قطع الكعك مثل جدتي عندما كانت طفلة

قطع الكعك مثل جدتي عندما كانت طفلة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
إنزيم مسبق
دقيق القمح	170 جرام
ماء	160 جرام
السكر	20 جرام
الخميرة الجافة	1/4 ملعقة صغيرة
العجين الرئيسي:
انزيم مسبق	كل
حليب مجفف	20 جرام
دقيق القمح	160 جرام
الخميرة الجافة	1/2 ملعقة صغيرة
زبدة بدرجة حرارة الغرفة	50 غ
الكريمة الحامضة	40 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
زبدة للاستحمام	60 جرام

طريقة طهو

• آه ، لا أريد الانغماس في الحنين إلى الماضي ، لكنني أشعر أنني لا أستطيع المقاومة ...
• هذا كل شيء ، نذهب ...
• أكثر ذكرياتي حيوية في طفولتي هي الكعك المتجدد لجدتي ، المضغوط بإحكام على بعضها البعض ، والمخبوز على ورقة خبز كبيرة. ثم تأخذها ، وتقطع الكعكة عن بعضها البعض ، وتناولها بكوب من الحليب الطازج. ولم تندم الجدة على الزبدة لتزييت الكعك: لقد سبحوا فيه ، وكانت الكعك مزيتة مسبقًا بالزبدة ...
• الآن سأقدم لك هذه الوصفة - ناعمة ، طرية ، خفيفة مثل كعك الهواء برائحة الزبدة. تعتبر هذه المخبوزات من الخبز مثالية لوجبة غداء أو عشاء دسمة ، ولكن ببساطة لمحبي الخبز مثلي - حلوى شهية حقيقية!

• في وعاء الخلاط ، اخلطي جميع مكونات الإنزيم المسبق لمدة دقيقتين.

• علاوة على الإنزيم المسبق لدينا ، نخل الدقيق ومسحوق الحليب والخميرة (دعنا نسميها بطانية).

• غطي الوعاء بورق القصدير واتركيه لمدة 1-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، يتم تنشيط الإنزيم المسبق لدينا ويبدأ في "النظرة الخاطفة والغليان" من خلال البطانية.

• أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وقطعيها إلى قطع وكريمة حامضة. نبدأ بالعجن حتى تتشكل كتلة متجانسة (حوالي دقيقة واحدة). أغلق المزيج واتركه لمدة 20 دقيقة.

• بعد 20 دقيقة ، يضاف الملح ويقلب العجن لمدة 7-10 دقائق. ستكون العجينة ناعمة ولامعة ومرنة للغاية وستلتصق قليلاً بأصابعك.

• نحول العجينة إلى وعاء مدهون بالزبدة ونغطيها وننتظر زيادة قدرها 2 ص. (حوالي ساعتين ، حسب درجة حرارة الغرفة).

• تذوب الزبدة للاستحمام وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

• ننشر العجين على سطح عمل ، مدهون بقليل من الزيت النباتي. قسّم إلى 12 جزءًا متطابقًا ، كل منها 50 جم. نلف كل جزء في كرة ضيقة - كعكة مستقبلية.

• نغمس كل كعكة في الزبدة

• ومعطف من جميع الجوانب. ننشر في قالب قياس 24x24 سم في 3 صفوف من 4 كعكات لكل منها.

• غطي القالب بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 1.5 ساعة حتى يتضاعف حجم الكعك. قبل الخبز ، دهنها مرة أخرى بحذر شديد ببقايا الزبدة.

• نخبز الكعك في فرن محمى على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (يجب أن تصل درجة الحرارة في وسط المنتج إلى 94 درجة مئوية).

• نخرجه من الفرن ونخرجه من القالب ونبرد على الرف السلكي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن فصل الكعك بعد 20 دقيقة. أو يمكنك تركها قابلة للفصل.

الطبق مصمم ل

12 لفة

برنامج الطبخ:

فرن

وصفات مماثلة

خبز القمح الكامل والشوفان (مكعب)

لفات العشاء بطريقة تانغ جونغ (سونادورا)

الكعك "الرقيق" (على أساس كريم باتيسيير) (إلتواء)

[إل-أولغا]

إل-أولغايا أولغا ، نظرت إلى كعكاتك. ونذهب بعيدا. تذكرت طفولتي. كثيرا ما كانت أمي تخبزهم يوم الأحد. يرش السكر فقط فوقها. شكر. سأخبزه بالتأكيد.

[إل-أولغا]

إل-أولغايا أولغا ، نظرت إلى كعكاتك. ونذهب بعيدا. تذكرت طفولتي. كثيرا ما كانت أمي تخبزهم يوم الأحد. يرش السكر فقط فوقها. شكر. سأخبزه بالتأكيد.

الكعك الحنين مباشرة)

هنا! هذا هو ما تحتاجه! سأفعل ذلك بالتأكيد بحلول نهاية الأسبوع بمجرد أن نلتهم مخزوننا
شكرا ، تحمل الاسم نفسه!

أكثر ذكرياتي حيوية في طفولتي هي الكعك المتجدد لجدتي ، المضغوط بإحكام على بعضها البعض ، والمخبوز على ورقة خبز كبيرة. وهكذا تأخذ ، وتقطع كعكة من الأخرى

والجدة أحيانًا تضع الكراميل هناك ، وكان يُطلق على الليمون ، صفراء ... ألا تتذكر؟
أوه ، هل أكلنا الكعك عند عدم وجود جدة واحدة؟

إذا اتضح أن هذه هي نفس الوصفة ، فسيتعين علينا البحث عن الشامات نفسها الموجودة في السينما الهندية.

والجدة أحيانًا تضع الكراميل هناك ، وكان يُطلق على الليمون ، صفراء ... ألا تتذكر؟
يا إلهي ، لسنا في نفس مكان الجدة مع الكعك؟

إذا اتضح أن هذه هي نفس الوصفة ، فسيتعين علينا البحث عن الشامات نفسها الموجودة في السينما الهندية.

تان ، هذه المرة كان المال مختلفًا! ))))))

[أولغا]

أولغايا له من عضو كنيست رائع 🔗 الكعك Saichki

[إل-أولغا]

إل-أولغالا بيض في الوصفة؟ حتى صفار؟

نعم ، هذه أيضًا فطيرتي المفضلة ، عندما كنت طفلة ، كانت والدتي تطبخ باستمرار ، مع "فرحة دونك" ، تم استدعاء فطيرة مركبة وطهيها في مقلاة معجزة ، لذيذ ، فقط "فرح دونك" لا يباع في المتاجر ، يا أول ، آخذه إلى الإشارات المرجعية

[ناتالي س]

أوه ، أنا بحاجة لأخبز أيضا! خصوصا، ناتالي س، أحضرت ناتاشا مثل هذا الاسم الرائع))) - فرحة دانكن! سوف اخبز واجعل دنيا الخاصة بي سعيدة)))
اولياء !!!!

Ira ، dunkina joy - هذه حلويات من زمن الاتحاد السوفياتي ، كراميل دائري بأذواق مختلفة ، وقد ذابت في الفطيرة ، لذيذ جدًا!

، كراميل مستدير بمذاقات مختلفة ، وذابت في الفطيرة ، لذيذة جدًا!

كانت هناك أيضًا حشوات كاكاو ، لكنها كانت مستديرة مبكرة.

[إل-أولغا]

إل-أولغالا بيض في الوصفة؟ حتى صفار؟

لا بيض. حقيقة الأمر هي أن هذه اللفائف ليست موضوعة على أنها فطائر. ومثل الكعك على العشاء ، لكن منقوع في الزبدة.
ولا حلاوة فيهم. وهي التهوية والزيوت ، وليس بسبب محتوى الزيت بدرجة كبيرة ، ولكن بسبب التشكيل بمعالجة الزيت

الفتيات ، اخبز بسرور! كما نتذكر الطفولة بكل سرور)))

لا يزال يتم بيع أفراح دنكا هذه ، لقد رأيتها بنفسي.

[إل-أولغا]

إل-أولغا، أنت بحاجة إلى الكثير من الزيت لفافات الاستحمام. باهظة الثمن ومهدرة. برأيي المتواضع.

[إل-أولغا]

إل-أولغا، أنت بحاجة إلى الكثير من الزيت لفافات الاستحمام. باهظة الثمن ومهدرة. برأيي المتواضع.

حسنًا ، نحن ننغمس في أنفسنا! يمكنك الخروج)))))))

[إل-أولغا]

إل-أولغاوأين النفط المتبقي من "الحوض الصغير"؟ لكن ليس الماء.

ليس لدينا بقرة ، الزيت غالي الثمن.

اهاها !!!! حلويات !!! فرحة دانكن !!!
على أي حال ، سأخبز هذه الكعك الرائع)))

قل لي ، من فضلك ، وإذا كنت لا تأخذ الخميرة الجافة ، ولكن كم خميرة perezovannye؟

1:3

1:3

ليس واضحًا ، في الإنزيم الأولي 1 جم ، وفي القاعدة 3 جم؟

ليس واضحا ، في الإنزيم 1 ز ، وفي القاعدة 3 ز؟

أنا محتار ، تقصد خميرة حامضة؟

أعني خميرة الخباز المضغوطة. ها هم.

إذا تم الإشارة إلى الخميرة الجافة في الوصفة ، ولكن يجب احتسابها عند الضغط عليها ، يتم مضاعفة الكمية في 3. وإذا تمت الإشارة إلى الخميرة الجافة ، ولكن يشار إلى الخميرة الجافة ، فعندئذ نقسم على 3.
أي أن النسبة بالوزن بين الخميرة الجافة والخميرة المضغوطة هي 1: 3.
حظا سعيدا!

1/4 ملعقة صغيرة ونصف خميرة جافة تتضاعف في 3 ، كم ستكون؟ وأفضل بالجرام؟ ملاعق صغيرة مختلفة. : عفوًا: شكرًا

1/4 ملعقة صغيرة ونصف خميرة جافة تتكاثر في 3 ، كم ستكون؟ وأفضل بالجرام؟ ملاعق صغيرة مختلفة. : عفوًا: شكرًا

3 جم في الفرميت و 7 جم في العجينة الرئيسية للخميرة.

عليا ، شكرا على مساعدتك!

عليا ، لقد خبزت هذه القوائم. أحببت! لذيذ ...... لمن يريد شيئًا حلوًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر ورشه فوقه. أعتقد أن الكثير من السكر سيؤثر على جودة المخبوزات.

[إل-أولغا]

إل-أولغا، شكر. سأحاول خبز هذه الكعك.

عليا ، لقد خبزت هذه القوائم. أحببت! لذيذ ...... لمن يريد شيئًا حلوًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر ورشه فوقه. أعتقد أن الكثير من السكر سيؤثر على جودة المخبوزات.

أوافق تمامًا - ادهن بالمربى واسكب العسل ، لكن ليس في العجين.
أؤكد أن هذه ليست كعكة. هذا خبز للعشاء. لكن مجنون لذيذ