مربى خام (توت مبشور مع سكر)

[فزاعة]

لقد جمدت التوت والفراولة والمشمش.

فزاعةناتاشيك قل لي بلز هل تجمد المشمش المطحون؟ هنا لدي ، أريد أن أتجمد ، أبحث عن رأي خبير. ألا تظلم بعد ذلك؟

لا أستطيع الإجابة

بعد تذويب الجليد ، يصبح لون المشمش داكنًا دائمًا ، حتى في البطاطس المهروسة!
لقد قمت بهرس المشمش مع السكر مع أنواع التوت الأخرى (في الفريزر) ، لكن ليس دائمًا ضمان.

أنا فقط أقوم بتجميد المشمش في شرائح ، إلى نصفين - ثم بدون إذابة الجليد على الفور في الماء ، ثم يحتفظون بمذاقه ولونه.
غالبًا ما أصنع العصيدة بهذه الطريقة.

لو فقط لعمل المشمش في البطاطس المهروسة مع الكثير من السكر!؟

[أرض]

صورة ملفي الشخصي تقول أنني أعيش في ماريوبول. هذا هو جنوب شرق أوكرانيا. لا يتم غسل التوت هنا بطريقة ما ... ولكن نظرًا لأن ثمار التوت خاصة بها ولم تتم معالجتها بأي مبيدات حشرية ، فإن المنجم نظيف من الغبار والجرافيت. أحاول غسل التوت على الأدغال بالماء من خرطوم. قبل تجميده على الفور ، فهو ليس لي لهذا السبب.

التوت أرض بعد تذويب اللون والطعم الخطأ! ثبت بالتجربة!

هذه بالطبع مسألة ذوق للجميع! جرب الخيارات وقيم بنفسك!

لقد جربته وشاركت تجربتي الشخصية.

وسأخبرك ، بصفتي مهندسًا تقنيًا لتعليب وتخزين المنتجات الغذائية ، أن الفواكه والخضروات المجمدة (صحيح!) لا تحتوي على فيتامينات أقل ، وأحيانًا أكثر من الفيتامينات الطازجة. وبالفعل في مغلي (في مربى) ... ولا يستحق الحديث عنه ...الآن الفواكه (أي) والتوت (أيضًا أي) أغسل ، أترك الماء يجف وأضعهم في أوعية بلاستيكية (ناعمة) أو أكياس (صلبة)... في الشتاء أخرجته ، ورشته بالقليل من السكر ، وأذوبته ، وسحقه بشوكة ، وهنا بعض المربى الخام. من حيث محتوى الفيتامينات ، لا يمكن مقارنتها بالفيتامينات التي تم مسحها في الثلاجة لعدة أشهر.

يمكنني أيضًا أن أضيف أنها تخرجت ذات مرة من معهد لينينغراد التكنولوجي لصناعة التبريد بدرجة علمية في حفظ الأغذية ، وتخصص في حفظ الأطعمة الباردة: تجميد المنتجات الغذائية وتبريدها وتخزينها.
و كذلك. لقد كتبت بالفعل أن الكثير يعتمد أيضًا على خط العرض الجغرافي والتنوع. تعتبر ثمار التوت لدينا أكثر جفافًا (أي تحتوي على رطوبة أقل) مما هي عليه في منطقة موسكو. لقد شاركت IMHO الخاص بي ولن أجادل أكثر حول هذا الموضوع.

و كذلك. لقد كتبت بالفعل أن الكثير يعتمد أيضًا على خط العرض الجغرافي والتنوع. تعتبر ثمار التوت لدينا أكثر جفافًا (أي تحتوي على رطوبة أقل) مما هي عليه في منطقة موسكو. لقد شاركت IMHO الخاص بي ولن أجادل أكثر حول هذا الموضوع.

لهذا السبب من الضروري أن تكتب كبيرة: التوت والفواكه ليست لي بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في ... والذين يمتلكون حديقة خاصة به مع فواكه وتوت غير معالجة

عندها لن يكون هناك رد فعل من هذا القبيل على نصيحتك ومناقشاتك - بعد كل شيء ، نستمع ونلعق نصائح بعضنا البعض

لا يصبح لون المشمش داكنًا بسبب التجمد أو الذوبان ، ولكن من ملامسته للهواء. أبقِ هذا الاتصال عند الحد الأدنى ، ولن يغمق المشمش. لكن في المنزل ، هذا غير محتمل.

بعد تذويب الجليد ، يصبح لون المشمش داكنًا دائمًا ، حتى في البطاطس المهروسة!
لقد قمت بهرس المشمش مع السكر مع أنواع التوت الأخرى (في الفريزر) ، لكن ليس دائمًا ضمان.

أنا فقط أقوم بتجميد المشمش في شرائح ، إلى نصفين - ثم بدون إذابة الجليد على الفور في الماء ، ثم يحتفظون بمذاقه ولونه.
غالبًا ما أصنع العصيدة بهذه الطريقة.

100٪ ل!

[الآن الفاكهة (أي) والتوت (أيضًا أي منها) هي لي ، أترك الماء يجف وأضعه في أوعية بلاستيكية (ناعمة) أو أكياس (صلبة).]

هل كتبت أنني لست ملكي؟ ها هي رسالتي في الصفحة الأخيرة:

هل يمكنني الحصول على 5 كوبيل خاص بي؟ في السابق ، مثل أي شخص آخر ، كانت تطبخ المربى ، والكومبوت المعلب ، والسلطات ، والكوسا ، والباذنجان ، والحميض ، وما إلى ذلك ، وفي يوم من الأيام اشتروا ثلاجة ...ثم أدركت أنه في الصيف يمكنك أيضًا الحصول على قسط من الراحة ، حتى أن يكون لديك حديقتك الخاصة وأكواخ الصيف ... الآن أقوم بتجفيف كل ما هو ممكن (وأحيانًا ما لا يمكن). وسأخبرك ، بصفتي مهندسًا تقنيًا لتعليب وتخزين المنتجات الغذائية ، أن الفواكه والخضروات المجمدة (صحيح!) لا تحتوي على فيتامينات أقل ، وأحيانًا أكثر من الفيتامينات الطازجة. وبالفعل في مغلي (في مربى) ... ولا يستحق الحديث عنه ...الآن الفاكهة (أي) والتوت (أيضًا أي منها) هي لي ، أترك الماء يجف وأضعه في أوعية بلاستيكية (ناعمة) أو أكياس (صلبة). في الشتاء أخرجته ، ورشته بالقليل من السكر ، وأذوبته ، وسحقه بشوكة ، وهنا بعض المربى الخام. من حيث محتوى الفيتامينات ، لا يمكن مقارنتها بالفيتامينات التي تم فركها في الثلاجة لعدة أشهر (أنا لا أتحدث عن الذوق والرائحة ، هذا ليس للجميع ، ربما شخص ما يحب المربى برائحة أقل وضوحًا). إذا كنت تحتاج فقط إلى ثمار كاملة في مكان ما ، فسيكون الأمر أسهل: أخرجها ورشها في طبقة رقيقة ، وقم بإذابة الجليد - ثم قم بإزالة الجليد منها! وأي نوع من الكومبوت منها في الشتاء ... ولكن لم يحدث حتى تجميد المبشور من التوت بالسكر. لماذا أيضا تجميد السكر؟ هل يوجد بالفعل الكثير من المساحة الإضافية في الفريزر؟ ليس لدي. وبالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل (وليس فقط) ، فإن السكر الزائد لا فائدة منه. برأيي المتواضع. سيقول الكثير إنه لا توجد مساحة كافية في الفريزر لكل شيء. هل يوجد ما يكفي في الثلاجة؟

ربما ، وفي تسليط الضوء الأصلي؟

[ليس]

ليسيمكن تجميد المشمش في شراب السكر. ثم لا تتلاشى. يمكن استخدام الشراب لنقع الكعك.

لماذا هؤلاء بضع ملاعق كبيرة ؟ لا يمكنهم العمل كمواد حافظة بهذا المقدار. ثم ما هو الهدف؟

المعنى في الذوق. يعمل البرد وليس السكر كمادة حافظة. جاهز تمامًا للاستخدام.

اسمحوا لي أن أختلف. بعد إزالة الجليد ، يحتفظ توت العليق بشكله تمامًا ولا ينبعث منه عصير. لكنه لا يزال يعتمد على نوع التوت والمجمد. هناك توت العليق ، والذي ، عند جمعه ، يتفتت إلى مكونات. أنا لا أزرع ذلك. لكن لدينا خطوط عرض مختلفة ، ومجموعة متنوعة من التوت على التوالي. وما نوع توت العليق بعد طحنها بالخلاط؟ ليس عصيدة؟

إنها عصيدة بعد الخلاط ، وعصيدة بعد تذويبها. لهذا السبب لا يوجد فرق. حتى إذا احتفظت بشكلها فور إذابة الجليد ، فإنها تزحف بعد حركة واحدة بملعقة. هذه توت العليق. لذلك ، أنا أؤيد الخلاط - اقتصاديًا.
لدي فريزر Liebherr. يوجد -26 ووضع التجميد الفائق. لدي حتى في الفريزر ، وهو -24 في ثلاجة عادية (الآن ، ومع ذلك ، تم ضبطه على -22).

لذلك أنا نفس الشيء تقريبًا. الجميع يفعل ما يشاء. ولديه أسبابه الخاصة لذلك. سأل الناس - قلت. ولن يجادل أحد. مربي - أريد أن آكل ، أريد - ألطخ الأسفلت.

لقد كتبت أنك لا تفهم معنى هذه الأفعال. حاولت أن أشرح.

[فزاعة]

فزاعةناتاشيك قل لي بلز هل تجمد المشمش المطحون؟ هنا لدي ، أريد أن أتجمد ، أبحث عن رأي خبير. ألا تظلم بعد ذلك؟

نعم ، أنا أطحنهم. كهربائي. سريع ولا يشغل مساحة كبيرة. بطريقة أو بأخرى لم أعير الكثير من الاهتمام للون. حتى لو حل الظلام ، فلا يكفي أن تكون واضحًا.

أنا أثلج الفراولة في شراب السكر ، وبعد إذابة الثلج تبقى سليمة ويصبح الشراب لذيذًا. أنا أيضًا أصنع الفراولة المهروسة بالسكر وأضيف التوت الكامل أو أنصافًا هناك. في الشتاء مجرد قصة خيالية ولون وذوق. حتى تتمكن من صنع أي التوت.

[فيتالينوتشكا]

أنا مثلج الفراولة في شراب السكر

فيتالينوتشكا
حاولت ذلك أيضا الفراولة والكرز المجمدة في شراب جيد حقاحولاتضح جيدا! وأنت تطبخ شرابًا بأي نسبة؟ كم كمية الماء وكم السكر؟

[سويفتا]

ربما شخص ما سوف يحب الوصفة. سويفتا، لا ترمي الطماطم علي (أنا أتحدث عن السكر) ، هذا من أجل التغيير ، حسنًا ، لذيذ جدًا ، ومرة ​​أخرى ، في الشتاء يمكنك تعديل (الاتساق).

5 كجم مشمش ، 1 كجم برتقال ، 0.5 كجم ليمون (مطهو على البخار) ، سكر بمعدل مشمش -1 كجم مشمش -1.7 (2) كجم سكر.
تبخير الليمون مرتين ، قم بإزالة البذور.يلف كل شيء في مفرمة اللحم ويخلط مع السكر. اتركه لمدة 2-3 أيام في الغرفة (قلّب عدة مرات في اليوم ليذوب السكر تمامًا) ورتب في برطمانات. يقف بشكل مثالي تحت ورق البرشمان عند T20-22 غرام.

[صغير جدا]

صغير جدا، أطبخ شرابًا مقابل 1 لتر من الماء 300 جرام سكر للفراولة وفي نفس الشراب أقوم بتجميد البطيخ المقطّع إلى قطع (جيدًا ، لذيذ جدًا) بالنسبة للمشمش - 400 جرام من السكر ، أما بالنسبة للخوخ يمكنك 500 جرام. حسنًا ، أنظر أيضًا إلى حلاوة الفواكه والتوت أنفسهم.

لذيذ جدا - 1 كجم عنب الثعلب + 1 كجم سكر + 1 برتقالة كبيرة. كل شيء في الخلاط ويمكن تخزينه في الثلاجة.

[الفتيات،]

الفتيات، شكرا لكم جميعا على المشورة !!

فيتالينكاحسنًا ، أخبرني بالتفصيل عن الشراب - ثم INTO ، تغلي إلى أي T؟ أو فقط - تغلي ورمي الفاكهة؟ أو تبريد الشراب أولاً؟ بشكل عام ، بالنسبة للدمى - أخبرني ماذا أفعل من أجل ماذا!

لذيذ جدا - 1 كجم عنب الثعلب + 1 كجم سكر + 1 برتقالة كبيرة. كل شيء في الخلاط ويمكن تخزينه في الثلاجة.

في كل عام ، أصنع 6 لترات من الثلج ، فهي لذيذة جدًا للآيس كريم والفطائر ووزن قليل بالماء في الشتاء!

Lyudochka ، أنا أطهو شراب السكر فقط (كتبت النسب أعلى قليلاً). لقد تركته يبرد حتى كان فاترًا بعض الشيء. التوت ، ضع في وعاء بلاستيكي واسكب الشراب. أضعه في الفريزر. إذا كان هناك مشمش ، أضعها في نصفين بإحكام. أقطع البطيخ إلى قطع. في الشتاء ، أقوم بإذابة الجليد ، وهنا الفاكهة ، والتوت ، والكومبوت ، والتشريب.
إذا لم تفهم ما كتبته ، اسأل مرة أخرى!

هذا هو ، مسلوق - وهذا كل شيء؟ اطفئه؟ ليس من الضروري الطهي حتى يكون T. نعم؟

Vitalinochka ، شكرا لك !! لذلك سأحاول مرة أخرى. وماذا ، إذا قمت بإزالته - ويبقى جيدًا ، أليس كذلك؟ لا توجد صور؟ من المثير جدا أن نرى

[فزاعة]

فزاعةناتاشيك قل لي بلز هل تجمد المشمش المطحون؟ هنا لدي ، أريد أن أتجمد ، أبحث عن رأي خبير. ألا تظلم بعد ذلك؟

أقوم بتخزين مربى المشمش في الثلاجة (وليس في الثلاجة) ولا يغمق على الإطلاق.

Lyudochka ، لقد تركته يغلي قليلاً ، مثل شراب للتلقيح وهذا كل شيء. يذوب جيدًا ، والتوت كامل ، والشراب يشبه الكومبوت. ليودا ، ليس هناك صورة مجمدة. ومجمدة

[زيفتشيك]

زيفتشيك، لدي تخزين في x-ke حتى لا يناقش! توت العليق الملتوي بالسكر العام الماضي فماذا ؟؟ من 5 علب فقط الأغطية بقيت حتى سبتمبر! أكل الجميع! لذا لا ، التيار في الفريزر !!

فيتالينكا، شكرًا هنا ، الآن الأمر واضح !!!

من 5 علب فقط الأغطية بقيت حتى سبتمبر! أكل الجميع! لذا لا ، التيار في الفريزر !!

هذا صحيح ، أخفِ هذه البرطمانات بعيدًا.

بنات ، لمحبي المشمش - 1 كغم من المشمش ، 1 كغم من السكر وليمون واحد - يلفون في مفرمة اللحم أو الخلاط. احفظها بالثلاجة. مربى خام بارد - أنا أحب المشمش حقًا!

[فيتالينكا ،]

فيتالينكا ، أنا أصنع هذا المربى بدون ليمون. أنا أحب رائحة المشمش نفسها ، وسوف يقطع الليمون.

الفتيات ، عند صنع المربى الخام ، في السنوات الأخيرة ، كنت دائمًا أستخدم الخلاط ، قبل خلاط مفرمة اللحم. ثم قرأت ما يلي:

"عند تحضير المربى الخام ، يجب استخدام الأطباق غير المؤكسدة فقط - يجب أن يكون الوعاء إما مطليًا بالمينا أو من الزجاج أو البلاستيك. ويجب أن تكون المدقة مصنوعة من الخشب.
مطاحن وخلاطات اللحوم - من الشرير ".

لماذا الخلاطات مع مطاحن اللحم؟ لا أستطيع أن أفهم شيئا؟

عند ملامسته للحديد ، يتم تدمير فيتامين "ج"

نعم ، كانت جدتي في الزجاج فقط ولم يتم سحقها إلا بملعقة خشبية ...

لماذا الخلاطات مع مطاحن اللحم؟ لا أستطيع أن أفهم شيئا؟

ولكن ، هناك رأي وتوصيات أخرى: حتى لا تنهار الفيتامينات ، تحتاج إلى إجراء المعالجة باستخدام الخلاط بسرعة كبيرة.
كما أنه سريع المعالجة والصب والتنظيف في البرد ، ويفضل وضعه في المجمد بدرجة حرارة منخفضة جدًا.

[زيفتشيك]

زيفتشيك، لدي تخزين في x-ke حتى لا يناقش! توت العليق الملتوي بالسكر العام الماضي فماذا ؟؟

ليودوك ، ما هي نسبة التواء؟ في العام الماضي ، بدأ توت العليق 1: 1 "اللعب" ، لحسن الحظ أنني لاحظت ذلك في الوقت المناسب ، فقد هضمته في "خمس دقائق" ... ومؤخراً فقط قرأت أن توت العليق المفرك بالسكر 1: 1 لا يمكن تخزينه أكثر من 2-4 أسابيع ، أوه ، كيف ... هل هي حقًا أقل من عمرها؟

إنول ، لكني لا أتذكر أيهما .. ربما 1 - 1.5 ، أو 1-2 ، لأنه كان لذيذًا ، ولكنه حلو ..

شكرا لك Lyudochka!

الفتيات ، من يمكن أن يخبرني ما إذا كان من الممكن إغلاق المربى الخام بأغطية معدنية؟ لا أحد حاول ذلك؟ هناك شيء ما في هذه الآراء متناقض تمامًا ، وكتب البعض أنهم جربوه ، وتم تخزينه بشكل مثالي. يكتب آخرون أنه من المستحيل تمامًا القيام بذلك ، بحجة أن المربى الخام سوف "يلعب" على الفور تقريبًا ... من يصدق ...

ليودوك ، ما هي نسبة التواء؟ في العام الماضي ، بدأ توت العليق 1: 1 "اللعب" ، لحسن الحظ أنني لاحظت ذلك في الوقت المناسب ، فقد هضمته في "خمس دقائق" ... ومؤخراً فقط قرأت أن توت العليق المفرك بالسكر 1: 1 لا يمكن تخزينه أكثر من 2-4 أسابيع ، أوه ، كيف ... هل هي حقًا أقل من عمرها؟

أطحن التوت مع السكر وأسخنهم إلى 70-80 درجة. الطعم لا ينعكس ولا يغازل

الفتيات ، اللائي كن يغلقن التوت لمدة عام ، يضربن التوت بالسكر 1: 1 في مزيج ، ونقلهن إلى وعاء لتر ، وعلى رأسه ملعقة كبيرة من الفودكا. وهذا كل شيء ، إنه رائع في الثلاجة على الرف السفلي. طفلي يأكلها بملعقة ، لا يسمع أي فودكا على الإطلاق. بالأمس أكلنا العام الماضي ، الطعم مثل الطازج.

[اقتباس الكاتب = رابط Krosha = الموضوع = 4815.0 التاريخ = 1311319148

الفتيات ، من يمكن أن يخبرني ما إذا كان من الممكن إغلاق المربى الخام بأغطية معدنية؟
[/ اقتبس]
أنا أفعل ذلك طوال الوقت فقط. لدينا نفس الحرارة ، وأغطية النايلون لا تصمد. صحيح ، احتفظ بها في الثلاجة على أي حال.

الفتيات ، اللائي كن يغلقن التوت لمدة عام ، يضربن التوت بالسكر 1: 1 في مزيج ، ونقلهن إلى وعاء لتر ، وعلى رأسه ملعقة كبيرة من الفودكا. وهذا كل شيء ، إنه رائع في الثلاجة على الرف السفلي. طفلي يأكلها بملعقة ، لا يسمع أي فودكا على الإطلاق. بالأمس أكلنا العام الماضي ، الطعم مثل الطازج.

غالبًا ما توجد نسبة 1: 1. وهذا يعني (1 كغم من السكر: 1 كغم من التوت) أو (1 لتر من السكر: 1 لتر من التوت). وهذه نسب مختلفة تمامًا - من حيث الوزن والحجم. لذلك ، أقترح أن أوضح في الرسالة معنى النسبة. إذا كنت تأخذ توت العليق 1: 1 بالوزن ، فمن غير المرجح أن تبقى ، 99.9 ٪ منها ستلعب. ولكن إذا كان الحجم 1: 1 ، فإن 50٪ فقط ، وهذا يعتمد إلى حد كبير على ظروف التخزين. ولكن بشكل عام ، يتم تخزين التوت بشكل سيء في شكل مربى خام.

الفتيات ، من يمكن أن يخبرني ما إذا كان من الممكن إغلاق المربى الخام بأغطية معدنية؟ لا أحد حاول ذلك؟ هناك شيء ما في هذه الآراء متناقض تمامًا ، وكتب البعض أنهم جربوه ، وتم تخزينه بشكل مثالي. يكتب آخرون أنه من المستحيل تمامًا القيام بذلك ، بحجة أن المربى الخام سوف "يلعب" على الفور تقريبًا ... من يصدق ...

وفقًا للتكنولوجيا ، لا ينصح بإغلاق المربى الخام بإحكام.

شكرا لك Lyudochka!

الفتيات ، من يمكن أن يخبرني ما إذا كان من الممكن إغلاق المربى الخام بأغطية معدنية؟ لا أحد حاول ذلك؟ هناك شيء ما في هذه الآراء متناقض تمامًا ، وكتب البعض أنهم جربوه ، وتم تخزينه بشكل مثالي. يكتب آخرون أنه من المستحيل تمامًا القيام بذلك ، بحجة أن المربى الخام سوف "يلعب" على الفور تقريبًا ... من يصدق ...

يتم إغلاق الأغطية المعدنية بعد عملية التعقيم. في حالتنا ، المربى خام تمامًا. لذلك ، لماذا الماعز بويان؟

[تحتاج فقط إلى الامتثال لشروط قليلة]

غالبًا ما توجد نسبة 1: 1. وهذا يعني (1 كغم من السكر: 1 كغم من التوت) أو (1 لتر من السكر: 1 لتر من التوت). وهذه نسب مختلفة تمامًا - من حيث الوزن والحجم. لذلك ، أقترح أن أوضح في الرسالة معنى النسبة. إذا كنت تأخذ توت العليق 1: 1 بالوزن ، فمن غير المرجح أن تبقى ، 99.9 ٪ منها ستلعب. ولكن إذا كان الحجم 1: 1 ، فإن 50٪ فقط ، وهذا يعتمد إلى حد كبير على ظروف التخزين.ولكن بشكل عام ، يتم تخزين التوت بشكل سيء في شكل مربى خام.

لمدة 7-8 سنوات كنت أحصد مربى التوت الخام بنسبة 1: 1. لم يتم لعب أي شيء

تحتاج فقط إلى الامتثال لشروط قليلة:
1. أعقم العلب في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة
2. أسكب توت العليق المبشور مع السكر في برطمانات دافئة
3. أغلق البرطمانات بأغطية معقمة (أغلي الأغطية لمدة 5-10 دقائق). عادةً ما أستخدم الجرار ذات الأغطية اللولبية.
4. على الفور ضع برطمانات المربى في الثلاجة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الثلاجة عن 5 درجات.

إذا كانت درجة الحرارة في الثلاجة أعلى من 5 درجات ، يجب زيادة كمية السكر.

وأقوم بصنع 2-3 علب من توت العليق مع السكر واحتفظ بها في ثلاجتي .. أقوم بتجميد باقي حبات التوت. أطحن التوت والسكر بمدقة خشبية. وليس سكب السكر بحذر شديد ، اخلطه قليلاً ، وعلى الفور في جرة على البخار وأغلق الغطاء بالغطاء الذي تحتاجه لتحليق في الماء المغلي. وعلى الفور في الثلاجة .. تقول حماتها إنها فعلت الشيء نفسه ، لكنها تفصل الشراب في الخزان ، حسنًا ، نصف علبة شراب والتوت في الأعلى .. لكن لا يمكنني النزول. لا اعرف لماذا.

[تحتاج فقط إلى الامتثال لشروط قليلة]

لمدة 7-8 سنوات كنت أحصد مربى التوت الخام بنسبة 1: 1. لم يتم لعب أي شيء

تحتاج فقط إلى الامتثال لشروط قليلة:
1. أعقم العلب في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة
2. أسكب توت العليق المبشور مع السكر في برطمانات دافئة
3. أغلق البرطمانات بأغطية معقمة (أغلي الأغطية لمدة 5-10 دقائق). عادةً ما أستخدم الجرار ذات الأغطية اللولبية.
4. على الفور ضع برطمانات المربى في الثلاجة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الثلاجة عن 5 درجات.

إذا كانت درجة الحرارة في الثلاجة أعلى من 5 درجات ، يجب زيادة كمية السكر.

ليليشكا,
نفسه. مطبوخ دائمًا بنسبة 1: 1 ولا يتم تخمير التوت أبدًا. التكنولوجيا هي نفس تقنية Lyulёk ، إلا أنني ما زلت أصنع "فلين" سكر فوقها.

يتم إغلاق الأغطية المعدنية بعد عملية التعقيم. في حالتنا ، المربى خام تمامًا. لذلك ، لماذا الماعز بويان؟

زر الأكورديون ليس زر أكورديون ، لكن البنوك التي تقف في مكان قريب في الثلاجة مغلقة بأغطية بلاستيكية في حرارتنا (لدي هذه الثلاجة في الشرفة)
بالتأكيد تطفو بعيدا. يتم الاحتفاظ بنفس الشيء مع الأغطية الحديدية الملتوية لمدة 3 سنوات. (بالصدفة تم إخفاء العلبة ، ودائمًا ما أضع عامًا على الغطاء). أقوم بتعقيم البرطمانات الجافة فقط في الميكروويف.
اخفقي التوت بالسكر 1: 1 في الخلاط (بدون تعصب ، أحيانًا يأتي التوت الكامل) ، ضعيه على الفور في برطمانات ولفيها
الكل يقرر لنفسه ...

اخفقي التوت بالسكر 1: 1 في الخلاط (بدون تعصب ، أحيانًا يأتي التوت الكامل) ، ضعيه على الفور في برطمانات ولفيها
الكل يقرر لنفسه ...

أنا أيضًا أمزج كل التوت مع السكر: بسرعة ودون متاعب

زر الأكورديون ليس زر أكورديون ، لكن البنوك التي تقف في مكان قريب في الثلاجة مغلقة بأغطية بلاستيكية في حرارتنا (لدي هذه الثلاجة في الشرفة)
بالتأكيد تطفو بعيدا.

لدي جزء من العلب تحت أغطية البراغي المعدنية وجزء تحت الأغطية البلاستيكية ولا شيء يطفو في أي مكان.

لدي جزء من العلب تحت أغطية بلاستيكية ، وجزء منها تحت أغطية لولبية معدنية ولا شيء يطفو في أي مكان.

أنا أحسد. على ما يبدو ، مثل هذه الطائرة ، أو ربما أضع كمية أقل من السكر ، فإن التوت مختلف (حامض ، أخف) ، لذلك اعتدت على ذلك ، فأنا أحاول أولاً استخدام كوب صغير.

بعد كل شيء ، التوت مختلف (حامض ، ليونة)

لدي دائما التوت بدون مشاكل. لكن من الكرز ، على الرغم من أنها حامضة ، كانت هناك حادثة. لقد صنعت لهم عدة علب لتر. وبعد فترة أصبحوا "ثملين" بالنسبة لي ، رغم أنهم لم يخرجوا من العلبة.

الفتيات ، شكرا جزيلا لكم جميعا على النصيحة!

لقد حصلت للتو على 2 كجم. التوت ، مثل zhesh في الوقت الخطأ ... خططت لوضعها في مربى خام ...يا بنات ماذا لو ملأته بالسكر ووضعته في الثلاجة؟ هل ستعيش هكذا حتى ليلة الغد؟ هذا هو أقرب وقت يمكنني فيه القيام بذلك ...

[كروشيه]

كروشيهمن الأفضل وضع حبات التوت في الثلاجة دون ملئها بأي شيء.

حتى صباح الغد لن يحدث شيء للتوت.

لأنه ليس حقيقة أن عصير التوت والسكر لن يبدأوا في التخمر في الثلاجة.

[اينا]

اينانسكب السكر على الأسقف بسحق ونتركها حتى الصباح على الطاولة (حتى يذوب السكر) ، وفي الصباح في برطمانات نظيفة وجافة وفي الثلاجة!

[ليولوكأولغا]

ليولوك
أولغا
بنات شكرا!

أولينكاأعتقد أن أطحن توت العليق بالسكر وأضعه في الثلاجة حتى مساء الغد ، لأنه في الصباح لن يكون هناك وقت على الإطلاق لفعل ذلك ، أحتاج إلى الهروب من المنزل في الساعة 5 صباحًا ، وسأكون فقط في المساء ...

[ليولوكأولغا]

ليولوك
أولغا
بنات شكرا!

أولينكاأعتقد أن أطحن توت العليق بالسكر وأضعه في الثلاجة حتى مساء الغد ، لأنه في الصباح لن يكون هناك وقت على الإطلاق لفعل ذلك ، أحتاج إلى الهروب من المنزل في الساعة 5 صباحًا ، وسأكون فقط في المساء ...

اينوسلن يحدث شيء لتوت العليق إذا وقفت يومًا في الثلاجة. في الجرار ، سيستمر في الوقوف. الشيء الرئيسي هو أن الوعاء الذي ستقف فيه التوت لم يكن مصنوعًا من الألومنيوم.

[ليي]

زر الأكورديون ليس زر أكورديون ، لكن البنوك التي تقف في مكان قريب في الثلاجة مغلقة بأغطية بلاستيكية في حرارتنا (لدي هذه الثلاجة في الشرفة)
بالتأكيد تطفو بعيدا. يتم الاحتفاظ بنفس الشيء مع الأغطية الحديدية الملتوية لمدة 3 سنوات. (بالصدفة تم إخفاء العلبة ، ودائمًا ما أضع عامًا على الغطاء).

ليي
قررت أيضًا أن أجرب وأغلق علبتين "تحت الالتواء" ، وأغلقت الباقي بأغطية لولبية.

وفقًا للتكنولوجيا ، لا ينصح بإغلاق المربى الخام بإحكام.

سويفتا
وما هو تفسير ذلك؟ إنه أمر مثير للاهتمام حقًا ، في كل مكان يكتبون فيه ما هو ممنوع ، ولكن لماذا بالضبط من المستحيل عدم شرح ...

ليولوك
زيفتشيك
الفتيات ، أنا أيضًا ، يبدو أنني أفعل كل شيء مثلك ، ولكن ها أنت ذا ... التوت "يلعب" ...

يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الثلاجة عن 5 درجات.

عفوًا ، ليس لدي أي فكرة عن درجة الحرارة في ثلاجتي ...

[كروشيه]

وما هو تفسير ذلك؟ إنه أمر مثير للاهتمام حقًا ، في كل مكان يكتبون فيه ما هو ممنوع ، ولكن لماذا بالضبط من المستحيل عدم شرح ...

عفوًا ، ليس لدي أي فكرة عن درجة الحرارة في ثلاجتي ...

توت العليق وبعض أنواع التوت الأخرى طازجة ، ولا تحتوي على خصائص حمضية أو حافظة ، مثل توت اللينجوني ، الذي يمكن تخزينه ببساطة في الماء دون أي مشكلة.
لا يتم حفظ التوت والتفاح وما إلى ذلك حتى عن طريق السكر ، بل يمكن أن يفسدوا حتى في الثلاجة.
لذلك ، فإن الطريقة المثالية بالنسبة لهم هي تناول الكثير من السكر (وهو ليس لذيذًا تمامًا) والمعالجة الحرارية (خمس دقائق ، إلخ).

كروشيهللبيع يوجد موازين حرارة خاصة للثلاجة ، اعد ترتيبها على الرفوف وستعرف مكانها اكثر دفئا واين تكون اكثر برودة