الجبن الروسي هو فخر صانعي الجبن المحليين

لذا ، ابحث عني مع وجود ثقوب على الجانبين ، أم سيكون هذا على ما يرام؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا، أمس بسبب مشاكل مع الموقع لا يمكن الإجابة. هذا الشكل جيد ، لكنه صغير جدًا. لا أعرف مقدار الحليب الذي ستصنع منه الجبن. لدي 8 لترات من الحليب لا يمكن وضعها في قالب 1 كجم. رأيي هو أنه يجب أن يكون لديك أيضًا ثقوب في المنزل

سفيتلانا ، جوجل ما يجب أن يكون الشكل للجبن الروسي. الشكل الذي أظهرته أكثر ملاءمة لجبن الماعز مثل Manchego و Asiago.

جوجل ما يجب أن يكون شكل الجبن الروسي.

لن أطبخ الجبن مع الكثير من الحليب حتى الآن. خمسة لترات هو سقفي. لذلك ، لا تناسبني الأشكال الكبيرة ، سيكون لدي شيء أكثر إحكاما ، حتى لو لم يكن في فنغ شوي. الشيء الرئيسي هو أنه يناسب من حيث المبدأ.

ثم خذ نموذج جودة صغير ، 1 كجم.

ولا تشترك في مرجع؟

بالطبع الرابط: 🔗

خرج الرأس 1580 غرامًا ، وضع في محلول ملحي.
أولغا ، شكرا على الوصفة

[كارتينكا]

كارتينكاماريشا! مخرج رائع! دعونا ننتظر تقرير الذوق! ولكن مع رغبتك في الخوض في التفاصيل ، فإن Cheese Making Fairy نفسها ستساعد في إتقان أجبان جديدة! حظا سعيدا وأجبان جيدة!

[رادا- dms]

رادا- dmsهل تقبل التقارير والشكر؟
قبض بعد ذلك!

إنها مجرد معجزة ، لكن اتضح أنها جبن روسي! من ما يزيد قليلاً عن 5 لترات من الحليب ، تم الحصول على رأس 600 جرام. الثغرات ، في رأيي ، أصلية تمامًا. لكن في ذلك الوقت لم يكن لدي أناتو ، لذلك كنت شاحبًا.
الجبن لذيذ جدا ، مع ملاحظات دسمة وحلاوة واضحة ، من البلاستيك. صمدت 3 أشهر (بالكاد صمدت)
للمقارنة اشتريت مصنع روسي (كيبرينو). تبين أن المنجم كان ، بشكل عام ، ذو مذاق أكثر إشراقًا ، وشرائه أكثر رقة وحلوة.
حتى أن زوجي قال إنه لن يفسد الجبن بالخبز ، بل سيأكل فقط
بشكل عام ، أحد أنجح أنواع الجبن التي حصلت عليها حتى الآن.

[سفيتا]

سفيتا، سفيتا ، كانت سعيدة بالدموع! اجمل قص!

بخلاف ذلك ، الجميع يفعل ذلك ، لكن لا توجد تقارير ... اعتقدت بالفعل أنهم لم يعملوا ، أو كان هناك خطأ ما في الوصفة ، على الرغم من أنني فعلت ذلك بهذه الطريقة أكثر من مرة.

حتى أن زوجي قال إنه لن يفسد الجبن بالخبز ، بل سيأكل فقط

لقد ساوت جبنك ، عمليًا ، بالسويسري - هذا تقييم عالي لمهارتك وعملك!
حصلت أيضًا على النتيجة الأكثر ثباتًا مع هذا الجبن ، فالشيخوخة لمدة ثلاثة أشهر هي الأكثر روعة ، كما أوافق ، لأنه مع تقدم العمر وفقًا لـ GOST ، فإننا أيضًا نفتقر إلى النضج في الذوق.
أوه ، Svetochka ، أنا هنا ، أنا سعيد للغاية! قريباً سأكون متصلاً مرة أخرى بطهي الأجبان ، أفتقدك.

وبعد ذلك يفعل الجميع ، لكن لا توجد تقارير ...

وهذا الجبن. كان التعرض حوالي ثلاثة أشهر.
لذيذ ، نأكله أيضًا بدون خبز. أحب أن أقطع رقيقة. مممم.
ابنتي أحضرت بارميزان من ميلانو ، نحن لا نفهم ذلك. جبننا لا يمكن مقارنته به. مجمدة للضيوف.

الفتيات ، لقد نسيت إلغاء الاشتراك هنا ، هناك بالفعل القليل من الخثارة المذبوحة في المقام الأول - كانستراتو والروسية من 09/11/19. لا أعرف حتى أيهما أفضل - ما زلت أشعر بالصدمة من حقيقة أن أذواق الجبن كانت مختلفة ... لا أستطيع حتى أن أصدق ما فعلته ... ، على الرغم من أنني أحب القشرة الجافة تمامًا ... لقد استلقى هناك ، لذلك قمت بتقطيع هذه القشور لنفسي:
الآن أهم شيء هو أنه في الربيع (عندما يكون هناك حليب مرة أخرى) ، تذكر كيف صنعته ... أكرر ، على الرغم من أنني بدت وكأنني أكتب كل شيء ، لكنني قرأته الآن ، أتذكره ، لا أتذكره ...
لسبب ما ، عند كتابة الصورة - خطأ ، لم يتم العثور على مفتاح الشكل الصحيح ... لا أعرف ما هو ...

[كارتينكا]

كارتينكامارينوتشكا ، شكرًا لك على هذه المراجعة الملهمة! إنه لأمر رائع أن احتل الروسي المرتبة الأولى في تصنيفك!
أنا أيضًا أعشقه ، إنه المنزل ، وهو قديم لفترة أطول.
من يتردد في طبخ الأجبان ، ابدأ ، لا تخف ، هذا سحر حقيقي!
لكن ألكساندر لدينا من تيمكا البالغة عن الجبن يسجل العملية برمتها على جهاز ديكتافون.
أعتقد في الموسم الجديد الاستفادة من خبرته.