Gongfu cha أو حفل الشاي الصيني

[ماء]

Gongfu cha أو حفل الشاي الصيني

الفئة: مشروبات

مطبخ: صينى

مكونات
الشاي الصيني الاسود	3 غرام. لشخص واحد
ماء	1.5-2 لتر
أواني الشاي

طريقة طهو

• بالنسبة لي ، لا يعد الفصل الرئيسي مجرد تعليمات خطوة بخطوة للقيام بشيء ما ، ولكن أيضًا عندما يشارك شخص ما خبرته ومعرفته. لذلك ، أثناء تصوري لدورة من الوصفات الصينية (ليس كل ما تم تصوره ، ومع ذلك ، فقد نجحت / تمكنت من القيام به) ، كنت أعلم أنني سأختمها بحفل شاي صيني - Gongfu cha.
• لكن أولاً ، سأخبرك قليلاً عن الشاي.
• تأتي كلمة شاي في اللغة الروسية من الصينية - 茶 cha (في النطق بعد Ch يأتي حرف X دقيق ، أي ليس مجرد تشا ، ولكن تشا).
• هناك أيضًا كلمة باللغة الروسية مرتبطة بالشاي ، وجاءت إلينا من الصينية - baikhovy. الآن الشاي الطويل معنا يعني - سهل التفتيت ، مورق ، ممتاز. لكن هذه الكلمة مأخوذة من "باي هاو" الصينية ، والتي تُترجم إلى "أهداب بيضاء / زغابات". بعض أنواع الشاي باهظة الثمن مصنوعة من براعم صغيرة مغطاة بألياف بيضاء. يتم جمع البراعم وتجفيفها بعناية حتى تبقى الزغابات. عند تخمير مثل هذا الشاي (غالبًا ما يكون الشاي الأبيض) ، لا يتم تجفيف المشروب الأول أبدًا ، فهي الأكثر قيمة.
• عندما ذهب التجار للتداول مع الصينيين ، رأوا كيف كانوا يسكبون الشاي بعناية في كيس بأيديهم ، ويعرضون تقدير الجمال ، قائلين بسرور - "باي هاو". أدرك التجار أن هذا يعني شيئًا باهظًا ، وعندما عادوا إلى المنزل ، تحدثوا عن الشاي - الشاي الطويل.
• في التقاليد الأوروبية ، ينقسم الشاي إلى ثلاثة أنواع رئيسية - أخضر ، أسود ، زهري / عشبي. لأن الأوروبيين يقسمون الشاي حسب لون الورقة الجافة. وفي الصين - حسب لون المشروب. لذلك ، في التقاليد الصينية ، هناك أنواع أكثر من الشاي - أبيض ، أصفر ، أخضر ، أحمر ، أسود ، زهري / عشبي ، وما لم يتم ترجمته إلى لغات أخرى - أولونغ. وفي كل نوع هناك العديد من الأصناف - يوجد شاي فضفاض / أوراق شاي ، وهناك شاي مضغوط ، وهناك أنواع شاي مرتبطة به ، وهناك أنواع شاي ملتوية ، وهناك أنواع ذات نكهة طبيعية (على سبيل المثال ، يمكن تجفيف شاي الياسمين بالياسمين ، لكن زهور الياسمين لا توضع في الشاي نفسه) ، هناك المضافات ، إلخ. لا يمكنك سرد كل شيء.
• لكن قبل ذلك ، لم يكن التسليم بالقافلة أو السفينة سريعًا. العديد من أنواع الشاي الرقيقة (أبيض ، أصفر) لم تصل إلى الوجهة ، لأنها استمرت في التخمر أو الرطوبة بسبب التخزين غير السليم.
• وفقًا للأسطورة ، كان السبب تحديدًا هو النقل غير الصحيح الطويل الذي لم يكن هناك شاي أخضر في أوروبا لفترة طويلة ، على الرغم من أنه تم شراؤه في الأصل. لا يستطيع التجار التخلص من أكياس المنتجات باهظة الثمن ، وإن كانت رطبة. وقرروا تجفيفها ، بعضها في الهواء ، وبعضها على ألواح خبز ساخنة. لذلك ، لا أعرف العملية ، لقد فتحوا عن طريق الخطأ إنتاج الشاي الأحمر - الماء + التجفيف (أو حتى التجفيف على المعدن الساخن). الأحمر ، حسب الفهم الصيني ، لأن لون هذا الشاي عند تخميره يكون أحمر داكن أو بني. في الفهم الأوروبي ، تم تحديده على الفور على أنه شاي أسود - من خلال لون الورقة غير المخمرة.
• هناك أسطورة جميلة أخرى حول كيفية تحول خدمة الشاي الصيني عبر الزمان والمكان إلى خدمة قهوة أوروبية ، لكنني سأخبرك عن هذا في النهاية.
• ***
• وهكذا ، حفل الشاي الصيني هو Gongfu cha.
• 
• بالطبع ، لم تكن على الفور بهذا الشكل.
• أولاً ، لأن أولونغ (وفقط مع هذا النوع من الشاي يقومون بأعلى احتفال) ظهر بالتأكيد متأخرًا عن الشاي الأخضر العادي والمضغوط ، بعد "أطروحة حول الشاي" الشهيرة ، إلخ. ثانيًا ، لأنه في الواقع مستحيل ليقول بدقة - من ومتى وكيف وافق على هذا الأمر. الصينيون حرفيون رائعون في تزوير الأشياء القديمة ، مما يحير نقاد الفن.حسنًا ، على سبيل المثال ، كيف تصنف عملًا مزيفًا من القرن الخامس إلى عمل من القرن الثالث؟ على أي حال ، هذه تحف قديمة ، لكنها في نفس الوقت مزيفة. وهناك العديد من الأساطير حول كيفية ظهور الشاي بشكل عام. حتى لو أعدت سرد كل شيء لفترة وجيزة ، فستكون عبارة عن خمس صفحات من النص.
• لذلك ، لن أقول إن حفل الشاي هذا عمره 300 أو 700 عام ، ولا أحد يعرف كم عمره. ما أعرفه على وجه اليقين هو أن حفل الشاي هذا يعتبر قيمة وفنًا صينيًا.
• لكن لنبدأ!
• ***
• ماء
• يبدأ الحفل بالماء.
• يجب أن تكون المياه نظيفة ، وفي الحفل الممتد ، يتم تحضير الماء على النار أمام الضيوف ، وفي وقت قصير ، يتم استخدام الترمس.
• عادة ما يأخذون غلاية زجاجية شفافة وموقد غاز ، لكن لديّ غلاية كهربائية ، وإن كانت زجاجية. انتظار غليان الماء والتأمل ينميان الصبر والهدوء.

• في البداية ، الماء صامت ، ثم يظهر ما يسميه الصينيون "صوت الريح في الصنوبر" ، وفي الماء يمكنك رؤية فقاعات هواء صغيرة تسمى "عيون السمكة".

• بعد ذلك ، تقل الضوضاء ، وتصبح فقاعات الهواء أكبر وتصطف في "سلسلة من اللؤلؤ". لم أتمكن من التقاط صور ، صور ضبابية للغاية بسبب عدم وجود سرعة مصراع سريعة في الهاتف الذكي ، لذلك قمت برسمها. يتوافق مظهر الفتيل مع حوالي 95 + -1 درجة.

• بمجرد أن خفت الضوضاء وظهر الخيط ، تم إطفاء النار ونقل الغلاية إلى موقد كحول. في المنزل ، للحفاظ على درجة الحرارة ، يمكنك صبها في الترمس.

• تحضير الأطباق

• لحفل الشاي ، هناك حاجة إلى الأدوات التالية: لوح شاي ، إبريق شاي ، تشاهي (علبة شاي) ، تشاهي أو يسمى أيضًا غونداوبي (إبريق يشبه المبيض) ، مصفاة ، أزواج شاي (كوب طويل ووعاء) ، حامل وأدوات شاي. سأخبرك عن كل منها بمزيد من التفصيل أدناه.

• يمر تدفئة الأطباق بنفس مراحل تحضير الشاي. لذلك ، نسكب أولاً الماء الساخن في الغلاية. إبريق الشاي عنصر مألوف. يوجد في الصين مجموعة كبيرة ومتنوعة من أقداح الشاي المصنوعة من أنواع مختلفة من الطين ، كبيرة كانت أم صغيرة ، مصممة ، إلخ.

• ثم يُسكب الماء في تشاي - إبريق يشبه المبيض أو إبريق الحليب. يُترجم تشاهي على أنه بحر من الشاي. الاسم الثاني هو gundaobey - كأس العدالة. الحقيقة هي أن الشاي يتم تخميره بسرعة كبيرة ، وإذا سكبه من إبريق الشاي مباشرة في الكؤوس ، فإن الكوب الأول سيحصل على شاي مخمر أقل من الأخير. لذلك ، فنجان العدالة - في الإبريق ، ستختلط أول قطرة أقل تخميرًا مع الأخيرة ، والأكثر تخميرًا.

• يُسكب الماء من chahcha في فنجان طويل - wensiabei - كوب للرائحة.

• يغطى بوعاء - شابي - فنجان شاي (طعم).

• واقلب (المزيد حول ذلك أدناه)

• حان الوقت للحديث عن أدوات الشاي - هناك العديد من القطع المختلفة في الجناح.

• أدوات الشاي من اليسار إلى اليمين - قمع لتجنب انسكاب الشاي ؛ ملعقة لجمع الشاي. إبرة إذا كان الشاي يسد صنبور إبريق الشاي) ؛ ملقط حتى لا تحرق نفسك بالأطباق الساخنة. وفي الأعلى يوجد سكين للشاي المضغوط.

• بعد قلب الكؤوس ورفع كأس النكهة الضيق ، سكب الماء في الوعاء. يجب سكبها ، لكنها ساخنة - نستخدم الملقط.

• صب بقية الماء على تمثال الشاي - هوتي. الأشكال مختلفة ، من مضحك (صبي يتبول ، على سبيل المثال) إلى الأشكال التقليدية - ضفدع ، تنين ، إلخ. أو ، مثل لي ، - مي لو فو - يضحك بوذا. رمزا للسعادة ونتمنى لك التوفيق.

• تصنع أشكال الشاي من الطين المسامي الخاص ، الذي يمتص الماء الساخن ، وعندما يبرد الماء يعيده. لذلك ، فإن الشخصية الأكثر شعبية هي فتى يتبول - بعد 20 إلى 30 دقيقة من شرب الشاي ، يجعل الجميع يضحكون بهذا العمل. تقوم التماثيل الأخرى بأشياء مختلفة ، اعتمادًا على مكان صنع الثقوب. بعد فترة ، سيبدأ فقاعاتي في إطلاق العديد من الفقاعات الصغيرة من الفم ، والتي ستنفجر وتخلق شعورًا بأن الشكل يضحك.

• أين يذهب الماء؟ دائمًا ما تحتوي لوحة الشاي (شابان) على صينية.

• الشراب الأول

• هذه القطعة الخزفية تسمى chakhe - علبة شاي.

• باستخدام مغرفة ، نجمع الشاي فيها. لديّ أولونغ تاي جوانين تاي غوانين قياسي.

• يتم تمرير Chakhe في دائرة حتى يتمكن جميع الحاضرين من رؤية الشاي واستنشاق رائحته. يسميها الصينيون - التعارف مع الشاي أو الاستيقاظ الأول للشاي. تحتاج إلى استنشاق رائحة مثل هذا - الزفير أولاً في الشاي ، ثم استنشاق الرائحة. إنه ليس سحرًا ، إنه فقط لأن النفس الدافئ يجعل أوراق الشاي دافئة قليلاً ورائحتها أقوى. في الواقع ، بينما يتم تمرير الصندوق للاستمتاع بالشاي ، يقوم مضيف الحفل بتدفئة الأطباق. ولكن إذا كان هناك شخصان أو شخصان ، فيمكن إعادة ترتيب هاتين العمليتين.

• باستخدام قمع وملعقة ، صب الشاي في غلاية مسخنة مسبقًا.

• الغلاية مغلقة وملفوفة بمنشفة وضربها بظهر اليد. أوراق الشاي بالداخل تضرب الجدران الساخنة للغلاية ، وهذه هي اليقظة الثانية. إذا كان الشاي باهظ الثمن ، يتم تمرير الغلاية مرة أخرى لاستنشاق الرائحة. بعد أن نَفَسَ نَفَسًا حارًا ، كان بمفرده ، وبعد غلاية ساخنة وبضع قطرات من الماء ، تغيرت الرائحة.

• صب الماء في الغلاية.

• أباريق الشاي الصينية مريحة للغاية. لم ألتق بعد لدرجة أنه كان علي التفكير في مكان وضع الغطاء. أنا فقط أضعه على حافة المقبض والفتحة.

• صب الشاي في تشاهي من خلال مصفاة. تستخدم مصفاة لمنع الغبار الناعم أو أوراق الشاي من الوصول إلى المشروب. بالنسبة للشاي الأبيض المنفوش ، لا يتم استخدام مصفاة ، واسمحوا لي أن أذكركم أن التسريب الأول لا يتم سكبه.

• مرة أخرى ، حول راحة الأطباق - أنا لا أحمل في يدي غلاية ساخنة ، أقلبها ولن تسقط. ولكن ، يمكنك حملها بشكل جميل عن طريق مد إصبعك السبابة إلى الغطاء ، مما يخلق انطباعًا مرئيًا بأن الغلاية هي امتداد لليد (مثل سيف الساموراي). إلى جانب حركة السوائل ، يمكن أن يكون سكب الشاي عملية جميلة جدًا.

• بنفس الترتيب الذي قمنا بتسخينه ، صبه أولاً في فنجان طويل للرائحة ، وقم بتغطيته بوعاء وقلبه.

• نرفع كوبًا طويلًا - شاي في وعاء.

• ونسكب أوراق الشاي الأولى ، أسكبها فوق الهوتي ، لأنني أريده أن يضحك في النهاية.

• كيف تقلب؟
• هنا سوف أتنحى قليلاً لأخبرك كيف تقلب الأكواب. هناك طريقتان.
• في الطريقة الأولى ، يتم استخدام يد واحدة فقط (تجذب الأم للتصوير)

• ثبت الوعاء بين إصبعك الأوسط والبنصر.

• اقلب الفرشاة وضع السبابة والإبهام على الوعاء الصغير ، واضغط على الوعاء لأسفل.

• واقلب الأكواب عن طريق وضع الوعاء على طاولة أو حامل.

• الطريقة الثانية تتطلب مشاركة اليدين.

• اضغط على الكوب المرتفع بين السبابة والأصابع الوسطى.

• اضغط على قاع الوعاء بإبهامك.

• دوران.

• التقط بيدك الأخرى.

• ضع على طاولة أو حامل.

• ارفع الكوب الطويل.

• شرب الشاي

• حان الوقت لشرب الشاي. صب الماء في الغلاية ، ثم اسكبه في تشاهي ، واسكبه في أكواب طويلة.

• الكؤوس مع الشاي الأول (الذي سنشربه) يقلبها مضيف الحفل.

• ضعها على الوقايات الصغيرة وأعطها لضيوفك.

• يرفع الضيف كوبًا ضيقًا ، وبدون قلبه (حتى لا يفقد الرائحة) ، يجلبه إلى وجهه. العصا تبقى على الحامل. ويبدأ في التنفس برائحة أولونغ الجميلة. إذا قمت بفرك الكوب الضيق بأصابعك أثناء الاستنشاق ، فإن الكوب يسخن ورائحته أقوى.

• بعد الاستمتاع بالرائحة ، يضع الضيف كوبًا ضيقًا على حامل ، ويأخذ وعاءًا ويشرب الشاي.

• لماذا الأكواب صغيرة؟
• لأن الصينيين يعرفون الكثير عن المتعة. إذا قمت بتخمير الشاي عدة مرات ، فسيختلف مذاق كل كوب. يتكشف الطعم في الارتفاع ثم يتلاشى. شرب الشاي من أكواب صغيرة ، والتخمير عدة مرات هو ببساطة لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب تمامًا مع الفلسفة الصينية أن كل لحظة من الحياة مختلفة ، ويمكن أن تتغير الحياة الثانية التالية بشكل لا رجعة فيه.
• في أواخر التسعينيات ، تركني القدر للعمل في نادي ثقافة الشاي. ثم كان نادي الشاي الوحيد في البلاد ، وكان يقع في حديقة هيرميتاج. كانت نهاية التسعينيات وقتًا عصيبًا ، جاء أشخاص مختلفون إلى النادي. كان هناك أيضًا من توتروا كثيرًا عندما قيل لهم أن كل فنجان ، مثل كل لحظة في الحياة ، مختلفة. في الواقع ، في التسعينيات كان هناك تدفق هائل للمعلومات المختلفة ، بما في ذلك القمامة.لقد مرت بالفعل موجة من كل أنواع العكارة المخدرة ، وشحنة الماء عبر التلفزيون ، ويخشى الناس أن هذا لم يكن نادي شاي ، بل نوعًا من الطائفة.
• إذا رأيت أن الناس متوترين ، لكنت سأروي حكاية:
• يلتقي اثنان من مدمني الكحول.
• - فاسيا ، هل تشرب؟
• - لا ، لا أريد ذلك.
• - و الأن؟
• لسبب ما ، تم فهم Zen المدمن على الكحول حول أشياء مختلفة على الفور ، وضحك الجميع ، ولم يعد يتوتر حول المذاق المختلف في كل فنجان شاي تالٍ.
• لماذا كوبين؟
• لأن شاي أولونغ هو نوع من الشاي له روائح وأذواق مختلفة. يمكن أن تكون الرائحة حلوة ويمكن أن يكون الطعم لاذعًا. الرائحة والطعم ملحوظان بشكل خاص في أولونج شمال فودجيان المخمر للغاية. يمكن أن تكون رائحة العسل وطعم الكشمش. لن يكون الصينيون صينيين إذا فوتوا فرصة الحصول على ضعف المتعة.
• ولكن أيضًا ، لن يكونوا صينيين إذا لم يأتوا بالعديد من القصص الجميلة لشرح الكأسين.
• كما تعلم ، فإن التصور الصيني للعالم هو ازدواجية - العالم يتكون من الين واليانغ والسماء والأرض. تاريخهم عن أصل العالم - في البداية كان هناك فراغ (بالمعنى الجيد للكلمة ، وليس تلك المساحة الفارغة ، إنها خلود إلى حد ما) ، ثم ظهرت وحدة من الفراغ (واحد ، تعرف هذه الأيقونة الشهيرة - دائرة من القطرات السوداء والبيضاء ، في الداخل وهي نقطة ذات لون مختلف) ، ثم انقسمت إلى السماء (يين) والأرض (يانغ). وتهدف معظم فلسفاتهم ، وتعاليمهم ، وممارساتهم ، وما إلى ذلك ، إلى ضمان أنه إذا لم يتحقق الخلود ، فحاول على الأقل توحيد الين واليانغ داخل نفسك. أو بكلمات بسيطة - لقبول العالم كما هو.
• لذلك ، يُطلق على الكأس الطويل أحيانًا اسم الكأس السماوي ، ويسمى الوعاء الكأس الأرضي. والحفل بحد ذاته تأمل ، حيث تحاول أن تدمج هذا في نفسك من خلال معرفة الرائحة (السماوية) والذوق (الأرضي).
• ومع ذلك ، لا تعتقد أنهم جميعًا مرتبكون هناك. إن الصينيين هم الأوغاد الكبار ، ولا يهتمون باتباع التقاليد حرفياً. تذكر الحلقة في "Office Romance" ، عندما علمت السكرتيرة رئيس الحياة العصرية: "سترة النادي موجودة في قصر الثقافة ، أم ماذا؟" "حسنًا ... يمكنك الذهاب إلى هناك أيضًا." هذه العبارة المفضلة "يمكنك الذهاب إلى هناك أيضًا".
• لكن العودة إلى حفلة الشاي.

• عندما يريد الضيف الكأس التالية ، يدفع حامله بالكؤوس إلى المضيف.

• ثم يتكرر 7-13 مرة. نحن نتخمّر ، نصب في تشاهي ، نصب في أكواب.

• الجميع جالس ، يشرب الشاي ببطء ، يسقي الهوتي. من التخمير الأول إلى الرابع ، يُسكب الشاي في تشاهي هناك. بدءًا من الخامس ، يزداد وقت التخمير في إبريق الشاي قليلاً. الشاي الجيد يتحمل حتى 15 جرعة ، ومتوسط ​​7 + -. يمكن أن يستمر الحفل حوالي ساعة. ساعة من المحادثة الممتعة مع الأصدقاء أو العائلة هي هواية رائعة.

• وهنا بدأ الهوتي في "الضحك" - لتفجير الفقاعات التي انفجرت بشكل سخيف.
• 
• ***
• بالطبع ، مثل هذا الاحتفال ليس طويلاً ، لكن يجب تخصيص الوقت. يحب الصينيون شرب الشاي مثل هذا ، فهم يحبون الذهاب إلى مقهى أو ترتيب حفل في المنزل على شرف موعد ما. لكنهم لا ينفقونها كثيرًا ، وليس كل يوم بالتأكيد ، وليس كل أسبوع.
• في 90٪ من الحالات ، يشربون الشاي بكل بساطة - سكبوا الماء المغلي على جرة زجاجية بغطاء ، وركبوا دراجة وانطلقوا بالسيارة ، وسكبوا الماء المغلي في مكان ما على طول الطريق. لا توجد أكواب صغيرة لك ، ولا توجد أذواق مختلفة. لكن في محادثة مع أجنبي ، يمكن أن يكذبوا أن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يشربون بها الشاي في المنزل. لأنهم فخورون بثقافة الشاي لديهم.
• ***
• كما وعدت بالحديث عن كيفية تحول خدمة الشاي الصيني إلى خدمة قهوة أوروبية. هذه أسطورة شاي مضحكة.
• كان التجار الأوروبيون الذين وصلوا إلى الصين مفتونين ليس فقط بالشاي أو الحرير ، ولكن أيضًا بالأواني ، بما في ذلك الشاي. آمل في تجارة ناجحة ، اشترينا الكثير من أدوات الشاي وأبحرنا إلى الوطن على متن السفن.
• لكن في المنزل ، لم تذهب الأطباق المجهرية. أولاً ، لم يتمكن التجار من توصيل الشاي الأخضر ، مما جعله أسودًا. ولم تسمع مثل هذه الأذواق المختلفة في كل كوب من الشاي الأحمر. ثانيًا ، كان من غير الملائم الجلوس والشراب مثل هذا لساعات وشرب. بعد كل شيء ، كان الشاي باهظ الثمن ، والأثرياء فقط هم من يستطيعون ، الذين لم يعتادوا على تخميره بأنفسهم. وإذا كان الخادم يجلس في مكان قريب ويشرب ، فأنت لا تثرثر كثيرًا.باختصار ، بعض الإزعاج. وإذا تم بيع أباريق الشاي ، وخاصة الكبيرة منها ، بطريقة ما ، فإن الباقي يُنظر إليه على أنه نوع من مجموعة الدمى.
• بعد مرور بعض الوقت ، ظهرت القهوة في أوروبا. حول حقيقة أن الشاي أو القهوة كانا محل جدل كبير. هناك حقيقة من شرب الشاي في القصر الملكي عام 1517. تم ذكر الشاي في المجلات الطبية الفينيسية منذ عام 1560. لكنهم بدأوا في شرب الشاي بكميات كبيرة بعد 80 + -. المعاهدة الإنجليزية الشهيرة لعام 1669 ، والتي سمحت للبريطانيين بجلب الشاي من قوانغتشو ، من بين أمور أخرى ، أسست إمدادات إنجليزية غير منقطعة من الشاي ، والتي ، بالمناسبة ، هزت الاقتصاد الهولندي.
• ولكن تم جلب القهوة لأول مرة من قبل تجار البندقية في عام 1617. لكن في السنوات الأولى كان مشروبًا ممنوعًا. وحث الكهنة على عدم شربها ، واصفين القهوة بـ "دماء الأتراك السوداء" ، معتبرين أنها من تأثير الإسلام على المسيحيين. لكن ببطء ، اكتسبت القهوة شعبية. افتتح أول مقهى في إنجلترا عام 1652. ذهب تعميم كلا المشروبين في بلدان مختلفة بطرق مختلفة. لذلك ، على الرغم من ذلك ، الشاي والقهوة + - بدأوا في الشرب بالتساوي في أوروبا.
• هذا لا يعني أن القهوة مشروب حلو. لن تشرب كثيرا. في البداية ، لم أحب القهوة أيضًا. وكان التجار أذكياء. بدأوا في الإعلان عن مجموعة الشاي القديمة كقهوة. عندها بدأت التجارة.
• إبريق شاي صغير ، أكواب صغيرة ، أكواب تحولت إلى صحون ، تشاهي تحولت إلى مقشدة ، تشاهي تحولت إلى وعاء سكر. هذه أسطورة.
• استمتع بالشاي!

الطبق مصمم ل

لشركة من 2 أشخاص

وقت الطبخ:

1-1.5 ساعة

ملحوظة

ربما ستكون هناك أسئلة مختلفة حول الشاي.
أنا مستعد للإجابة ببطء على أي منها

[ميراندا]

ميراندا، مثير جدا. شكرا جزيلا.

[أولجيرا]

أولجيرا، شكر

منذ زمن بعيد ذهبنا إلى متحف الشرق في كورسكايا. لكن الأطفال ليسوا مهتمين بهذا ، كنا مهتمين بالدمى والمظلات.
والآن ظهر شيء ما منذ الطفولة ...

[ميراندا]

ميراندا، مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات. شكرا جزيلا)

[آنج كاي]

آنج كاي، شكرا جزيلا!

[ميراندا]

ميراندا، شكر! مشوق! كما لو كان حاضرا ، وشرب هو نفسه الشاي))))). سمعت لأول مرة عن Hoteya الضاحكة ، رائع جدا!

[إل]

إل، شكر!
شيء حتى متعبا قليلا بينما كل شيء محمّل

[ميراندا]

ميرانداشكرا جزيلا لعضو MK! إنها مفيدة للغاية. في الوقت الحالي ، قمت فقط بتشغيل عيني. لاحقًا سأجلس (تحت فنجان شاي) وأقرأه بالتفصيل وبطريقة منطقية.

[ميراندا]

ميراندا، كيف يتم وصف كل شيء غني بالمعلومات وملونة.! كان من الممتع جدا القراءة ، شكرا.

[تومانشيك]

تومانشيك, francevna، شكر!

[ميراندا]

ميرانداميراندا! وصفاتك ، تمامًا مثل مشاركاتك حول مواضيع مختلفة ، دائمًا ما تكون ممتعة للغاية ومعقولة. يبرزون من بين الحشود. سيكون من العار أن تنتهي وصفاتك الصينية. أود الاستمرار. وشكرا على هذه الوصفات!

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، شكر!
بما أنني سأفعل شيئًا صينيًا لنفسي ، سأقوم بالتأكيد بتوثيقه. سيكون هناك المزيد من الوصفات!

[ميراندا]

ميرانداميراندا! سعيد جدا ، بصراحة!

[ميراندا]

ميراندا، شكرا جزيلا لك! أنا حقا أحب ذلك! غنيا بالمعلومات
اعتقدت أنني أعرف كل شيء ... ولكن ما زلت أجد فجوة في معرفتي: عفوًا: اتضح أنها هوتي. ما زلت لا أستطيع أن أفهم سبب سقيها لكن اتضح أنها بسيطة جدًا ...
قصة خدمات القهوة ، أو بالأحرى عن التجار المغامرين ، مثيرة للاهتمام!

[ميراندا]

ميراندا، أنا أجلس وأجلس من كثرة المعلومات ... تعلمت الكثير لنفسي! احتل أسلوب العرض. حسنًا ، هذا من دواعي سروري ، وليس عضو الكنيست !!!!
قرأته مرتين! لكني أشعر أنني سأعود إلى هنا عدة مرات. إنها مثل "الآن" ... الآن - تصور واحد ، سيكون هناك تصور آخر.
شكرا جزيلا لعضو الكنيست! إنه مرهم لروحي الشاي!
حظ موفق في المنافسة يا ميراندا!

[ميراندا]

ميرانداشكرا على هذا المقال والحفل ، ذهنيا شاركت فيه. وبالمناسبة ، غالبًا ما زرت هذا المقهى في الأرميتاج ذات مرة وتحدثت لفترة طويلة مع Bronislav Vinogrodsky ، كانت هناك أمسيات طويلة ومثيرة للاهتمام وغير متسارعة ... شكرًا جزيلاً لك ، تذكرتها وتذكرت تلك المشاعر.

وما زلت أنا وزوجي نشرب الشاي السحري ، ليس فقط من أزواج الشاي وليس على السبورة)) في وقت ما حاولت دون جدوى العثور على كل هذه العناصر لحفل شاي في تايبيه في تايوان ، لكن كل ما تمكنت من شرائه هناك كان أولونغ وهذا كل شيء))

PS مؤخرًا ، كسرت ابنتي بعض chahai باهظة الثمن ، كان زوجي مستاءً للغاية ، والآن سنبحث عن واحدة جديدة.

يا لها من وظيفة! كم من المعلومات !!!

لا ، هذا ليس عملاً ، هذا حب وشغف للشاي! ميراندا ،

فيكا ، هذا العمل بالنسبة لي. ونشرب الشاي بطريقة بسيطة مع إبريق الشاي. لا أعرف كل هذه التفاصيل الدقيقة وتقاليد الشاي على الإطلاق.
أنا شخص عادي ، لكني قرأته بسرور

[ميراندا]

ميراندا,
ميراندا ، شكراً لك على هذا عضو الكنيست السحري ..... ..... على قصتك ..... .... لديك أسلوب عرض رائع ، وسحر للغاية ، كما لو كنت منغمسين في هذا "الشاي" العالم "... بدا لي في مرحلة ما أنني شعرت حقًا بهذا الطعم اللطيف لشايك ، كل شيء موصوف بعمق وبهذا الحب ...

[ميراندا]

ميراندا، شكرا على درجة الماجستير!
أثناء وجودي في الصين ، اكتشفت الكثير من الأشياء الجديدة ، لكن حفل الشاي أصبح بشكل غير متوقع أحد أكثر الذكريات حيوية.

[lappl1]

lappl1, فاي, نيلا, مارلانكا, ليليا 72شكرا لك الفتيات

***

قصة خدمات القهوة ، أو بالأحرى عن التجار المغامرين ، مثيرة للاهتمام!

أنا معجب بها أيضا.
حتى لو كانت أسطورة (معقولة جدًا) ، فهي لا تزال جميلة

***

بالمناسبة ، غالبًا ما زرت هذا المقهى في الأرميتاج في وقت من الأوقات وتحدثت مع برونيسلاف فينوغرودسكي لفترة طويلة ، كانت هناك أمسيات طويلة ومثيرة للاهتمام وغير متسارعة ...

نعم ، من الافتتاح إلى الانتقال إلى كورسكايا كان رائعًا هناك

***

ونشرب الشاي بطريقة بسيطة مع إبريق الشاي.

عادة ، مثل الصينيين ، لا أزعجني
الشاي اليومي هو شاي pu-erh في فنجان وأنا أسكبه.
***

بدا لي في وقت ما أنني شعرت حقًا بهذا الطعم اللطيف لشايك

أردت ذلك ، شكرا

***

أثناء وجودي في الصين ، اكتشفت الكثير من الأشياء الجديدة ، لكن حفل الشاي أصبح بشكل غير متوقع أحد أكثر الذكريات حيوية.

وأفتقد الطعام أكثر وأكثر

[ميراندا]

ميراندا، ممتع جدا ، شكرا لك ، استمتعت به!

[ميراندا]

ميراندا، مثير جدا. مارينا على حق ، لقد استمتعت به. لكن لدي اهتمام خاص الآن. خصوصا الموجود في الخلفية .. ما اسمه؟ ولماذا هو؟



لدي قريب له (أو لها) ، لكني لا أعرف من هو))))

كانت الانطباعات عن الطعام متوقعة ، أي كنت متأكدًا من أنني لن أشعر بخيبة أمل ، لكن التعرف على عالم الشاي (كل من التقاليد والتاريخ مع الأساطير والأذواق) كان اكتشافًا.

[ميراندا]

ميراندا، فئة رئيسية مثيرة للاهتمام للغاية. حاولت أن أقرأ بعناية إن أمكن ، ولكن ، بالطبع ، من الأفضل أن أقرأ ، مع وجود كل أدوات الطقوس.
نشأ السؤال: هل تم تصميم هذا الحفل في الأصل للشاي الأخضر وشبه المخمر؟ يجب أن يكون الشاي الأبيض رقيقًا جدًا والشاي الأحمر وقحًا جدًا بالنسبة لها؟

[ميراندا]

ميراندا، مشوق!
شكرا جزيلا على هذه القصة الشيقة لك. يبقى لترتيب حفل الشاي.

[ميراندا]

ميراندا، هذه رحلة رائعة في عالم شرب الشاي! شكرا جزيلا لك! مثير جدا!

[مارينا مم]

مارينا مم, kubanochka, جسر, كوكوشكا, تاتكا 1، شكر

نشأ السؤال: هل تم تصميم هذا الحفل في الأصل للشاي الأخضر وشبه المخمر؟ يجب أن يكون الشاي الأبيض رقيقًا جدًا والشاي الأحمر وقحًا جدًا بالنسبة لها؟

حفل الشاي للشاي الصيني الاسود فقط.
هنا ، على اللوح الثاني من اليسار ، توجد عدة أكواب مقلوبة وغلاية أكبر لبقية أنواع الشاي.

هذا هو ، في الواقع ، نفس الشيء:
إبريق شاي - تشاهي - في أكواب. لكن من أكواب واحدة ، لا قلب. لأن باقي أنواع الشاي ليس لها رائحة وطعم مختلفين. إذا كانت رائحته مثل الكشمش ، ثم طعم الكشمش.

***

لدي قريب له (أو لها) ، لكني لا أعرف من هو))))

أنا فقط لدي بومة. حسنًا ، أعتقد أنها بومة
مزينة بزخارف ، ربما نوع من الأسطورة أو الحكاية الخرافية ، ولكن ربما مجرد بومة. إنهم يحبون إفساد شيء ما ، وخاصة ما هو مزيف للقديم.

أحببت المساومة في سوق السلع المستعملة عندما كنت أعيش هناك. نصف ساعة من التدريب على اللغة ومقابل القليل من اليوان لديك شيء رائع. لم أشتري أكثر من 10-15 يوان (1-2 متر مكعب) كان هناك الكثير من الأشياء ، لكنني أيضًا تخلت عن الكثير. أنا أحب البومة

وملف التعريف الخاص بي مختلف. على الرغم من أنه من نفس الغابة


أعتقد أن لديك طائرًا مختلفًا ولكنه ليس أقل سحريًا للجمال والفرح ونتمنى لك التوفيق
لقد قيل لي مرة واحدة ، ولكني نسيت.
سأطلب من معارفي من علماء الصين أو جوجل ذلك.

بهجة!!

[زانبتيكا]

زانبتيكا، شكر

سأجمع نفسي معًا ، لكنني سأعدل الأخطاء ، سيكون هناك جمال مطلق.

[ميراندا]

ميراندا، فقط يمكنك رؤيتهم)) بالنسبة لنا ، أقداح الشاي ، وجيد جدًا

[زانبتيكا]

زانبتيكا، لا ، قواعد نحوية يمكن للجميع رؤيتها

[ميراندا]

ميراندا، كلا ، ما زلنا نلفظ الأسماء الصينية في أدمغتنا ، يجب نطق الكلمة التالية ، لذا فإن القواعد
يا له من عمل ضخم)))) احترام !! ومفيدة للغاية)))

[زانبتيكا]

زانبتيكا، شكر
من الجيد دائمًا الثناء على العمل المنجز.

في الواقع ، تم إنجاز الكثير من العمل ، الكثير من الصور والنصوص والمعلومات! شكر!

[ميراندا]

ميراندا، فئة رئيسية ممتازة ، ضرورية ومبتكرة للغاية! في منتهى السعادة!

[فاي]

فاي، شكر
كانت الأطول هي التقاط صورة للفقاعات في hotei ، ولم تستطع الكاميرا في الهاتف مواكبة ذلك

رادا- dms، شكر!

كم هو ممتع! شكرا على المعلومات والفئة الرئيسية. أنا أيضا حقا أحب وصفاتك. كل شيء مفصل ومفصل للغاية. شكرا لك مرة أخرى!

شكرا لك على المتعة المقدمة ، ميراندا!
اكتشفت أنني شربت أولًا بالخطأ بدون كوبين ... نحن نصحح أنفسنا بشكل عاجل ، فكيف نفوت متعة الاختلاف في الطعم والرائحة ...
لقد فتحت لي الكثير من الفروق الدقيقة المثيرة للاهتمام ... أنا سعيد!

[ميراندا]

ميرانداشكرا جزيلا لك ممتع جدا للقراءة وأكثر من مرة.

[ميراندا]

رائع جدا وممتع!
ميراندا، شكر!

[Tyngysohka]

Tyngysohka, ناجيرا, شيرشينشيك, غلا، شكر!

علمت أنني شربت أولونغ خاطئ

ليس خطأ ، فقط مختلف
أقول لك ، الصينيون ليسوا قلقين. حسنًا ، باستثناء أن مجموعة الشاي باهظة الثمن لن تشرب فقط من الكوب ، ثم نعم. وهناك الكثير من أولونج وليس هناك أنواع باهظة الثمن ، لذلك يمكنهم بالتأكيد شرب كوب كبير منهم

***

لدي قريب له (أو لها) ، لكني لا أعرف من هو))))

لم أكتب أمس ، أردت التوضيح.
كما اعتقدت - العصر البرونزي ، سلالة شانغ (1600 قبل الميلاد - 1027 قبل الميلاد). مزيف بشكل طبيعي

جوجل - البومة سلالة شانغ - والبحث بالصور
هناك العديد من أقارب طيورنا. أو ببساطة أسرة شانغ البرونزية. هناك المزيد من الصور الأجنبية على الإنترنت.

***
بالنسبة لي ، هذه كلها جميلة ، لكن ما يسحر حقًا هو هذا الرجل البرونزي الذي يبلغ ارتفاعه حوالي 3 أمتار ويبلغ عمره حوالي 3 آلاف عام ، تم حفره في عام 1986 لماذا لديه مثل هذه الأيدي ، لماذا وجهه هكذا؟ كيف كان لديهم مثل هذا الصب؟


هذه ، من حيث المبدأ ، قصة رائعة عن تلك الحفريات. لقد حفروا كثيرًا ، وهذا الرجل ، والأشياء مختلفة ، أمان ممتاز. هناك ، والفترة غير واضحة وغامضة ، لكن هذه النتائج حيرت الجميع تمامًا. الأقنعة غريبة للغاية ، لسبب ما ، يتم دائمًا تذكر الصور من كتاب الأطفال عن Oorfene Chzhusa.

في التاريخ وفي المتاحف ، تحت اسم Sanxingdui.
يمكنك أيضًا مشاهدة الصور على Google - San Xing Dui.

حسنًا ، أو هنا للقراءة 🔗

حسنًا ، لن يكون الصينيون صينيين إذا لم يبدأوا في تحقيق الدخل من هذا اللغز. قبل شهرين تم التوقيع عليه وأعلن أن أرنولد شوارزنيجر سيلعب الدور الرئيسي في الفيلم الصيني الباهظ "Guest of Sanxidui". لم يتم الكشف عن قطعة الأرض ، سواء عن الحفريات أو حول هذا الجزء من العصر البرونزي. سيبدأ التصوير في مارس المقبل ، وعلى الشاشات في عام 2019. إنني أتطلع بشدة لذلك!

[ميراندا]

ميراندا، شكر! مثير جدا !

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt، شكر

[ميراندا]

ميرانداقرأته باهتمام كبير! كما لو حضر مرة أخرى في حفل الشاي

ولدي اثنين من الأولاد يتبولون وخدمة "لعبة" الشاي مع أكواب صغيرة ، والتي تبدو حقاً أشبه بالقهوة. الخدمة (الخزف) مثيرة للاهتمام - فهي تتغير حسب درجة حرارة الماء. فقط لم أحصل على كل شيء لمدة 10 سنوات ...
لذا هم يكذبون عاطلين.

[أولغا في بي]

أولغا في بي، شكر

يتغير اللون حسب درجة حرارة الماء

هذه أكواب جميلة!

أنا لست من أشد المعجبين بالشاي ، أنا أحب القهوة. لكن في هذه الحالة أردت حقًا الذهاب إلى حفل الشاي:
شكرا جزيلا لمثل هذا عضو الكنيست لذيذ!

[سويتكا]

سويتكا، شكر