الزبادي لا يتخمر لفترة طويلة

السلام عليكم ايها الخبازون!

اليوم لدي نوع من القمامة

حليب مختار 3.5-6٪ ونشاط طبيعي
إنها بالفعل تستحق أكثر من 7 ساعات بقليل ، كما لو أنني قمت بتخميرها للتو ولم تنتزعها.
بالطبع ، على الرغم من عدم فقد كل شيء ، دعه يقف ، لكنني أخشى أن يتحول مع الحموضة من التعرض الطويل

توليا ، هل الجو بارد في المنزل؟ في الخريف والشتاء ، يتم قضاء المزيد من الوقت على العجين المخمر. و 8 ساعات لا تزال طبيعية ، لن يكون هناك تعكر.

السلام عليكم ايها الخبازون!

يوم الخميس صنعت الحقيقة من الحليب 3.2٪ ، في 6 ساعات تخمر ، وهنا

يحدث ذلك. عادة ما يكون لدي 5-6 ساعات الآن. وبمجرد أن فعلت ما يقرب من 8. كل شيء هو نفسه. وحتى المكان كان هو نفسه في المطبخ. ربما غرقوا أقل ، ربما ركض النسيم. لا تقلق. سوف ينمو إلى الحالة المطلوبة

السلام عليكم ايها الخبازون!
بقيت لمدة 8 ساعات ، ثم ضعيها حتى قبل مغادرة المنزل ، ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات أخرى قبل المغادرة
الآن اتصلت بزوجتي - لم يتخمر على الإطلاق ولم يتحول إلى تعكر

ماذا يعني ذلك؟ على الأرجح ، تم انتهاك نظام تخزين ونقل الزبادي ، وماتت جميع البكتيريا المفيدة ...

السلام عليكم ايها الخبازون!

هيا ، لم يتخمر ولم يتحلل بعد 13 ساعة من الدفء

قالت الزوجة إنها ستصنع الفطائر

نعم ، جوليا على حق. مشكلة ما مع اللبن. ذات مرة لم أخمر الزبادي. اشتريت الألمانية ، يبدو ذلك طبيعيًا. لكنها لم تنجح. لم يكن هناك حتى أي تلميح للتخمير. بشكل عام ، تحولت إلى مزارع البادئ الجافة. أسئلة كثيرة جدًا عن الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر.

[اناتولي]

اناتولي، بالمناسبة ، لقد تلقيت مؤخرًا مثل هذه القمامة مع التنشيط. ليس الزبادي ، ولكن نوع من اللبن الرائب. نتيجة لذلك ، قمت بإعداد الفطائر. لكنني أخذت التنشيط في بلاستيك شفاف ، ربما لا يكون مناسبًا للخمير. بشكل عام ، أحب أن أتخمر على biomax وأخذ الحليب إما 3.5٪ ، أو حتى 6٪. ولكن حتى لا ينجح الأمر ، كانت هذه هي المرة الأولى منذ عدة سنوات لصنع الزبادي. بشكل عام ، أعتقد أن الحليب ربما لم يكن مسحوقًا عالي الجودة.

حتى على نصف الحليب ، يجب أن يذهب نوع من الخميرة. أما إذا لم يكن هناك نشاط فهو زبادي. ربما قاموا بتخزينها في المتجر بشكل غير صحيح وقتلوا كل البكتيريا.



زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ.) (2)

مقبلات الزبادي Orsik

زبادي العجين المخمر: مراجعات وطرق تحضير (تصنيف صانعي الزبادي)

هل من الممكن تخمير الحليب في صانع الزبادي مع مصل اللبن الحامض من الجبن محلي الصنع؟