صانع السمبوسة الصغير من الأميرة صانع السمبوسة

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكالينا ، اقبل تعاطفك!
اليوم أخبز الفطائر مع الملفوف والفطر والجزر من وصفة جوليا.
تم تحضير الجزر وفقًا لوصفة لينا تيمكينا ، فقط لم أضيف السكر ، بل أضفت العسل والمشمش المجفف في نهاية التبخر. والنتيجة هي حشوة غذائية لذيذة.

كرانز "مانكين" مع البولي الزائفة (ايلينا تيم)

نعم ، لم تشاركها معك بعد ، الابنة الصغرى تخبز كل يوم لرجالها (34 سنة ، 7 و 5 سنوات) الجميع مسرور ، وخاصة الأطفال ، في كل مرة يقولون شكراً على "صانع البيتزا السوداء" التي أرسلتها لهم مع الشكر للكبار لأول مرة ابنة (دفعت مقابل الجميع) ، وهي تعيدهم إلي ، وتقول إنه لولا لي ، لم يعرفوا جميعًا عن وجود قائمة بذاتها
لكنني الأكثر سعادة في هذه الدورة ، لأن الجميع سعداء ، بفضل الموقع والشركة! بالمناسبة ، كان الأمر نفسه مع الأميرات.
فاليري شكرا لك!

[ماريكا 33]

رعب!

Wo ، الكلمة الصحيحة




ماريكا 33مارينا أنا أقبل

والآن أنا مسلح بالكامل بعد أول استخدام وغسيل لكل شيء وكل شخص. بعد وضعه ، أقطع العجين إلى الصفر (حتى لا يتدلى) ، وبالتالي لا يذوب ولا يقطر ، أقوم بتغطية الطاولة بالكامل بالصحف (ثم أرميها بالدهن والفتات. لا تخيف ، نضيف نفس السمن إلى العجين المنزلي!

أنا أيضا نوع من التجارب
الآن نظرت إلى الصفحة الأولى من تانيولينا. لذلك كل محمص بالتساوي
وقصاري مقلي على الفور ، وعند الحواف أبيض تمامًا

خاصتي ، أيضًا ، تقلى في الوسط أكثر ، حواف الفطيرة حمراء أيضًا. لقد قمت بتعيين 10 دقائق على المؤقت - النتيجة ممتازة. لكن مرة أخرى ، أكرر ، اشتريت العجين:

كل شيء على ما يرام

يا له من رفيق رائع! قد فعلت! وأنا لم أطبع sambosska الخاص بي حتى الآن ...
وما العجين الذي استخدمته؟

لقد قمت بتعيين 10 دقائق على المؤقت

كنت سأصنع جمرات في 10 دقائق
هل لديك جهاز توقيت؟ أين؟

هل لديك جهاز توقيت؟ أين؟

يقف على الغطاء ، دائمًا في متناول اليد.)
اشتريتها للأميرة 1 ، والآن للأميرة - جاء Samsushnitsa في متناول يدي)

مساء الخير يا بنات! لقد كنت أقرأ لك منذ ما يقرب من شهر ، واستحوذت على ذهني وأجمع الوصفات.
وأخيراً حصلت على samsushnitsa الخاص بي ، والذي سافر نصف البلد حتى وجدتني. بفضل فاليري شتيبوفيتش لمساعدته.
ساعد نفسك ، كان هناك اختبار الخبز اليوم. سامسوشكي مع الجبن والتفاح والموز. ومن الجبن القريش المتبقي ، خبزت كعكات الجبن فيه. أن أقول إنني سعيد هو ألا أقول شيئًا ... أنا سعيد لأنني أملكها الآن. أحب زوجي كل شيء كثيرًا ، وأتوقع حفيدًا آخر ، وأنا متأكد من أنه سيحبه أيضًا. بالكاد توقفت لهذا اليوم ، أردت تجربة كل الوصفات ...
لقد غطت الطاولة بالصحف ، ولفت البراغي بورق احباط من الخلف ، وقطعت العجين الزائد أيضًا ، وباختصار حاولت أن آخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة بعد قراءة مشاركاتك. سامسوشكي مخبوز من عجينة خالية من الخميرة يتم شراؤها من المتجر. والنتيجة هي صندوق هش للغاية ومتفتت.

لف المسامير بورق احباط خلفه

من الضروري أن تأخذ علما
فطائر وتشيز كيك صحية

[ناديوشيش]

ناديوشيشأوه ، كعك الجبن! لدي سيرنيكي لصباح الغد حسب الخطة. جبن قريش + بيض + سكر + دقيق؟

[ناديوشيش]

ناديوشيشندينكا ، أهنئكم. وذلك عندما ندمت لأنني لم أنتهي من قائمة أمنياتي. في اليوم الذي كان فيه عرض ترويجي ، طلبت ذلك ، لكن في اللحظة الأخيرة ضغطت على زر إلغاء. والآن ، بالنظر إلى كل الأشياء الجيدة ، أنا آسف جدًا.ربما سيكون هناك عمل آخر ...

أنا أيضا خبزت samsoushki اليوم. منتظم. لحم مفروم + ديك رومي ، بصل ، بطاطس ، بهارات. عجين الفطير الخالية من الخميرة. كل شيء كالمعتاد - سريع ، لذيذ ، لا مشكلة. لا شيء هرب ، غمر بالمياه ، خبز بشكل مثالي. لكن Darkie أصبح أسرع! في كل مرة يخبز بشكل أسرع وأسرع ، وإذا استرشدت بالزمن القديم ، فقد ينفد كل شيء !!!

[ناديوشيش]

ناديوشيشنادية مبروك أخيرًا وصل اليك صانع البيتزا! جميل sushki!

[ناديوشيش]

ناديوشيشأوه ، كعك الجبن! لدي سيرنيكي لصباح الغد حسب الخطة. جبن قريش + بيض + سكر + دقيق؟

نعم ، النصف بالدقيق والنصف الآخر بالسميد ... لذيذ بهذه الطريقة وذاك.

ناديوشيشندينكا ، أهنئكم. وذلك عندما ندمت لأنني لم أنتهي من قائمة أمنياتي. في اليوم الذي كان فيه عرض ترويجي ، طلبت ذلك ، لكن في اللحظة الأخيرة ضغطت على زر إلغاء. والآن ، بالنظر إلى كل الأشياء الجيدة ، أنا آسف جدًا. ربما سيكون هناك عمل آخر ...

ناتاشا شكرا لك! أعتقد أنه لا يزال هناك ترقيات ، خذها دون تردد ... لقد أحببت حقًا أنه يمكن اختراع أشياء كثيرة عليها.

ناديوشيشنادية مبروك أخيرًا وصل اليك صانع البيتزا! جميل sushki!

شكرا ماريشا! منذ 15 فبراير ، ألعق شفتي ، أنظر إلى كل الأشياء الجيدة ، والآن يمكنني الاستمتاع بهذه الأشياء الجيدة.

[ناديوشيش]

ناديوشيش, أمليا لها من جمال! ورسالة مليئة بالفرح ، ما مدى جودة كل شيء

بالكاد توقفت لهذا اليوم ، أردت تجربة كل الوصفات

شعور مألوف

وما العجين الذي استخدمته؟

ميرابيلوشكاالإجابة في الصفحة السابقة للموضوع (ص 95).
Podmosvichka ، هيلينمع الاختبارات الأولى
سأضيف المزيد عن الوضع الحالي.

صنعت حشوتين ، واحدة من الفراولة المجمدة (مسلوقة بالسكر والنشا) ،

السؤال: كيف تغليها؟ الكل دفعة واحدة؟ مجمدة؟
لقد فعلت ذلك بالكرز (المجمد) كهدية. لم يكن لدي وقت لالتقاط الصور. أذاب الكرز على منخل. ذهب العصير. ثم قمت بغلي التوت فقط. لم يخرج شيء.
كما صنعوا فطائر بالتوت: سفيتلانا 777 وشخص آخر (لم يتم العثور عليه).
سفيتلانا 777، خبز مع التوت البري:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.1460

ما زلت أخبز الحلويات فقط ، مع التوت البري والفراولة ...

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.1680.html#quickreply
مثل ، لا شكاوى

احتفظت به مع الفراولة لمدة 8 دقائق ، ولم أفتحه ، انتظرت إذا بدأ يطن ، ثم سأفتحه.
بشكل عام ، أفتح و ....

نعم ، وإذا لم تضغط عليه ، فإن الحشو من جميع الحشوات المتطرفة يتدفق أثناء عملية الخبز (حسنًا ، الأمر على هذا النحو ... إذًا من السيئ جدًا غسله) وبالأمس نقرت في المرتين

كان لدي حالة عندما تسربت. ابدأ الخبز بالمزلاج. بعد 5 دقائق ، يتم فك المزلاج. على ما يبدو في وقت مبكر ، في ذروة الغليان. لأن "لوطي" اخترق بعض الحواف. هنا تحتاج إلى التكيف. من الأفضل بالطبع عدم فكها (بحشوة متقلبة). يمكنك إيقاف تشغيله ثم تشغيله مرة أخرى

ربما لأنها تدحرجت بشكل رقيق.

قد يكون هذا أيضًا سبب النبضات. من الأفضل ألا تكون نحيفًا جدًا مع شخص متقلب.

في هذه السرعات ، يمكن أن يظل اللحم رطبًا.

يتم التحكم في هذا بسهولة عن طريق وضع "bake + stand". سيتحسن أيضًا تكافؤ أحمر الخدود تدريجياً.
Lenochka ، كل شيء سيتماشى: المشاعر والخبز

لسبب ما ، عند العجن ، أخذ مني القليل من الدقيق

Lenochka ، قياس السائل بالجرام أو مل؟ ذهب الطحين دائمًا 550 (+/- 10 جم). سوف أتحقق مرة أخرى

الفتيات ، اشرحن لي ، من فضلك ، لماذا تغلي حشوة التوت ؟؟
جاهزية الخبز 94-96 درجة. يجب أن نفترض أن قشرة عجين الفطائر جاهزة عند درجة الحرارة هذه ، خاصة الرقيقة. لا تقل درجة غليان شراب السكر عن 100 درجة مئوية. ولكن بحلول الوقت الذي تغلي فيه الحشوة ، تصبح العجينة جاهزة لفترة طويلة.

عند التسخين المتكرر فوق درجة حرارة الجلتنة ، يتم تدمير بنية عجينة النشا وتسييل. كلما كان المعجون أرق في البداية ، زادت سرعة هذه العملية.

جلتنة النشا. تسخين النشا في وجود الماء يجعله جيلاتين. أي تدمير بنية النشا مصحوبة بالانتفاخ. كما ذكرنا سابقًا ، فإن حبوب النشا عبارة عن تكوين بيولوجي معقد ، يتكون أساسًا من عديدين: أميلوز وأميلوبكتين أميلوز يعطي محاليل منخفضة اللزوجة ، ويتضخم الأميلوبكتين ويعطي جيليًا.

يمكن تقسيم عملية الجلتنة إلى مرحلتين. في المرحلة الأولى ، لا تزال حبيبات النشا لا تفقد هيكلها ، وفي المرحلة الثانية تتحول إلى فقاعات. تتكون قشرة هذه الحويصلات من الأميلوبكتين وفي الداخل يوجد محلول من الأميلوز. بسبب امتصاص الماء ، تصبح محاليل النشا لزجة.

تتحقق المرحلة الأولى من الجلتنة عن طريق تسخين النشا حتى 100 درجة مئوية بكمية قليلة من الماء (تصل إلى 100٪ من وزن النشا) أو بتسخينه بكمية كبيرة من الماء حتى درجة حرارة الجلتنة. تتحقق هذه المرحلة عند خبز منتجات الدقيق.

تتم المرحلة الثانية من الجلتنة عن طريق تسخين النشا بكمية كبيرة من الماء لدرجة حرارة أعلى من درجة حرارة الجلتنة. تختلف درجة الحرارة هذه للأنواع المختلفة من النشا: البطاطس 62-68 ، القمح 53-57 ، الذرة 64-70 درجة مئوية. عند الوصول إلى المرحلة الثانية من الجلتنة ، تمتص الحبوب كمية كبيرة من الماء - 200-400٪. تحدد الكمية غير المتكافئة لامتصاص النشا الماء إنتاجية مختلفة من العصيدة المتفتتة المصنوعة من أنواع مختلفة من الحبوب.

مع التسخين المطول لجرعات صغيرة من النشا بكمية كبيرة من الماء (الهلام) ، تتضخم حبيبات النشا ، وتزداد في الحجم عدة مرات ويتم تدمير الفقاعات الناتجة ، مع الأميلوز القابل للذوبان فيها. يدخل الأميلوز القابل للذوبان مباشرة في العجينة ، وتنخفض لزوجته بشكل حاد. هذا ما يفسر تسييل الهلام بكمية صغيرة من النشا أثناء الغليان المطول. تساهم الأحماض ، وخاصة حمض الستريك ، في تدمير بنية حبوب النشا

لذلك ، من الناحية المثالية ، لا ينبغي إعادة تسخين الحشوة المطبوخة بالنشا إلى درجات حرارة أعلى من 50-60 درجة مئوية ، اعتمادًا على نوع النشا المستخدم (الذرة أكثر ثباتًا قليلاً من البطاطس). وهذا يعني أنه كلما تم تحضير العجين بشكل أسرع (كلما كان يلتصق بشدة باللوحات في حالة وعاء التنقيط والأجهزة المماثلة) ، زادت فرصة عدم تسخين الحشو المتكثف بالنشا لدرجة "الهروب" (تدمير العجينة). وبالطبع ، فإن الاحتفاظ بهذه المنتجات لفترة أطول من الحد الأدنى من الوقت اللازم والكافي لتجهيز العجين (ليس للجمال!) لا يستحق ذلك. ولكن نظرًا لأننا ما زلنا نريد الجمال ، فإننا إما ندهن السطح و / أو نأخذ العجين بالخبز.

[Lenochka ،]

لماذا تحضر حشوة التوت لتغلي ؟؟

Lenochka ، لا أحد يجلبها عن قصد. على العكس من ذلك ، يمكن أن "يغلي" الحشو. وهنا الحيلة لإيجاد توازن في وضع الطهي: "خبز + الوقوف (الراحة ، الوصول التدريجي)". بحيث يكون كل من أحمر وخبز بالتساوي ، ولا يغلي بشكل نشط ، بحيث "لا ينفجر السقف".

ألوس أوهب الحجم والكلام! درجة غليان الحشوة 100 درجة على الأقل. بحلول الوقت الذي يسخن فيه حتى 94-96-98 ، لم يكن قد غليان بعد ، لكن العجين أصبح جاهزًا.
بالطبع يمكن أن تكون هناك مشاكل مع أحمر الخدود ، ولكن نظريًا ، يجب أن تحمر الزبدة أو البيض بالزيت بسرعة كبيرة إذا جهات الاتصال مع لوحة.

يمكن للحشو أن يغلي

أحمر الخدود في وضع "الراحة" يحصل على طريقته الخاصة. هنا تحتاج إلى "اللعب" قليلاً. في حالة وجود مشترك ، يمكن أن يتقلب كل جهاز +/- بشكل فردي في التسخين.

لماذا تحضر حشوة التوت لتغلي ؟؟

بالنسبة لي ، بالطبع ، كل شيء على مستوى الأحاسيس ، ولكن ليس فقط درجة الحرارة تلعب دورًا هناك ، يبدو لي - إذا أغلقت الغطاء بإحكام ، فهل هناك بعض الشيء ضغط دم مرتفع؟ أم تيار (+ تهب) هواء؟
بشكل عام ، سيكون من المثير للاهتمام وضع مسبار درجة الحرارة هناك.

[كبيبة 1]

هل هناك ضغط زائد طفيف هناك؟

كبيبة 1, ناتاليا، أعتقد أن هناك. وفي التورتيلا ، عند التقليب في شكل مغلق ، قد يكون هناك "انفجار زغب" صغير ، وحتى مزق قفل التوكيل
ولدينا أيضًا خبز الحبوب الكاملة مع العجين المخمر:

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، الله !!!! ماذا تفعل؟ "... لا أقول في حكاية خرافية ، وليس لوصف بقلم ..." إنه فقط يمكنك أن تصاب بالجنون! الآن نظرت ، أكتب الجواب ولكن في بطني ... "ثورة" !!! كل شيء يغلي ويغلي! سال لعابه الآن من خلال الأذنين سوف تدوس !!!
يا لك من رفيق رائع وذكي !!! وكيف يمكنك التفكير في الكثير من الأشياء ومتى يمكنك فعل كل شيء؟

أذاب الكرز على منخل. ذهب العصير. ثم قمت بغلي التوت فقط.

وصنعت لقيطًا مباشرة بالعصير ، فتدفق
سأحاول مرة أخرى ، حيث لن أضع الأسلاك ، لكنني سألصق حواف الفجوة بشريط لاصق. أو سأنتظر التوت الطازج.
ومع أحمر الخدود ، نعم ، تحتاج إلى "اللعب".

حاولت اليوم صنع كعك الجبن ... لم ينجح الأمر جيدًا - لقد تم قليه عند المفاصل ، ومزقه ، وأخرجه - بطريقة ما انهار ... لم يعجبني ذلك. كانت هناك أيضًا فكرة لعمل معجنات choux ، لكنني كنت كسولًا ولم أبدأ في فعل ذلك.

Lisichkalal ، سفيتلانا ، كل شيء سار بشكل عام ، لم يخرج شيء. كل شيء نظيف

شكراً جزيلاً على تجربتك مع نوتيلا

اليوم كان هناك اختبار لفطائر البطاطس بأسلوب ماريسين.
حدث وفشل في نفس الوقت
أولاً ، تم إخراج الكثير من العصير على مبشرة جيدة ، سكبتها عدة مرات. حتى مع النشا فهو سائل جدا.
لقد وضعته بدون شريحة. في 20! دقائق كان القاع مقليًا قليلاً ، ولم يجف الجزء العلوي المسطح. لقد أوقفته ، وقلبته ، وتشغيله لبضع دقائق ، وأكله زوجي ، وقال إنه لذيذ.
الخلاصة - سأفعل ذلك مرة أخرى. ناترا خشن ، ضعه في مصفاة لتصريف العصير. سأقطع البصل أيضًا بشكل أكبر ، وإلا أعطيت الكثير من العصير. سأحاول وضعها مع شريحة.
كانت هناك أيضًا لحظة إيجابية ، لم يكن عليّ أن أغتسل عمليًا.
فركته بإسفنجة ومنديل ، و
يا لها من سعادة ، لأنني أمس كنت أفركها بهذه الطريقة ، قمت بسحب قطعة من اللحم في إصبعي

[بودموسفيتشكا]

الخلاصة - سأفعل ذلك مرة أخرى. ناترو كبير

بودموسفيتشكاآه ، لم تسمعني مع فطائر البطاطس.ايلينا، على مبشرة خشنة ولا تحتاج إلى تصريف أي شيء ، لدي وقت للبشر والملح وقطع البصل بقطعة عملاقة وخلطها ووضعها في Samsushka مع البازلاء ، وقد تظهر ملعقة صغيرة من العصير في النهاية ، أو قد لا تظهر ، هذه هي طريقة العمل. أحب فطائر البطاطس على مبشرة جيدة ، لكن في Samsushka يكون ألذ على مبشرة خشنة لأنها تتحول إلى وعاء مع البازلاء ، وأيضًا لأن قشرة مقرمشة تُخبز في الخارج ، وفي الداخل هناك بطاطس مخبوزة طرية ... وتغمس في القشدة الحامضة ...



بودموسفيتشكاأنا ولينا ، بالإضافة إلى الملح والبصل والتوابل حسب الذوق ، لا نضيف شيئًا أكثر ، لا دقيق ولا نشا إلى البطاطس المبشورة لتجنب السعرات الحرارية الزائدة.

وها هي مثلثاتي:
عجين الفطائر المشتراة. مع نوتيلا لم أرش فتات الخبز ، فقط ملعقة من النوتيلا. الأطفال أحب ذلك.

عجين الفطائر المشتراة. مع البطاطس المهروسة مع الجبن والنقانق. البطاطس المدخر ، ليست حشوة كافية ، لكنها لذيذة.

عجين من اليانسون. مع دجاج مفروم بالجبن والاعشاب. مثل فطائر أوسيتيا) أعجبتني ، سأطبخ هكذا.


أريد أيضًا أن أطبخ بالحليب المكثف ، لأن نوتيلا لم تهرب. ومع عجينة البريك والفيلو واللافاش العربي المحلي. فكرت أيضًا في الفطائر ، لكنني لست متأكدًا من أن المثلثات ستلتصق ببعضها البعض وأن الفطائر لن تحترق
حجم الجهاز مصمم ليناسب حجم العجين الذي يباع في جميع المتاجر الأوروبية. العجين مستدير ويوضع بالضبط في الصندوق. للبيع نفخة ، شورتبريد ، عجينة بيتزا ...

[Lisichkalal]

فكرت أيضًا في الفطائر ، لكنني لست متأكدًا من أن المثلثات ستلتصق ببعضها البعض وأن الفطائر لن تحترق

Lisichkalal، سفيتلانا ، وعبثا. لقد جربت Marysya-Alla مع الفطائر بالفعل كل شيء

الفتيات ، وأنا أضع Samsushu على البلاط (لديّ سيراميك زجاجي) وأخبز هناك. مريح جدا ، يفرك ولا مشكلة

Lisichkalal ، سفيتلانا ، وعبثا. لقد جربت Marysya-Alla مع الفطائر بالفعل كل شيء

وكيف فاتني: آسف: قرأت الموضوع كاملاً
حسنًا ، هذا لطيف ، إذن لا يمكنك أن تخاف.
طلب الزوج حصة ثانية من مثلثات الدجاج. إذابة تجميد الطائر ، عجين اليانسون ينتظر في الثلاجة.

[62- غوزيل]

62- غوزيل, جوزيل,

حيث لن أضع الأسلاك ، ولكن عند حواف الفجوة سأقوم بربطها بشريط

لينوشكا، بدون عصير سيظهر كل شيء بشكل جيد

على مبشرة جيدة ، اتضح أن الكثير من العصير ، سكبها عدة مرات. حتى مع النشا فهو سائل جدا.

لينوشكا، لم أستنزف أبدًا. كان من المعتاد أن يكون قليلا. ربما تختلف البطاطس بالطبع. أو ربما تكون مبشرة؟ لدي اثنين من بشر من نفس الشركة. أحدهما أكبر والآخر أصغر. يختلف حجم الثقوب أيضًا لسبب ما.

سأحاول صنع فطائر البطاطس عندما لا تزال ممتلئة. سأقدم تقريرا
Lisichkalal, سفيتلانا، سوبر اكتساح! تحدي رائع ونتيجة رائعة

أريد أن أطبخ بالحليب المكثف ، لأن نوتيلا لم تهرب.

سفيتلانا ، لديهم أنماط سماكة مختلفة. أعتقد أنه ليست هناك حاجة لوضع علامة المساواة بينهما. من الأفضل أن تجرب الحليب المكثف على شيء واحد أولاً.
ومع الفطائر ، كل شيء سيظهر بشكل جيد أيضًا. و مع المعتاد و العجاف. الدانتيل "مثقب" من غير المرجح أن يصلح.

الفطائر الاحتفالية "لكل حاجة" (الأميرة صانع السمبوسة) (ماريسيا 27)

آه ، لم تسمعني مع فطائر البطاطس

إلميروشكاسمعنا سمعنا وسنحاول بالتأكيد وسنقدم تقريرًا. وسنشيد ، أتذكر الصورة مع فطائر البطاطس الخاصة بك

[كل منا]

كل مناانظروا يا لها من وصفة لفتت انتباهي! هنا ، اخبز مثل هذه الفطيرة من ماني وفي Samsushka مع ما تشتهيه نفسك!الفطائر الفنلندية الكسولة في الفرن (بانوكاكو)

Podmosvichka ، ahhh ، لم يسمعني مع فطائر البطاطس

أنا لست ساحرًا بعد ، أنا فقط أتعلم

ووضعت Samsushu على البلاط

لدي غاز. أضع قطعة من الخشب الرقائقي عليها ، ثم جريدة وأضعها على النموذج.
في الأميرة ، أصنع واحدة كبيرة وفقًا لنفس المبدأ.

من الأفضل أن تجرب الحليب المكثف على شيء واحد أولاً.

أفضل في القلب. من التجربة الشخصية ، إذا جاز التعبير

Marysechka ، نحن لا نبحث عن طرق سهلة

[إلميروشكا]

إلميروشكا، شكر. فكرة رائعة. لم أر هذه الوصفة من قبل ، سأدرسها. مثير للإعجاب.
يعتمد ما إذا كانت مناسبة للخبز الجاف على حجم صينية الخبز. قد يكون هناك الكثير من القصاصات. لقصة فطيرة في samssushnitsa - صانع الفطائر Steba (d = 35cm) ، لا يمكن أن يكون أفضل. هي و Smunlyanka مصنوعان لبعضهما البعض.

أنا لست ساحرًا بعد

Lenochka ، اذا حكمنا من خلال الصورة الجديدة في الصورة - مشعوذة

[علاء]

علاء، صانع الفطائر الخاص بي غاطس فقط ، لكنها صغيرة ، 20 سم فقط ، ولهذا السبب قمت بنقر فطيرة كسولة على مانين ، وأريد أيضًا أن أجرب كيف ستعمل معها.

اكتساح سوبر! تحدي رائع ونتيجة رائعة

شكرا لك

سفيتلانا ، لديهم أنماط سماكة مختلفة. أعتقد أنه ليست هناك حاجة لوضع علامة المساواة بينهما. من الأفضل أن تجرب الحليب المكثف على شيء واحد أولاً.
ومع الفطائر ، كل شيء سيظهر بشكل جيد أيضًا. و مع المعتاد و العجاف. الدانتيل "مثقب" من غير المرجح أن يصلح.

نعم ، لقد فهمت كل شيء ، وسوف نجرب

[إلميروشكا]

إلميروشكا، وما هو الحجم النهائي للفطيرة؟ إذا كان 18-19 سم ، فإن "زهرة" واحدة (6 قطع) كافية.
Lisichkalal, سفيتلانا، متابعة ناجحة للاختبارات

اذا حكمنا من خلال الصورة الجديدة في الصورة - مشعوذة

إنها كلها آيرشكا ، إنها تصنع مثل هذا الجمال
لكن لا يزال ، رحمة رفيق

أريد أن أظهر إنجازاتنا مع Busya:

بالترتيب: كب كيك ، أول ساموسوشكي من معجنات يوليا تشوكس ، خاتشابوري كسول من شوماشي ، خبز ، على الرغم من أن الصورة كانت مدبوغة جدًا ، بدا أنها وردية ، ولكن ليس كثيرًا ، ساموسوشكي مع اللحم من عجين الفطير المشتراة ، ومن نفس العجين مثلثات بالتفاح والقرفة
لم يكن لدي الوقت لالتقاط فطائر البطاطس وشرائح البطاطس ، لكن تبين أنها لذيذة جدًا!
شكرا للجميع على الأفكار والوصفات! هذا مصدر إلهام لا ينضب!

[تاتا 74]

.. ربما أقوم بإدخال صورة خاطئة بطريقة ما؟

تاتا 74, تاتيانا، أنت تعمل بشكل جيد جدا !!! جميل ، لذيذ ، لذيذ

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، Allochka ، شكرا جزيلا لك! وصفاتكم من أهم مصادر الإلهام بالنسبة لي !!! بمجرد أن أرى أعمالًا جديدة ، أريد أن أذهب على الفور وأبتكر أيضًا أطباق لذيذة!

إذا كان 18-19 سم ، فإن "زهرة" واحدة (6 قطع) كافية.

نعم...

[إلميروشكا]

إلميروشكا، ربما سيحصل على تداخل لم أجربه بعد أو ربما سيتم تكريمك مع Shtebochka إنها كذلك
فكرة ورقة الخبز رائعة ، لكني أراها لأغراض أخرى. هنا حجم ورقة الخبز أمر بالغ الأهمية. ووقت الطهي بالطبع. مع معرفة سريعة ، أدركت أن وقت خبز فطيرة واحدة هو 30'-45 '. سأجرب الوصفة بالتأكيد ، ولكن ليس من أجل Dark One. لقد وقعوا بالفعل في حب شتيبكه "الى الابد"
اليوم ، طلبت العائلة فطائر بالتفاح من Smuglyanochka:

في الصباح سأفعل ذلك بسرعة مع الجبن
بودموسفيتشكا ، هيلين ، راجعت العجين. ذهب الطحين 560 جم ​​(550 جم +/- 10 جم) يبدو العجين كالتالي:

خلال الدفعة:

بعد العجن:

بعد التخمير:



عجينة ملفوفة 250 جرام:

اليوم خبزت 7 '+ 4' بدون فراق:


* عجينة الخميرة ، حتى لو تم تقطيعها جيدًا ، لا تزال تزحف من الجوانب قليلاً أثناء تسخين الجهاز. نحن بحاجة للتنظيف.

ذهب دقيق 560 جم ​​(550 جم +/- 10 جم)

ماريشكا ، أقسم بأمي
مقاسة 530 و 30 جرام متبقي
غير مفهوم
قطتي مستاءة ... إنه يخشى أن لا يرتدي أي بنطال بحلول الصيف.في 3 أيام ، في شخص واحد ، أقنع 70! الفطائر
قالوا إنهم يطيرون بعيدا مثل البذور
اليوم سيفحص السكر ، إذا كان من الضروري خبزه مرة أخرى بشكل طبيعي

[Lenochka ،]

Lenochka ، عزيزي أؤمن حتى بدون والدتي ببساطة:

غير مفهوم

تحتاج إلى إجراء تسوية خطوة بخطوة

قطتي مستاءة ... خائفة

إذا كان خائفًا ، فإنه يدرك أن هذا ليس سيئًا. والسيطرة على السكر مرة أخرى زوج واعي ، وعمل الزوجة يقدر

[جاليت من Vernisag]

حاولت اليوم جاليت من Vernisag، في المظهر والذوق أعجبني أكثر حتى الآن

تخبز مع التفاح على البخار ، وتضع الحشوات مع شريحة.
تبدو شاحبة في الصورة ، في الواقع ، كل شيء اتضح أنه ذهبي بشكل موحد ، فقط رائع

طعمها مثل نفخة عادية وتبدو وكأنها قشرة في الأعلى.
حساب علامة تبويب واحدة ، مع تقليل الزيت.
دقيق - 260-270 جرام
ماء - 160 جرام
زيت نباتي - 80 جرام
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

أولاً ، أخذت 260 جرامًا من الدقيق ، ثم صببت 10 جرامًا أخرى في وعاء بدون عجينة وخلطتها.
اتضح 510 جرام.
تدحرجت بشكل رقيق للغاية ، من القصاصات ، تحولت فطيرة أخرى.

مخبوز 5-3-4-3، on-off-on-off.
بعد الإغلاق الأول ، لم أفتحه ، فتحته بعد الوقوف لتقييم المزيد من الإجراءات.
تم خبز الفطيرة الأخيرة لمدة 7 دقائق ، وكانت أكثر قتامة في الصورة.

بعد التصميم ، لم أقم بقص الحواف ، بل قمت بلفها.

تم إغلاقه بصعوبة ، عند تشغيله ، خرج قليلاً ، وخلعه بسكين بلاستيكي بعد 3 دقائق فقط. يكفي لآخر فطيرة.

[Lenochka ،]

اليوم جربت Galetnoe من Vernisag ، في المظهر والذوق أحببته أكثر حتى الآن

Lenochka ، أنا أيضًا أحب هذه العجينة كثيرًا ، لكن الدور لم يصل إليها بعد. كنت واثقًا من أن النتيجة ستكون صحيحة معه ، لذلك بدأت بخيارات أخرى. شكرًا للاختبار وتأكيد التوقعات ، يمكن ملاحظة أن الكعك كان جيدًا
يبدو أن سكر زوجي طبيعي

وقال إن السكر سيقيس عند الانتهاء ولن يكون هناك المزيد
رفض الدخول في الميزان.
اليوم ، اتصل كبير السن ، وسأل بالتفصيل عما وكيف ، يبدو أيضًا ، أنه يفكر بالفعل.
إنه محب للخبز ، الحالي ، على عكس الأب ، يحافظ على نفسه في إطارات