ضلوع لحم بقري مطبوخ من جيمي أوليفر

ضلوع لحم بقري مطبوخ من جيمي أوليفر

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ضلوع لحم البقر	~ 2 كجم
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق
زيت الزيتون (نباتي)	~ 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الشواء:
كاتشب	1 مغرفة من MV
خردل ساخن	1 ملعقة كبيرة. ل.
العسل (شراب الذرة / دبس السكر ، إلخ.)	1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا (ورسيستر)	2 ملعقة كبيرة. ل.
مرق الضلع	2 مغارف من MV

طريقة طهو

• 
• سأحذرك على الفور من أن الوصفة مصممة أصلاً للطهي في الفرن. لذا فإن غياب التليف الكيسي ليس سببًا لحرمان نفسك من متعة تذوق هذه الأضلاع الرائعة.
• ضعي الضلوع المجففة في وعاء متوسط ​​الجهد ، وتبليها بالملح والفلفل والزيت في نفس المكان ، واخلطي كل شيء. لا تضيف أي سائل على الإطلاق! لا أوقية!
• 
• ابدأ برنامج "Simmering" والصمام مغلق: t = 100 درجة مئوية لمدة 8 ساعات ، أو t = 105 درجة مئوية لمدة 7 ساعات.
• 
• قام جيمي بذلك في الفرن عند 100 درجة لمدة 8 ساعات في قالب محكم الإغلاق بطبقتين من رقائق الألومنيوم.
• بعد مرور الوقت ، بحذر شديد حتى لا تنفصل العظام (وسوف يسعون جاهدين من أجل ذلك) ، ضع الضلوع على ورقة خبز (أنا مبطنة بالورق).
• اسكب المرق من الوعاء في البرطمان (هذا ليس حتى مرقًا ، ولكنه مركز يمكن تجميده في صواني مكعبات الثلج وإثرائه بالصلصة أو الحساء) ، واتركه لبضع دقائق لتهدئة الدهون.
• 
• من الأفضل أن تأخذ شيئًا مثل البرطمان ، طويلًا وضيقًا ، فمن الأسهل جمع الدهون منه مقارنةً بسطح كبير. أخذت جرة نصف لتر ، ودخلت تقريبا كل المرق.
• اصنع صلصة من المكونات المحددة عن طريق الخلط ببساطة.
• 
• إذا ضاعت مغرفتك ، استخدم كوب قياس: 1 مغرفة = 40-45 مل.
• 
• دهن الضلوع بشكل كثيف (بفرشاة أو سكب من ملعقة) واخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. أثناء الخبز (كل 5 دقائق تقريبًا) ، دهن الضلوع بالصلصة. لقد ذهبت كل الصلصة ، ولم أندم على ذلك.
• يقدم مع أي طبق جانبي نباتي.
• لقد قدمت مع مقشر ومقلية مع الثوم والفلفل الحار بروكسل والفطر مقلي بزيت الثوم.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 

ملحوظة

اتضح أن الضلوع طرية وذات مذاق غني ، وهذا بأقل قدر من مشاركة الشيف.
أنا أحب الوصفات البطيئة!
جرب وأنت كسول تمامًا

[ناتا]

ناتا، الأضلاع شهية للغاية. شكر)

[ناتا]

ناتايا للأسف أن الوصفة ليست في المنافسة! أنا متأكد من أنه سيكون من بين الفائزين. كثير العصير ولذيذ وجميل!)

[ناتا]

ناتا، هذه ضلوع ، حسنًا ، ما زال زوجي في العمل ولا يرى هذا الجمال ، فقط لدي سؤال: "ما هو البرنامج الذي يجب أن أستخدمه للطهي في جهاز Panasonic SR-TMH18 القديم بدلاً من" الكسل "؟

[تاتيانا 1103]

شكرا لك الفتيات
أوه ، نعم ، هذه ليست وصفة احتفالية على الإطلاق ، على الرغم من ... أن عيد البطن له مكان.



تاتيانا 1103وما هي الخيارات؟
لا أعرف باناس على الإطلاق. اخبز بدون سائل عند درجة حرارة منخفضة. إذا كانت t عالية ، فيمكن أن تجفف بشكل زائد. ما هو البرنامج الأقل عدوانية؟

[ناتا]

ناتا، ثلاثة برامج: الخبز والطبخ بالبخار.
ربما كل نفس الإطفاء ، حسنًا ، سنكتشف ذلك عن طريق التجربة والخطأ ، حيث لم يختفِ لدينا.

أو طبخ أو بخار. ربما يتم ضبط البخار فوق 100 درجة لغليان قوي؟
يتضمن الطهي أيضًا انخفاض طبخ ر.
بشكل عام ، من يعرف رسوماتها أفضل من المضيفة؟
ساعدت حتى ساعدت ، نعم

[ناتا]

ناتا، هذه ضلوع ، حسنًا ، ما زال زوجي في العمل ولا يرى هذا الجمال ، فقط لدي سؤال: "ما هو البرنامج الذي يجب أن أستخدمه للطهي في جهاز Panasonic SR-TMH18 القديم بدلاً من" الكسل "؟

اعتدت أن أحصل على Panasik-18.كانت درجة الحرارة عند الإطفاء في منطقة 90 درجة مئوية ، وفقًا للأحاسيس والمحادثات في المنتديات.) أي ، إذا لم تقم بتسخينه أولاً على القلي ، ولكن احتفظت به فقط على إطفاء واحد ، فستحتاج الأضلاع إلى 10 ساعات.

إذا كان الأمر كذلك ، فسيكون كل شيء على ما يرام حتى في 8. أولاً ، يغرغرون ، أثناء دخول البرنامج إلى الوضع ، ثم سيضعفون. التبريد هو ما تحتاجه!

لا ، هو نفسه لا يغرغر في باناسونيك. بهدوء ، يصل بهدوء إلى درجة حرارته. كنت أضع الساعة في الثامنة ليلاً ، ثم أنظر إلى الداخل وأراقب متى يريد اللحم الابتعاد عن العظم))

ما هو البرنامج الذي يجب أن أستخدمه للطهي في جهاز Panasonic SR-TMH18 القديم بدلاً من "Simmering"؟ "

هذا ما وجدته:

[ناتا]

شكراً يا بنات: روز: بينما كنتم مشتتات شرحتوا لي كل شئ ، الموضوع صغير ، يبقى شراء الضلوع والطبخ.



آسف ناتا : عفوًا: يصرف الانتباه عنك اللذيذ إلى باناسونيك.

لكن كل البرامج التعليمية مرت

جميل جدا!!! والتحضير بسيط. انا احب هذه الوصفات

[ناتا]

ناتا، أنا أستلقي من بساطة الوصفة))) سأشتري الأضلاع ، سأفعلها بعد shpundra

أستطيع أن أشم رائحة ازدهار الضلع

[توفي]

توفي، إيرينا ، شكرا لك!
تاتيانا، يجب صنع shpundra لاسم واحد فقط! لولا إيرينا ، لكنت عشت هكذا ، ولا أعرف شيئًا عن الشبوندرا وأطباق الجدة الأخرى.

يجب عمل shpundra لاسم واحد فقط!

[أركا]

أركاشكرا على الوصفة الرائعة ناتا. بالأمس فقط أخرجت الأضلاع من الفريزر

الضلوع أكثر من ثوران ومع طبقات من الدهن ، لذلك من الأفضل خبزها بدلاً من طهيها

وقررت كيف تطبخ بشكل لذيذ ، وهذه هي وصفتك. اتضح أنه لذيذ ، وصفة أخرى في دفتر

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka، إذا كان يحتوي على الدهون ، فسيكون بالطبع الأكثر حساسية.
بالحديث عن الدهون ، عندما جمعت الدهون ، لم ترفع يدي لرميها بعيدًا. لديه مثل هذه الرائحة! فقط غير مكتمل! رائحتها مثل ألذ يخنة في العالم! جمعته في جرة ، وسأصنع كل أنواع النقانق أو خبز البطاطس.

[ناتا]

ناتا، ما الأضلاع ، وحتى من جيمي - بالتأكيد بحاجة للطهي !!! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[سفيتلانكا]

سفيتلانكا، لصحتك! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة

في عطلات نهاية الأسبوع ، سأذهب خصيصًا إلى السوق لشراء أضلاع اللحم البقري. أشعر أن هذا الطبق سوف يترسخ في عائلتنا.
كم هي جيدة الضلوع! لقد قرأت هذه الوصفة بالفعل خمس مرات. استمتعت. كل ذلك تحسبا. سأرضي رجالي.

[ايرينا]

ايرينا، اللحم بالداخل هو tomleoooooooooooooooooooooooooo

[ايرينا]

ايرينا، اللحم بالداخل هو tomleoooooooooooooooooooooooooo

[ايرينا]

ايرينا، اللحم بالداخل هو tomleoooooooooooooooooooooooooo

أنت شرير ... سأتركك ... (ج).
لا يمكنني فعلها الآن.
سوف أختنق باللعاب عندما أطبخ مع الرجال. وأنت ما زلت تضايق!

واليوم قمت بتخزين الأضلاع ، لذلك سأرتديها في الليل)))

[سفيتلانا]

سفيتلانا، إذا كان لتناول العشاء أو الغداء ، فمن الأفضل البدء في حساب الوقت مع مراعاة الخدمة. بعد كل شيء ، هذه ليست ضلوع مطهية في الصلصة ، وهي أفضل من متعدد إلى الفرن قبل التقديم مباشرة.
جربناهم استعدوا في اليوم التالي ، كانت النتيجة أسوأ. يمسك اللحم أو يتصلب في البرد ويزول الطراوة.

ناتا شكرا على التوضيح)). ثم سأضعه على تأجيل وأخمن على العشاء)).

لقد وقعت تحت الطاولة وتاما كانت مستلقية! حسنًا ، كيف تعرف ، لقد خططت لأضلاع الغد ، لكن هذه هي التوت! : girl_dance: فقط التبادل سيحصل على الخنازير ، لأننا لا نأكل اللحم البقري
أنا أحب جيمي ، كل وصفاته تقريبًا هي من الألغام !!!!
ناتوس شكرا على الوصفة الرائعة!

Arochka ، لقد قررت أن أطبخ أضلاعك. حشو كل شيء في العجلات. وهنا لدي
بدأت في النقر على الأزرار ، وبلغ الحد الأقصى للفتور في شتيبة 88 درجة. أعتقد أنني محيرة على الأرجح ، لديك 105 في الصورة.
ذهبت للبحث ، وجدت

وفي الوضع اليدوي ، يمكنك تغيير البرنامج في النطاق من دقيقة واحدة إلى 24 ساعة ، ودرجة حرارة الغليان من 82 درجة مئوية إلى 88 درجة مئوية

كيف كان أداءك 105 درجة في شتيبة؟

إيرين ، هل يمكنني الإجابة). يمكن زيادة درجة الحرارة بالضغط على "+". لقد فعلت ذلك للتو في الموظفين على الكسل ، من أجل المصلحة).أضع الأضلاع في العنصر!

سفيتا ، نعم هذا مفهوم ، لكن الحد الأقصى هو 88 درجة. لدي أول DD1

لذا ، الآن سألقي نظرة على DD1 ، لدي أيضًا)

أيرلندي ، أنت محق ، أنت غير مكشوف ، سأظل أضعها على 88 ، وبعد 7 ساعات سأبحث فيها ، ربما كل شيء سيكون جاهزًا. لقد طهيت لحم البقر ببطء على متوسط ​​، كانت أقل من 100 درجة ، كان اللحم جاهزًا طوال الليل.

لقد وضعته بالفعل .. سأراه في غضون 8 ساعات ، إذا كان هناك أي شيء ، فسوف أحضره قليلاً في برنامج آخر حتى أتمكن من الحصول على وقت لتناول العشاء

آه ، حان الوقت لتغيير حبي لنموذج أكثر حداثة

[كاراتشكا]

كاراتشكا، يمكنك البدء في القلي لتسريع t ، ثم الانتقال إلى الغليان



أستطيع أن أرى بالفعل أنني في الوقت المناسب بإجابتي
استعد للعشاء ، احتفظ به حتى النهاية.



سكارليت، حتى خرجت من تحت الطاولة؟ سفيتلانا، شكرا للمساعدة في الموضوع!

[أركا]

أركا، ليس بعد. سأذهب إلى السوق غدًا للحصول على ضلوع - الجو بارد هنا ، أقوم بتنظيف المستلزمات المنزلية. زوجي سعيد ، أنا جالس في المنزل - لقد خبزت وطهيت الكثير من الأشياء الجيدة ... وغدًا سأذهب إلى العمل مرة أخرى ... ربما

Natulechka ، خذ التقرير! يمكنك أن تأكل عقلك كما يقولون في منتدانا !!!
طرية ، طرية ، تذوب في فمك ، مشبعة بالصلصة !!! مسعد !!! شكرا جزيلا !!!

aaaa Sveaaaa ، ما زلت تعاني. سأختنق لعابي الآن

[سفيتلانكا]

سفيتلانكاانا سعيد للغاية! في ، انظر ماذا ؟!
حسنًا ، بشكل عام ، أنا سعيد للغاية بحدوث ذلك! ومع ذلك ، لن يقوم أوليفر بتدريس الأمور السيئة ، على الأقل في المطبخ

: ياهو: إيرا ، ولقد أطلقت بالفعل


ناتا كيف حالك انا احب اوليفر كثيرا لكنك احضرت الضلوع و اظهرت لهم انه من المستحيل المقاومة

[كارا]

كارا"تحلى بالصبر ، أيها الماعز ، وإلا ستكون أماً" (ج)

[أركا]

أركاشكرا على الوصفة Natochka! هذا كيف الضلوع كما يقولون الضلوع لكل الضلوع !!!!
شكر! سأطبخ بالتأكيد!
سفيتال، Svetulik ، nuuu بشكل عام! يا له من جمال لذيذ! بالتأكيد أنا أيضًا!

بالتأكيد أنا أيضًا!

Ritulik ، تأكد من طهيه ، هذا شيء ، أكثر من ذلك ، لقد عذبته في العنصر

إيرا وأنا قد أطلقوا النار بالفعل

صدق أو لا تصدق ، أردت خبز البطاطس في الفرن. وضوء مخلل الملفوف والنور تبدد من راسي

أنا لست مذنبًا ، لكنني أيضًا خبزت البطاطس في العنصر

[سفيتال]

سفيتال، oooooooo! يا لها من حياة ساكنة !!!
ويا لها من بطاطا مذهلة! ومخلل الملفوف! Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!



ريتوسليا، سأكون سعيدًا بتجربتك أيضًا ، حسنًا ، بمعنى اللحم البقري ، حسنًا ، سأحاول بعيني. إيه ، كلكم بعيدون ، لا تأتوا بعشاء غير متوقع

مبعثر من رأسي

في وقت متأخر على الاندفاع ، في كل مكان ...

: لول: أوه ، ديوكي ، هلل: لول: من التالي في الطابور ، طبخ موسك ، لقد تدربت بالفعل على إيركا

[أركا]

أركاناتا شكرا على الوصفة. نحن نحب الضلوع.
نات ، هل يمكنك طهيها في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ؟ لم تستحوذ تفلونوفا بعد.

[سونادوراتشكا]

سونادوراتشكاسأخبرك بسر رهيب ، أفعل كل شيء في الفولاذ

[اروتشكا]

نات ، هل يمكنك طهيها في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ؟ لم تستحوذ تفلونوفا بعد.

مانيا ، أنت بحاجة! إنه في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تخدش عظام التفلون

وأطلقت النار على نفسي

فوه ، بالكاد تمكنت من التقاط صورة.كانت اللوحة ممزقة تقريبًا بيدي

لذيذ جدا! أنا فقط أحب الضلوع كثيرًا ، لكنها في هذا التفسير إلهية !! اروتشكا، شكرا لك، يا عزيزي!

Sveta ، كما ترى ، كانت المزامنة ناجحة