعكة تتشكل بشكل صحيح !!!

مشرف ، ربما لم أضعها بدقة شديدة. تم تشكيل رجل خبز الزنجبيل ووجوده لبعض الوقت بعد ملئه (وكان عليه حقًا أن يمتلئ بالجاودار نتيجة لذلك - لم يتبق سوى بضع ملاعق للقمح). تبدو مثل كعكة "Darnitsa" العادية على شكل حبوب الدخن ، كما أتناولها عادةً في هذه الوصفة ، باستثناء ربما تكون أكثر لمعانًا ومرونة ، لكنها لم تلتصق وتزحف على طول الجدران ، وجمعت كل العصيدة تحت لوح الكتف ، في وقت إشارة الموزع كانت لا تزال موجودة. ولكن بحلول نهاية الدفعة ، لا يزال "يعرج". واجهت مثل هذا السلوك من العجين لأول مرة ، على الرغم من حقيقة أن جميع المكونات تم اختبارها عن طريق القتال ، إلا أن الوصفة نفسها كانت متقنة بالفعل (نوعًا ما) ، وتم تعديلها وفقًا للإضافات المفضلة لدي (+ ملعقة من الكفاس الجاف و + ملعقة من الكراوية ، التي لم تكن موجودة ، وبدلاً من ذلك ذهب الثوم ذو الخبرة ). اتضح أنه كان هناك kolobok ولم يكن هناك kolobok ...

[مافيس]

مافيس على الجاودار ، لا جدوى من خبزه لأن خبز القمح الجاودار
واتضح أنه أفضل في الغالب

ومع ذلك ، قررت أن أخبز في وضع الجاودار ، لقد أحببته حقًا ، لأنني أحب عندما يكون الخبز مع دقيق الجاودار كبير المسام. بالطبع ، هذا ليس للجميع.

الوصفة فريدة من نوعها من حيث أنها ولدت العديد من الحقول الجديدة الحقيقية للتجريب.

عسلي مسكر. خسرتها في الماء؟

عسلي مسكر. خسرتها في الماء؟

الاحماء ، يصبح سائلا. يمكنك استخدام حمام مائي.

عسلي مسكر. خسرتها في الماء؟

يمكنك أيضًا الاسترخاء في الماء الدافئ. ثم يتم وضع هذا الماء في الحجم الكلي

لدي أيضًا عسل مسكر ، أضعه مباشرة على الدقيق في الوسط ، ثم أسكب بعض الماء عليه ، وهذا في باناس ، وفي أوريون أسكب الماء في قاع الدلو ، وأضع العسل (في درجة حرارة الغرفة) فيه ، كل شيء يمتزج بشكل مثالي أثناء عملية العجن.

من المثير للاهتمام أنني لا أحب العسل ، ولا أستطيع حتى تحمل الرائحة. لن آكل أي شهر عشاء هناك بأي ثمن. وفي هذا الخبز أحببت حقًا رائحة العسل وطعمه أيضًا. لكن زوجي يحترم العسل كثيرًا ، لكن ليس لديه الكثير من الخبز ، وبسبب رائحة العسل فقط ، هذا هو الحال. (آسف إن لم يكن في الموضوع)

أبلغت: خبزت الخبز! استبدلت العسل بالسكر ، لأنني تناولت الحليب بدلاً من الماء. ولم أكن متأكدة مما إذا كان العسل الموجود في اللبن الدافئ سيتشتت تمامًا. بالمناسبة ، قرأت مؤخرًا مقابلة مع معالج واحد (الذي يشفي بالعسل) ، حيث نهى عن إذابة العسل المسكر في الحمام. مثل ، إذن تتشكل مادة ضارة جدًا في العسل.
احتفظت بوزن وحجم المكونات تمامًا وفقًا للوصفة. علاوة على ذلك ، عادة ما أضطر دائمًا إلى عدم إضافة الدقيق إلى الكعكة ، ولكن الماء. نظرت هذه المرة في الدلو - بدا أن هناك الكثير من الماء. أخبز في باناس ، لذلك أخذت الحجم M. البرنامج أساسي.
النتيجة: الخبز صغير جدًا ، في المرة القادمة سيتم تحديد متوسط ​​الحجم. سقط السقف قليلاً ، ولم يسقط ، بل انحنى. لقد كسرت بالفعل القشرة - "جانب" على طول حواف السقف وجربتها - طعمها مثل خبز الجاودار المحمص منذ الطفولة. في المرة القادمة سأضيف 60 جرامًا من القمح وأتناول الماء. لن تكون هناك صور بعد - الكاميرا جلست.
أنا قلق من السؤال الرئيسي: مع سقوط السقف ، يمكن أكل الخبز ، أليس كذلك؟

حاول استبدال الحليب بالماء أو الماء + الكفير في هذه الوصفة ، سيكون التأثير أكبر ، سيكون الخبز أعلى وفتات الخبز أفضل!
عسل دقيق الجاودار جيد.

دقيق الجاودار لا يحب الحليب ، بل يحب الحامض ، والكفير ، والتفاح الحامض ، إلخ.

نجاح

حاول استبدال الحليب بالماء أو الماء + الكفير في هذه الوصفة ، سيكون التأثير أكبر ، سيكون الخبز أعلى وفتات الخبز أفضل!
عسل دقيق الجاودار جيد.

دقيق الجاودار لا يحب الحليب ، بل يحب الحامض ، والكفير ، والتفاح الحامض ، إلخ.

نجاح

شكر! اليوم جربناها - الفتات مسامية وناعمة. صحيح أنه لا يتذوق طعم الجاودار مثل القشرة. لكنني حقًا أحببته. أما الكفير ... أنا خائف.الحقيقة هي أنه منذ عدة سنوات توقفت عن صنع العجين للفطائر / الفطائر مع الكفير. قتل الكفير كلا من الصودا والخميرة. بشكل عام ، كل التخمير. لقد ربطت هذا بحقيقة أن الكفير بدأ في الإنتاج بفترة صلاحية طويلة جدًا. وبالتالي فهو يختلف عن الكفير العادي. تم تطوير وصفة الفطائر للتو في تلك الأيام ، عندما كان الكفير في قوارير زجاجية بغطاء أخضر من رقائق معدنية وكان عمره الافتراضي حوالي ثلاثة أيام.
ما الذي يجب التركيز عليه الآن في اختيار الكفير؟

كيف تركز على ماذا؟ لتاريخ انتهاء الصلاحية بالطبع! خذها في أكياس ، لديهم ثلاثة أيام فقط من تاريخ انتهاء الصلاحية ، اختر ما تفضله ، وخذها. استقرنا على مصنع واحد ، وحاولنا "القفز" ، لكنها لم تنجح! يعتمد مذاق المنتج النهائي على طعم المنتجات الأولية ، لذا اختر المنتج الذي تفضله

أشكركم على حد وصفه !!! فعل مرتين ، مرة بالسكر والثانية بالعسل !!! اتضح أنه أفضل مع العسل ، الرائحة .... واو ، الجميع أحب ذلك! على الرغم من أنني لا أحب العسل ، إلا أنني أحببت الخبز !!! شكرا على الوصفة. نعم ، في المرة الأولى التي انفجر فيها السقف ، لكن في المرة الثانية تحول كل شيء كما ينبغي !!!!!!

كيف تركز على ماذا؟ لتاريخ انتهاء الصلاحية بالطبع! خذها في أكياس ، لديهم ثلاثة أيام فقط من تاريخ انتهاء الصلاحية ، اختر ما تفضله ، وخذها. استقرنا على مصنع واحد ، وحاولنا "القفز" ، لكنها لم تنجح! يعتمد مذاق المنتج النهائي على طعم المنتجات الأولية ، لذا اختر المنتج الذي تفضله

اليوم انتهزت فرصة "سيدة من كورينوفكا" الكفير لمدة ثلاثة أيام. بدلاً من ذلك ، على الكفير محلي الصنع ، والذي كانت الدعسوقة Korenovskaya بمثابة خميرة. قامت بتخمير 3٪ حليب الدب القطبي. اتضح أن الكفير كان بحيث يمكنك لصق ملعقة. لذلك ، أنشرها إلى نصفين بالماء. خرج الخبز لذيذ فقط. صحيح أن السقف - على طول الوديان والتلال - ليس سقفًا ، ولكن كل شيء آخر كان جيدًا. أصبحت القشرة مظلمة ، وكان الحجم متوسطًا ، وزادت كمية دقيق القمح بمقدار 50 جرامًا مقارنةً بالقشرة الأولية. كان رجل خبز الزنجبيل مرنًا وناعمًا - تمامًا مثل بطن القطة.
شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

صحيح ، السقف - على طول الوديان والتلال - وليس السقف

آها ، يحب ذلك. أنا أيضا في كثير من الأحيان "المشي". علاوة على ذلك ، فهو لا يفشل ولا ينفجر ، لكن الإغاثة لا تزال تظهر.

السقف غير مستوٍ ، أضف البانيفارين - الغلوتين ، وتحسين جودة الدقيق ...

لقد قمت بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من نشا البطاطس مؤخرًا. رخيص و مبهج