كعكة "ممتازة"

كعكة "ممتازة"
التصنيف: حلويات
مكونات
كيك
سكر بودرة 300 جم
بياض البيض 4 قطع
جوز 300 جم
1/2 عصير ليمون
كتلة الشوكولاتة والقهوة
بيض 2 قطعة
سكر 160 جم
قهوة فورية 2 ملعقة صغيرة.
شوكولاتة المرة 50-60 جم
زبدة 200 جم
الفودكا (أو الكحول) 50 مل
طريقة طهو

تم نشر وصفة هذه الكعكة منذ فترة طويلة في تقويم بأوراق فضفاضة تحت عنوان "أطباق المطبخ البولندي". قررت والدتي وجدتي (كلاهما ليسوا حلوانيين أبدًا) ، بعد أن درست الوصفة ، إحضارها إلى طاولة العام الجديد. يبدو أن العام الجديد هو حقًا وقت المعجزات ، لأن الكعكة كانت ناجحة))) ومائة بالمائة تبرر اسمها !! اتضح أنه ممتاز حقًا. طعم نبيل ومكرر ، لا يشبه الكعكة بالمعنى المعتاد ، ولكن نوعًا من الحلوى اللذيذة. منذ ذلك الحين ، كل عام جديد في عائلتنا يتم خبز هذه الكعكة الممتازة.
فلنبدأ بالصلاة))
للبسكويت المخبوز. حسنًا ، كل شيء تقليدي هنا. اخفقي البياض حتى يتوقف عن السقوط من الوعاء المقلوب ، ثم أضيفي السكر البودرة قليلًا أثناء الخفق (الوصفة الأصلية تقضي بضرب البياض ، وإضافة السكر البودرة تدريجيًا ، افركي الكتلة بمدقة خشبية حتى (المدقة) سوف يقف عموديا فيه). حسنًا ، في حالة عدم وجود مدقة ، أستخدم خلاطًا))).
اعصري نصف ليمونة في كتلة البروتين ، أضيفي المكسرات المفرومة واخلطيها. عجينة الكيك جاهزة.
تُخبز كعكتين في فرن مسخن مسبقًا إلى 160-180 جم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. لا تخبز! بإرشاد من فرنك ، يستغرق الأمر حوالي 30 إلى 35 دقيقة. أفعل هذا: على ورق ، أرسم دوائر بقطر 23-24 سم ، دهن المخطوطة بالزيت ، ورش الدقيق ووزع الكتلة في دائرتين بملعقة.
أثناء خبز الكعك ، لنبدأ في صنع الكريمة (كتلة قهوة الشوكولاتة ، كما يطلق عليها في الأصل).
في حمام مائي ، اخفق البيض مع السكر حتى تتشكل كتلة سميكة ورقيقة (يستغرق ذلك حوالي 8-10 دقائق باستخدام الخلاط غير القوي للغاية). خلال هذا الوقت ، سيتم تسخين البيض إلى حالة دافئة. قم بإزالة القدر من الحمام ، ودون التوقف عن الخفق ، أضف ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة الذوبان والشوكولاتة المسخنة في حمام مائي (أو في الميكروويف) .. من الأنسب تقليب القهوة في 1-2 ملعقة صغيرة. الماء المغلي ، فلن يبقى بالتأكيد حبوبًا في كريمنا.
اخفقي الزبدة الطرية بشكل منفصل واخلطيها مع كتلة البيض والقهوة والشوكولاتة المبردة (في أجزاء صغيرة ، اخفقيها وأضيفيها إلى الزبدة). في النهاية ، اسكب كوبًا من الكحول (الفودكا) في الكريم.
تزيين الكعكة كما يحلو لك ومهارة. أنا لا أعرف على الإطلاق كيفية التزيين ، لذلك أرشها بالشوكولاتة المبشورة أو رقائق الشوكولاتة.
نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة يومين على الأقل .. نعم ، نعم ، هذه حالة لا غنى عنها. وهو ، بالمناسبة ، مناسب جدًا لمشكلات وصخب ليلة رأس السنة الجديدة.

الطبق مصمم لكعكة واحدة صغيرة
وقت الطهي: حوالي ساعتين
برنامج الطبخ: فرن ، مقابض
ملحوظة
سنة سعيدة عليكم جميعا !!! الصحة والسلام والسعادة والخير لمنزلك
أعزائي الوسطاء ، إذا كانت هناك وصفة من هذا القبيل في المنتدى ، يرجى حذف نسختي (كنت أبحث عنها ، لا يبدو أنها كذلك). وعذرًا غير الكفؤ ، هذه وصفتي الأولى ولا يمكنني إدراج صورة. سأكون سعيدًا إذا كان شخص ما مزججًا كعكتي المفضلة. حقا يستحق ذلك ..

[رينا]

رينا، كاتيوشا ، يا لها من كعكة أصلية وكريم ممتع للغاية لديه ، ليس لدي أدنى شك في أنها لذيذة ، على الرغم من أنها بدت صعبة بعض الشيء ، لكن سيكون من الضروري تجربتها بطريقة ما ، بشكل عام أحب الكعك المخبوز في المخبوزات. شكرا على الوصفة!

[كاثرين]

كاثرينكاتيا شكرا على الوصفة. وضع إشارة مرجعية عليه ، يجب أن أحاول!

[كافمينز]

كافمينزشكرا على الاهتمام بالوصفة. الكيكة لذيذة حقًا وبسبب الكريمة بالتحديد .. بصراحة ، وصف التحضير أصعب من صنعه.



جورفلجربها أعتقد أنك لن تخيب .. شكرا

[رينا]

رينا، ونحن أيضا خبزنا مماثلة في العهد السوفياتي. مزيج لذيذ من المرنغ المقرمش مع كريمة القهوة
لكننا جففنا الكعك في الفرن لعدة ساعات ، ووصفتك تقول 30 دقيقة. قل لي ، هل هم ناعمون؟

[رينا]

رينا، ونحن أيضا خبزنا مماثلة في العهد السوفياتي. مزيج لذيذ من حلوى المرينغ المقرمشة مع كريمة القهوة!
لكننا جففنا الكعك في الفرن لعدة ساعات ، ووصفتك تقول 30 دقيقة. قل لي ، هل هم ناعمون؟

عندما أخرجها من الفرن ، يتم إمساك الكعك من الأعلى بقشرة كثيفة ، وفي الداخل تكون طرية ، ولكنها غير مبللة. وبسبب التعرض الطويل ، يبدو أنها .. كثيفة ، أو شيء من هذا القبيل ، ولا توجد قطرات ، مع مرنغ غير مكتمل. هناك الكثير من المكسرات ، والمرنغ يجمعهم معًا.