خبز دارنيتسا من فوغاسكا

نعم ، لا أجد إجابة أخرى. على الأرجح كان من الضروري إما تقليل السائل أو إضافة الدقيق. في Elena Bo وجدت صورًا للقمح والجاودار koloboks. وإليكم سؤال آخر: إذا أفرطت في ذلك على العكس ، هل سيكون الخبز أكثر كثافة؟

صحيح تمامًا - المزيد من الدقيق سيؤدي إلى خبز أكثر كثافة. أنا أحب هذا بشكل أفضل ، على الرغم من أنه لا ينهار كثيرًا

مرحباً بالجميع ، في أحد الأيام خبزت هذا الخبز! فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط استبدلت زيت الزيتون بالزبدة (محلي الصنع) ، واستبدلت 50 جرامًا من دقيق القمح بـ 50 جرامًا من السميد وأضفت رشة من الكزبرة المطحونة. ارتفع بشكل جيد ، والسقف لم يسقط ، إنه لطيف جدًا ولذيذ جدًا ، خاصة مع البرش ، شكرًا جزيلاً للمؤلف

[كمان]

كمانولكن اين الصورة وبعد ذلك أشادوا به كثيرًا ، فسيل لعابهم بالفعل.
لشكر المؤلف اضغط "تقديم الشكر" تحت صورته الرمزية "!

[كمان]

كمانولكن اين الصورة وبعد ذلك أشادوا به كثيرًا ، فسيل لعابهم بالفعل.
لشكر المؤلف اضغط "تقديم الشكر" تحت صورته الرمزية "!

سآخذ كلامي لذلك ، لأنه لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة

وعلى حساب الزر ، فأنا أشكر المؤلف على الفور دائمًا بـ "زر"!

في الآونة الأخيرة فقط وفي مايو ، "خرج" الجمال من آلة الخبز ... نحن ننتظر ، سيدي ... كان علي إضافة 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق ... القليل من الغلوتين ، حتى لو نجح ، ولكن لماذا هناك خمول يوقف القلب في الخزانة ... لنجربه لاحقًا ، ألغِ الاشتراك ... سأذهب لطهي اللحم المفروم ، سيكون لذيذًا مع الخبز ...

لم أنتظر العشاء ، لقد قطعت قطعة ، وليس خبزًا ، ولكن سونغ ... كم هو رائع!

دارنيتسكي اليوم يخرج من الفرن !!

العمة بسيا يا له من رجل وسيم ، وما شحموا فوقها؟

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا
هذا جمال! هل قمت بخبزها بالشكل أم بدونها؟

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا ، يا له من رجل وسيم ، وماذا زلقوا فوقها؟

مشحم بالزيت النباتي

العمة بيسيا
هذا جمال! هل قمت بخبزها بالشكل أم بدونها؟

أقوم بتوزيعها في مصفاة ، وأخبزها في قدر بيرجوفوف السميك الجدران

[العمة بيسيا]

دارنيتسكي اليوم يخرج من الفرن !!

العمة بيسياالخبز جيد!
نعم ، بدين جدا!

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا! من فضلك أخبرنا عن التكنولوجيا !!! هذا الخبز لم يصلح لي اليوم. أنا أبحث عن أخطاء. يبدو أن كل شيء كما هو الحال دائمًا ، لم يرتفع على الإطلاق ولا طعم له. رعب !!!

[B. T. I.!]

B. T. I.! نعم ، يبدو أنه لا توجد تقنية. في وقت واحد فقط ، حسنًا ، لم أستطع الحصول على هذا الخبز ، وانهار السقف ، وارتفع بشكل سيء ... ثم بدأت بدقة في قراءة الموضوع بأكمله ، واخترت المنشورات التي لديها مثل هذا الخبز في نفس الفرن مثل وأدخلت المكونات المستخدمة في الجدول (حسنًا ، بمعنى من يستخدم ماذا). نتيجة لذلك ، وجدت الخيار الأفضل لنفسي ونجح كل شيء. أخبزها في الفرن ، ثم في الفرن (عندما يسمح الوقت بذلك). العجن ، إذا كنت أخبز في الفرن ، أفعل ذلك على وضع "بيلميني" ، ثم أخرج العجين بيدي الزبدة ، وأديرها وأضعها لمدة ساعتين في مصفاة مبطنة برق في الفرن مع إضاءة. بعد ساعتين ، أرى مقدار الخبز الذي ارتفع ، إذا كان كافيًا (1.5-2 مرات) ، أقوم بتسخين الفرن إلى 250 بالمقلاة ، وأضع الخبز هناك ، وأغلق الغطاء ووضعته لمدة 30 دقيقة ، ثم أزل الغطاء وأخبزه لمدة 15-20 دقيقة أخرى (أنظر بميزان حرارة بحيث لا يقل عن 96 درجة. وأحيانًا أضيف إليه العديد من الإضافات ، مثل الكزبرة والكمون والبصل ...
هذه هنا. امس بمزيج من "بورودينو" بكمية 60 جرام (بدلا من دقيق القمح).

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا ! شكرا على الاجابة! لقد رميت للتو خبز الأمس! كابوس! يبدو أن التكنولوجيا هي نفسها. أنا فقط أفعل الدفعة في الوضع الرئيسي. ثم أخرج العجين وأخرج الملعقة. أضعه في الدلو مرة أخرى. و ...نتيجة!!!! : لماذا تخبز ايضا في الفرن؟ بعد كل شيء ، لديك نظام "الجاودار"؟ أو هل طعمها مختلف؟

لقد رميت للتو خبز الأمس! كابوس!

تحقق من الخميرة! تحتوي هذه الوصفة على 1/3 دقيق الجاودار فقط. يمكن خبزه في الوضع الرئيسي دون أي تعديلات ، وسحب لوح الكتف ، وما إلى ذلك ، دائمًا ما أحصل عليه طويلًا ومورقًا.

[ناتوليك]

ناتوليك ! شكرا على التعاطف! تم اختبار الخميرة على الفطائر والخبز الأبيض. الشيء الوحيد الذي فتح هذه المرة حزمة جديدة من "Makfa". ومثل هذا المقطع !!! في فترة ما بعد الظهر ، اشتريت أيضًا بعض سمك الرنجة الرائع في السوق وأردت أن آتي لتناول العشاء. لم يكن الأمر كذلك! لا يُظهر الملف الشخصي نوع الموقد الذي لديك. ربما لا تحتاج إلى عناء الملعقة. لكنني مارست بالفعل خبز Darnitsky ، كان ذلك طبيعيًا. العيش والتعلم!
شكر!

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا ! شكرا على الاجابة! لقد رميت للتو خبز الأمس! كابوس! يبدو أن التكنولوجيا هي نفسها. أنا فقط أفعل الدفعة في الوضع الرئيسي. ثم أخرج العجين وأخرج الملعقة. أضعه في الدلو مرة أخرى. و ... النتيجة !!!! : لماذا تخبز ايضا في الفرن؟ بعد كل شيء ، لديك نظام "الجاودار"؟ أو هل طعمها مختلف؟

عندما يسمح الوقت ، أحاول في الفرن ، مذاقها أفضل ، وترتفع بشكل أفضل وأكثر عطرية. التسخين من جميع الجهات يعطي النتيجة !!!

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا! الخبز رائع فقط !!! وسيم سوو. حسنًا ، فقط لملصق إعلاني! (فقط ما سأعلن عنه ، لم أفكر فيه بعد) سأقطعه لجعله أكثر فعالية. أنا أحسد. لدي واحد في الفرن. حتى الكراك. لا يعمل. لقد جربته مع العجين المخمر ، مع الخميرة ... نصحني Zest بأن يخبز في مرجل ، لذلك لم يكن مناسبًا للفرن الكهربائي ، لكنه تحول إلى شيطان غاز ... ثم أخذت وعاءًا زجاجيًا بغطاء. أيضًا هراء .... لدي أيضًا مجموعة من أحواض Brerghoff. في أي منهم لمحاولة؟ لكن شيئًا ما يخبرني أن يدي لم يتم شحذهما تحت هذه الأكروبات ، حسنًا ، على الأقل في HP اتضح. وسأعجب بك على خبز الفرن.
B. T.، أنا ألاحظ اتجاه عام هنا: الناس يتحولون إلى خبز الخبز في الأفران ، بالإجماع يزعمون أنه ألذ من KhPechny. أنا فقط أصنع سياباتا في الفرن ، وهو لا يعمل في KhP. لكن أنواع الخبز الأخرى لا تزال خارجة عن إرادتي ...
بيسيا ، مرة أخرى رجل طيب!

[B. T.]

B. T. : فرن بلدي هو Panasonic 255. كان Darnitskiy هو الخبز الثاني الذي أخبزه في صانع الخبز. لقد خرجت بشكل رائع. لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ربما تحتاج إلى زيادة وقت الاختبار بعد العجن الثاني؟ إذا بدا لي أن العجين خرج بشكل سيء ، فأنا أفعل هذا: أطفئ الزر الموجود على سلك التمديد الذي يتصل به صانع الخبز (تقليد لانقطاع التيار الكهربائي). بعد 9 دقائق أقوم بتشغيله ، ثم بعد بضع ثوانٍ أطفئه مرة أخرى. أفعل هذا 3 مرات ، ويمكنك بالطبع مقاطعة الوضع عن طريق إيقاف تشغيل الموقد بالزر الموجود على لوحة التحكم الخاصة به. وبعد فترة ، عندما تظهر العجينة ، قم بتشغيل وضع الخبز. لكن يبدو لي أنه في هذا الوضع يخبز بشكل مختلف قليلاً عن الأوضاع الخاصة.
لكن Darnitsky وفقًا للوصفة من الوظيفة الأولى يتم الحصول عليها بدون هذا.

وفي موقدي يوجد زر "إيقاف مؤقت" ولا يتعين عليك القياس 3 مرات لمدة 9 دقائق ، ولكن فقط قم بإطالة وقت التدقيق ، مع الاستمرار في الإيقاف المؤقت طالما كان ذلك ضروريًا.

أريد أن أخبز خبز دارنيتسا ، اشتريت خليطًا من البودس ، شخص ما خبز خبزًا ، وكم من الماء يجب أن أضيف وما هو حجم الخبز الذي يجب أن أعرضه؟ لدي فرن 255 باناس.

[فأر 111]

فأر 111 ليس هذا هو الموضوع الذي كتبته ها هو القسم المناسب https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=200.0 هناك واسأل الشركة المصنعة.
يعرف بالتأكيد

شكرا على الرابط. قراءة النصائح والوصفات حول الرتق. نشأ الخبز من fugaski والأسئلة: أي ملعقة ، أي وضع الخبز ، أي حجم من الخبز؟

[فأر 111]

فأر 111 كل هذا يتوقف على الكمية الإجمالية للدقيق ، إذا كان الحجم الأصلي هو نفسه كما في الوصفة ، ثم M ، إذا كان بالحجم المتزايد ، والذي حسبه مستخدمو المنتدى (انظر أعلاه) ثم XL. لا يلعب لوح الكتف دورًا ، لأن هذا الخبز قمح أكثر من الجاودار (لقد فعلت ذلك مع كليهما)
أضع القشرة في الوضع الأوسط من الرئيسي ، (للسبب الموضح أعلاه)
حظا موفقا في تجاربك

العمة بيسيا! خبز! لم يخبز Darnitsky لفترة طويلة. بعد صورتك من المستحيل عدم الخبز. وحاول فقط أن تخبز تحت الغطاء.

اليوم - خذ 2 ، كما قال شبيلكا!



شكرا لكم جميعا لدعمكم!

ما هي المشكلة؟

[ناتوليك]

ناتوليك! آخر مرة لم يرتفع الخبز على الإطلاق وكان طعمه مقرف. اليوم أنا أعدت ذلك. أخرجته من الدلو ووضعته في الفرن لمدة ساعتين. النتيجة واضحة. لماذا تعتقد أن دقيق الجاودار يحتوي على 1/3؟ تحتوي وصفة Fugasca على 150 جرام من الجاودار و 250 جرام من القمح. ما هي البيانات التي لديك؟

لماذا تعتقد أن دقيق الجاودار يحتوي على 1/3؟ تحتوي وصفة Fugasca على 150 جرام من الجاودار و 250 جرام من القمح. ما هي البيانات التي لديك؟

150 جم من الإجمالي (150 + 250 = 400 جم) ، على وجه الدقة - 0.38. كتبت في 1/3 تقريبًا (0.33)

[ناتوليك]

ناتوليك ! المزيد من الأسئلة. هل تضع agram؟ كم العدد؟ هل تضيف بانيفارين؟ عسل أو سكر؟ شكر!!!

هل تضع agram؟ كم العدد؟ هل تضيف بانيفارين؟ عسل أو سكر؟

أنا لا أضع Agram أو Panifarin في هذا الخبز. انا استعمل العسل. وبدلاً من الماء - يخلط الكفير بالماء.
تم استخدام دقيق القمح من الدرجة الأولى والأعلى. يخبز في كل من وضع الجاودار الرئيسي.
لقد جربت أيضًا الإصدار مع التغييرات من المسؤول:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=596.120
أعتقد أنه أفضل

[B. T.]

B. T. - هل تريد خبزه في آلة الخبز؟
اتضح أنه لطيف للغاية في الفرن!

[ناتوليك!]

ناتوليك! شكر! في المرة القادمة سأحاول.
بشكل عام ، كنت أخبز في KhP. لكن المرة الأخيرة كانت الرعب. وحصلت العمة باسي في نفس الوقت على خبز لطيف للغاية ، لذلك قررت أن أجربه في الفرن. يبدو أنها نجحت. سأستمر في إتقان هذا العمل. الوصفات ممتعة للعمل بها ، لكن في بعض الأحيان الطحين أو الخميرة ، أو كليهما ، يفشل.

[B. T. I.!]

B. T. I.! خرج خبز simatishny جدا !!!! حسنًا ، ماذا عن الطعم؟ ترتيبها؟ أقوم بإضافة البانيفارين ، و agram في الحالة المزاجية ؛) وأنا أخبز دائمًا على مصل اللبن

[فوجاسكا]

فوجاسكا، الخبز فاجأ فقط لأنه لذيذ !!! هذا هو الخبز الأول لي باستخدام hw. الدقيق اتضح في المرة الأولى.
مصنوع من مصل اللبن ، يضاف إليه الغلوتين والشعير ، ويأكل نصفه مرة واحدة! بالمناسبة السقف محدب وجميل ربما بسبب الغلوتين ...
اليوم أنا أخبز الثانية.

تحية طيبة الخبازون! أصبح خبز Darnitsa من fugaska الخبز الأساسي. في كل من Panas و Orion ، اتضح أنه ممتاز ، تم تصميم الوصفة بطريقة تتيح لك ، وفقًا لجميع النسب واستخدام مكونات عالية الجودة ، وضع مؤقت بأمان دون القلق بشأن النتيجة ، وهو ما أقوم به بنجاح. أخبز خبزًا صغيرًا في الغالب من (الصفحة الأولى) ، على الرغم من أن الكبيرة كانت جيدة ، على الرغم من أن Orion لم يتعامل مع دفعة جزء كبير ، بدأ الدلو يهتز ويصرخ: لقد اضطررت إلى إزالة جزء من العجين ، ولا يهم Panasik

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا! و طعم الخبز رائع !!! شكرا على الدعم! وبعد ذلك شعرت بالضيق التام. اتضح أنني ما زلت أستطيع!

نزة ! وعلى أي وضع يتم خبز هذا الخبز في باناس؟

B. T. I. أنا خبز في باناس في الوضع الرئيسي

شكر! قرأت في مكان ما على المنتدى أن خبز الجاودار لا يحتاج إلى أن يُعجن ، لذلك ، بعد العجن ، يمكنك سحب الملعقة وتركها تثبت وتخبز. وفي الوضع الرئيسي هناك سحق. لدي خبز لذيذ جدا. شكرا لكم جميعا !!!

أنا قرأت أيضًا أن طحين الجاودار لا يحب الانهيار ، وأنا أتفق تمامًا مع هذا ، لكنني اخترت الطريقة الرئيسية فقط بسبب ضيق الوقت. أنا أخبز الخبز في الغالب في عزلة تامة ، لذلك يجب على العامل الجاد أن يغفر الأخطاء الصغيرة. إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع إظهار خبزي ، شركات. هناك شيء متقلب ، لا يريد تحميل صورة ، لكنه اتضح أنه ممتاز حقًا. على الرغم من أنني سأحاول في المرة القادمة الخبز وفقًا لطريقتك ، فسأقدم تقريرًا.

غالبًا ما أخبز هذا الخبز ، مع إضافات مختلفة: بذور عباد الشمس ، والكزبرة + كفاس جاف. بذور الكراوية وغيرها تخبز دائمًا على مصل اللبن ، لم يعجبني على الكفير ، اتضح أن قشرة الفقاعة بأكملها. أجعلها كبيرة (XL) في الوضع الأساسي ، القشرة متوسطة تبين أن الخبز غني ، مع سقف مستدير ، مثل الأبيض ، لذيذ جدًا ، خاصة مع الكفاس الجاف والكزبرة المطحونة.

[كمان]

كمان وللفوغاسكا وصفة أخرى للكفير تسمى "العاصمة" جربها لذيذة جدا

مرحبا! من فضلك قل لي من جربها.أريد استبدال السكر بشراب المالتوز. هل تحتاج أيضًا إلى 1 ملعقة كبيرة منه كسكر؟

مرحبا! من فضلك قل لي من جربها. أريد استبدال السكر بشراب المالتوز. هل تحتاج أيضًا إلى تناول ملعقة كبيرة منه كسكر؟

هذا بالضبط ما استبدله. فقط هي سميكة للغاية ، وبالتالي من الأفضل تناولها ليس بملعقة قياس ، ولكن بملعقة عادية وتغمرها حتى النهاية - يمتد الكثير منها للحصول على ملعقة. ربما لديك بعض الاتساق الآخر ، ثم انظر بنفسك.

أولا ، صب الزيت النباتي ، ثم صب دبس السكر في نفس الملعقة. سيخرج دبس السكر من الملعقة بدون أي مشكلة.

[أستريس]

أستريس إذا كنت تخبز بالدبس فقط ، فلن يرتفع الخبز جيدًا ، ويخرج مسطحًا. الخميرة ترى المالتوز بشكل مختلف ، وتعطيها السكروز

أنا أخبز جميع أنواع الخبز بدقيق الجاودار حصريًا مع دبس السكر (البنجر). يرتفع الخبز تمامًا.

[ستيرن]

ستيرن لذلك فهو ليس مالتوز ، ولكن ربما أقرب إلى الكراميل. يحتوي على السكروز

[ستيرن]

أولا ، صب الزيت النباتي ، ثم صب دبس السكر في نفس الملعقة. سيخرج دبس السكر من الملعقة بدون أي مشكلة.

ستيرن دبس السكر لدي كثيف لدرجة أنه يصب من الجرة أمر مستحيل ، لكنني أعتقد أنه من الخطأ الدخول إليه بملعقة زيت ، فلا يزال (دبس السكر) بحاجة إلى التخزين. ربما لدي دبس خاطئ ، لكن هذا أحضر لي من خلبدوم.