البسكويت الرائب (التكيف التكنولوجي مع Redmond multibaker)

[مهم جدا]

البسكويت الرائب (التكيف التكنولوجي مع Redmond multibaker)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
جبن	250 جرام
سمن	200 جرام
السكر	50 جم (في عجينة) + 150 جم عند التشكيل
طحين	280 جرام
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 
• يقلب الجبن مع السكر ويضاف المارجرين الطري ويخلط. يضاف الدقيق الممزوج بصودا الخبز ويخلط. يجب أن تحصل على عجينة غير لاصقة أو غير لزجة عمليًا (كما في الصورة):
• 
• قسّم العجين الناتج إلى 3 أجزاء. قسّم كل جزء إلى 15 قطعة (تزن حوالي 17-18 جم). قم بلفها إلى كرات ولفها في دوائر رفيعة (!) يبلغ قطرها حوالي 8 سم:
• 
• يمكن أن تكون كتلة الفراغات أقل (أكثر - لا!) ، ثم سيكون قطر الدوائر أصغر ، وعدد ملفات تعريف الارتباط في القطع - أكثر. الشيء الرئيسي هو أن الأكواب يجب أن تكون رقيقة!
• بعد ذلك ، اسكب السكر في الصحن ، ضع الدائرة على السكر ، ارفعه واطوه إلى نصفين مع السكر بالداخل. ضعه على السكر مرة أخرى ، قم بطيه مرة أخرى إلى النصف مع السكر بالداخل. اغمس البسكويت مرة أخرى في السكر وضع جانب السكر لأعلى. عند الطي ، لا تضغط على الطبقات ضد بعضها البعض !!!!!! إنها حقا مهم جدا!
• نقوم بتسخين جهاز multibaker ووضع ملفات تعريف الارتباط مع جانب السكر لأعلى على اللوحة سامسا RAMB-107 أو لوحة بيتزا رامب -116. نغلق ، لا تقطع المزلاج. وقت الخبز - 11 '.
• 
• إذا تم تشكيل ملفات تعريف الارتباط بشكل صحيح ، فسيكون الناتج عبارة عن أشياء ذات طبقات لذيذة للغاية بطبقات رقيقة من السكر:
• 
• بالنسبة للصورة ، قمت بضغط ملفات تعريف الارتباط من الجانبين لإظهار أن الطبقات لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
• المزيد من الأفكار لـ Redmond multibaker في الموضوع Redmond Multibaker PRO (7 سلسلة)

الطبق مصمم ل

45 قطعة

وقت الطبخ:

الخبز: 11 'لكل علامة تبويب

برنامج الطبخ:

ملتي بيكر ريدموند برو

ملحوظة

1. يتم أخذ نسبة الجبن / السمن النباتي من قبلي بناءً على عبوات هذه المنتجات الموجودة تحت تصرفي. إذا كنت ترغب في استخدام الزبدة بدلاً من السمن النباتي ، حيث يبلغ وزن العبوة لمعظم الشركات المصنعة 180 جرامًا ، فإن الوصفة التالية ممكنة:
جبنة قريش - 200 جم
زبدة - 180 جم
دقيق - 240 جم (مائتا جرام من الكؤوس)
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 50 جم
2. لا تحتاج إلى إضافة السكر إلى العجين. أردت شيئًا أحلى ، لذلك أضفت.

يحتوي الموقع على وصفات مماثلة للفرن. لقد ذكرتها عندما حاولت لأول مرة خبز ملفات تعريف الارتباط هذه في MP ووصفت هذه التجربة التي لم تكن ناجحة للغاية. هنا... وصفتي مأخوذة من دفتر ملاحظاتي الخاص بسنوات المدرسة والطلبة في البيريسترويكا ، مع تعديلها لتناسب الواقع الحديث.

أشكر جوليا-Csscandle، بيده الخفيفة عادت ملفات تعريف الارتباط هذه إلى حياتي وتم تجسيدها في Redmond Multipack.

تُظهر صورة عنوان الوصفة ملفات تعريف الارتباط من العجين نفسه ، ولكن في اللوحة kurabie (غير مستحسن) وفي شكل حلزونات على اللوحة بيتزا (تماما سمك قطع الغسالات لا يقل عن 1.5 سم).

دقيق - 240 جم (كوبان مائتان جرام

هنا ، لينوك ، كنت أعرف أنك ستتمسك بحجم البسكويت وبالتالي تزن الدقيق. في ذلك الوقت ، في كأسي البالغ وزنه 2200 جرام ، لم يكن هناك سوى 200 جرام من الدقيق. لذلك ، لم تكن تلك الـ 40 جرامًا كافية بالنسبة لي لوضع طبقات أكثر! ما أنا في موضوع النائب وكتب

هنا ، لينوك ، كنت أعرف أنك ستتمسك بحجم البسكويت وبالتالي تزن الدقيق.

لذلك علمت ، سفيتيك ، أنك ستبدأ في تبرير هوسك العملاق بكل طريقة ممكنة ، لأنهأنالقد وصفت للتو قوام العجين لك! كما قلت لي ، لن تبروك!
في الوقت الحاضر ، أرى أن المحتوى الرطوبي للدقيق / السكر لا يزعج المنتجين. دعونا إذن نركز على العجين!
ثم الطبقة ذات الطبقات الموجودة في الصورة تلتصق بيدي. وفي المرة الأولى التي كتبت فيها ذلك

لا أريد أن أتحدث عن المثلثات في البيتزا

كان الطحين مختلفًا ، ولم يكن العجين لزجًا.
ولكن بعد ذلك قمت بتشكيلهم مثلك تمامًا ، - على ركبتي ، لأنني كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني الحصول على السجادة والمسمار كعكة على راحة اليد ، وكذلك على طول الطريق. واتضح أنها متراصة مثلها تمامًا.
تحاول ، بعد كل شيء ، أن تدحرجها باستخدام درفلة لا يزيد سمكها عن 1.5-2 مم. وبالطبع أضف الدقيق ليس بالوزن بل بخصائص العجين!



أوه ، ما زلت أريدك خرج في مغامرة اسأل ، ما رأيك ، هل سيعمل ملف تعريف الارتباط بالزيت النباتي هذا ؟؟؟

هل سيعمل ملف تعريف الارتباط هذا بالزيت النباتي؟

لين ، لما لا؟ بالطبع ستعمل. هل تتذكر كيف في الحكاية الخيالية "ستخيط 5 قبعات؟" "لما لا؟" "و 7؟" "والسبعة سوف خياطة!"
سيحدث نفس الشيء معي بالطبع - سيكون الطعم مختلفًا. وهكذا ، ما الفرق ، سيخرج شيء ما!
بالأمس صنعت "قصة خيالية" من خليط جاهز في 20 دقيقة. ملفات تعريف الارتباط ، وبالتحديد مع عباد الشمس. بخير ، ليس أسوأ من الكريمة. من المستحيل إفساد القمامة! النقطة مختلفة ، لقد أردنا في الأصل ملفات تعريف الارتباط من حياة سابقة ، ومن حيث المبدأ ، حصلنا عليها. ليس هو نفسه من الفرن ، لكنه لا يزال قريبًا. وفي التورتيلا ليس هذا على الإطلاق.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

يا لها من مفاجأة سارة وسعادة غير متوقعة! شكر!