أعشاب من الفصيلة الخبازية Belevskaya في مجفف Lequip D5 Eco

[غالينا ،]

غالينا ، ، بالطبع ، سأنتظر التفاح. مجرد حفنة من المشمش ، أردت أن أعلق على القضية.

مجرد حفنة من المشمش ، أردت أن أعلق على القضية

البيرة ، تجميد المشمش ، وبعد ذلك سوف تخبز مع التفاح المجمدة.

شكرا لك سأفعل.

سأفعل ذلك.

حلوى لذيذة لك!

[جالينا]

جالينا، انا احبك! تمكنت
في فصل الشتاء ، حاولت أن أصنع من التفاح المجمد ، لذا بمجرد خروج كعكة بحجم 2 مم في الفرن. ثم اشتريت مجفف - 3 مم وقررت انتظار الحصاد الطازج من التفاح. خلال هذا الوقت ، صادفت مقطع فيديو حول موضوع الخطمي للفتيات اللاتي يصنعن أعشاب من الفصيلة الخبازية وعصير التفاح له.
ثم اتضح لي أن خطئي الرئيسي كان هريس السائل للغاية (لأعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية). هذه المرة ، تركت التفاح بعد الخبز في غربال (كما هو موصى به في الفيديو) حتى يتم تكديس العصير ، وبعد ذلك كنت سأصنع البطاطس المهروسة.
وعادت أحجام الكتلة المخفوقة إلى طبيعتها. تبين أن حجم الصوت الخاص بي أكبر مرتين من حجمك.
لذلك وجدت خطئي ، ربما يحتاج شخص ما إلى هذه المعلومات أيضًا.
هنا مثل هذا لذيذ حصلت عليه. والأطفال سعداء

تمكنت

أوه .. أفهم ذلك! "حسنًا ، لقد أسعدوني ، والله أسعدوني. يمكنك أن ترى بوضوح أنها ناعمة ورقيقة وتحب الخبز!

حاولت أن أصنع من التفاح المجمد ،

هذا نقل للقوى ، والكهرباء تسمى. فكرة فارغة. نفس الشيء كما هو الحال في هريس المتجر الجاهز. فقط التفاح المخبوز. حسنًا ، لم يكن أسلافنا أغبياء ، لأنهم صنعوا فقط من التفاح المخبوز.

ثم اتضح لي أن خطئي الرئيسي هو أنه سائل للغاية

لقد قلت دائما وأقول هذا. يجب ألا تكون الكتلة سائلة. يجب تصريف العصير الزائد. لا يهم أي طريق. منخل ، أو ، على الفور ، استنزف من ورقة الخبز وأضعها للخبز أكثر.

تبين أن حجم الصوت الخاص بي أكبر مرتين من حجمك.

تفاح مختلف.

الفتيات ، حدث الكثير من التفاح - هريس أبيض محضر بالملء ، هل يمكنك بعد ذلك استخدامه في المارشميلو؟
لم أخبز التفاح ، ولم أطبخه بدون ماء في قدر ، ثم مشيت بخلاط ، ربما أحتاج إلى غليها من أجل أعشاب من الفصيلة الخبازية (إما الآن ، أو على الأرجح لاحقًا) ، والآن يتم وضع كل قوتي في وصفات سريعة

حدث الكثير من التفاح - هريس أبيض محضر بالملء ، هل يمكنك بعد ذلك استخدامه في المارشميلو؟

انا لا اعرف. ربما ، من الناحية النظرية البحتة. من هريس التفاح الذي اشتريته ، حيث كان التفاح والسكر فقط ، صنعت الخطمي ، لكن للأسف ، لم ينجح الأمر تمامًا. على أي حال ، ستكون البطاطس المهروسة مفيدة ، ليس لأعشاب من الفصيلة الخبازية ، ولكن لشيء آخر. إذا كنت ستصنعه من هذا المهروس ، أضف البكتين. يغلي مع البكتين لبضع دقائق أو رفعه إلى 70 درجة وتسخينه لنفس الدقيقتين. لكن بدون سكر. ثم يضاف السكر عند ضرب الكتلة.
أعتقد أن هناك فرقًا بين التفاح المخبوز والتفاح المسلوق. لذلك ، صنع أسلافنا هذا الخطمي فقط من التفاح المخبوز. لذلك كنا نرمي كل التفاح في وعاء واحد ونسلقه .. لكن لا ، لقد قاموا بخبزهم .. بعض العمليات الكيميائية في التفاح المخبوز لا تتم بنفس الطريقة كما في التفاح المسلوق. لا أريد الخوض في هذه المسألة. أعتقد أنه إذا أردت ، يمكنك العثور على الإجابة على الإنترنت.

نواصل الحديث ..
تم إجراء تجربة أخرى أمس. التفاح غير الناضج والنبيذ (الجسر) والبرقوق غير الناضج من فرع ساقط.


أظهرت التجربة أن مثل هذا البرقوق والتفاح ، من حيث المبدأ ، من أي تفاح غير ناضج ، يمكن بل يجب تحويله إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية.
هذه الكتلة تستغرق وقتًا أطول حتى تجف. نظرًا لأنه كثيف جدًا ، لا يوجد تدفق عند سكبه على المنصات. لقد جفت لمدة 15 ساعة.الطبقات ناعمة. الطعم رائع. هناك القليل من نكهة البرقوق. الذي أعجبني حقًا.
و كذلك. لقد كتبت أعلاه أنني سأحاول ترك المارشميلو النهائي في المجفف لعدة ساعات بعد نهاية البرنامج. في الواقع ، يجب ترك الخطمي في المجفف لعدة ساعات بعد نهاية وقت الطهي. يتم معالجة الطبقات قليلاً ، والأهم من ذلك أن الورقة تترك الطبقة تمامًا.

[جوالا]

جوالا,
جال ، من أين حصلت على إطار المحاذاة؟

وأين حصلت على إطار المحاذاة؟

جاليا ، زوجي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. خطرت الفكرة على بالي على الفور ، بمجرد أن بدأت في صنع الخطمي الثاني .. وجدت المادة في المنزل ، وقمت بالقياسات وقمت بها على الفور. لقد قامت بلحام هذا الإطار.
نسيت أن أقول. لقد قطعت الطبقات إلى نصفين ، بحيث يتم الحصول على 6 طبقات .. في هذا المجفف ، مع مراعاة ارتفاع أكثر من ثلاث منصات ، لا تلتصق. فقط 5 طبالي. هنا يأتي الثلاثة بشكل مثالي. إذا حاولت دفع المزيد ، فسيقوم لوح التحميل السفلي ببساطة بتليين المارشميلو بالكامل بقاعها.

جاليا ، زوجي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. خطرت الفكرة على بالي على الفور ، بمجرد أن بدأت في صنع الخطمي الثاني .. وجدت المادة في المنزل ، وقمت بالقياسات وقمت بها على الفور. لقد قامت بلحام هذا الإطار.

آه ، يا له من عمل جيد للغاية ... ، احترامًا لزوجي ...
مع الإطار ، بالطبع ، تخرج بسلاسة شديدة ، فكرة خارقة ... 👍👍👍

احترامي لزوجي ..

أوه ، هيا .. الأمر كذلك بالنسبة له ، الألعاب .. اصنع نوعًا من الإطار ..
إنه أنا - أحسنت ، أن رأسي مليء بالأفكار ..

أوه ، هيا .. الأمر كذلك بالنسبة له ، الألعاب .. اصنع نوعًا من الإطار ..
إنه أنا - أحسنت ، أن رأسي مليء بالأفكار ..

ها! من حسن حظك أن زوجك هو مثل هذه الأشياء بالنسبة له ألعابًا ، على سبيل المثال ، أغير المصابيح الكهربائية بنفسي ، والبطاريات في أجهزة التحكم عن بُعد وكل ما هو أكثر صعوبة يسمى فقط المحترف ، أنا بشكل عام

كفالحمارالعاشر

.... .)))

إنه محظوظ بالنسبة لك

كيف أقول أنه لو كان كل الأزواج هكذا ، لكانت هناك جنة على الأرض! واحد فقط ناقص ، أو ربما أجنبي زائد ..

والأهم أن الورقة تترك الطبقة بشكل مثالي.

كيف أقول أنه لو كان كل الأزواج هكذا ، لكانت هناك جنة على الأرض! واحد فقط ناقص ، أو ربما أجنبي زائد ..

ليكن هناك المزيد من هؤلاء الأزواج ، ومعهم النساء السعيدات ...

يجب ألا يكون هناك المزيد من هؤلاء الأزواج

اسمحوا ان! أعط الأزواج الخير والمختلف!

اسمحوا ان! أعط الأزواج الخير والمختلف!

لا داعي للضحك .. كل ما نفعله هو المارشميلو ..

لا داعي للضحك .. كل ما نفعله هو المارشميلو ..

لقد نسيت بينما أنتظر الجهاز ... ... حتى تضحك ...

لقد نسيت ، بينما أنتظر الجهاز.

لا ، لم أنس .. ثم ضبط أخلاقيا ..

إضافة صغيرة.
يُنصح بعدم تخزين الباستيل في الثلاجة ، حتى لو كانت ملفوفة في رق. أجمل مكان في الخزانة. أو في أي مكان جاف ، قم بلفه بورق الخبز ووضعه في وعاء ، على سبيل المثال ، لحمل الكعك. في هذا الشكل ، لا يبلل ، ويصبح أكثر توابلًا ولذيذًا.
أوصي بشدة بترك الباستيل يرتاح بعد انتهاء وقت الطهي. اتركيه في المجفف لمدة 4-5 6-7 ساعات. لكن ليس أكثر من 7 ساعات. لا تتركه في الجهاز لفترة أطول. كل نفس ، مساحة مغلقة. يمكن أن "تختنق" إذا لم يكن هناك وقت للدراسة ، اتركها على الطاولة.
... البقاء 7 ساعات في المجفف. الورقة تأتي بشكل رائع. لا الإسفنج الرطب والمناشف وغيرها من "رقصات الشامان".



تفاح شبه ناضج. عند الخبز ، لم يكن هناك عصير على الإطلاق ، ولا ملعقة صغيرة. كانت الكتلة شديدة الانحدار. مخفوقة بشدة ، مخفوقة في المنتصف ، بدون حواف. اضطررت إلى التحريك باستمرار باستخدام ملعقة ومواصلة الضرب. تجفف الكعك لمدة 16 ساعة. ذهبوا إلى الفراش لمدة 7 ساعات. الصورة أعلاه.
طعمها مختلف ، ليس مثل التفاح الذي يكون أقوى ، أو خليط التفاح وأي فواكه أخرى. ليس هو نفسه كما في الصورة الأولى على الصفحة الأولى. ليس "خبز". كتلة كثيفة ، في صور أنواع "قذائف" ر.لا توجد طريقة لتشويه بالضبط بسبب الكثافة العالية للكتلة. لكن طعمها جيد جدا ، تفاح-تفاح. هذا الخطمي سيذهب في طرد لأمي.

مرحبا. هل ترغب في الانضمام إلى رتبك؟ أنا حقًا اختصاصي طهي مبتدئ ولا أفعل ذلك طوال الوقت ، ولكن الآن ، في حين أن موسم التفاح يشتعل مع الخطمي.

تجفف في نشافة كهربائية روتور ديفا. كانت هناك ثلاث طبقات. أضع واحدًا في المجفف في صينية خاصة لأعشاب من الفصيلة الخبازية من فولتيرا ، والاثنان الآخران على ورق الخبز ، وليس الورق ، ولكن الشيء المنسوج (لا أعرف الاسم الصحيح). تُظهر الصورة أن بعض الطبقات رطبة - هذه هي بالضبط الطبقة التي جفت بشكل غير متساوٍ في أماكن على منصة نقالة. لم يكن لدي ما يكفي من الصبر لإنهاء التجفيف) بالنسبة للمستقبل ، سأطبخ كل الطبقات على فراش من هذا أو ورق الخبز. على ما يبدو من خلالها ، لا تزال الباستيلا تتنفس وتجف بشكل أفضل.
بطريقة ما مثل هذا :-)

[أنا]

هل ترغب في الانضمام إلى رتبك؟

بكل سرور!
أناآنا ، حسنًا ، اتضح جيدًا. لا بأس أنه في مكان ما لم يجف شيء ما. كل شيء عظيم لأول مرة.
املأ يدك ، وتحلى بالصبر وكل شيء سيكون على ما يرام. في رأيي ، لا يزال من الأفضل استخدام الورق وعدم استخدام المنصات البلاستيكية أو أي أجهزة أخرى. إذا شاهدت بعض مقاطع الفيديو من Belev ، فسيتم استخدام ورق الخبز فقط هناك. حتى أنني حاولت القيام بذلك على ورق تفلون. لا ، ليس هذا. ورق الخبز العادي فقط.

لم يكن لدي ما يكفي من الصبر لإنهاء التجفيف)

من حيث الجفاف؟ ألا يكفي الصبر للتجفيف النهائي عند 53 درجة؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فلا يمكن تخطي هذا العنصر.

الشيء المنسوج (لا أعرف ما يسمى بشكل صحيح).

أي نوع من القماش؟ أنا لا أعرف حتى ما هو هذا. الكتان ، قماش؟
الأهم من ذلك أنه لذيذ. وهناك بالفعل الكثير من التفاح هذا العام ..

شكرا جزيلا على المديح لك!

النسيج ، لا أتذكر ما يسمى ، يبدو كالتالي:



اشتريت مجموعة من هذه الملاءات على علي. وقبل أن آخذ نفس الشيء هنا. أضعها في صواني الخبز وفي وعاء متعدد الطهي وفي أشكال للخبز. بديل مناسب للغاية لورق الزبدة.
التجفيف - قصدت أن طبقتين جافتان تمامًا والطبقة الثالثة لم تجف ، لكن لم يكن هناك ما يكفي من الصبر للانتظار حتى يجف ...
وبالطبع قمت بالتجفيف النهائي للخطمي الذي تم جمعه!

وهنا سؤال آخر. الجو حار بما فيه الكفاية الآن. غرفة التخزين في الشقة ساخنة أيضًا. ما أفضل طريقة لتخزين المارشميلو إذا لم يكن في الثلاجة؟ بالطبع ، لن تتقادم لفترة طويلة ، لكنها لا تزال ...

[أنا]

أناأنا لدي مربع بدلاً من الصورة. لا أستطيع رؤية أي شيء.

ما أفضل طريقة لتخزين المارشميلو إذا لم يكن في الثلاجة؟

حسنًا ، الجو ليس باردًا هنا أيضًا. لكن في المخزن ليس +30 .. ثم في الثلاجة ، في السماد. سوف تسعد بوضعها في الثلاجة ، وبعضها في المخزن والمقارنة لاحقًا. إذا كان ذلك أفضل ، ضعه هناك للتخزين .. احتفظت به هنا وهناك. اتضح أن الشمس لا تزال مخزنًا ، حتى لو كان الجو حارًا. حد أقصى +22 في الخزانة +36 في الشارع ..
يتم تعلم كل شيء عن طريق المقارنة والتجريب ، أو عن طريق "الكتابة".

يشبه هذا:

نعم ، كل شيء واضح ..
افعل ما يعمل بشكل جيد.

شكر. بالفعل غادر المنزل. في خطر ، قامت بلف القطع في رق وتركها في المطبخ في المجفف مفتوحًا. لكن يبدو أنه ليس في الشمس نفسها. آمل ألا يسوء الأمر حتى المساء.

آمل ألا يسوء الأمر حتى المساء.

لن تسوء حتى المساء. لكن ليس الخطمي المجفف ، فلا يزال من الأفضل تناوله بشكل أسرع ، أو الاستمرار في تجفيفه .. أي التحلي بالصبر. سيكون الفرق واضحا.
وماذا لديك هناك؟ لاشىء على الاطلاق. لذلك .. اشرب بعض الشاي مرة واحدة مع جميع أفراد الأسرة ..

لذلك .. اشرب بعض الشاي مرة واحدة مع جميع أفراد الأسرة ..

هو كما هو :-)

هو كما هو :-)

حسنًا ، ضع في اعتبارك أن المارشميلو قد ذهب. أكلت في شاي المساء. نحتاج لعمل جزء جديد حتى تختفي الرغبة

أمس واليوم صنعت التفاح والخوخ. التفاح من صنف الخريف ، ولكن ليس للتخزين الشتوي. الطعم حلو وحامض ولذيذ جدا. بطبيعة الحال ، لم ينضجوا بعد. وظيفة محترمة. على الأرجح لدينا أشواك وخوخ. مستديرًا ، لكن ليس لاذعًا مثل الشوكة.القشر مر ، واللب له طعم حلو وحامض. كان الهريس 580 جم لكل 1500 جم تفاح.
كان التفاح النقي 3 كجم. كان الوزن المأخوذ متوسط ​​الكثافة ، وليس بطيئًا. بشكل عام ، استنتج أن أنواع التفاح المختلفة تعطي بطاطس مهروسة مختلفة ، ونتيجة لذلك ، نتائج مختلفة. يتم الحصول على الكتلة الحالية من التفاح الناضج ، حتى لو تم تصريف العصير. كتلة أكثر كثافة أو كثيفة جدًا من التفاح شبه الناضج أو غير الناضج تمامًا.
والنتيجة هي أعشاب من الفصيلة الخبازية لينة جدا ومتجددة الهواء "الخبز والخبز" ، وخاصة التفاح النقي.

يا هلا جاليا مع الخطمي!

[جوالا]

جوالا، جاليا ، حسنًا ، أنت سيد! في كل مرة يصبح الخطمي أكثر جمالا.

رئيس!

أنا لست ساحر. أنا فقط أتعلم!
🔗

أنا لست ساحر. أنا فقط أتعلم!
🔗

فيجاس .... هي تدرس .... 👍👍👍 يا معلمة !!! ....

هي تدرس

بالتأكيد. شيء جديد في كل مرة. تتصرف جميع أنواع التفاح بشكل مختلف. حاول وانظر للاهتمام رغم ذلك. لذلك أنا أجرب.

جاليا ، هل يجب أن يكون غربال مسح الهريس من البلاستيك؟ أو يمكنك استخدام المعدن؟ أنا أستعد لتكرار إنجازك ذهنيًا)))

يجب أن يكون غربال مسح الهريس من البلاستيك؟ أو يمكنك استخدام المعدن؟

انا استخدم هذا و ذاك ما يأتي في متناول اليد. ليس هناك فرق.

أنا أستعد لتكرار إنجازك ذهنيًا)))

بالنسبة لي ، لم يعد هذا عملاً فذًا ، ولكنه عمل يومي.
افعلها. ثم أخبر وأظهر ما حدث.

اليوم كنت في المعرض. ورأيت القسم مع Belevskaya marshmallow. المجموعة كبيرة (لا أعرف كيفية تحميل الصور هنا) ... الأسعار لدغة. لكن ، أخبرني صاحب القسم ، وهو رجل طيب الطباع ، كيف أصنع المارشميلو. يصنعونه من أنواع مختلفة من التوت والفواكه ، بما في ذلك الكمثرى. Galinka ، العملية تكرر عملك تمامًا ، فقط يطبخون التفاح في قدر. المارشميلو يشبه لك (لك أكثر جمالية). لم أتذوقه.

العملية تكرر تجربتك تمامًا ،

لم أكن "مسروقة" بطريقة أخرى ...

، هم فقط يطبخون التفاح في قدر.

حسنًا ، لا أعرف ..: umnik2: القصة تقول أن التفاح كان يُخبز في الأفران. وحتى الآن ، استنادًا إلى القصص القصيرة من بيليف ، فإنهم يخبزون في الأفران. ربما لا يغلي ، لكنهم مطهوون على البخار في قدر .. يتضح الهريس المطبوخ. إنه واضح بدون ماء .. لكنه غير مربح اقتصاديًا .. إذا كان تدفقًا وإنتاجًا. ما هو نوع الأوعية التي تحتاجها لطهي هذه التفاح ..؟
يجب أن نحاول من أجل التجربة. انظر إلى الوقت ، ومدى السرعة ونوع الهريس مذاق ..

من أنواع مختلفة من التوت والفواكه ، بما في ذلك الكمثرى.

القاعدة لا تزال تفاح. وثمار التوت ، كمادة مضافة. لدي كل الكمثرى من النبيذ ، شديدة العصير لا يمكن إضافتها إلى المارشميلو بأي شكل من الأشكال ، والعصير جيد ، واللب نفسه متماسك بشكل لائق. لقد فكرت بالفعل في الأمر اليوم ، أقف أمام الكمثرى .. كنت أفكر .. حسنًا ، ربما يمكنني تخيل شيء آخر ..

لم تطبخ. خبزته ... ضعه ليجف في القفص. آمل أن يتضح شيئًا)))) سأخبرك غدًا

لم تطبخ. مخبوز ..

فعل الشيء الصحيح. يجب أن نتبع المسار المثبت. ما قاله العم الصالح هناك وما إذا كان قال الحقيقة غير معروف. ولكن هنا كل شيء معروف والنتيجة النهائية أيضًا.

آمل أن يتضح شيئًا)))) سأخبرك غدًا

ستعمل ، ستعمل بالتأكيد. أنت فقط تنظر إلى حقيقة الاستعداد ، لا يمكنك أن تسترشد بوقتي. والتفاح مختلف والمجففات أيضًا. قد يستغرق الأمر وقتًا أقل .. الشيء الرئيسي هو عدم التسرع. في هذه الحالة ، لا داعي للاندفاع .. وتركها تستلقي في المجفف بعد أن تصبح الطبقات جاهزة ، على الأقل ساعتين ، ويفضل أربع ساعات. الورقة سوف تناسب تماما. ولن تكون الطبقات قاسية وهشة ..

بعد 5 أيام. يتم تغليف الباستيل في حاملة كعكة ودائمة في الخزانة. في رأيي ، هذا هو أفضل مكان لتخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية. لا تزال الثلاجة تعطي الرطوبة للباستيل ، بغض النظر عن مدى جودة تغليفها في الرق
ها هي في 5 أيام. في رأيي ، لقد أصبح أكثر خبرة ، ألذ.

الجمال!!!!
أنا أبلغ. مصنوع ...
اتضح أنه لون كعكة العسل. الكعك منخفض ، أي أن الكتلة لم ترتفع. وفي الفرن قمت بضبط درجة الحرارة بشكل غير صحيح ... أضفت قليلاً. لكن ، لذيذ. انا يعجبني. سأفعل ذلك بالتأكيد. شكرا لك على مساعدتك😀

مصنوع ...

والصورة؟

Tatka سيجلب))) صورة

[زمرد]

تقرير من Olechka زمرد

Tatka سيجلب))) صورة

إنها صورة وأنت تعطي لها الحلوى ..
حسنًا ، أول فطيرة ليست متكتلة على الإطلاق.! صبها مع مسحوق ، وسوف يكون للتسويق تماما.!
ليس من الصعب فعلاً يا (يا)؟

نعم ، لقد جلبت طقطقاتي شارب)))



مشوق. وكذلك صنع الشاي. بدونك ، لم أكن لأجرؤ على القيام بذلك. بدا لي أنه كان صعبًا جدًا !!!! شكرا. وسوف ترسل تاتكا بكل سرور أعشاب من الفصيلة الخبازية. أنا لا أعرف حتى كيف أرسل الشاي.