صدر بطة صوص

[كرونوت]

كرونوتشكرا كم أنا سعيد بعودتك

بعيدًا عن نفس اليوم ، لكني ألغيت اشتراكي.

كونفيت فخذ البط: الملح والفلفل بسخاء ، افركي الثوم المفروم ناعماً في المناطق الخالية من الجلد ، أضف غصن الزعتر. إذا أمكن ، اتركه مفتوحًا في الثلاجة طوال الليل (يصبح طعم "اللعبة" أعمق) ، اشطف الملح قبل التنظيف بالمكنسة الكهربائية. أو يتم إخلاءه على الفور دون التعرض ثم تناول الملح والفلفل باعتدال. طبخ suvid: t-ra 68 * C ، الوقت 36-40 ساعة.



عندما تصبح جاهزًا ، قم بصدمة في الماء المثلج وكمية كبيرة من الملح. يُحفظ في الفراغ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. استخدم في الريتس ، الفطائر ، كحشوة الرافيولي ، على طريقة بكين ، إلخ.



إذا كنت تقدم طبق فخذ البط كطبق رئيسي عندما يكون suvid جاهزًا: أخرجه من الكيس ، وامسح الدهون الزائدة والثوم ، وأزل الزعتر ، وحافظ على جانب الجلد في مقلاة على نار متوسطة ، لمدة 5 دقائق ، أو أفضل في الفرن ، وضع الشواء: 230 * C ، حوالي 7 دقائق.



إذا قمت بإعادة التسخين من الثلاجة للطبق الرئيسي: من الناحية المثالية - 45 دقيقة مرة أخرى في suvide ، 68 * درجة مئوية لإعادة التسخين والتسخين. ثم في مقلاة أو تحت الشواية للحصول على قشرة بنية ذهبية.



بالنسبة للكونفيت ، عادةً ما يتم إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدهون إلى كيس مفرغ من الهواء. ولكن هناك دهون كافية في أرجل البط ، وسوف تذوب.

سيكون هناك سلطة على المغرب العربي

هل يمكنك كتابة كيف تصنع هذه السلطة من فضلك. وصفات أعرفها فقط بالخضروات والكسكس. هل لديك وصفة خاصة بك؟

[اقتباس المؤلف = Lisichkalal link = topic = 469812. عند 57 درجة. (لحم بالدم.
بشكل عام ، 57 درجة هي متوسط ​​، كما تقول ، مع الدم (على الرغم من أن هذا ليس دمًا ، ميوغلوبين)
ومن الغريب ، أثناء عمل وسيط ، أن تتفاجأ بالعصير الوردي.