مخطط درجة حرارة الطباخ البطيء Kitfort KT 2010

[جوالا]

جوالاجاليا تبدو لذيذة. هل يشبه بيلاف أم حوت باللحم؟

هل يشبه بيلاف أم حوت باللحم؟

حسنًا ، لقد أكلت بيلاف بيلاف غنيًا مرة واحدة في حياتي في أوزبكستان. بالنسبة لي تم إعداده خصيصًا من قبل أصدقائي. بالطبع مع حقيقة أنه ليس لدي مقارنة. لكن لذيذ. الأرز جيد جدا. لا يشبه العصيدة باللحم ، من الكلمة على الإطلاق.

يلوح

ماشا توالت في بيلاف ...

[جوالا]

جوالا، على الصحة). هذه ليست وصفتي ، ولكن وصفات جيم).

هذه ليست وصفتي ، ولكن وصفات جيم).

حسنًا ، فليكن جيم ، لكنك أظهرته.

[جوالا]

جوالا، تستطيع زيارتي).



جوالا، لقد فعلت ذلك فاتح للشهية جدا). أحببت هذه الوصفة أيضًا لبساطتها وأرزها الهش.

أحببت هذه الوصفة أيضًا لبساطتها وأرزها الهش.

هذا هو نفسه بالنسبة لي. لا حركات الجسم.

[المر]

لقد أكلت مرة واحدة في حياتي في أوزبكستان.

وهو حقيقي هناك فقط!
هنا ، ما نحاول طهيه ليس على الإطلاق ، فهذه المنتجات مفقودة! لكن الوصفات الشهية و الكسولة مع الارز جيدة جدا و شكرا لمن يقدمونها لناالمر,

هنا ، ما نحاول طهيه ليس على الإطلاق ، فهذه المنتجات مفقودة!

هيا ، أنا لا أعرف عنك ، لدينا كل ما نحتاجه. سواء في الطي الأوزبكي والإيراني. ليس مثل هذا الطبق المعقد. مربكة بعض الشيء في البداية ، ثم تأتي من تلقاء نفسها. أنا في الموضوع ، إذا كان ذلك. تناولت الطعام في طشقند ، وفي كازاخستان وموسكو ، وأعده سكان فرغانة وطشقند ، وعلمت أمي صديقة من أوزبكستان. لم يكن هذا هو الحال في أي قدر ، أو قدر عادي سميك الجدران ، أو موقد غاز أو كهربائي ، حتى على موقد الكيروسين.
وعلى الفور ، في أوزبكستان ، كل شخص يطبخ بشكل مختلف قليلاً ، مثل حساء البرش لدينا ، على سبيل المثال. إذن أي واحد هو الحقيقي؟ إنه فقط إذا اتضح أنه متفتت ، أو منقوع ، أو عبقًا ، أو غير محترق ، فهو حقيقي ، وإذا كان هناك الكثير من اللطخة أو السوائل ، أو شيء ما في البطاطس المهروسة ، ولكن لا تمضغ شيئًا ، فهذا ليس حقيقيًا. القليل من الخبرة وهذا كل شيء.

[ناتاليا ب]

ناتاليا بإذا تم إدخال اليدين في المكان المناسب ، فسيعمل كل شيء).
على ما يبدو ليس كذلك بالنسبة لي. لا أستطيع تحطيم نفسي على كمية الدهون.
لم أتمكن من الحصول على بيلاف عادي لفترة طويلة.

لا توجد مراجل

أحضر صديقي من أوزبكستان مرجلًا ولا يمكنه تخيل كيف يمكنك طهي بيلاف في قدر. ولدت ونشأت هناك. ثم انتقلت إلى الاتحاد الروسي. ولا يزال يطبخ بيلاف في مرجل فقط. هذا الكهنوت معها.

[ناتاليا ب]

ناتاليا ب، أنا أختلف بشأن المرجل. هذه أطباق رائعة. لقد طهيت بيلاف مرتين في مرجل وكان لذيذًا. ولكن كان ذلك أثناء زيارة والد زوجتي. ليس لدي حمات. كان والد الزوج منذ فترة طويلة أرملًا. لكنني أقوم بتقييم مهاراتي بشكل مناسب. أفهم ما إذا كنت قد ارتكبت خطأ أو القليل في الطهي.
كان الأمر مختلفًا حقًا في المرجل.

هذا الكهنوت معها.

بالضبط هو طقس مقدس. يساعد على ضبط النفس ويعطي الثقة بأن كل شيء سينجح. وهل هي مهمة. لكن الكثيرين تمكنوا من الاستغناء عنها وما زالوا يفعلون ذلك حتى يومنا هذا ، وطهي البيلاف بشكل مثالي ، وأحيانًا ألذ من غيره في مرجل.

هذا طبق رائع

لا أحد يجادل ، لكن أحواض اليوم سميكة الجدران ليست أسوأ بكثير. وتحت المرجل سيكون من الجميل أن يكون لدينا فرن خاص وهواء أوزبكستان ...

[ناتاليا ب]

ناتاليا بفي الواقع ، أنا من أوزبكستان بنفسي ...
وأنا أعلم ما أقوله إذا كان هناك شيء ما ، فسيظل الجميع غير مقتنعين

[ميرابل]

ميرابلأوه ، فيكا ، لا أشك في كفاءتك ولا أجادل. جميع مشاركاتي مخصصة فقط لمن يطبخون بلا شك: فالأمر لا يتعلق بالأطباق الأصيلة (على الرغم من أنه يجب أن يكون مناسبًا إلى حد ما) ، ولكن يتعلق بالذوق والقدرة على تحقيق هذا المذاق. يجب ألا تخاف: لم تحصل عليه مرة واحدة في الطهي ، قم بتصحيح شيء ما وحاول مرة أخرى. إذا كنت تريد بالطبع.
لكن ماذا لو لم ينجح الأمر في المرجل الأوزبكي الخارق؟
فيكا ، سلام؟

[ناتاليا ب]

ناتاليا بلذلك لا يمكن أن يكون هناك شيء غير العالم!
أطبخ بيلاف في WOK ، لكني أظن أنه سيكون أفضل في قدر من الحديد الزهر.
يبدو أن الماء يؤثر أيضًا على طعم الطبق

يبدو أن الماء يؤثر أيضًا على طعم الطبق

ربما ما زلت أدرك أن طعم الشاي والقهوة يفعل ذلك بالتأكيد ، والباقي - حسنًا ، إذا كان نوعًا ما صدئًا أو كريه الرائحة ، فبالطبع سوف يفسد. لمزيد من "الدقة" ذوقي لا يكفي.

[ناتاليا ب]

ناتاليا بسمعت هذا الرأي ...

بالأمس اكتشفت نفسي أفكر في أن البطء أمر حقيقي بالنسبة للأشخاص الكسالى). بدلاً من قلي شرحات ، وضعت الحنطة السوداء على 205 ، وأعواد الدجاج عند 213 وجلست لمشاهدة مسلسل "الابتدائية". واحدة من لوحات المفاتيح التي قمت بطهيها بدون زيت. يبدو أنه أكثر فائدة.

وأنا أيضًا ، أنظر إليك ، صنعت "الأرز الأمريكي" سيئ السمعة. أنا مسرور جدا ، وكيف يكون أرز بالخضار واللحوم بلا طعم!
بنات ، شكراً لكم جميعاً على الأفكار والخبرة.
سأفعل ذلك بدون لحم. نحن نحب الأرز بالخضار وصلصة الصويا. أنا فقط آخذ شيئًا غير واضح للعمل ، خيار رائع!

[زنبق]

زنبق, المرأخبرني من فضلك ، في هذا الأرز لكوب واحد ، إذا تناولته ، فكم عدد الحصص التي يتم الحصول عليها من "العشاق لتناول الطعام"؟
غالبًا ما أعطي الطعام معي ، ولا بد لي من تحديد مقدار ما أطبخه

في هذا الأرز مقابل كوب واحد ، إذا تناولته ، فكم عدد الحصص التي يتم الحصول عليها لـ "عشاق الطعام"؟

فيك ، حسنًا ، لدي 1.5 لترًا بطيئًا ، وأخذت نصف كوب ، ولحم مفروم 150 جرامًا ، وجزرة وربع بصل واتضح أن نصفه بطيء تقريبًا.

[فيكا]

فيكا، لدي كيتفورت 3.5 لتر - لم آخذ 200 جرام كامل من الأرز ، نفس الكمية من الماء ، 200 جرام من اللحم المفروم ، الخضار ، ربما 350 جرام - اتضح أن ثلاثة منا لتناول الطعام. لكنها كانت لذيذة حقًا لدرجة أنني كنت على استعداد لالتهام كل شيء بنفسي.
في المرة القادمة سأصنع بالتأكيد 1.5 كوب من الأرز - 300 جرام من اللحم المفروم.

[زنبق]

زنبقوأنا لا أحب اللحوم). مع صلصة الصويا). أحيانًا أقوم بغلي الأرز لنفسي. سأحاول الطهي بدون لحم أيضًا.

[المر]

المر,

[زنبق]

زنبق، لقد طهيت اليوم نصف كوب من الأرز مع الطماطم الطازجة (طماطم كريمة) وقليل من الرياح التجارية (هذه طماطم مهروسة مفرومة. مهروسة ، أشتريها في علب. بدون خل وملح). اتضح أنه كان حوالي حصتين. سأطبخ بالتأكيد المزيد).
PySy: أضفت صلصة الصويا إلى الجزء النهائي على الطبق). يبدو الأمر جنونيًا ، لكن طعمه جيد بالنسبة لي).

يضاف صلصة الصويا إلى الجزء النهائي على الطبق). يبدو جامحًا

لماذا هذا جامح؟ الأرز ودود للغاية مع صلصة الصويا.

الأرز ودود للغاية مع صلصة الصويا.

كم هو ودود. السوشي لذيذ جدا ..

[ناتاليا ب]

ناتاليا ب، لذلك كان لدي طماطم). لكن طعمها جيد بالنسبة لي).

أنت لقيط تطبخ مرق في غسول بطيء. كما هو الحال دائمًا ، أغضبني الوقوف فوق المقلاة وقشط الرغوة. نوع من العمل اللانهائي (.
وهي مجرد أغنية بالحركة البطيئة. وضعت وطهيها بنفسها).



جالينا، تناولتها مع الطماطم والرياح التجارية (قليلاً).

تناولتها مع الطماطم ومع رياح تجارية (قليلًا)

طيب المذاق؟ طيب المذاق! وهذا هو أهم شيء.

[جالينا]

جالينا، طيب المذاق))).



الفتيات ، هل قام أحد بطهي كرات اللحم أو اللحم المفروم في صلصة بطيئة؟

الفتيات ، هل قام أحد بطهي كرات اللحم أو اللحم المفروم في صلصة بطيئة؟

كيف تبدو؟ فقط نوع القلي؟ لا. أضع المقليات وأضعها هناك على البخار ، وأعيدها إلى ذهني. إذا كانت هناك كرات لحم ، أضيف صلصة الطحين ، إذا كانت مجرد كرات لحم ، ثم القليل من الماء.

[جالينا]

جالينا، لقد فكرت أيضًا في الأمر. كم من الوقت تقوم بالبخار؟

هل قام أحد بطهي كرات اللحم أو اللحم المفروم في صلصة بطيئة؟

قنابل بيكون (طباخ بطيء) (جوالا)

[جالينا]

جالينا، سأستمر في طهي شرحات بالطريقة المعتادة.

سأظل أطبخ شرحات بالطريقة المعتادة.

هذا مجرد مثال.

[جالينا]

جالينا، أفهم. لكن لا يزال هناك شيء يجب طهيه على الموقد). مع ظهور الطعام البطيء والمقلاة الهوائية (ما زلت أستخدم الفرن) ، نقوم فقط بغلي غلاية على الموقد (الحث).

من الضروري تنظيف الغبار).

[زنبق]

زنبق، لقد طهيت اليوم نصف كوب من الأرز مع الطماطم الطازجة (طماطم كريمة) وقليل من الرياح التجارية (هذه طماطم مهروسة مفرومة. مهروسة ، أشتريها في علب. بدون خل وملح). اتضح أنه كان حوالي حصتين.سأطبخ بالتأكيد المزيد).
PySy: أضفت صلصة الصويا إلى الجزء النهائي على الطبق). يبدو الأمر جنونيًا ، لكن طعمه جيد بالنسبة لي).

هل صببت بعض الماء؟

جالينا، أفهم. لكن لا يزال هناك شيء يجب طهيه على الموقد). مع ظهور الطعام البطيء والمقلاة الهوائية (ما زلت أستخدم الفرن) ، نقوم فقط بغلي غلاية على الموقد (الحث).

من الضروري تنظيف الغبار).

شكرا لخنازيرنا الصغيرة وعلينا طهي عصيدة دافئة لهم. لذلك على الأقل أستخدم الموقد. حسنًا ، وطبخ المقلاة. أنا لست مخبوزًا لجميع الأجراس والصفارات بعد. لذلك على الأقل أضع مقلاة على الموقد

كم من الوقت تقوم بالبخار

نعم فيك يعرف لم ألاحظ. كم هي لذيذة وصالحة للأكل رائحتها ، لذا فقد تم! أحاول أن أفعل ذلك مسبقًا ، دعه يقف ، سيكون ألذ. يمكنك المراهنة على السعر المنخفض والنسيان.

[ميرابل]

ميرابل، لا يتعلق الأمر بالأطباق الأصيلة (على الرغم من أنها يجب أن تكون مناسبة إلى حد ما) ، ولكن يتعلق بالمذاق والقدرة على تحقيق هذا المذاق.

انا موافق تماما!

بالأمس في 205 كنت أتقن شرائح الديك الرومي. يصب في الدقيق والبيض والبيض المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتراكم فوق بعضهما البعض يبدو أنني قمت بالطهي على Hai ، لكن لا يمكنني أن أضمن ذلك. تذوق - مطعم ، لحم صدر - أكل بشفتيك. باختصار ، لقد سررت بالنتيجة ،

بالأمس في 205 كنت أتقن شرائح الديك الرومي. يصب في الدقيق والبيض والبيض المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتراكم فوق بعضهما البعض يبدو أنني قمت بالطهي على Hai ، لكن لا يمكنني أن أضمن ذلك. تذوق - مطعم ، لحم صدر - أكل بشفتيك. باختصار ، لقد سررت بالنتيجة ،

أوكسان ، هل أضفت بعض الماء؟
وكم من الوقت يستغرق؟
لدي أيضًا فكرة عن كيفية طهي الشرائح ، لكنني لم أفكر في الأمر ، ولكن هذا خيار.
شكر.
الطريف ، وبدون قلي بأي شكل من الأشكال؟

[تريشكا]

تريشكا,
لم أقم بإضافة الماء ، لا يمكنني إخبارك بالوقت ، لقد استرشدت بالرائحة. كان هناك تكاثف ، كان يقطر من الغطاء ، لكنه لم يفسد التصميم ، أصبح أكثر ليونة قليلاً



مع قطعتي ، أحيانًا يتضح أن القشرة جاهزة ، لكن كل شيء بالداخل يكون دمويًا ، خاصةً عندما أفعل الكثير ، أو في عجلة من أمري ولا أقلبها 5 مرات من جانب إلى آخر. أحببت أن الأمر لم يكن مرهقًا ، ولم تكن هناك حاجة للوقوف والانقلاب وكانت الرائحة أقل في المطبخ. لقضاء العطلات سأحاول الطبخ على الإطلاق في راسل الأكبر ..

شكرا لك ، لذلك ما زلت بحاجة للقلي ...

[أوكسانا]

لا تستغرق وقتًا طويلاً ، ولا داعي للوقوف والانعطاف كما أن الرائحة أقل في المطبخ.

لذلك هذا هو الغموض للغاية "جلب الاستعداد في الفرن" من الكتب التي تحتوي على وصفات للطعام العام ، والتي حيرتني دائمًا - في أي درجة حرارة ، بغطاء أم لا ... أوكسانا، شكرا على الفكرة الرائعة ، سأحاول بالتأكيد!

[كبيبة 1]

كبيبة 1,
لقد قمت بنسخ هذه الفكرة من Ritusli ، فهي تفعل ذلك كالمعتاد ثم تذكرها بحركة بطيئة.
... أعتقد أن الطباخ البطيء تم تصميمه كجهاز للإطفاء والطهي ، وهو أكثر ملاءمة من الفرن أو الفرن

[أوكسانا]

أوكسانا، وإذا كان على العكس - أولاً في غسول بطيء ، وتقلى قبل التقديم؟ ما رأيك؟

من التوصيات الواردة في التعليمات الخاصة بالطباخ البطيء ، كتبت Parenka Pokhlebkin ذلك فقط - تقلى أولاً قطع اللحم ، ثم في Parenka حتى تنضج.

يشوي العديد من مصانع البيرة الأمريكية البطيئة اللحوم جيدًا في البداية. وفي كثير من طرق الطهي "الشعبية" هذه.
في الإعلانات التجارية الكورية والفيتنامية أيضًا ، غالبًا ما يكون الطعام سريعًا في البداية واللحوم وخاصة الخضار ، ثم يخنة.

لذلك هناك حقيقة جدية في هذا

[الأشعة تحت الحمراء]

الأشعة تحت الحمراء، لكن فيد sous ، بنفس البطء ، والمقلية قبل التقديم ، ربما أكون مرتبكًا للقلي لختم العصير ، وفتات خبز أوكسانا

[سيلينا]

سيلينا,
أولاً ، نقوم بالختم ، ثم نضعف اللحم من أجل الرقة.