لحم الخنزير "الزنجبيل"

من الأفضل تنظيف ناتاشا بالمكنسة الكهربائية ، على الرغم من أن الكثيرين يطبخون في فيلم التشبث. كخيار ، المزيد من الحزم المضغوطة. كما أنها مريحة.

لا ، لا أقصد فيلم التشبث. فقط لدي الكثير من الأكياس الملساء ، لكنهم لا ، لا ، وقد تم إجلاؤهم بشكل سيء ، حسنًا ، يتم ضخ الهواء بشكل سيئ من الأكياس الفردية. ولذا فأنا مهتم بما إذا كانت هذه الحزمة ستنطلق أو ما إذا كان من الضروري إعادة إغلاقها بحيث يكون هناك فراغ فقط.

ناتاشا. قرأت ما فعله الناس في أكياس ملساء ، حيث قاموا بالضغط على الهواء بالماء ، ثم لفهم أيضًا بغشاء ملتصق حتى لا يدخل الماء. بصراحة ، لا أفعل. لقد اشتريت مقدمًا الكثير من الأحجام المختلفة من اللفات لنظام التفريغ وستكون كافية بالنسبة لي لمدة عامين على الأقل. بعد اللحوم ، أستخدم الأكياس حتى ثلاث مرات (أجعلها أطول في وقت واحد) ، لتقليل الأسماك ورميها بعيدًا.

نعم ، لدي أيضًا لفات مختلفة. كما أنني أستخدم الأكياس الملساء أكثر من مرة.
في ضوء مثل هذه الحوادث مثل الهواء الضعيف ، تساءلت عما إذا كنت ستعيد التغليف أم ستفعل ذلك على أي حال))

قرأت ما يفعله الناس في أكياس ملساء عن طريق عصر الهواء بالماء

إذا كان ذلك فقط عن طريق الضغط بالماء ، فلا بأس على أي حال 100٪ فراغ. حسنًا ، اتضح أن الجهاز تم سحبه وسحبه من كيس ناعم ، لكنه لم يسحب كل شيء ، من الواضح أن العبوة ليست فراغًا ، ولكنها ناعمة إلى حد ما. لذا فهي ليست حرجة ، كما أفهمها.

غير مهم. أحيانًا أقوم بإعداد كباب سوس في ماء مالح سائل. لقد استمتعنا حقًا. ثم سأحرقه بموقد وهو أفضل من النار. اللحم كثير العصير ويذوب في الفم. عالج أقاربه وأصدقائه عدة مرات في أيام العطلات. الجميع أحب ذلك كثيرا.

[الكسندر]

الكسندرشاليتشوك ... هم ... مثير للاهتمام)))

رقبة الخنزير ، الكثير من البصل (على الأقل نصف الخنزير ، 1/1 ممكن). الخل اختياري ولكن قليل جدا ويفضل الاعشاب والفلفل والبصل. لا تحتاج إلى الماء ، يكفي عصير البصل واللحوم. انقع في الفراغ لمدة 2-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك المبيت في الثلاجة. يُطهى في سوس على حرارة 65 درجة لمدة 1 إلى 3 ساعات حسب سمك الكيس. لن يكون هناك هضم على أي حال ، لذا فإن الحد الأقصى ممكن. لا حاجة لتبرد. تقلى على الفور إما بالموقد أو في مقلاة مكلسة لبضع ثوان. أقلي أيضًا البصل بشكل منفصل في مقلاة على نار عالية ، لكن حتى لا ينضج. أضع شيش كباب على طبق كبير و فوقها البصل. الفودكا أو تشاتشا بشكل منفصل

شهية OCH ... Chacha أو الفودكا مناسبان أيضًا))
هل يذهب جزء العنق؟ أو يمكنك استخدام لحم الخنزير أيضا؟
ما زال يخيفني أنني لا أفهم - كم يجب أن يوضع في الكيس ، على سبيل المثال 20 × 30 ، وما يعتبر سمينًا ، وما هو ليس كذلك ، وكم من الوقت يجب السماح لكل هذا بالطهي))

[ناتاشا]

ناتاشا, الكسندر، هل تمانع إذا أخذت وصفاتك إلى Temko الخاص بي؟ في Tartlets وشركاه؟ سوف أضعهم في الصفحة الأولى

[أول]

أولانا لست اسف ولكن هل هو موجود في الموضوع؟



ركضت ونظرت إلى Temko الخاص بك. مريح))
الإشتراك))

[ناتاشا]

ناتاشاجي .. جي .. قراءة بين سلاسل وشركاه! هذا يعني الشركة أيضًا! لدينا كل شيء هناك! هل لديك سلطات مع لحم الخنزير؟ وتحشو التارتليت بالجبن الخاص بك ولحم الخنزير الخاص بك؟ : كيف هذا خارج الموضوع؟
لدينا هناك مثل المتحدث لدينا عن كل شيء

لدينا هناك مثل المتحدث لدينا عن كل شيء

ناتاشا. سميكة أعد من 5 سم وأكثر. عادة ما أقوم بإعداد شيش كباب قليلاً في صف واحد ، قطع حوالي 2 × 3 سم ، وأتناول اللحم بكتف أو رقبة (الأفضل الأخير ، فهو ليس دهنيًا ، ولكنه ليس جافًا أيضًا). يمكنك أيضًا تناول لحم الخنزير. ما هو جيد في الخنزير ، كل شيء كثير العصير. وصفات لهذا وانتشر لمشاركتها. حسنًا ، اسرق نفسك 😁. أنا تقريبا لا أستخدم وصفات منسوخة بالكامل.إما أن المكونات ليست كلها ، أو ما لا تحبه ، لكني أتخذ الاتجاه الرئيسي من المؤلف ثم أرتجل. يحدث أحيانًا أنني لا أحب النتيجة ، فإما أن أحاول أن أحاول بالضبط المؤلف ، أو أتجاهلها تمامًا.

سميكة أعتقد

نعم حصلت عليه. سأحاول بالتأكيد. حتى في الأيام القادمة. هذا sous-vid ، على الرغم من أنني لا أستطيع تكوين صداقات معه بأي شكل من الأشكال ، حتى الآن ، كل شيء لا يمنحني السلام))

أنا تقريبا لا أستخدم وصفات منسوخة بالكامل.

تضامن.

يحدث أحيانًا أنني لا أحب النتيجة ، فإما أن أحاول أن أحاول بالضبط المؤلف ، أو أتجاهلها تمامًا.

وأنا أتفق مع هذا.




لقد تحمست لشيء ما ... سأحاول أن أخلط هذا الشاشليك سيئ السمعة غدًا)) هل يمكنني الحصول عليه أيضًا ...

لنفترض أن الخبز بعد ستة أشهر من التجربة لم يتبق منه سوى وصفة واحدة. هذا هو خبز الجاودار النقي المصنوع من عجين الجاودار المخبوز في الفرن. أصنع رغيفين بوزن 1.2 كجم دفعة واحدة ، وهو ما يكفي لمدة أسبوعين. من عادات قديمة ، أحيانًا أتطرق إلى موضوع اختيار آلة الخبز بهدف ، أعتذر ، للضحك قليلاً على محبي باناسونيك والموديلات الأخرى. الصهيل لا يعني أنني أكتب وأقرأ هناك. لقد توصلت إلى نتيجة واحدة بنفسي: إذا كنت تريد خبزًا جيدًا ، فلا يهم الجاودار أو القمح ، اعمل بيديك ، ضع روحك فيه.

أنا أيضًا أخبز الجاودار وفقًا لوصفة واحدة وأعجن بيدي. أنا حقا أخبز في طباخ بطيء.
من النادر جدًا أن آخذ بعضًا من الوصفات الخاصة بي من أجل التغيير.

ناتاشا. ماذا تقصد أنه يمكن أن ينجح؟ سوف يتحول بالضبط. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الخل ووقت التخليل. في الفراغ ، يصبح المخلل أسرع. أضفت الخل لأول مرة كالنار. حسنًا ، لقد شعرت به بقوة بعد ذلك. كان كل هذا لذيذًا ، لكنني أضفت ملعقة 9٪ ، أو بدونها على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو المزيد من البصل والفلفل. يمكن أن يكون لديك أعشاب مختلفة. يمكن تقطيع البصل إلى قطع صغيرة لإعطاء العصير ، وبعضها إلى حلقات. إذا كنت لا تحب تناول الكباب بحلقة البصل ، يمكنك تقطيعه جيدًا.

لا نضيف الخل إلى تتبيلة الكباب من كلمة على الإطلاق. والأعشاب المختلفة تحظى باحترام كبير. أما بالنسبة للقوس ، فهذا هو موضوعنا - غالبًا كثيرًا)))

أنا أيضًا أخبز الجاودار وفقًا لوصفة واحدة وأعجن بيدي. أنا حقا أخبز في طباخ بطيء.
من النادر جدًا أن آخذ بعضًا من الوصفات الخاصة بي من أجل التغيير.

لقد جربته أيضًا في طباخ متعدد ، لكنه لم ينجح. ما الخطأ الذي افعله. عندما كان لدي موقد غاز ، كان من الصعب الحفاظ على درجة الحرارة فيه. اشتريت لنفسي مجموعة: مواقد غاز مع حماية وفرن كهربائي. الآن هو مجرد عطلة. الفرن يحافظ على درجة الحرارة من 34 درجة. من الملائم تسخين النقانق وطهيها بالبخار.



البصل والثوم هما كل شيء لدينا وسوف يتحمله الآخرون

لقد جربته أيضًا في جهاز طهي متعدد ،

ربما MV ليس هو نفسه؟ ونحن أيضا نخلل الكباب بدون خل وكان زوجي داغستان وعملت في أراغفي ، كان الناس من القوقاز ينزعون يدي من أجل الخل
غدًا سأنقل وصفاتك إلى كومة وخبز
ناتاشا! يرجى ملء ما صنعت هذه الوصفة

تارتليت بذور الكتان ودقيق الأرز (أنجلينا بلاكمور)

عليا. أرسلت وصفة الخبز بشكل شخصي.

ناتاشا! الرجاء إضافة ما صنعت هذه الوصفة

Ol ، في VES tartlet

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر!
الكسندروداعا .. أحتاج وصفة في تيمكا ، ها أنتم رجال

وداعا .. أحتاج وصفة في Temka

يا ، اليوم سأقطع خبزي وأرتب (خبزته للتو)

[ناتاشا]

ناتاشاسأغادر الآن ، وسأرتب كل شيء في المساء.

حسنا. الآن مع طوفان شخصي ، إذا كان ذلك. ثم يضربوننا على الرقبة))

[ناتاشا]

ناتاشامن يعطي؟ أنت المؤلف !! أنت فقط من يمكنه الصفع ولكن بشكل عام ، لدينا كل شيء في الموضوع! لحم الخنزير والخبز لا ينفصلان

من يدفع؟ أنت المؤلف !! أنت فقط من يمكنه الصفع

و ... هل الأمر كذلك ؟! ... حسنًا ، كل شيء طبيعي. بالنسبة لي ، فإن موضوعات كل ما أفعله بيدي لا تنفصل عمومًا - الخبز والنقانق والشاي والآيس كريم والجبن.

تامبوف لحم الخنزير. آخر. لحم الخنزير ولحم الديك الرومي. مثلما تعلمت إدراج الصور.



الصورة الأخيرة ليست جيدة جدًا ، لكن لا يوجد أخرى. تم أكل لحم الخنزير 4 كجم في يومين. أخذ الأطفال العصا ، وأكلوا واحدة في منزلي للاختبار ، والعصا على الوالدين. كان هناك 4 قطع لكل كيلو في المجموع.

[الكسندر]

الكسندر، رائع! ومن ماذا وكيف تكون اخر نقانق ؟!
انظر ، كل شيء بسيط ، كان ضروريًا زهري دفع

[إفعلها بالخارح]

مثلما تعلمت إدراج الصور.

يبقى أن تبدأ وصفاتك إفعلها بالخارح للأسف ، سوف يضيعون.

[إفعلها بالخارح]

عليا. لحم الخنزير بسيط جدا. قطع جميع قطع الدهون وجزء من لحم المتن ، وكذلك جزء من صدر الديك الرومي في مفرمة اللحم. اقطع الباقي إلى قطع بمقدار 1-2 سم وكانت النسبة التي حصلت عليها 40 إلى 60 ، مطحونة ومقطعة. من البهارات: ثوم مجفف ، خليط من 5 حبات فلفل ، هيل ، كريستال (سكر) ، نتريت وملح بحر 5050 ، أعشاب بروفنسال ، حليب 10٪ وزناً وفوسفات بمعدل 2 جرام لكل كيلوجرام (لا يمكنك وضعه أو استبداله بالحليب الجاف إلا الحليب بالفعل وضع المزيد). اعجن جيدا بيديك. أنا لا أتحدث عن نظام درجة الحرارة عند الخلط ، هذا كلاسيكي. املأ قشره وضعه في الثلاجة ليوم واحد (يمكنك بين عشية وضحاها). يُسخن لمدة 4-5 ساعات ويُطهى إما في فرن بخاري أو في الماء. كثير العصير وناعم. أحبها الآباء أكثر. قبل ذلك ، كنت أقوم بصنع النقانق ولحم الخنزير بشكل أساسي من لحم البقر ، لكنه لا يزال أكثر جفافاً وصلابة.

يبقى أن تبدأ وصفاتك إفعلها بالخارح للأسف ، سوف يضيعون.

ناتاشا ليست كذلك. ما زلت لا أستطيع أن أفعل ذلك بشكل جميل. حتى هنا أذهب. أستطيع أن أكتب في الموضوع ، وإذا كانت لدى أي شخص رغبة يمكنني إصدارها. بالمناسبة ، إذا كانت وصفة لحم الخنزير تامبوف مثيرة للاهتمام ، يمكنني أن أكتب. الشيء الوحيد هو طهيها لفترة طويلة جدًا. بالمناسبة ، لقد أنضجت للتو قطعتين لحم خنزير لمدة أسبوع. هذه المرة طلبت الزوجة أن تفعل ذلك دون أن تدخن. كيف يتم إنجازها.

ما زلت لا أستطيع أن أفعل ذلك بشكل جميل.

لماذا نصل الى هناك ؟! لقد وجدت القسم الذي ينتمي إليه هذا المنتج وقم بتعبئة النموذج وتحميل صورتك وجميع الحالات.
على سبيل المثال ، لا يمكنني خطوة بخطوة كيف تصنع الفتيات. لا يمكنني التقاط صور لكل خطوة. لذلك ، تم تصميم وصفاتي بشكل جاف ، باختصار ، بإيجاز)))
جربها. اكتب على قطعة من الورق قائمة بالمكونات ، وكم عددها. ثم خوارزمية الطهي ثم أدخل هذه المعلومات في وصفة التنضيد. ها هي الصور ، لم أتمكن من تحميل كل شيء ، لكنني التقطته واستطعت. أيضا مع التصميم.

ناه. أنا كسول.

أنا كسول.

كسول مثل هذه الأطباق التي تستغرق وقتًا طويلاً لا يتم طهيها ... إنها تتعلق أكثر بالبيض والزبدة))

وأنا كسول بالمطالبات.

[ناتاشا]

ناتاشاما هو رائع!
الكسندر، إرسال الوصفات! لن تفسد معنا

ألكساندر ، عرض الوصفات! لن تفسد معنا

نعم نعم .. الكسندر !!!

ناتاشا ، يا لها من أفا رائع!

شكرا لك يا أولغا !!! ()

ناتاشا ، عليا لم أجد كيف أضع الوصفات ، لكني أردت ... هناك سلطة خفيفة جدًا مع الأفوكادو. حصلت عليها زوجتي في مكان ما والآن نقوم بذلك باستمرار. في العام الجديد ، جاءت أختي من موسكو وهي أيضًا مرتبطة به الآن. يمكنني نشره هنا ، وسيصدره شخص ما بالفعل. بالمناسبة ، نأكله بهذه الطريقة مع شريحة لحم خنزير أو لحم. لا يوجد طبق جانبي.

[الكسندر]

الكسندر، من أجل نشر الوصفة تحتاج إلى صورة وخوارزمية الإجراءات! كيف تتخيل كل هذا؟ من الأفضل أن تأخذ مساعدة القاعة

لذلك أنا أتحدث عن ذلك. من سيأخذها؟

[الكسندر]

الكسندرأنت .. (أنت؟)! من أين نحصل على صورك؟

عليا عليك. انا ايضا ليس لدي صور بشكل عام ، نادرًا ما ألتقط صورًا للطعام ، وأتناوله. الوصفة بسيطة. من الضروري القيام بذلك ، ثم تحديد ما إذا كان من المنطقي نشره.

هل لي أن أسأل - ما هو الفوسفات؟ (وهل يمكنك الاستغناء عنها؟)
ومع ذلك - لقياس 0.8 جرام من السكر ، فأنت بحاجة إلى موازين دقيقة للغاية ، ماذا تستخدم؟ مطابخي لا تستطيع فعل ذلك ، على الرغم من أنها تكتب بدقة 1 جرام.

[زر]

زر، الفوسفات يحتفظ بالرطوبة.يمكنك الطبخ بدونها.
بالنسبة للقيم الصغيرة للوزن ، إذن نعم ، أنا أزن بمقياس هائل ، وهو مناسب للغاية.

[زر]

زر، الفوسفات يحتفظ بالرطوبة. يمكنك الطبخ بدونها.
بالنسبة للقيم الصغيرة للوزن ، إذن نعم ، أنا أزن بمقياس هائل ، وهو مناسب للغاية.

هل هو مثل مقياس الصيدلة؟ أين يمكنك شراء هذه؟

[زر]

زر,
هذه مجوهرات) يمكنك الشراء من Gooum. وزن المنجم من 0.1 جرام

هل هو مثل مقياس الصيدلة؟ أين يمكنك شراء هذه؟

لدي مجوهرات مع علي.

يتم بيعها في جميع المتاجر تقريبًا. انظر إلى حد القياس ، كما هو مكتوب أعلاه من 0.1 جم. وعادة ما يصل إلى 200 غرام. على علي الآن هم أغلى حتى من روسيا. خذ نوعين من المقاييس: واحد للتوابل من 0.1 جم ، والآخر من 1 جم إلى 5 كجم. صدقني ، يجب أن يكون الأمر كذلك.