كيفليكي

كيفليكي

الفئة: الحلويات

مكونات
طحين	500 غرام
استنزاف النفط.	250 غرام
ملح
كريمة حامضة + كفير	150 جم + 3 ملاعق كبيرة. ل

طريقة طهو

• بينما كنت أصنع الكيفليك ، كان رأسي يدور طوال الوقت - حسنًا ، يبدو أنني أعرف ذلك ، لكن عندما جربته ، كانت هناك نقرة في رأسي !! ها هو طعم الطفولة ، فعلت جدتي هذا ، فقط في فطائر صغيرة !!!
• وكررتهم منذ زمن طويل ونسيتهم ولكن عبثا !!
• في السابق لم يكن لدينا أي أجهزة وكنا نصنع عجينة مقطعة بفرم الزبدة والدقيق بالسكين ، والآن يمكن عمل ذلك بكل سهولة !!
• وبالتالي...

• نقيس 500 جرام من الدقيق ونضعه في محضر الطعام بالسكاكين. يمكنك أيضًا القيام بذلك على السبورة بسكين ، وصب الدقيق على السبورة ، ويفضل أن يكون ذلك في أجزاء ، وليس دفعة واحدة.

• نأخذ الزيت من الثلاجة ونقطعه إلى قطع.

• نملح الدقيق قليلاً ونضع الزبدة في وعاء.

• يقطع الزبدة والدقيق ببقولتين أو ثلاث. لا تحتاج إلى الطحن لفترة طويلة ، دع القطع تبقى.

• انقل الدقيق إلى وعاء. أضف الكريمة الحامضة.

• كانت قشديتي الحامضة سميكة ، ولم يكن لدي ما يكفي من العجن ، أضفت الكفير.

• كنت سأطرح آلة كاتبة ، لذلك صنعت عجينة سميكة. إذا كنت تريد أن تطحن بيديك ، فأنت بحاجة إلى جعل العجين غير كثيف ، أضف المزيد من الكفير. نضع العجينة في كيس ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، أعمل العجين في المساء. بقيت معي طوال الليل.

• أفرد العجينه. تدحرجت إلى المستوى 5 و 6 على محرك أطلس. إذا كان بيديك ، فقم بلفه في ورقة كبيرة.

• نقطع العجينة إلى مربعات. لا يهم الحجم ، يمكنك جعله كبيرًا وصغيرًا ، إذا رغبت في ذلك.

• افرد المربى أو المربى السميك على العجين.

• نلف العجين في أنبوب ونلفه بحدوة حصان.

• نضع ورقة ونضعها في فرن مسخن. لدي 180 * مع النفخ. 20-25 دقيقة. انظر إلى الجاهزية ، فأنت لا تحتاج للقلي كثيرًا.

• إليكم ما حدث .. لذيذ جدا !!
• 
• 
• 
• الطعم الأصلي للعجين الفطير والحلاوة الطفيفة مع الحموضة.

ملحوظة

قرية كيفليكي (كيبفيرل)

واو ، يا له من جمال! أيرلندي ، شكرًا على الوصفة ، أنا آخذها إلى الصناديق. بسيط وسريع وسهل مناسب لي.

نعم طعم الطفولة

طعم رائع طازج ، لكن مع عجينة الزبدة ، لم يتم إضافة القشدة الحامضة ، الكفير أو الزبادي ، قامت الأم بتدوير الطبقة وتقطيعها بكوب ، مع رش السكر والمخبوزات

[ايرينا]

ايرينا!
وسرقت كيفليكي الخاص بك! أحب كل شيء منذ الطفولة! وأين أقل المكونات وأقصى طعم !!!
ومن الطفولة - هم ألذ !!!!
شكر!!!!

[ليريل]

ليريل، كيفليكي رائع 🔗

هذه عجينة رائعة وشكل جديد بالنسبة لي. في العهد السوفييتي ، كنت أصنع الخبز بالقشدة الحامضة. أحببت أيضًا طريقة صنع العجين بالسكاكين. هناك الكثير من الأجهزة الآن.

فئة الوصفة ، والأهم من ذلك أنها بسيطة. سأحاول بالتأكيد

[ليريل]

ليريل، kifliks ممتازة - حدوات الحظ اشرب الشاي والقهوة! آخر صورة غزاها استراحة جميلة! شكرا على الوصفة البسيطة واللذيذة!

[ايرشا]

سيداتي !!! شكرا للجميع!!!
ايرشا، نعم ، لقد صنعنا أيضًا إما الكفير أو الماء البارد المحمض. ثم يتم صنع العجين من طبقات الحمض. تحدثت الجدة.
فلوريشكا، وصنعنا الفطائر. اتضح أنني أعوج ، لكن جدتي كانت تشبه السيارة تمامًا ، صغيرة ، حتى لدغة واحدة.

[ليريل]

ليريل، طبعت الوصفة ، سأخبز بالتأكيد. أعتقد أن حفيدتي ستحبه. شكر

[هيلين]

هيلين, فريدة,

[ليريل]

ليريلما حدوات! الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة! آخذه إلى الإشارات المرجعية ، سأفعل ذلك بالتأكيد. شكر

[Olechka.s]

Olechka.sافعلها لذيذ !!!

العجين مألوف ، لكن حقيقة أنه يمكنك تقطيعه بالخلاط لم يكن ليخمن ..))) وقد أحببت حقًا شكل الإنتاج ، البسيط واللذيذ ، شكرًا

[كافمينز]

كافمينز، نعم!!! أسهل في التحضير من الفطائر

أو الماء البارد المحمض.ثم يتم صنع العجين من طبقات الحمض. تحدثت الجدة.

من هذه العجينة ، بالماء المحمض ، أصنع كعكات لنابليون! إنها ذات طبقات ، نعم ، كما قالت جدتك ، ومرنة ، يسهل طرحها.
ولم تدخل الكعك إلى رأسي. شكرا على الوصفة!

[ماريانا إيف]

ماريانا إيف، وما زلت أفعل ذلك نابليون.
أيضا بالماء البارد المحمض. صحيح ، أنا لم أصنع واحدة حقيقية منذ فترة طويلة ، لأكون صادقًا ، لقد وجدت مصطنعًا وأخبز بالعصي من عجين الفطير الجاهز ، بشكل أسرع.
يبدو أن الجميع فعلوا هذا من قبل. وقمنا بتقطيع الدقيق في وعاء خشبي بقطع.

[ليريل]

ليريل، سأخبز كعكات نابليون قريبًا ، وعلى طاولتي ، وللأصدقاء للعام الجديد كهدية صغيرة. لذلك الجميع سعداء به!
ليس لدي ما يقطع الدقيق بالزبدة ، لذا أفركه بيدي في فتات ، ثم الماء البارد المحمض ، نعم!
والآن سأرتدي الكيفليكي

[ماريانا إيف]

ماريانا إيف، واليوم أجريت النصف الثاني من الاختبار ، واتضح أنه أفضل ، وأكثر طبقات. احتفظت بالعجين في الثلاجة ، لذا في المرة القادمة أمسك العجين في البرد لفترة أطول قليلاً ، ويتدحرج بشكل أفضل ويقشر أكثر.
الزوج يأكلها كالحبوب ويمدحها طعمها طيب

[ليريل]

ليريليا له من جمال ، سأخبزه بالتأكيد ، إنه ليس صعبًا وجميلًا وسيكون بالتأكيد لذيذًا ، شكرًا

[تانيوش @ كا]

تانيوش @ كا، ويمكن تحضير العجين مسبقًا
على الرغم من القيام بذلك لمدة 10 دقائق كحد أقصى ، حسنًا ، بالطبع.

شكر!!! يا لها من وصفة رائعة !!!! سأفعل ذلك بالتأكيد .. لكني أريده مع الجبن ... أعتقد أنه سينجح

[زفيزدا]

زفيزداأوه ، أريد أيضًا

: drink_milk: أريد أيضًا أن أركب آلة كاتبة .... أحبها

مخبوزة حسب وصفتك


كيفليكي رائع !!! الجميع في المنزل أحب ذلك حقًا !!!
بالأمس صنعت حدوة حصان من نصف جرعة ، ولكن بطريقة ما تبين أن كل شيء ملتوي للغاية. صحيح ، لقد أكلوها بسرعة كبيرة ، لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة
وهذا الصباح خبزت الدفعة الثانية. وبدا لي أيضًا أنه بعد مكوث طويل في الثلاجة ، تبين لي أنهم أكثر ذوقًا. شكرا لك على هذا العلاج! كما دحرجت العجين بآلة

[أهتوبا]

أهتوبا، صحي جدا !!!!
والآن من دواعي سروري أن تفعل مع أجهزتنا !!!
وسرعان ما أكلني آكل تجاربي ، وتمكنت من انتزاع بضع قطع

[ليريل ،]

من هذه العجينة ، بالماء المحمض ، أصنع كعكات لنابليون! إنها ذات طبقات ، نعم ، كما قالت جدتك ، ومرنة ، يسهل طرحها.

وصفة حماتي ، كعكة زوجي المفضلة ... لكن لأيام ، في عيد الميلاد الخامس والخمسين ، قررت أن أطهو له "احتفالية نابليون" لأنجيلا. العجين على البيرة ، والقشدة ليست مجرد كاسترد ، بل هي مزدوجة - كاسترد + بروتين. كان الزوج راضيا عن أكثر من 2 كجم من اللذيذة.
الآن للعام الجديد الخاص بك ، ليريل ، سأخبز حمات "نابليون" ، وسيكون هناك kifliks بحشوات مختلفة. الحليب الرائب من الحليب محلي الصنع موجود دائمًا في المنزل.

الفتيات ، من فضلك أعطني رابط إلى الوصفة الدقيقة لـ "حمات" نابليون. العام الجديد قادم قريبًا. اريد ان اخبز. النسب الدقيقة مطلوبة

[أهتوبا]

أهتوبا، لا أعرف أي نوع من الكريمة ، لكن العجين سهل للغاية ، يقطع 1-2 الزبدة والدقيق ، ثم يضاف تدريجياً الماء المثلج المحمض لعجن العجين. انظر إلى قوام الماء ، وكم سيستغرق.

هل الماء المحمض ماء + خل؟

أعتذر لمضيفة الموضوع ، لكن بما أن مارينا طلبت من نابليون وصفة حماتي ، فسوف أكتب.

عجينة: 0.5 ملعقة كبيرة. ماء،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
ملح للتذوق
200 غرام سمن
2 كوب من الدقيق. يعجن كل شيء ويقسم إلى 6 كعكات.

كريمة: تُطحن بيضة واحدة مع كوب من السكر ، ويُضاف ملعقتان صغيرتان من الدقيق. امزج كل شيء واسكب 0.5 لتر من الحليب البارد. ثم يُغلى المزيج ويُترك ليبرد ويُضاف 200 غرام من الزبدة.

الوصفة قديمة جدًا ، ربما تكون موجودة بالفعل في المنتدى.

إلينا ، شكراً جزيلاً لك على وصفة نابليون! سأفعل ذلك للعام الجديد.

وقد ترسخ Kifliki كثيرًا في منزلي ، لقد قاموا بخبزه ثلاث مرات بالفعل ، الجميع يحبونه حقًا! وفي اليوم التالي (إذا بقيت ملفات تعريف الارتباط ، بالطبع) ، فهي ألذ !!!

[مارينا]

ماريناسنة جديدة سعيدة لك ولعائلتك! وبالطبع مضيفة هذا الموضوع!