مربى خام (توت مبشور مع سكر)

بنات ، فراولة مبشورة مع سكر بنسبة 1 (فراولة): 0.8 (سكر) ستقف في الثلاجة عند درجة حرارة +3 غرام.

أصنع لترًا واحدًا من التوت المبشور مقابل 1 لتر من السكر ، وعلى التوت الحلو - التوت - يمكنني وضع أقل قليلاً == ثم تحت التجميد - لا تزال الثلاجة سوفيتية = ولكن هناك t أعلى قليلاً من 0. يتم تخزينها جيدًا في عبوات زجاجية. وأنا أضع التوت فقط في الفريزر بدون سكر على الإطلاق ، لكنهم بالطبع يتجمدون تمامًا ، سواء بكمية صغيرة من السكر - ليس أكثر من كوب لكل لتر من التوت = يتم الحصول على خليط مناسب غير مجمّد.

فقط حتى لا تهتم بالجرار

هذا هو الجواب كله)) لدي ثلاجة كبيرة ، يمكنك الاحتفاظ بالفريزر لجيرانك))

[ليليشكا]

هذا هو الجواب كله))

ليليشكاالآن كل شيء واضح شكرا ...

سؤال لمن يتجمد يفرك التوت بالسكر ...

الفتياتيرجى التوضيح ، بعد إذابة الثلج ، التوت المبشور 1: 1 بالسكر له نفس طعم البرطمانات المخزنة في الثلاجة؟

بعد إذابة الجليد ، مبشور 1: 1 بالسكر ، التوت له نفس طعم البرطمانات المخزنة في الثلاجة؟

والأفضل من ذلك ، لأن طعم التوت الطازج أكثر وضوحًا - يتم تعليق جميع عمليات التخمير ، وإن كانت صغيرة عند درجة حرارة منخفضة ، ولكنها موجودة. فقط ضع في اعتبارك - بعد إزالة الجليد ، سيبدأ التخمير بشكل أسرع (الأمر نفسه ينطبق على مرق الحليب واللحوم). من الملائم تجميد المناديل المُحلاة حتى لا يتجمد السكر في الحجر ، ويمكنك الحصول على الكمية المناسبة من الحاوية ، والباقي يعود سريعًا إلى المجمد. هذه هي الطريقة التي أملأ بها عنب التوت بالسكر في الحليب وزجاجات الزبادي البلاستيكية يعجبني بشكل خاص حجم 330 مل - هناك الكثير منها محشو في الفريزر ، ومن الملائم إخراجها - ملاعق بمقابض طويلة معروضة للبيع الآن.

[ايريشا]

ايريشا، شكرا جزيلا لك !!!

لقد كنت أمزق التوت والعسل بدلا من السكر طحن ، لا أحد حاول ذلك؟

[ايرينا]

ايريناشكرا على فكرة الزجاجة! لقد أنقذتني ، كانت جميع الحاويات تدور بالفعل.
وحول مذاق التوت المجمد بالسكر (نحب الفراولة) ، يبدو لي أيضًا أنه ألذ (لدينا وجبة خفيفة لمدة عام ، حتى أن الأطفال يأكلون دون إزالة الجليد مثل الآيس كريم بالفواكه)

لم يحاول أحد

لقد جربته ، إذا كنت تحب العسل كما هو ، فإنه يقطع طعم التوت ، ولكن إذا كان هناك القليل من العسل = لذيذ غير عادي ، ولكن مرة أخرى - إذابة الجليد مع العسل لا تبقى لفترة طويلة = الطريق المباشر إلى التوت الطبيعي كفاس = حسنًا ، لذيذ جدًا.

الأطفال حتى بدون إزالة الجليد يأكلون مثل المصاصات

أضف الكريمة أو الحليب ، واستخدم الخلاط - آيس كريم لذيذ ، وليس باردًا

كان لدي بالفعل جميع الحاويات المتداول.

وأنا أفعل هذا: أضع كيس الفريزر (أو كيسًا عاديًا) في وعاء بلاستيكي ، وأسكب التوت المهروس مع السكر فيه وأضعه في المجمد. في اليوم التالي ، أخرج الكيس من الحاوية وأعيد هذا الفحم حجري إلى الفريزر ، واستخدم القدر لنفسي أكثر.

وأنا أفعل هذا: أضع كيسًا في وعاء بلاستيكي

(أو عادي) ،

الحقيقة هي أن العبوات العادية تسمح للهواء بالمرور ، ومع تخزين أطول للتجميد ، تنبعث رائحة الطعام من الجيران قليلاً ، فأنا أحزم ، على سبيل المثال ، في 2-3 عبوات عادية = لا توجد دائمًا ما يكفي من العبوات الخاصة للتجميد - لدي كل شيء بسبب عدم وجود حفرة خضروات يتم تخزين المحصول في مجمدات ، وتجفيفه أو حفظه ، وبالطبع تكون التعبئة في أكياس أكثر اقتصادا في مكانها. يمكن أن تساعد عبوات الحليب - أيضًا وضعها اقتصاديًا جدًا في حجرات الفريزر.

اشتريت أكواب بلاستيكية بسعة 200 مل .. فقط على حق :)) ، ثم في كيس صغير وربطتها.

[الفتيات]

الفتيات، كنت أبحث ، كنت أبحث ، لكن لم أجد من كتب أن الجرار من المربى الخام يمكن تخزينها تحت السيلوفان بشريط مطاطي؟

من فضلك رد من يفعل هذا هنا ...

الذي كتب تلك الجرار من المربى الخام

في الصفحة السابقة ...

Reply # 190 أغسطس 17 2013 ، 17:24 "

[الفتيات]

الفتيات، في مكان ما قرأت عن مربى الفراولة النيئة مع الحليب المكثف) ...

أي ، بدلاً من السكر ، تمت إضافة كمية معينة من الحليب المكثف إلى الفراولة المبشورة) ...

للأسف ، لم أحفظ الوصفة ، الآن لا يمكنني العثور عليها ...

ربما شخص ما تعليب الفراولة بهذه الطريقة؟

سأستخدم النسب ...

[أكثر سمكا]

كتب أنه يمكن تخزين برطمانات المربى الخام تحت السيلوفان بأشرطة مطاطية

لا أتفق مع طريقة التخزين هذه ، لأن أي كيس بلاستيكي يكون أقل إحكامًا من الأكياس البلاستيكية أكثر سمكا الغطاء ، إذا كان هناك أي شك في مدة التخزين ، يمكنك صب ملعقة من الكحول على سطح التوت المحمر وإشعال النار فيه ، وسرعان ما أغلق الغطاء ، وسيحترق الهواء ، وسيضغط الغطاء بإحكام كما بعد التعقيم.

أي ، بدلاً من السكر ، تمت إضافة كمية معينة من الحليب المكثف إلى الفراولة المبشورة) ...

لقد جربتها لفترة طويلة ، جرة 0.5 لتر ، لم أخلطها ، قلّبتها باستخدام حلزونات العجين في الخلاط ، غالبًا ما أفعل ذلك حتى تبقى بعض قطع التوت غير المكسورة: نعم: لم يعجبني ، لقد دخلت طبقة على كعك البسكويت. جرب قليلاً ، وفجأة ستحبها. على الرغم من أنني لا أرى النقطة ، مع الحليب المكثف الحالي ، على الرغم من وجود الكثير من المواد الحافظة فيه

[ايرلندية]

أنا لا أتفق مع طريقة التخزين هذه

لكنني ما زلت أحاول ذلك العام الماضي ، تم تخزين التوت المفرك بالسكر _{وما زالت مخزنة)} ممتاز !!!

لم يعجبني

الطعم ليس لك ، نعم ، ايرلندية ?

سأحاول ، نعم ، قليلًا ، في البداية سأفعل ذلك بمعدل 500 جرام. فراولة - 250 غرام لبن مكثف) ...

كنت أرغب في تجربته وفقًا لمبدأ هريس "Nezhenka" ، لكنني بحاجة إلى الطهي هناك ، لكني أريده بدون معالجة حرارية) ...

بالحليب المكثف الحالي بالرغم من احتوائه على الكثير من المواد الحافظة

حسنًا ، لا أعرف) ...

Rogachevskaya لي حتى الان _{تي تي تي} لم تفشل ...

وشكرا جزيلا على الرد ، ايريشا !!!

وقمت بطحن الفراولة ، وخلطها مع القليل من السكر (حسب الرغبة) ، وصبتها في حاويات نصف لتر ، وحشوها في الفريزر ، الذي كان فارغًا بدرجة حرارة -12 درجة ، لكن لسبب ما لا يتجمد! انخفضت درجة الحرارة في الفريزر إلى -5 ، وأسكب الكشمش بشكل منفصل ، ويتجمد ، ويبقى المهروس طريًا. هل هو بسبب السكر أم ماذا؟

وقمت بطحن الفراولة ، وخلطها مع القليل من السكر (حسب الرغبة) ، وصبتها في حاويات نصف لتر ، وحشوها في الفريزر ، الذي كان فارغًا بدرجة حرارة -12 درجة ، ولكن لسبب ما لا يتجمد! انخفضت درجة الحرارة في الفريزر إلى -5 ، وأسكب الكشمش بشكل منفصل ، ويتجمد ، ويبقى المهروس طريًا. هل هو بسبب السكر أم ماذا؟

[اناستازيا]

اناستازيا، في الفريزر الخاص بنا ، تكون درجة الحرارة أقل بكثير ولا تتجمد بسبب السكر ، ومن السهل جدًا تجميعها في أجزاء

[إلينكا]

إلينكا، شكر! تعلم إلى الأبد ... لم أشك أبدًا في أن السكر له مثل هذا التأثير. الآيس كريم لدينا أصبح طرياً ، واللحوم ، والعجين قاسية.
في الواقع ، هذا أكثر ملاءمة !!

من الجيد أن أتيت إلى هنا. الفتيات شكرا على النصيحة!
الآن سأسكب كل الفراولة بسرعة في الفريزر.
أعتقد أن مرفق البطاطس من كينوود سيعمل؟

مساء الخير جميعا. لدي مثل هذا السؤال ، والحقيقة هي أنني سأضطر إلى تجميد التوت في البلاد ، وأحتاج إلى نقل كل شيء إلى موسكو. كيف تكون؟! سمعت في مكان ما أنه حتى أدنى تغيير في درجة الحرارة محفوف بتكوين رقاقات الثلج على التوت ، والتي تهدد شيئًا ما هناك ومن المفترض أنها تستخدم منتجات طازجة ، فلا ينصح بها ، أي بدون معالجة حرارية ...

يوم جيد للجميع. يوجد الآن الكثير من العنب البري ، أخبرني عن أفضل طريقة لتحضيرها من أجل الحفاظ على مذاقها ورائحتها ، عند الطهي تصبح لا شيء. لقد قمت بالفعل بتحضيره مطهيًا بدون سكر (إنها فترة طويلة - ربما لا يوجد أي فيتامينات) ، وأريد أيضًا حفظ الفيتامينات. يمكن لأي شخص أن يعرف أفضل السبل لمعالجة هذا التوت؟

إذا كنت لا ترغب في الطهي ، يمكنك تجفيفه بالكامل ثم طهي الجيلي - لذيذ جدًا!

كيسيل التوت المجفف (صيام الدرجة الثانية) (مشرف)



أو ضع قطعة من الخطمي في مجفف https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 ثم كيف ستذهب الحلوى

ومع السكر ، إن لم تطبخ مثله؟ سائل جدا؟ وكم من الأفضل وضع السكر على 1 كجم من التوت

ما هي أفضل طريقة لتجميد الكرز؟

أقوم بتجميد هريس التوت في أجزاء صغيرة في قوالب سيليكون ، ثم نقلها إلى حاويات بلاستيكية. إنها مريحة للغاية فقط في أجزاء ، لا تحتاج إلى التقاطها. أفعل ذلك بدون سكر ، ولا أرى أي فائدة فيه ، لأنه يمكنك دائمًا إضافة الذوق.

قل لي ماذا أفعل بعد ذلك؟ لقد استخدمت خلاطًا لكسر 700 جرام من العنب البري مع 1 كجم من السكر. أريد أن أضعه في الفريزر في حاويات. هل يمكنك وضعها في الفريزر على الفور ، أم أنه من الأفضل إبقائها دافئة لبضعة أيام حتى يذوب السكر؟ وهل هناك ما يكفي من السكر؟

عليا ، الق نظرة هنا:

مربى الثلج في الخلاط (دوبلتا)