أعشاب من الفصيلة الخبازية Belevskaya في مجفف Lequip D5 Eco

لدي حجم داخلي 36x26x6

أوه .. ، وأنا من الحافة إلى الحافة .. سأذهب بقياس إنساني ...
31*31

تحولت الكعك الجاف في 5.5 ساعة
ملطخ ببقايا الطعام ويترك ليجف

بعد التجفيف ، يجب أن تنعم ..

[جالينا]

جالينا، لا يزال لدي سؤال. وكم من المارشميلو النهائي يخرج؟
هل وزنتها بالصدفة؟

وكم من المارشميلو النهائي يخرج؟
هل وزنتها بالصدفة؟

سأزنه اليوم. الآن هي في آخر جفاف لي. سيكون جاهزًا خلال 3 ساعات. سوف يبرد ويزن ..
بالأمس كان هناك 3 كجم من المهروس الجاهز ..

[ناتاليا ك.]

ناتاليا ك.، أعدت للتو أعشاب من الفصيلة الخبازية. من 1900 جرام تفاح - 1200 جرام بطاطس مهروسة ، لدينا 550 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية. يحتوي على 100 جرام سكر و 2 بروتين.

يحتوي Galochka في الصورة على حلوى خفيفة ، ولوني يشبه كعك العسل الخفيف.
في الليل ، توضع المارشميلو في صفيحة خبز ، والشكل جيد ، ونابض تحت الأصابع ، ويمكن تقطيعه بسهولة بسكين للطماطم مع فصوص صغيرة. غير جاف ولا رطوبة - ما طلب الطبيب. أنا سعيد.

[francevna]

هذا تقرير من علاء francevna

يا له من معينات رائعة !!!

[علامة الاختيار]

علامة الاختيارشكراً جزيلاً لك على المارشميلو الذي جعلني أرغب في طهيه.

[علامة الاختيار]

علامة الاختيارشكراً جزيلاً لك على المارشميلو الذي جعلني أرغب في طهيه.

francevnaولكن ليس من أجل ذلك كله .. أهم شيء أني أحببته ..

[علاء]

علاءسوبر حلوى! مبروك على هذه النتيجة الرائعة. الجمال!

علامة صح ، مارشميلو لذيذ. شكرا على الفروق الدقيقة في الطهي ، سأحاول تكراره.
علاء ، نتيجة رائعة!

وكم من المارشميلو النهائي يخرج؟

[جالينا]

جالينا, علاء، شكرا على الشرح
جاليناتحولت حلوى الخطمي أنيقة متعددة الألوان.
كيف طعمها؟ هل جربت متعدد الألوان بالفعل؟

فقط من أجل مثل هذا الخطمي ، عليك التفكير في شراء مجفف

هل جربت متعدد الألوان بالفعل؟

لقد أخذت للتو عينة ..
لذيذ كالعادة .. الطبقة الملونة حلوة حامضة ..

[Belevskaya الخطمي الفاكهة]

الطبقة الملونة حلوة و حامضة ..

لديك حلوى تسمى الخطمي Belevskaya الخطمي الفاكهة

[ماريكا 33]

ماريكا 33, مارينا ممالفتيات شكرا. : روز: أنا سعيد لأن المارشميلو ظهر.



جوالا، علامة اختيار ، ما هي حلوى الخطمي الملونة الزاهية التي حصلت عليها!

[و]

علامة صح ، لديك أعشاب من الفصيلة الخبازية جميلة جدًا!
والصفوف متساوية في السمك ، حتى عند الحواف!

بنات ، هل قام أحد بقياس سماكة الطبقة قبل وبعد التجفيف؟
كان لدي حوالي 25 ملم من قبل ، والآن هو حوالي 15 ملم. مائةور بالفعل ما يقرب من 10 ساعات ، ولكن لا يزال رطب أدناه. أي ، إذا تم رفع الطبقة ، ثم ترتفع حوالي 10 سم من الحافة في طبقة جافة ، ومن ثم يكون الجزء السفلي رطبًا بشكل واضح ، ويبدأ في الالتصاق بالركيزة ، وتفكيكها.
صحيح ، أجف في الفرن ، لكن في 65-70^حول على الحمل الحراري ومع وجود صدع.
أعتقد ذلك لتجفيفه أو محاولة قلبه
بالمناسبة ، كيف نفهم أن كل شيء جاف بدرجة كافية؟

[أولغا في بي]

أولغا في بيعليا ، لدي طبقة من 15 ملم ، جافة حوالي 7 ملم. أجف في الفرن بشق عند 70-80 درجة. يجف تمامًا في 5.5 ساعة.
ربما تكون درجة حرارتك منخفضة جدًا ، وإذا كان هناك حمل حراري ، فهذا يعني أن الهواء ينفجر بالفعل.
أقوم بتجفيف ورقتي خبز في نفس الوقت ، وتبديل المواضع كل ساعة.

هل قام أي شخص بقياس سماكة الطبقة قبل وبعد التجفيف؟

كتلة رطبة ارتفاع 2 سم بعد التجفيف -1 سم يجف نصف بالضبط.
تجف الحواف بشكل أسرع ، ودائمًا ما يستغرق الوسط وقتًا أطول حتى يجف وبغض النظر عن المكان .. ما هو الفرن وما هو المجفف ..
إذا كانت الطبقة لا تزال ملتصقة بالورق ، فهي ليست جاهزة .. ستكون رطبة.عليا ، حسنًا ، من الناحية النظرية البحتة ، الإيقاع. ضبط على 65-70 درجة ، بالإضافة إلى باب مفتوح قليلاً ، بالإضافة إلى مروحة ، ستكون درجة الحرارة أقل من 65-70 درجة في الداخل. لذلك ، يجف لفترة طويلة .. إذا لم يلتصق المارشميلو بيدك في الأعلى ، فيمكنك ببساطة قلبه وتجفيفه رأسًا على عقب ، فقط لا تقم بإزالة الورق .. مع الكتلة سوف تختفي معًا إذا كانت الكتلة لا تزال رطبة. أو أضف درجة الحرارة ، وليس 65-70 ، ولكن اجعلها 85 ، اترك الفرن مفتوحًا قليلاً. سوف ترتفع درجة الحرارة في الداخل.
من السهل فهمها ، حاول أن تخترقها بعود أسنان ، إذا كانت الكتلة رطبة ، فسيكون التنظيف الفرعي رطبًا وسيظهر أثر للكتلة عليها .. أو اقلبها رأسًا على عقب بالورق وحاول إزالتها قليلاً ، إذا تركت مع الكتلة ، فهذا يعني أنها لا تزال رطبة .. وهكذا .. تنبت ولا يوجد شعور "بالبلل" تحت النخيل .. بالمناسبة ، تجف الكتلة مع إضافة هريس التوت لفترة أطول ..

علامة اختيار ، Allochka ، شكرًا على ردك السريع.
لدي أيضًا صفيحتان للخبز. كانت الطبقة الأصلية 25 مم. لذا ، إذا كانت 15 الآن ، فهناك مكان لتجف.
درجة حرارتي في الفرن 65-70 بواسطة ميزان حرارة.
أجف على سجادة غير لاصقة ، وأقلبها بلا فائدة ، فهي لا تسمح بمرور الرطوبة.
حاولت تقشيرها - 10 سم من الحافة تلتصق بشكل طبيعي ، ثم تلتصق ، على الجانب الخلفي ، إذا قمت بإزالتها ، تظل الكتلة الرطبة حقًا.
ولكن إذا لمسته من الأعلى ، فعندئذٍ ، يكون نابضًا ، ولكنه ليس ناعمًا وجافًا وغير لاصق الملمس.
تركتها لمدة 3 ساعات أخرى ، ثم سأحاول تقشيرها مرة أخرى.
فقط لا تتحول الحواف إلى زيادة في الجفاف
مثيرة لأول مرة أثناء ضبط ...
يعرض زوجي إحضار المزيد من التفاح ، لكني ما زلت لا أقوم بعمل جيد مع هذه الأشياء. ومع ذلك ، هل من السابق لأوانه النفض؟ (مع الأمل)

لدي فتحة صغيرة في الباب الآن ، لكن أغلقها تمامًا ، أم ماذا؟
نظرت إلى الوصفات الكلاسيكية ، هناك عمومًا درجة حرارة 60-65 * ، لكن من قام بقياسها على الموقد؟

أنا أجف على حصيرة غير لاصقة

يبدو لي أن الورق هو الخيار الأمثل ، والفيديو من الإنتاج مغطى بالورق ..

ثم نعم ، إنه ربيعي ،

إنه "نبع" مختلف ، فعندما يكون جاهزا يبدو أنه ينبوع في متناول اليد ، ولكن الربيع هكذا لا يوجد رطوبة بالداخل ..

فقط لا تتحول الحواف إلى زيادة في الجفاف

ستنجح ، لكنها ستختفي بعد ذلك في عملية الاستلقاء.
عليا في الصفحة الثالثة بناء على طلبكم عرضت صورة جماعية .. هل رأيتم؟

نعم ، علامة الاختيار ، بالطبع ، نظرت بعناية.
يبدو لي أن كتلي بدت شيئًا مثل هذا - متجدد الهواء بشكل معتدل ، رطب ، سائل قليلاً ، مع الحفاظ على شكله جيدًا.
عند الحواف ، حيث جفت تمامًا بالفعل ، اتضح أنها مسامية جدًا ونابضة ، ورطبة إلى حد ما ، ولا تتصدع عند الانحناء.
لقد قلبته بطريقة ما ، واتركه يجف لمدة 3 ساعات أخرى.
لقد اكتشفت أنه في طبقات الباستيل المشتراة حوالي 6-7 مم ، أي عند التقلص مرتين ، يجب أن تكون الطبقة الأولية حوالي 13-15 ملم.
مهما كانت النتيجة الآن ، سأحاول بالتأكيد باستخدام طبقة أرق وعلى الورق.
تقرير لي.

مهما كانت النتيجة الآن ، سأحاول بالتأكيد باستخدام طبقة أرق وعلى الورق.

جربها بالطبع. ابحث عن خيارك الذي يناسبك بنسبة 100٪.
بعد عامين من التجارب ، ما زلت أجد أعشاب من الفصيلة الخبازية.

وهذه نقطة أخرى نسيت توضيحها:
ما هي سماكة الطلاء؟ من الصور ، أرى أنه ليس مجرد سدير ، بحيث يلتصق ببعضه البعض ، ولكن يتم الحصول على 2-3 مم. ولا يمكن أن يجف في منتصف "الفطيرة" خلال 3 ساعات ، أي ، مع مثل هذا السماكة ، يبقى انتشار خام بالداخل. أم يتم امتصاصه في الكعك؟
لحظة أخرى. في أي حالة (ساخن - بارد ، طازج ، ...) وبأي سكين من الأفضل قطع الخطمي حتى لا يلتصق الوسط ولا تنهار الحواف؟

ما هي سماكة الطلاء؟ من الصور ، أرى أنه ليس مجرد مكشطة ، بحيث يلتصق ببعضها البعض ، ولكن يتم الحصول على 2-3 مم. ولا يمكن أن يجف في منتصف "الفطيرة" خلال 3 ساعات ، أي ، مع مثل هذا السماكة ، يبقى انتشار خام بالداخل. أم يتم امتصاصه في الكعك؟

لا أعرف ما هي الطبقة التي لدي ، ربما 1-1.5 ملم. ليس أكثر..ملعقتان كبيرتان لكل نصف كعكة ، ملاعق ممتلئة. ثم أقوم بتلطيخها .. سوفليه لا يبقى رطبًا ، كل شيء يجف ... 3-4 ساعات عند درجة حرارة 55 درجة ، كل شيء يجف بشكل طبيعي. لا شيء مبلل ورطب بين الطبقات ..
بطريقة ما مثل هذا ..

في أي حالة (ساخن - بارد ، طازج ، ...) وبأي سكين من الأفضل قطع الخطمي حتى لا يلتصق الوسط ولا تنهار الحواف؟

من الأفضل تقطيع البرد ، بسكين عادي ، كبير وحاد. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن يلتصق الوسط بالسكين. ستكون الحواف في عملية التمدد ناعمة ، ولا يوجد شيء تنهار هناك. إذا كنت تريد حقًا تقطيع المارشميلو إلى قطع لم يتم تفويتها بعد ، أو صنعها طازجًا ، بفارغ الصبر ، على سبيل المثال ، دهنها ، عندها يمكن أن تنهار الحواف ، ثم تُنشر بعناية بمنشار .. ولكن من الأفضل تركها تستلقي طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. لا أستطيع أن أتحمل مثل هذا ، لأنني أجدها ناعمة عند المخرج (لم أقم بإزالة الورق تمامًا ، يمكنك رؤيته في الصورة)

أوه ، أي نوع من البلاستيك الناعم والجميل الذي لديك!
حواف بلدي غير متساوية على الرغم من أنك تركض لشراء مجفف
لا استطيع الانتظار لتذوق طعم!
لقد فهمت بشكل صحيح أنه لدي الآن 3 ساعات ، بالفعل في 4 طبقات ، سوف يجف ، أخرجه ولا تلمسه حتى يبرد تمامًا ، أليس كذلك؟ ثم تقطع إلى شرائح ومعالجتها بالبودرة. ثم بعد المسحوق تقطع إلى مربعات. أم أنه من الأفضل تخزينها في طبقات؟ اتضح كثيرا.
لحظة أخرى.
على ما يبدو ، لقد تركت الكثير للتلطيخ ، 8-10 في المائة ، على الرغم من أنني قرأت في مكان ما أنه يجب ترك 1/4 من الحجم. ولا يزال لدي واحد إضافي. أم كان من الضروري تشويه كل شيء هناك؟
وماذا تفعل بالباقي؟ لقد لطختها على ملاءة ، ربما ستظهر الجرش ، وقد أثنت عليها الفتيات هنا.
أنا آسف ، Checkmark ، لقد عذبتك بالأسئلة.
لكن بعد ضجرتي ، لن يكون لدى أي شخص آخر أي أسئلة

أي نوع من البلاستيك لديك ، حتى ، جميل!
حواف بلدي غير متساوية

حسنًا ، لدي نفس الإطار والمعرفة في شكل حاكم مدرسة .. عرضت الصورة ..

لدي الآن لمدة 3 ساعات بالفعل في 4 طبقات ، وسوف تجف ، أخرجها ولا تلمسها حتى تبرد تمامًا ، أليس كذلك؟ ثم تقطع إلى شرائح ومعالجتها بالبودرة. ثم بعد ذلك يتم تقطيع المسحوق إلى مربعات. أم أنه من الأفضل تخزينها في طبقات؟ اتضح كثيرا.

بعد 3 ساعات ، أخرجه واتركه بمفرده. دعها تبرد بشكل صحيح. يبرد لفترة طويلة ، ضع ذلك في اعتبارك .. عندما يبرد تمامًا ، يمكنك فركه بالبودرة ، ولا يمكنك فركه كما تريد .. يمكنك بعد ذلك تقطيعه إلى قطع. يمكنك تركها كما هي. إنها مسألة ذوق. أقوم بقصها ولم أقصها ، والآن قمت بلف قطعة الأمس في رق ووضعتها في الثلاجة دون تقطيعها .. بشكل عام ، أولاً بمسحوق الصوديوم ، إذا لم يكن هناك موانع لاستخدام المسحوق ، فقم بقصه أو تركه هكذا .. لكن اتركه يبرد بكل الوسائل !!!

على ما يبدو ، لقد تركت الكثير للتلطيخ ، 8-10 في المائة ، على الرغم من أنني قرأت في مكان ما أنه يجب ترك 1/4 من الحجم. ولا يزال لدي واحد إضافي. أم كان من الضروري تشويه كل شيء هناك؟
وماذا تفعل بالباقي؟ لقد لطختها على ملاءة ، ربما ستظهر الجرش ، وقد أثنت عليها الفتيات هنا.

لدي كوب ، لقد تركت الكثير. حسنًا ، بشكل عام ، لم أصبح حكيماً ورميت هذه البقايا. لم يكن هناك مكان لتثبيتها ، ولا يستحق الأمر فقط القيادة للتجفيف بسبب مساحة 10 * 10 متر مربع ..
لذا إذا أردت ، قم بإجراء تمارين الجرش ..

تخلصوا من تلك البقايا.

يمكنك إضافة بقايا الطعام إلى أي عجينة خميرة - وستعمل البروتينات والتفاح على تحسين البنية ، وستذهب هذه المادة المضافة إلى عجينة لا تحتوي على خميرة

يمكنك إضافة بقايا الطعام إلى أي عجينة خميرة - وستعمل البروتينات والتفاح على تحسين البنية ، وستذهب هذه المادة المضافة إلى عجينة لا تحتوي على خميرة

حسنًا ، من كان يعلم أنني سأخبز شيئًا اليوم ..

ووضع بقايا الطعام في الفريزر للحفظ والاستخدام المستقبلي ، خاصةً إذا كان التفاح من الشراء ، أو لم يكن بكمية غير محسوبة ، أو فقط

وضع بقايا الطعام في الفريزر للسلامة

من الأسهل بالنسبة لي أن أتخلص من هذه الـ 100 جرام من أن أتجمد وأنسى ما يتم تجميده .. ليست المرة الأولى التي أتخلص فيها من الشاي ..

أرفقته على الجرش ، على الرغم من ذلك ، تم إطفاء الفرن لمدة 3 ساعات حتى يجف.
كنزي يبرد. أعدك ألا أتطرق إليها حتى الغد.

كنزي يبرد. أعدك ألا أتطرق إليها حتى الغد.

يمكنك لاحقًا معرفة ما حدث وما إذا كنت قد أحببت ذلك ..

أنا بالفعل أحببت الجرش! قال الزوج: لا حاجة للحلويات
وسأحاول غدا. إذا بقي

أضع الكتلة الزائدة على الغراء أكثر سمكًا ، وقمت بتلطيخها في الأعلى.
بالأمس لم أجففه ، تمامًا كما تقول عليا ، لم تتم إزالة الكتلة تمامًا. لقد قمت بلصق طبقتين معًا ، والثالثة لم تنته بعد ، وكانت في صفيحة خبز من السيليكون.
أرسل ليجف.
بشكل عام ، من الخطيئة التخلص من هذه اللذة ، يمكنك التفكير في العديد من الطرق المختلفة للتخلص ، ولف كعك الجبن والفطائر ، وفطائر البسكويت في الفطائر.

لقد خبزت vlendernul بالأمس التفاح وقررت أنه من الممكن عدم القيادة عبر غربال. لكن عبثا.
لا أعرف كيف سيكون في المنتج النهائي ، ولكن في عملية الضرب على مجموعة من الجلود على خفقت.

برج العذراء ، ولكن هذه الكتلة تقع أيضًا على اللطاخة قليلاً ، هل هذا جيد؟ حسنًا ، لا تسقط ، بل تفقد؟

لكن هذه الكتلة أيضًا تسقط قليلاً على اللطاخة ، هل هذا طبيعي؟ حسنًا ، لا يسقط ، بل يصبح فضفاضًا؟

نعم ، يصبح فضفاضًا .. بالطبع هذا طبيعي .. البروتينات تفقد خفتها .. إذا جاز لي أن أصفها على هذا النحو .. يمكنك صنع واحدة جديدة من أجل التجربة وتشويهها طازجة ومعرفة ما إذا كان سيكون هناك فرق بين السائبة والطازجة. بالمناسبة فكرة .. سأفعلها ..

الثالثة لم تنته بعد ، كانت في صفيحة خبز سيليكون.

انظر بنفسك بالطبع ، لكنني أعارض السيليكون في هذه الحالة. الكتلة لا تجف ، وإذا حدث ذلك ، فسيستغرق الأمر وقتًا طويلاً جدًا .. إذا شاهدت مقطع فيديو من الإنتاج الصناعي ، فهناك إطارات خشبية ، الجزء السفلي مصنوع من شبكة ، مثل غربال مستطيل ، كل شيء مغطى بالورق في الأعلى .. ثم يتم وضع الكتلة ..

بشكل عام ، من الخطيئة التخلص من هذه اللذة ، يمكنك التفكير في العديد من الطرق المختلفة للتخلص ، ولف كعك الجبن والفطائر ، وفطائر البسكويت في الفطائر.

للأسف ، أنا لا أستعد لكل هذا. لا بد لي من التكيف مع الحقائق المحلية.

هذه هي المرة الثانية التي أصنع فيها أعشاب من الفصيلة الخبازية. آخر مرة أجريت فيها تجربة - ثلاثة مستويات من التجفيف ، لدي ورقتا خبز ورف سلكي. تم تجفيف طبقة واحدة على الورق ، والثانية على حصيرة تفلون ، والثالثة على صفيحة خبز من السيليكون (في الواقع ، يُقال بصوت عالٍ ، حصيرة ذات جوانب)
كان الورق هو الأصعب في الإزالة ، لذلك هذه المرة كان هناك حصر سيليكون واثنان من التفلون.
هذه المرة لم أغير الصواني في الأماكن ، كان الفرن المزود بفتحة يعمل طوال الوقت.
كان من الضروري وضع السيليكون في الأسفل ، وسوف يجف بشكل أسرع ، لكن انتهى به الأمر في المنتصف.

بالمناسبة ، لم أخفقت البروتين بشكل منفصل ، فقط سكبه في كتلة التفاح المخفوقة. فاز في وعاءين ، ينمو في الحجم 2.5 مرة.

لم أخفق البروتين بشكل منفصل ، فقط سكبه في كتلة التفاح المخفوقة. فاز في وعاءين ، ينمو في الحجم 2.5 مرة.

ليس من الضروري أن تجلد في رغوة ، من حيث المبدأ ، ستظل تنبض.

كان الورق هو الأصعب في الإزالة

يكفي ترطيبه بالماء ويترك بشكل جيد .. أستخدم الماء إذا "التصق" بالحواف.

علامة الاختيار ، يا فتيات ، قمت بتقطيع الخطمي إلى 4 شرائح ، وفركها بمسحوق.
اتضح أنها مظلمة جدا. لقد بالغت في طهيها ، أليس كذلك؟ لكن ليس مقدد ، طبيعي في المرونة.
لا يزال هناك أقل من 10 طبقات من 25 مم متبقية ، وهذا مرة أخرى يمثل فوضى.

سوف أحاول غدا.
بالمناسبة ، إذا لم يتم تخزينها في الثلاجة ، فأين وكيف أفضل. لقد قمت بلفه في ورق ، ولا أعرف أين ألصقه أكثر.

تحول الظلام إلى حد ما. لقد أفرطت في طهيه ، أليس كذلك؟

يمكن أن يكون التفاح هكذا .. عند 70 درجة يصعب طهيه أكثر من اللازم ..

إذا لم يتم تخزينها في الثلاجة ، فأين وكيف أفضل. لقد قمت بلفه في ورق ، ولا أعرف أين ألصقه أكثر.

إذا كنت لا تريده في الثلاجة ، اتركه على الطاولة في نفس الرق. لعدة أيام استلقيت على الطاولة على طبق مفتوح. لم يتم فعل شيء معها .. داي ليس لديه الوقت لفعل شيء معها. يأكل بسرعة.

لا يزال هناك أقل من 10 طبقات من 25 مم متبقية ، وهذا مرة أخرى يمثل فوضى.

كم تريد أن تبقى؟ لدي ارتفاع 2 سم ، ويتبقى 1-1.5 سم ، ويجف في الفرن أكثر وأكثر من المجفف. وإذا ماتت الكتلة ، يجف المجفف أيضًا .. فحص.
لكن بخصوص اللطاخة .. تعذبني شكوك غامضة. من المستحيل ترك مثل هذه الكمية من الكتلة في مصنع الإنتاج ليوم آخر للتلطيخ ولصق الطبقات. إنهم يصنعون كتلة جديدة للالتصاق معًا والصور ومقاطع الفيديو من الإنتاج هي تأكيد على ذلك .. سأصنع كتلة جديدة للتلطيخ واللصق .. اترك مهروس التفاح وفي اليوم التالي بكمية صغيرة من البروتين ، اخفق طازجًا وانتشر ..

هنا ، يتقلص لك مرة ونصف إلى مرتين ، لكنني يتقلص ثلاث مرات ، علاوة على ذلك ، لم أستطع المقاطعة كثيرًا ، لأن الكأس كان على القمة. ربما ، على العكس من ذلك ، لم ينته
سأظل أفعل ذلك ، لقد قال زوجي بالفعل إنه التقط كيسًا من التفاح ، والآن لا يمكنني الخروج
وبشكل عام ، أنا مغرم جدًا بهذا المارشميلو ، لذلك سأتعلم بالتأكيد كيف أفعله بشكل جميل ، مثلك

سأفعل

لدي تجربة أخرى .. الكتلة 1900 جم ، لكنني أخذت نصف الكتلة ، 950 جم ، نصف بروتين بالضبط. يزن كل البروتين ونصف. أقصر اتضح أنه كان 16 جرامًا لكل 950 جرامًا من الكتلة. و 70 جرام من الرمل. تم جلد الكتلة دافئة جدًا ، وبسرعة عالية ، اتضح أن الكتلة جيدة جدًا ... كما هو الحال في بروتين واحد. بشكل منفصل ، تركت كتلة التفاح وفركتها ووضعتها في الثلاجة ، وغدًا سأضيف رملًا ونصف بروتين إلى هذه الكتلة وأضرب الطبقات وألصقها بالكتلة الطازجة. سأرى ما سيحدث .. تستمر التجارب على صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية المثالية.

وعن التجربة ..
بشكل عام ، لا يجب عليك التوفير في البروتينات ، ولكن عليك القيام بذلك ، كما هو متوقع ، حسب الوصفة. ليس من الضروري سوط الكتلة الجديدة لتلطيخ الطبقات ولصقها ، لكن من الضروري لصق الطبقات بالكتلة اليسرى.
حسنًا ، بالنسبة للبروتينات ، كل شيء واضح ، على ما أعتقد ، على الرغم من أن الكتلة قد تم جلدها تمامًا ، إلا أنها جفت ، ليس كما أريد. من الممكن أنه لم يكن هناك كتلة تفاح كافية ، فقط 950 غرامًا ، ولم يكن ارتفاعها 2 سم بالضبط ، كل شيء ممكن. لكن النتيجة لم تكن مرضية ..
كتل لتلطيخ الطبقات .. كتلة التفاح المخفوقة حديثًا في التجفيف ، كما كانت ، تصبح مستقلة ولا تلتصق بالطبقات ، بل على العكس ، يبدو أنها ترتفع قليلاً ، ويصبح الجزء العلوي مجرد مرنغ لذيذ.

بشكل عام ، من الجيد أنني أجريت هذه التجربة ... الباستيلا لا تزال تظهر بشكل جيد ، وليس سيئًا ، في درجة C ... لكنني لن أفعل ذلك في المستقبل. مع ذلك ، الخيار الأول ، وهو الخيار الأكثر مثالية بالنسبة لي في الوصفة.
أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة للجميع. تجربة ه- ابحث عن أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح من Belevskaya! ولقد وجدت بالفعل خاصتي ..

[جالينا]

جالينا، أحسنت! فئة رئيسية رائع! والنتيجة مذهلة. مارشميلو لذيذ! لقد حاولت!

[بابوشكا]

بابوشكاشكرا تاتيان!

علامة اختيار ، شكرا على التجربة.
لدي محاولة ثانية للخروج ، والتفاح ينتظر بالفعل.
لدي بشرة سميكة. عندما يخبز ، ينفجر الوسط بالفعل ، وبالقرب من الجلد يكون الخام والبلوط. وبسبب هذا ، يبقى الكثير من اللب على الجلد عند فركه. هذا لا يحدث مع التفاح العادي. لم يتبق سوى أفلام جافة جدًا.
أفكر ، هل يجب أن أخبزهم أقوى؟ ثم يتدفق الوسط تمامًا.
أو نختار الوسط بالملعقة ، ونترك الباقي ليخبز؟
أنت لا تريد الكثير من الجلبة الإضافية أيضًا.
أثناء التفكير.

أو نختار الوسط بالملعقة ، ونترك الباقي ليخبز؟

حسنًا ، شيء من هذا القبيل ..
أو على نار أبطأ ، إذا أراد القشر أن يحترق ، فقم بتغطيته بورق قصدير. لدي تفاح كثير العصير ، مخبوز لمدة ساعة في مكان ما .. هناك الكثير من العصير ، لكني سويًا ، قشر ، لب ، عصير ، أقوم بخلط كل شيء بالخلاط ، كل شيء يمتزج ويتضح جيدًا .. أفركه من خلال غربال ، الكتلة طرية جدًا وسميكة. ...
وأين صورة الباستيل؟ وبعد ذلك يقوم الجميع ، حسنًا ، على الأقل سيظهر شخص ما نتائج المخاض. وسنكون سعداء معا ..

شكرا على التجربة.

نعم دائما من فضلك. هذا بالضبط من سلسلة "كيف لا تفعل ذلك" ..

عرضت صورة في الموضوع التالي أمس ، https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in....0
الوصفة هي نفسها ، ما عليك سوى ضبط كمية السكر حسب حموضة التفاح.

تحولت 3 طبقات بسمك 4 سم.

[غصين]

غصيناتضح ليه كيف ينبت الخبز؟

الوصفة هي نفسها

كل شخص لديه نفس الوصفة ، ليس هناك ما يخترعه. تختلف الفروق الدقيقة في الطهي والنتيجة النهائية مختلفة.

زنبركي ، ناعم مثل البسكويت. قطع بسكين مبلل.
خطأي - كنت كسولًا جدًا لدرجة أنني لم أقود الكتلة عبر غربال. كان الخلاط جيدًا ، لكن الجلد محسوس في بعض الأماكن.
لم أفرك المسحوق ، أليس كذلك؟ ملفوفة في مخطوطة.
سأرى أنتونوفكا في المتجر ، سأكررها بالتأكيد.
أمي تصنع نوعًا من مربى البرتقال وتجفف الكتلة التي لم تهزم بدون بيض. يدعو "العلكة".

لم أفرك المسحوق ، أليس كذلك؟

اختياري..

زنبركي ، ناعم مثل البسكويت.

هذا هو الخطمي الصحيح.

كسول جدًا لدفع الكتلة من خلال غربال

في رأيي ، من الأفضل مسحه ، اتضح أن الكتلة طرية جدًا ..

معرفتي. تم استبدال مسطرة المدرسة بالفولاذ المقاوم للصدأ.

هذه هي الطريقة التي تبدو بها طبقات الخطمي النهائية. (التفاح البرقوق)


هذا ما حدث ..
يمكنك عصر مثل الخبز ..



تعود الباستيلا إلى شكلها الأصلي.


التفاح والبرقوق. حلو وحامض مع رائحة البرقوق اللطيفة (كان البرقوق طازجًا)

[قليلا من التاريخ]

قليلا من التاريخ